Капсикум однолетний
Пе́рец стручко́вый, также Пе́рец овощно́й одноле́тний (лат. Cápsicum ánnuum), — вид рода Capsicum семейства Паслёновые (Solanaceae), а также его плоды.
| Перец стручковый | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Созревающие плоды на ветвях растения | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
| Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперастериды Клада: Астериды Клада: Ламииды Порядок: Паслёноцветные Семейство: Паслёновые Подсемейство: Паслёновые Триба: Capsiceae Род: Капсикум Вид: Перец стручковый | ||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Capsicum annuum L., 1753 | ||||||||||||||||||
| Дочерние таксоны | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
| Жгучесть | |
|---|---|
 нет0 ЕШС |
Стручковый перец сельскохозяйственная овощная культура. Многолетний полукустарник, но в условиях умеренного климата обычно выращивается как однолетнее растение. Сорта стручкового перца делят на сладкие и острые. В числе последних упомянутых присутствует и красный острый перец, жгучий вкус которому придаёт алкалоид капсаицин. Разновидности с плодами сладкого вкуса — пе́рец сла́дкий. Существует множество сортотипов, например пе́рец болга́рский.
Название
Растение широко известно под многими русскими названиями: ка́псикум одноле́тний, кра́сный пе́рец, перец однолетний, па́прика, перец овощной. Однако, несмотря на частое использование в названии слова «перец», растение не имеет отношения к чёрному перцу, который принадлежит роду Перец (Piper) семейства Перечные (Piperaceae).
Латинское родовое название Capsicum растение получило от лат. cápsa — сумка, по форме плода; видовое — лат. annuum — годичный, однолетний от лат. ánnus — год, что обусловлено продолжительностью жизни растения в течение вегетационного сезона.
Ботаническое описание
Многолетний полукустарник, обычно выращивается в качестве овощной культуры как однолетнее растение.
Листья простые, длинно- или короткочерешковые, одиночные или собраны в розетку, от зелёных до оливково-чёрно-зелёных.
Цветки крупные, пазушные, одиночные или собранные в пучки; венчик белый или зеленоватый, иногда с жёлтым основанием, фиолетовыми включениями или фиолетовый. Плоды — ложные пустотелые ягоды, многосемянные, красные, оранжевые, жёлтые или коричневые, разнообразной формы и величины (от 0,25 до 190 г). В диком виде встречается в тропических районах Америки.
-
![image]()
Цветы -
![image]()
Плоды в разрезе -
![image]()
Семена стручкового перца
Распространение
Родина — Центральная Америка, в тропических районах которой он встречается в диком виде. Разводится в южных умеренных, в субтропических и тропических широтах всех континентов.
Первые данные о перце датированы 1494 годом. Об этом овоще, который индейцы называли «ахи» и употребляли вместо соли, упоминает в своих записках врач, сопровождавший Колумба в его путешествии. О выращивании стручкового перца на Антильских островах, в Бразилии и прилегающих южноамериканских странах стало известно европейцам, но долгое время этот овощ использовался как экзотическая приправа.
Культивирование
Разводится в южных умеренных, в субтропических и тропических широтах всех континентов. Теплолюбивые, влаголюбивые растения; оптимальная температура для роста и развития 18—25 °C. Требуют наличия высокоплодородных структурных почв.
На территории бывших стран СССР мексиканский перец выращивают на Северном Кавказе, Украине, Закавказье, в Молдавии, Средней Азии, Приморском крае и Хабаровском крае; в защищённом и утеплённом грунте и в комнатной культуре (мелкоплодный) — повсеместно; выведены сорта для открытого грунта центральных районов. Перец выращивают рассадным способом (на юге иногда посевом семян в грунт). Семена высевают в парниках и теплицах за 45—55 сут до высадки (в северных районах за 60—75). На 1 га высаживают 40‒60 тыс. растений квадратно-гнездовым (70×70 см) или рядовым способом. Уход состоит в междурядной обработке почвы, подкормках, поливах. Острые сорта перца стручкового убирают в два приёма, когда плоды достигают биологической зрелости; сладкие же снимают 4‒15 раз за лето в фазе технической и биологической спелости. Урожай острого перца стручкового до 200 ц с 1 га, сладкого — до 300 ц; в закрытом грунте до 12 кг/м2. Вредители: [укр.], или помидорная совка, хлопковая совка, нематоды и др.; болезни: гнили, вирусы, увядание и др.
Таксономия
- Capsicum annuum L. Species Plantarum 1: 188—189. 1753.
Подвиды и разновидности
- Capsicum annuum var. acuminatum — Капсикум овощной разн. заострённый
- Capsicum annuum var. annuum — Салатный перец (болгарский)
- Capsicum annuum subsp. grossum — Капсикум овощной толстый. К данному подвиду относятся практически все сладкие перцы, культивируемые на огородах в России; наиболее известен под названиями сладкий и болгарский перец[источник не указан 2873 дня].
- Болгарский перец
- Цилиндрический овощной перец
- Колокольчиковидный овощной перец
- Конусовидный овощной перец
- Томатовидный овощной перец
- Capsicum annuum subsp. minimum — Капсикум овощной малый. Неопушённая разновидность с короткими, чаще всего красными и эректными, плодами; в комнатной культуре вместе с некоторыми другими подвидами и видами известен под названием декоративный перец, а изредка встречаясь в огородах носит то же название, что и большой чили.
- Кайенский короткий чили
- Укороченно-конусовидный чили
- Длинноплодный чили
- Коричнево-конусовидный чили
- Штамбовый чили
- Пальцевидный чили
- Capsicum annuum subsp. longum — Капсикум овощной разн. длинный. Основной культивируемый в огородах подвид острого перца, отличается длинными, часто чуть закрученными плодами.
- Хоботовидный чили
- Укорочено-конусовидный чили
- Конусовидный короткий чили
Синонимы
По данным The Plant List в синонимику данного вида входят следующие названия:
- Capsicum abyssinicum A.Rich.
- Capsicum angulosum Mill.
- Capsicum axi Vell.
- Capsicum baccatum
- Capsicum baccatum Buch.-Ham. ex Wall.
- Capsicum bauhinii Dunal
- Capsicum caerulescens Besser
- Capsicum cerasiforme Mill.
- Capsicum cerasiforme Willd.
- Capsicum ceratocarpum Fingerh.
- Capsicum cereolum Bertol.
- Capsicum comarim Vell.
- Capsicum conicum G.Mey.
- Capsicum conicum Lam.
- Capsicum conoide Mill.
- Capsicum conoides Roem. & Schult.
- Capsicum conoideum Mill.
- Capsicum conoideum var. chordale Fingerh.
- Capsicum conoideum var. oblongoconicum Dunal
- Capsicum conoideum var. sulcatum Fingerh.
- Capsicum cordiforme Mill.
- Capsicum crispum Dunal
- Capsicum cydoniforme Roem. & Schult.
- Capsicum dulce Dunal
- Capsicum fasciculatum Sturtev.
- Capsicum fastigiatum Blume
- Capsicum frutescens L. — Перец кайенский
- Capsicum frutescens var. cerasiforme (Mill.) L.H.Bailey
- Capsicum frutescens var. conoides (Mill.) L.H.Bailey
- Capsicum frutescens var. fasciculatum (Sturtev.) L.H.Bailey
- Capsicum frutescens var. frutescens
- Capsicum frutescens var. glabriusculum (Dunal) M.R.Almeida
- Capsicum frutescens var. grossum (Mill.) L.H.Bailey
- Capsicum frutescens var. lanicaule Greenm.
- Capsicum frutescens var. longum (Sendtn.) L.H.Bailey
- Capsicum frutescens var. minus Fingerh.
- Capsicum frutescens var. queenslandicum Domin
- Capsicum globiferum G.Mey.
- Capsicum globosum Besser
- Capsicum grossum L.
- Capsicum indicum var. aviculare Dierb.
- Capsicum indicum var. conoideum (Mill.) Dierb.
- Capsicum indicum subsp. elaeocarpon Dierb.
- Capsicum indicum var. ribesium Dierb.
- Capsicum longum DC.
- Capsicum milleri Roem. & Schult.
- Capsicum minimum Mill.
- Capsicum odoratum Steud.
- Capsicum odoriferum Vell.
- Capsicum oliviforme Mill.
- Capsicum ovatum DC.
- Capsicum petenense Standl.
- Capsicum pomiferum Mart. ex Steud.
- Capsicum purpureum Vahl ex Hornem.
- Capsicum purpureum Roxb.
- Capsicum pyramidale Mill.
- Capsicum quitense Willd. ex Roem. & Schult.
- Capsicum silvestre Vell.
- Capsicum sphaerium Willd.
- Capsicum tetragonum Mill.
- Capsicum tomatiforme Fingerh. ex Steud.
- Capsicum torulosum Hornem.
- Capsicum tournefortii Besser
- Capsicum ustulatum Paxton
- Capsicum violaceum Desf.
Сорта
В разделе не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |
Наиболее распространённый сортотип овощного перца — болгарский (с крупным, толстым, коротким, почти четырёхгранным плодом). В стадии зрелости он бывает ярко-красным или жёлтым, а также белым, но ему редко дают дозреть, так как собирают зелёным, когда он особенно хорош для консервирования.
Химический состав
Достоверность этой статьи поставлена под сомнение. |
Плоды содержат алкалоид (алкалоидоподобный амид) капсаицин (от 0,007 % до 1,9 %), сахара (до 8,4 %), белки (до 1,5 %); витамины С (до 500 мг%), каротин (до 14 мг%), P, B1, B2, эфирное (1,5 %) и жирное (в семенах до 10 %) масло, стероидные сапонины.
Хозяйственное значение и применение
Пищевое использование
Зелёные и красные плоды перца используют в свежем и консервированном виде для фаршировки (мясом и овощами), для приготовления лечо, как приправу для заправки супов, для приготовления блюд с тушёным мясом, различных национальных блюд, овощных салатов, соусов. Перец можно мариновать, запекать на гриле и солить.
Фармакологические свойства и применение
С лечебной целью используют плоды горьких (жгучих) сортов стручкового перца.
Препараты перца стручкового повышают аппетит, обладают раздражающими, отвлекающими, бактерицидными свойствами. Наружно ряд препаратов (пластырь, настойка, линимент) оказывают обезболивающее, раздражающее действие, предупреждают появление пролежней, поредение и выпадение волос.
Для лечебных целей используют настойку стручкового перца внутрь для повышения аппетита при гипоацидном гастрите, , дисбактериозе. Препарат входит в состав мази от обморожения и в состав линиментов. Перцовый пластырь служит обезболивающим средством при радикулитах, невралгии, миозите, люмбаго, плекситах. С подобной целью применяют препараты «Капсин» и «Капситрин».
Применение перца противопоказано при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при острых и хронических гастритах, энтероколитах, колитах, острых и хронических гепатитах, холециститах, а также заболеваниях почек.
Примечания
- Русское название таксона — согласно следующему изданию:
- Шретер А. И., Панасюк В. А. Словарь названий растений = Dictionary of Plant Names / Межд. союз биол. наук, Нац. к-т биологов России, Всерос. ин-т лек. и ароматич. растений Рос. сельскохоз. академии; Под ред. проф. В. А. Быкова. — Кенигштейн / Таунус (Германия): Кельтц Сайентифик букс, 1999. — С. 144. — 1033 с. — ISBN 3-87429-398-X.
- БРЭ, Ю.М. Андреев.
- Перец стручковый // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
- ГОСТ 13908-68
- Жуковский П. М. Культурные растения и их сородичи. — 3 изд.. — Л.: Колос, 1971. — 752 с.
- Энциклопедический словарь лекарственных растений и продуктов животного происхождения: Учеб. пособие / Под ред. Г.П.Яковлева и К.Ф. Блиновой. — СПб.: Изд-во СПХВА, 2002. — С. 219. — ISBN 5-299-00209-2.
- Каден Н. Н., Терентьева Н. Н. Этимологический словарь научных названий сосудистых растений, дикорастущих и разводимых в СССР. Вып. 1. А / под ред. доцента В. И. Мирошенковой. — МГУ им. М.В.Ломоносова. — М.: МГУ, 1979. — С. 159—160. — 228 с. — 550 экз.
- Гринкевич, 1991.
- Ж.И. Орлова. Всё об овощах. — Москва: Агропромиздат, 1986. — С. 116. — 222 с.
- Левковская Е. В., Ульянова Н.А. Дата обращения: 23 июля 2022. Архивировано 15 марта 2022 года.
- ЭкоСистема. Ру. Дата обращения: 11 сентября 2011. Архивировано 17 октября 2011 года.
- Capsicum annuum L. The Plant List. Дата обращения: 4 декабря 2016. Архивировано 14 ноября 2018 года.
- Соколов С. Я. Фитотерапия и фитофармакологияː Руководство для врачей. — М.: Медицинское информационное агентство, 2000. — 976 с.
- Лекарственные растенияː Энциклопедический справочник = Лікарські рослиниː Енциклопедичний довідник / Под ред. А.М.Гродзинского. — Киев, 1989. — 544 с.
Литература
- Capsicum annuum // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
- Красный перец (Capsicum annuum L.) // Лекарственные растения / Под ред. Н.И. Гринкевич. — М.: Высшая школа, 1991. — С. 156—157. — 398 с.
- Перец овощной : [арх. 17 октября 2022] / Андреев Ю.М. // Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов. — М. : Большая российская энциклопедия, 2004—2017.
Ссылки
- Capsicum annuum (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.
- Заболевания перца на сайте Лаборатория защиты растений Российского государственного аграрного университета — МСХА имени К. А. Тимирязева
Википедия, чтение, книга, библиотека, поиск, нажмите, истории, книги, статьи, wikipedia, учить, информация, история, скачать, скачать бесплатно, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, картинка, музыка, песня, фильм, игра, игры, мобильный, телефон, Android, iOS, apple, мобильный телефон, Samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Сеть, компьютер, Информация о Капсикум однолетний, Что такое Капсикум однолетний? Что означает Капсикум однолетний?
U etogo termina sushestvuyut i drugie znacheniya sm Perec Zapros Perec sladkij d perenapravlyaetsya syuda Na etu temu nuzhno sozdat otdelnuyu statyu Pe rec struchko vyj takzhe Pe rec ovoshno j odnole tnij lat Capsicum annuum vid roda Capsicum semejstva Paslyonovye Solanaceae a takzhe ego plody Perec struchkovyjSozrevayushie plody na vetvyah rasteniyaNauchnaya klassifikaciyaDomen EukariotyCarstvo RasteniyaKlada Cvetkovye rasteniyaKlada EvdikotyKlada SuperasteridyKlada AsteridyKlada LamiidyPoryadok PaslyonocvetnyeSemejstvo PaslyonovyePodsemejstvo PaslyonovyeTriba CapsiceaeRod KapsikumVid Perec struchkovyjMezhdunarodnoe nauchnoe nazvanieCapsicum annuum L 1753Dochernie taksonysm tekstSistematika v VikividahIzobrazheniya na VikiskladeITIS 30492NCBI 4072EOL 581098GRIN t 8904IPNI 316944 2POWO 316944 2WFO 0001019982Zhguchestnet 0 EShS Struchkovyj perec selskohozyajstvennaya ovoshnaya kultura Mnogoletnij polukustarnik no v usloviyah umerennogo klimata obychno vyrashivaetsya kak odnoletnee rastenie Sorta struchkovogo perca delyat na sladkie i ostrye V chisle poslednih upomyanutyh prisutstvuet i krasnyj ostryj perec zhguchij vkus kotoromu pridayot alkaloid kapsaicin Raznovidnosti s plodami sladkogo vkusa pe rec sla dkij Sushestvuet mnozhestvo sortotipov naprimer pe rec bolga rskij NazvanieRastenie shiroko izvestno pod mnogimi russkimi nazvaniyami ka psikum odnole tnij kra snyj pe rec perec odnoletnij pa prika perec ovoshnoj Odnako nesmotrya na chastoe ispolzovanie v nazvanii slova perec rastenie ne imeet otnosheniya k chyornomu percu kotoryj prinadlezhit rodu Perec Piper semejstva Perechnye Piperaceae Latinskoe rodovoe nazvanie Capsicum rastenie poluchilo ot lat capsa sumka po forme ploda vidovoe lat annuum godichnyj odnoletnij ot lat annus god chto obuslovleno prodolzhitelnostyu zhizni rasteniya v techenie vegetacionnogo sezona Botanicheskoe opisaniePerec ovoshnoj Botanicheskaya illyustraciya iz knigi Kohler s Medizinal Pflanzen 1887 Mnogoletnij polukustarnik obychno vyrashivaetsya v kachestve ovoshnoj kultury kak odnoletnee rastenie Listya prostye dlinno ili korotkochereshkovye odinochnye ili sobrany v rozetku ot zelyonyh do olivkovo chyorno zelyonyh Cvetki krupnye pazushnye odinochnye ili sobrannye v puchki venchik belyj ili zelenovatyj inogda s zhyoltym osnovaniem fioletovymi vklyucheniyami ili fioletovyj Plody lozhnye pustotelye yagody mnogosemyannye krasnye oranzhevye zhyoltye ili korichnevye raznoobraznoj formy i velichiny ot 0 25 do 190 g V dikom vide vstrechaetsya v tropicheskih rajonah Ameriki Cvety Plody v razreze Semena struchkovogo percaRasprostranenieRodina Centralnaya Amerika v tropicheskih rajonah kotoroj on vstrechaetsya v dikom vide Razvoditsya v yuzhnyh umerennyh v subtropicheskih i tropicheskih shirotah vseh kontinentov Pervye dannye o perce datirovany 1494 godom Ob etom ovoshe kotoryj indejcy nazyvali ahi i upotreblyali vmesto soli upominaet v svoih zapiskah vrach soprovozhdavshij Kolumba v ego puteshestvii O vyrashivanii struchkovogo perca na Antilskih ostrovah v Brazilii i prilegayushih yuzhnoamerikanskih stranah stalo izvestno evropejcam no dolgoe vremya etot ovosh ispolzovalsya kak ekzoticheskaya priprava KultivirovanieRaznoobrazie plodov v kultureSort perca s chyornymi plodamiV zavisimosti ot sorta okraska plodov variruet ot zelyonogo i belogo do fioletovogo shokoladno korichnevogo i chyornogo Razvoditsya v yuzhnyh umerennyh v subtropicheskih i tropicheskih shirotah vseh kontinentov Teplolyubivye vlagolyubivye rasteniya optimalnaya temperatura dlya rosta i razvitiya 18 25 C Trebuyut nalichiya vysokoplodorodnyh strukturnyh pochv Na territorii byvshih stran SSSR meksikanskij perec vyrashivayut na Severnom Kavkaze Ukraine Zakavkaze v Moldavii Srednej Azii Primorskom krae i Habarovskom krae v zashishyonnom i uteplyonnom grunte i v komnatnoj kulture melkoplodnyj povsemestno vyvedeny sorta dlya otkrytogo grunta centralnyh rajonov Perec vyrashivayut rassadnym sposobom na yuge inogda posevom semyan v grunt Semena vysevayut v parnikah i teplicah za 45 55 sut do vysadki v severnyh rajonah za 60 75 Na 1 ga vysazhivayut 40 60 tys rastenij kvadratno gnezdovym 70 70 sm ili ryadovym sposobom Uhod sostoit v mezhduryadnoj obrabotke pochvy podkormkah polivah Ostrye sorta perca struchkovogo ubirayut v dva priyoma kogda plody dostigayut biologicheskoj zrelosti sladkie zhe snimayut 4 15 raz za leto v faze tehnicheskoj i biologicheskoj spelosti Urozhaj ostrogo perca struchkovogo do 200 c s 1 ga sladkogo do 300 c v zakrytom grunte do 12 kg m2 Vrediteli ukr ili pomidornaya sovka hlopkovaya sovka nematody i dr bolezni gnili virusy uvyadanie i dr TaksonomiyaCapsicum annuum L Species Plantarum 1 188 189 1753 Podvidy i raznovidnosti Nastojka struchkovogo perca spirtovayaBolgarskij perec Vostochnaya SibirCapsicum annuum var acuminatum Kapsikum ovoshnoj razn zaostryonnyj Capsicum annuum var annuum Salatnyj perec bolgarskij Capsicum annuum subsp grossum Kapsikum ovoshnoj tolstyj K dannomu podvidu otnosyatsya prakticheski vse sladkie percy kultiviruemye na ogorodah v Rossii naibolee izvesten pod nazvaniyami sladkij i bolgarskij perec istochnik ne ukazan 2873 dnya Bolgarskij perec Cilindricheskij ovoshnoj perec Kolokolchikovidnyj ovoshnoj perec Konusovidnyj ovoshnoj perec Tomatovidnyj ovoshnoj perec Capsicum annuum subsp minimum Kapsikum ovoshnoj malyj Neopushyonnaya raznovidnost s korotkimi chashe vsego krasnymi i erektnymi plodami v komnatnoj kulture vmeste s nekotorymi drugimi podvidami i vidami izvesten pod nazvaniem dekorativnyj perec a izredka vstrechayas v ogorodah nosit to zhe nazvanie chto i bolshoj chili Kajenskij korotkij chili Ukorochenno konusovidnyj chili Dlinnoplodnyj chili Korichnevo konusovidnyj chili Shtambovyj chili Palcevidnyj chili Capsicum annuum subsp longum Kapsikum ovoshnoj razn dlinnyj Osnovnoj kultiviruemyj v ogorodah podvid ostrogo perca otlichaetsya dlinnymi chasto chut zakruchennymi plodami Hobotovidnyj chili Ukorocheno konusovidnyj chili Konusovidnyj korotkij chiliSinonimy Po dannym The Plant List v sinonimiku dannogo vida vhodyat sleduyushie nazvaniya Capsicum abyssinicum A Rich Capsicum angulosum Mill Capsicum axi Vell Capsicum baccatum Capsicum baccatum Buch Ham ex Wall Capsicum bauhinii Dunal Capsicum caerulescens Besser Capsicum cerasiforme Mill Capsicum cerasiforme Willd Capsicum ceratocarpum Fingerh Capsicum cereolum Bertol Capsicum comarim Vell Capsicum conicum G Mey Capsicum conicum Lam Capsicum conoide Mill Capsicum conoides Roem amp Schult Capsicum conoideum Mill Capsicum conoideum var chordale Fingerh Capsicum conoideum var oblongoconicum Dunal Capsicum conoideum var sulcatum Fingerh Capsicum cordiforme Mill Capsicum crispum Dunal Capsicum cydoniforme Roem amp Schult Capsicum dulce Dunal Capsicum fasciculatum Sturtev Capsicum fastigiatum Blume Capsicum frutescens L Perec kajenskij Capsicum frutescens var cerasiforme Mill L H Bailey Capsicum frutescens var conoides Mill L H Bailey Capsicum frutescens var fasciculatum Sturtev L H Bailey Capsicum frutescens var frutescens Capsicum frutescens var glabriusculum Dunal M R Almeida Capsicum frutescens var grossum Mill L H Bailey Capsicum frutescens var lanicaule Greenm Capsicum frutescens var longum Sendtn L H Bailey Capsicum frutescens var minus Fingerh Capsicum frutescens var queenslandicum Domin Capsicum globiferum G Mey Capsicum globosum Besser Capsicum grossum L Capsicum indicum var aviculare Dierb Capsicum indicum var conoideum Mill Dierb Capsicum indicum subsp elaeocarpon Dierb Capsicum indicum var ribesium Dierb Capsicum longum DC Capsicum milleri Roem amp Schult Capsicum minimum Mill Capsicum odoratum Steud Capsicum odoriferum Vell Capsicum oliviforme Mill Capsicum ovatum DC Capsicum petenense Standl Capsicum pomiferum Mart ex Steud Capsicum purpureum Vahlex Hornem Capsicum purpureum Roxb Capsicum pyramidale Mill Capsicum quitense Willd ex Roem amp Schult Capsicum silvestre Vell Capsicum sphaerium Willd Capsicum tetragonum Mill Capsicum tomatiforme Fingerh ex Steud Capsicum torulosum Hornem Capsicum tournefortii Besser Capsicum ustulatum Paxton Capsicum violaceum Desf SortaV razdele ne hvataet ssylok na istochniki sm rekomendacii po poisku Informaciya dolzhna byt proveryaema inache ona mozhet byt udalena Vy mozhete otredaktirovat statyu dobaviv ssylki na avtoritetnye istochniki v vide snosok 4 sentyabrya 2017 Naibolee rasprostranyonnyj sortotip ovoshnogo perca bolgarskij s krupnym tolstym korotkim pochti chetyryohgrannym plodom V stadii zrelosti on byvaet yarko krasnym ili zhyoltym a takzhe belym no emu redko dayut dozret tak kak sobirayut zelyonym kogda on osobenno horosh dlya konservirovaniya Himicheskij sostavDostovernost etoj stati postavlena pod somnenie Neobhodimo proverit tochnost faktov i dostovernost svedenij izlozhennyh v etoj state Sootvetstvuyushuyu diskussiyu mozhno najti na stranice obsuzhdeniya 20 yanvarya 2008 Plody soderzhat alkaloid alkaloidopodobnyj amid kapsaicin ot 0 007 do 1 9 sahara do 8 4 belki do 1 5 vitaminy S do 500 mg karotin do 14 mg P B1 B2 efirnoe 1 5 i zhirnoe v semenah do 10 maslo steroidnye saponiny Hozyajstvennoe znachenie i primeneniePishevoe ispolzovanie Molotyj ostryj krasnyj perecFarshirovannyj sladkij perec Zelyonye i krasnye plody perca ispolzuyut v svezhem i konservirovannom vide dlya farshirovki myasom i ovoshami dlya prigotovleniya lecho kak pripravu dlya zapravki supov dlya prigotovleniya blyud s tushyonym myasom razlichnyh nacionalnyh blyud ovoshnyh salatov sousov Perec mozhno marinovat zapekat na grile i solit Sm takzhe Farshirovannyj perec Krasnyj perec i Paprika speciya Farmakologicheskie svojstva i primenenie S lechebnoj celyu ispolzuyut plody gorkih zhguchih sortov struchkovogo perca Preparaty perca struchkovogo povyshayut appetit obladayut razdrazhayushimi otvlekayushimi baktericidnymi svojstvami Naruzhno ryad preparatov plastyr nastojka liniment okazyvayut obezbolivayushee razdrazhayushee dejstvie preduprezhdayut poyavlenie prolezhnej poredenie i vypadenie volos Dlya lechebnyh celej ispolzuyut nastojku struchkovogo perca vnutr dlya povysheniya appetita pri gipoacidnom gastrite disbakterioze Preparat vhodit v sostav mazi ot obmorozheniya i v sostav linimentov Percovyj plastyr sluzhit obezbolivayushim sredstvom pri radikulitah nevralgii miozite lyumbago pleksitah S podobnoj celyu primenyayut preparaty Kapsin i Kapsitrin Primenenie perca protivopokazano pri yazvennoj bolezni zheludka i dvenadcatiperstnoj kishki pri ostryh i hronicheskih gastritah enterokolitah kolitah ostryh i hronicheskih gepatitah holecistitah a takzhe zabolevaniyah pochek PrimechaniyaRusskoe nazvanie taksona soglasno sleduyushemu izdaniyu Shreter A I Panasyuk V A Slovar nazvanij rastenij Dictionary of Plant Names Mezhd soyuz biol nauk Nac k t biologov Rossii Vseros in t lek i aromatich rastenij Ros selskohoz akademii Pod red prof V A Bykova Kenigshtejn Taunus Germaniya Keltc Sajentifik buks 1999 S 144 1033 s ISBN 3 87429 398 X BRE Yu M Andreev Perec struchkovyj Bolshaya sovetskaya enciklopediya v 30 t gl red A M Prohorov 3 e izd M Sovetskaya enciklopediya 1969 1978 GOST 13908 68 Zhukovskij P M Kulturnye rasteniya i ih sorodichi 3 izd L Kolos 1971 752 s Enciklopedicheskij slovar lekarstvennyh rastenij i produktov zhivotnogo proishozhdeniya Ucheb posobie Pod red G P Yakovleva i K F Blinovoj SPb Izd vo SPHVA 2002 S 219 ISBN 5 299 00209 2 Kaden N N Terenteva N N Etimologicheskij slovar nauchnyh nazvanij sosudistyh rastenij dikorastushih i razvodimyh v SSSR Vyp 1 A pod red docenta V I Miroshenkovoj MGU im M V Lomonosova M MGU 1979 S 159 160 228 s 550 ekz Grinkevich 1991 Zh I Orlova Vsyo ob ovoshah Moskva Agropromizdat 1986 S 116 222 s Levkovskaya E V Ulyanova N A neopr Data obrasheniya 23 iyulya 2022 Arhivirovano 15 marta 2022 goda EkoSistema Ru neopr Data obrasheniya 11 sentyabrya 2011 Arhivirovano 17 oktyabrya 2011 goda Capsicum annuum L neopr The Plant List Data obrasheniya 4 dekabrya 2016 Arhivirovano 14 noyabrya 2018 goda Sokolov S Ya Fitoterapiya i fitofarmakologiyaː Rukovodstvo dlya vrachej M Medicinskoe informacionnoe agentstvo 2000 976 s Lekarstvennye rasteniyaː Enciklopedicheskij spravochnik Likarski rosliniː Enciklopedichnij dovidnik Pod red A M Grodzinskogo Kiev 1989 544 s LiteraturaCapsicum annuum Botanicheskij slovar sost N I Annenkov SPb Tip Imp AN 1878 XXI 645 s Krasnyj perec Capsicum annuum L Lekarstvennye rasteniya Pod red N I Grinkevich M Vysshaya shkola 1991 S 156 157 398 s Perec ovoshnoj arh 17 oktyabrya 2022 Andreev Yu M Bolshaya rossijskaya enciklopediya v 35 t gl red Yu S Osipov M Bolshaya rossijskaya enciklopediya 2004 2017 SsylkiCapsicum annuum angl svedeniya o taksone na sajte Tropicos Zabolevaniya perca na sajte Laboratoriya zashity rastenij Rossijskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta MSHA imeni K A Timiryazeva
