Морская соль
Стиль этой статьи неэнциклопедичен или нарушает нормы литературного русского языка. |
Морская соль — соль, добываемая естественным путём (испарением воды под воздействием Солнца) или выпариванием из морской воды. Каменная соль (галит) добывается из древних морских отложений.
В натуральной морской соли содержится небольшое количество йода. При исследовании натуральных морских солей из 21 страны мира было выявлено, что содержание йода в образцах составляет в среднем менее 0,7 мг/кг, в то время как в йодированной соли содержание йода (40±15) мг/кг.
Вкус морской соли не отличается от обычной поваренной соли, особенно в растворённом виде в допустимых для еды концентрациях.
История
Добыча соли из морской воды осуществляется уже более 4000 лет.
Первыми добывать соль из морской воды начали жители сухих и тёплых стран Средиземноморья (Франции, Италии, Испании) и Восточной Азии (Японии, Индии, Китая). Большие мелководные пруды (которые называются выпарными прудами) заливают морской водой. Вода испаряется, соль остаётся на дне. Морская вода содержит и другие минералы, но они выделяются первыми. Перегоняя воду из пруда в пруд, их полностью удаляют и получают чистую соль. Объем мировой добычи соли из морской воды составляет более 6 млн тонн в год.
В странах с более холодным климатом, таких как Англия, соль добывали путём «» морской воды.
Состав
В воде открытого океана, независимо от абсолютной концентрации, количественные соотношения между концентрациями главных ионов всегда одинаковы. Постоянство солевого состава получило название — по имени английского химика, доказавшего это свойство морской воды в 1884 г. Постоянство солевого состава не соблюдается в устьевых областях крупных рек, а также в континентальных морях, имеющих слабый водообмен с океаном и потому заметно опресненных (как Азовское, Чёрное и Балтийское).
Минеральный состав морской соли существенно зависит от технологии её получения. Поэтому в литературе обычно приводится исходный минеральный состав океанической воды при нормальной солёности.
Ионный состав морской соли, содержащейся в океанической воде при солёности 35 ‰：
| Ион | Доля в солёности, % | Массовая часть в морской воде, мг/кг |
|---|---|---|
| Хлориды (Cl-) | 55,03 | 19385 |
| Натрий (Na+) | 30,59 | 10752 |
| Сульфаты (SO42-) | 7,68 | 2701 |
| Магний (Mg2+) | 3,68 | 1295 |
| Кальций (Ca2+) | 1,18 | 416 |
| Калий (K+) | 1,11 | 390 |
| Гидрокарбонаты (HCO3-) | 0,41 | 145 |
| Бром (Br-) | 0,19 | 66 |
| Бораты (BO33-) | 0,08 | 27 |
| Стронций (Sr2+) | 0,04 | 13 |
| Фтор | 0,006 | 1 |
| Остальные | 0,004 | <1 |
Пищевая безопасность
Исследование образцов морской соли из Бангладеш показало 100%-е наличие микропластика во всех 18 исследованных марках.
См. также
Примечания
- Морская соль: факты и мифы. Дата обращения: 19 января 2017. Архивировано 22 февраля 2017 года.
- [Iodine Nutrition (англ.). Дата обращения: 11 декабря 2012. Архивировано 26 сентября 2015 года. Iodine Nutrition (англ.)]
- ГОСТ Р 51574-2000. Соль поваренная пищевая. Технические условия
- Морская соль: польза или маркетинг? Дата обращения: 19 января 2017. Архивировано 1 февраля 2017 года.
- Алёкин О. А., Ляхин Ю. И. Химия океана. — Л.: Гидрометеоиздат, 1984.
- The chemical composition of seawater. Дата обращения: 27 октября 2013. Архивировано 18 января 2019 года.
- Mohammad Abdul Momin Siddique, Azad Uddin, Md. Soliman Hossain, Shahriar Md. Arifur Rahman, M. Safiur Rahman, Golam Kibria, Guilherme Malafaia. “Microplastic seasoning”: A study on microplastic contamination of sea salts in Bangladesh (англ.) // Marine Pollution Bulletin. — 2024-01. — Vol. 198. — P. 115863. — doi:10.1016/j.marpolbul.2023.115863.
У этой статьи есть несколько проблем, помогите их исправить: |
В другом языковом разделе есть более полная статья Sea salt (англ.). |
Википедия, чтение, книга, библиотека, поиск, нажмите, истории, книги, статьи, wikipedia, учить, информация, история, скачать, скачать бесплатно, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, картинка, музыка, песня, фильм, игра, игры, мобильный, телефон, Android, iOS, apple, мобильный телефон, Samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Сеть, компьютер, Информация о Морская соль, Что такое Морская соль? Что означает Морская соль?
Stil etoj stati neenciklopedichen ili narushaet normy literaturnogo russkogo yazyka Statyu sleduet ispravit soglasno stilisticheskim pravilam Vikipedii 26 oktyabrya 2012 Morskaya sol sol dobyvaemaya estestvennym putyom ispareniem vody pod vozdejstviem Solnca ili vyparivaniem iz morskoj vody Kamennaya sol galit dobyvaetsya iz drevnih morskih otlozhenij Sostav ionov morskoj vody po masseMorskaya sol v Dakare V naturalnoj morskoj soli soderzhitsya nebolshoe kolichestvo joda Pri issledovanii naturalnyh morskih solej iz 21 strany mira bylo vyyavleno chto soderzhanie joda v obrazcah sostavlyaet v srednem menee 0 7 mg kg v to vremya kak v jodirovannoj soli soderzhanie joda 40 15 mg kg Vkus morskoj soli ne otlichaetsya ot obychnoj povarennoj soli osobenno v rastvoryonnom vide v dopustimyh dlya edy koncentraciyah IstoriyaDobycha soli iz morskoj vody osushestvlyaetsya uzhe bolee 4000 let Pervymi dobyvat sol iz morskoj vody nachali zhiteli suhih i tyoplyh stran Sredizemnomorya Francii Italii Ispanii i Vostochnoj Azii Yaponii Indii Kitaya Bolshie melkovodnye prudy kotorye nazyvayutsya vyparnymi prudami zalivayut morskoj vodoj Voda isparyaetsya sol ostayotsya na dne Morskaya voda soderzhit i drugie mineraly no oni vydelyayutsya pervymi Peregonyaya vodu iz pruda v prud ih polnostyu udalyayut i poluchayut chistuyu sol Obem mirovoj dobychi soli iz morskoj vody sostavlyaet bolee 6 mln tonn v god V stranah s bolee holodnym klimatom takih kak Angliya sol dobyvali putyom morskoj vody SostavV vode otkrytogo okeana nezavisimo ot absolyutnoj koncentracii kolichestvennye sootnosheniya mezhdu koncentraciyami glavnyh ionov vsegda odinakovy Postoyanstvo solevogo sostava poluchilo nazvanie po imeni anglijskogo himika dokazavshego eto svojstvo morskoj vody v 1884 g Postoyanstvo solevogo sostava ne soblyudaetsya v ustevyh oblastyah krupnyh rek a takzhe v kontinentalnyh moryah imeyushih slabyj vodoobmen s okeanom i potomu zametno opresnennyh kak Azovskoe Chyornoe i Baltijskoe Mineralnyj sostav morskoj soli sushestvenno zavisit ot tehnologii eyo polucheniya Poetomu v literature obychno privoditsya ishodnyj mineralnyj sostav okeanicheskoj vody pri normalnoj solyonosti Ionnyj sostav morskoj soli soderzhashejsya v okeanicheskoj vode pri solyonosti 35 Ion Dolya v solyonosti Massovaya chast v morskoj vode mg kgHloridy Cl 55 03 19385Natrij Na 30 59 10752Sulfaty SO42 7 68 2701Magnij Mg2 3 68 1295Kalcij Ca2 1 18 416Kalij K 1 11 390Gidrokarbonaty HCO3 0 41 145Brom Br 0 19 66Boraty BO33 0 08 27Stroncij Sr2 0 04 13Ftor 0 006 1Ostalnye 0 004 lt 1Pishevaya bezopasnostIssledovanie obrazcov morskoj soli iz Bangladesh pokazalo 100 e nalichie mikroplastika vo vseh 18 issledovannyh markah Sm takzheSolyanaya promyshlennost Mineralnoe ozeroPrimechaniyaMorskaya sol fakty i mify neopr Data obrasheniya 19 yanvarya 2017 Arhivirovano 22 fevralya 2017 goda Iodine Nutrition angl neopr Data obrasheniya 11 dekabrya 2012 Arhivirovano 26 sentyabrya 2015 goda Iodine Nutrition angl GOST R 51574 2000 Sol povarennaya pishevaya Tehnicheskie usloviya Morskaya sol polza ili marketing neopr Data obrasheniya 19 yanvarya 2017 Arhivirovano 1 fevralya 2017 goda Alyokin O A Lyahin Yu I Himiya okeana L Gidrometeoizdat 1984 The chemical composition of seawater neopr Data obrasheniya 27 oktyabrya 2013 Arhivirovano 18 yanvarya 2019 goda Mohammad Abdul Momin Siddique Azad Uddin Md Soliman Hossain Shahriar Md Arifur Rahman M Safiur Rahman Golam Kibria Guilherme Malafaia Microplastic seasoning A study on microplastic contamination of sea salts in Bangladesh angl Marine Pollution Bulletin 2024 01 Vol 198 P 115863 doi 10 1016 j marpolbul 2023 115863 U etoj stati est neskolko problem pomogite ih ispravit Etu statyu neobhodimo ispravit v sootvetstvii s pravilami Vikipedii ob oformlenii statej Pozhalujsta pomogite uluchshit etu statyu 4 oktyabrya 2010 V state ne hvataet ssylok na istochniki sm rekomendacii po poisku Informaciya dolzhna byt proveryaema inache ona mozhet byt udalena Vy mozhete otredaktirovat statyu dobaviv ssylki na avtoritetnye istochniki v vide snosok 4 oktyabrya 2010 Pozhalujsta posle ispravleniya problemy isklyuchite eyo iz spiska parametrov Posle ustraneniya vseh nedostatkov etot shablon mozhet byt udalyon lyubym uchastnikom V drugom yazykovom razdele est bolee polnaya statya Sea salt angl Vy mozhete pomoch proektu rasshiriv tekushuyu statyu s pomoshyu perevoda
