Рыбный день
Ры́бный день — день недели, в который мясная пища частично или полностью заменяется рыбной.
Рыбный день в католической и протестантской традиции
В католицизме и протестантизме рекомендуется употреблять рыбу по пятницам.
Рыбный день в православной традиции
Традиционно в православии среда и пятница являются постными днями, в которые запрещается употребление мяса, однако при этом в период от Пасхи до Троицы (Пятидесятницы) в среду и пятницу в Русской православной церкви разрешается рыба. Во время длительных постов (например, Рождественского) рыба допускается по вторникам и четвергам, тогда как в среду и пятницу пост становится ещё более строгим и Церковным уставом (разработанным, как это видно из его содержания, для применения в монастырях) предписывается соблюдение сухоядения (крупы, хлеб, фрукты и овощи). Также рыбными днями являются некоторые праздники, такие, например, как Благовещение Пресвятой Богородицы (в те годы, когда Пасха празднуется позже 7 апреля), Вербное воскресенье (Вход Господень в Иерусалим), Преображение Господне.
Рыбный день в СССР
В Советском Союзе рыбный день представлял собой ограничение на меню в учреждениях общественного питания. Автором первого «рыбного дня», введённого 12 сентября 1932 года постановлением Наркомснаба СССР «О введении рыбного дня на предприятиях общественного питания», был Анастас Микоян. Рыбный день 1930-х годов был связан с тогдашним дефицитом белковой пищи из-за малочисленности поголовья мясного скота, и это начинание было отменено уже два года спустя. Важными соображениями были и медицинские — нехватка йода в рационе питания жителей некоторых регионов страны.
Позднее, 26 октября 1976 года, ЦК КПСС и Совет министров СССР издали повторное постановление № 868 «О мерах по дальнейшему развитию производства, расширению ассортимента, повышению качества рыбной продукции и по улучшению торговли рыбными товарами», вновь вводившее рыбный день. Формальным поводом для этого постановления были «меры по дальнейшему увеличению производства рыбной продукции», однако главная проблема состояла в нехватке мяса — дефицит был вызван как раз ростом его потребления: производство не успевало за спросом. В 1970-1980-х годах СССР наращивал рыбный промысел, и в продаже появлялась морская рыба, однако гражданам она казалась новой и незнакомой, они не умели её готовить и не покупали. Добытая же рыба требовала сбыта, и местом её реализации становились рестораны, кафе, столовые. Рыбный день в советском общепите просуществовал до рубежа 1980-1990-х годов.
При повторном введении рыбного дня в 1970-х годах за ним был закреплён постоянный день недели — четверг. Многие предприятия общественного питания в этот день не включали в меню никаких мясных блюд, что вызывало недовольство у рабочих и служащих. Тому, что рыбный день был назначен именно на четверг, было дано чёткое обоснование, подкреплённое статистикой и расчётами, сводящимися к тому, что реализация рыбы именно в этот день будет максимальной. Вместе с тем существует и версия, что выбор в качестве рыбного дня именно четверга носил сознательно антирелигиозный характер, «мелкая пакость для верующих», так как в православной традиции бо́льшую часть года постными днями были среда и пятница.
Примечания
- Рыжкова С.М., Кручинина В.М. Тенденции потребления рыбы и продуктов ее переработки в России // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. — 2020. — № 2 (84). Архивировано 28 ноября 2021 года.
- Глущенко, Ирина. Общепит. Микоян и советская кухня : [рус.]. — Москва : Изд. дом Гос. ун-та – Высшей школы экономики, 2010. — 240 с. — (Исследования культуры). — 1000 экз.
См. также
- День рыбака
- Понедельник без мяса
Википедия, чтение, книга, библиотека, поиск, нажмите, истории, книги, статьи, wikipedia, учить, информация, история, скачать, скачать бесплатно, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, картинка, музыка, песня, фильм, игра, игры, мобильный, телефон, Android, iOS, apple, мобильный телефон, Samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Сеть, компьютер, Информация о Рыбный день, Что такое Рыбный день? Что означает Рыбный день?
Ry bnyj den den nedeli v kotoryj myasnaya pisha chastichno ili polnostyu zamenyaetsya rybnoj Rybnyj den v katolicheskoj i protestantskoj tradiciiOsnovnaya statya Rybnaya pyatnica V katolicizme i protestantizme rekomenduetsya upotreblyat rybu po pyatnicam Rybnyj den v pravoslavnoj tradiciiTradicionno v pravoslavii sreda i pyatnica yavlyayutsya postnymi dnyami v kotorye zapreshaetsya upotreblenie myasa odnako pri etom v period ot Pashi do Troicy Pyatidesyatnicy v sredu i pyatnicu v Russkoj pravoslavnoj cerkvi razreshaetsya ryba Vo vremya dlitelnyh postov naprimer Rozhdestvenskogo ryba dopuskaetsya po vtornikam i chetvergam togda kak v sredu i pyatnicu post stanovitsya eshyo bolee strogim i Cerkovnym ustavom razrabotannym kak eto vidno iz ego soderzhaniya dlya primeneniya v monastyryah predpisyvaetsya soblyudenie suhoyadeniya krupy hleb frukty i ovoshi Takzhe rybnymi dnyami yavlyayutsya nekotorye prazdniki takie naprimer kak Blagoveshenie Presvyatoj Bogorodicy v te gody kogda Pasha prazdnuetsya pozzhe 7 aprelya Verbnoe voskresene Vhod Gospoden v Ierusalim Preobrazhenie Gospodne Rybnyj den v SSSRV Sovetskom Soyuze rybnyj den predstavlyal soboj ogranichenie na menyu v uchrezhdeniyah obshestvennogo pitaniya Avtorom pervogo rybnogo dnya vvedyonnogo 12 sentyabrya 1932 goda postanovleniem Narkomsnaba SSSR O vvedenii rybnogo dnya na predpriyatiyah obshestvennogo pitaniya byl Anastas Mikoyan Rybnyj den 1930 h godov byl svyazan s togdashnim deficitom belkovoj pishi iz za malochislennosti pogolovya myasnogo skota i eto nachinanie bylo otmeneno uzhe dva goda spustya Vazhnymi soobrazheniyami byli i medicinskie nehvatka joda v racione pitaniya zhitelej nekotoryh regionov strany Pozdnee 26 oktyabrya 1976 goda CK KPSS i Sovet ministrov SSSR izdali povtornoe postanovlenie 868 O merah po dalnejshemu razvitiyu proizvodstva rasshireniyu assortimenta povysheniyu kachestva rybnoj produkcii i po uluchsheniyu torgovli rybnymi tovarami vnov vvodivshee rybnyj den Formalnym povodom dlya etogo postanovleniya byli mery po dalnejshemu uvelicheniyu proizvodstva rybnoj produkcii odnako glavnaya problema sostoyala v nehvatke myasa deficit byl vyzvan kak raz rostom ego potrebleniya proizvodstvo ne uspevalo za sprosom V 1970 1980 h godah SSSR narashival rybnyj promysel i v prodazhe poyavlyalas morskaya ryba odnako grazhdanam ona kazalas novoj i neznakomoj oni ne umeli eyo gotovit i ne pokupali Dobytaya zhe ryba trebovala sbyta i mestom eyo realizacii stanovilis restorany kafe stolovye Rybnyj den v sovetskom obshepite prosushestvoval do rubezha 1980 1990 h godov Pri povtornom vvedenii rybnogo dnya v 1970 h godah za nim byl zakreplyon postoyannyj den nedeli chetverg Mnogie predpriyatiya obshestvennogo pitaniya v etot den ne vklyuchali v menyu nikakih myasnyh blyud chto vyzyvalo nedovolstvo u rabochih i sluzhashih Tomu chto rybnyj den byl naznachen imenno na chetverg bylo dano chyotkoe obosnovanie podkreplyonnoe statistikoj i raschyotami svodyashimisya k tomu chto realizaciya ryby imenno v etot den budet maksimalnoj Vmeste s tem sushestvuet i versiya chto vybor v kachestve rybnogo dnya imenno chetverga nosil soznatelno antireligioznyj harakter melkaya pakost dlya veruyushih tak kak v pravoslavnoj tradicii bo lshuyu chast goda postnymi dnyami byli sreda i pyatnica PrimechaniyaRyzhkova S M Kruchinina V M Tendencii potrebleniya ryby i produktov ee pererabotki v Rossii Vestnik Voronezhskogo gosudarstvennogo universiteta inzhenernyh tehnologij 2020 2 84 Arhivirovano 28 noyabrya 2021 goda Glushenko Irina Obshepit Mikoyan i sovetskaya kuhnya rus Moskva Izd dom Gos un ta Vysshej shkoly ekonomiki 2010 240 s Issledovaniya kultury 1000 ekz Sm takzheDen rybaka Ponedelnik bez myasa
