Трюфельная свинья
Трюфельная свинья — специально обученная домашняя свинья, используемая для поиска и извлечения из земли трюфелей в лесах умеренного пояса на территории Европы и Северной Америки. Свиньи имеют хорошее обоняние и способны чувствовать запах трюфелей на глубине до 1 метра. Считается, что половые гормоны свиней-самцов имеют сходный с трюфелями запах. Поиск свиньёй трюфелей в подходящих для этого лесах проводится под контролем человека, держащего животное на поводке.
Упоминания об использовании свиней с целью поиска трюфелей известны со времён Римской империи, однако первое хорошо документированное свидетельство о подобной практике оставил в XV веке писатель и гурман времён Возрождения Бартоломео Платина. В XVII веке о трюфельных свиньях писал Джон Рэй. В 1875 году стоимость обученного соответствующим образом животного могла доходить до 200 франков, причём такое вложение могло быстро окупиться в связи с высокой ценой на трюфели. В настоящее время, однако, для поиска трюфелей чаще используются собаки, поскольку свиньи нередко съедают существенную часть находимых ими грибов.
Примечания
- Sullivan, Walter (24 марта 1982). Truffles: Why Pigs Can Sniff Them Out. The New York Times. Архивировано 14 октября 2017. Дата обращения: 1 октября 2017.
- Hall, Ian R.; Gordon Brown; Alessandra Zambonelli. Taming the truffle: the history, lore, and science of the ultimate mushroom (англ.). — [англ.], 2007. — ISBN 978-0-88192-860-0. Архивировано 14 мая 2016 года.
- Mammilia, their various forms and habits (1875) - Page 174 Google Books Архивная копия от 20 мая 2016 на Wayback Machine
- "Snuffling for truffles in Åland" Helsingin Sanomat, International ed. [1] Архивная копия от 24 октября 2012 на Wayback Machine
Википедия, чтение, книга, библиотека, поиск, нажмите, истории, книги, статьи, wikipedia, учить, информация, история, скачать, скачать бесплатно, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, картинка, музыка, песня, фильм, игра, игры, мобильный, телефон, Android, iOS, apple, мобильный телефон, Samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Сеть, компьютер, Информация о Трюфельная свинья, Что такое Трюфельная свинья? Что означает Трюфельная свинья?
Tryufelnaya svinya specialno obuchennaya domashnyaya svinya ispolzuemaya dlya poiska i izvlecheniya iz zemli tryufelej v lesah umerennogo poyasa na territorii Evropy i Severnoj Ameriki Svini imeyut horoshee obonyanie i sposobny chuvstvovat zapah tryufelej na glubine do 1 metra Schitaetsya chto polovye gormony svinej samcov imeyut shodnyj s tryufelyami zapah Poisk svinyoj tryufelej v podhodyashih dlya etogo lesah provoditsya pod kontrolem cheloveka derzhashego zhivotnoe na povodke Svinya ishet tryufeli Zhinyak Lo Upominaniya ob ispolzovanii svinej s celyu poiska tryufelej izvestny so vremyon Rimskoj imperii odnako pervoe horosho dokumentirovannoe svidetelstvo o podobnoj praktike ostavil v XV veke pisatel i gurman vremyon Vozrozhdeniya Bartolomeo Platina V XVII veke o tryufelnyh svinyah pisal Dzhon Rej V 1875 godu stoimost obuchennogo sootvetstvuyushim obrazom zhivotnogo mogla dohodit do 200 frankov prichyom takoe vlozhenie moglo bystro okupitsya v svyazi s vysokoj cenoj na tryufeli V nastoyashee vremya odnako dlya poiska tryufelej chashe ispolzuyutsya sobaki poskolku svini neredko sedayut sushestvennuyu chast nahodimyh imi gribov PrimechaniyaSullivan Walter 24 marta 1982 Truffles Why Pigs Can Sniff Them Out The New York Times Arhivirovano 14 oktyabrya 2017 Data obrasheniya 1 oktyabrya 2017 Hall Ian R Gordon Brown Alessandra Zambonelli Taming the truffle the history lore and science of the ultimate mushroom angl angl 2007 ISBN 978 0 88192 860 0 Arhivirovano 14 maya 2016 goda Mammilia their various forms and habits 1875 Page 174 Google Books Arhivnaya kopiya ot 20 maya 2016 na Wayback Machine Snuffling for truffles in Aland Helsingin Sanomat International ed 1 Arhivnaya kopiya ot 24 oktyabrya 2012 na Wayback Machine
