Куттер колбасный
Эту страницу предлагается переименовать в «». |
Куттер колбасный (от англ. cut — резать) — машина для тонкого или структурного измельчения мяса и приготовления фарша при производстве полукопчёных, варёно-копчёных, варёных, сырокопчёных, ливерных колбас, сарделек, сосисок, паштетов из рыбы, птицы и мяса.
На станине куттера укреплена вращающаяся чаша и вал с несколькими парами специальных куттерных ножей, вращающимися в плоскости, перпендикулярной плоскости вращения чаши, при помощи которых производится измельчение и перемешивание ингредиентов фарша. Современные куттеры имеют закрывающуюся крышку и систему создания вакуума для удаления из фарша воздуха, они оснащены устройствами и приборами для механической загрузки и выгрузки мяса, дозирования воды и рассола, для контроля за продолжительностью и качеством измельчения, числом оборотов ножевого вала и чаши, агрегатами и устройствами для поддержания заданной температуры в чаше.
Существуют также куттеры с горизонтальным вращением ножей по типу блендера.
Литература
- Куттеры // Товарный словарь. Том 9 / Гл. ред. И.А. Пугачев. — М.: Госторгиздат, 1961. — Стб. 1505—1506.
У этой статьи есть несколько проблем, помогите их исправить: |
Википедия, чтение, книга, библиотека, поиск, нажмите, истории, книги, статьи, wikipedia, учить, информация, история, скачать, скачать бесплатно, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, картинка, музыка, песня, фильм, игра, игры, мобильный, телефон, Android, iOS, apple, мобильный телефон, Samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Сеть, компьютер, Информация о Куттер колбасный, Что такое Куттер колбасный? Что означает Куттер колбасный?
U etogo termina sushestvuyut i drugie znacheniya sm Kutter Etu stranicu predlagaetsya pereimenovat v Poyasnenie prichin i obsuzhdenie na stranice Vikipediya K pereimenovaniyu 17 marta 2020 Pozhalujsta osnovyvajte svoi argumenty na pravilah imenovaniya statej Ne udalyajte shablon do podvedeniya itoga obsuzhdeniya Pereimenovat v predlozhennoe nazvanie snyat etot shablon Kutter kolbasnyj ot angl cut rezat mashina dlya tonkogo ili strukturnogo izmelcheniya myasa i prigotovleniya farsha pri proizvodstve polukopchyonyh varyono kopchyonyh varyonyh syrokopchyonyh livernyh kolbas sardelek sosisok pashtetov iz ryby pticy i myasa Kutter Na stanine kuttera ukreplena vrashayushayasya chasha i val s neskolkimi parami specialnyh kutternyh nozhej vrashayushimisya v ploskosti perpendikulyarnoj ploskosti vrasheniya chashi pri pomoshi kotoryh proizvoditsya izmelchenie i peremeshivanie ingredientov farsha Sovremennye kuttery imeyut zakryvayushuyusya kryshku i sistemu sozdaniya vakuuma dlya udaleniya iz farsha vozduha oni osnasheny ustrojstvami i priborami dlya mehanicheskoj zagruzki i vygruzki myasa dozirovaniya vody i rassola dlya kontrolya za prodolzhitelnostyu i kachestvom izmelcheniya chislom oborotov nozhevogo vala i chashi agregatami i ustrojstvami dlya podderzhaniya zadannoj temperatury v chashe Sushestvuyut takzhe kuttery s gorizontalnym vrasheniem nozhej po tipu blendera LiteraturaKuttery Tovarnyj slovar Tom 9 Gl red I A Pugachev M Gostorgizdat 1961 Stb 1505 1506 U etoj stati est neskolko problem pomogite ih ispravit Eta statya slishkom korotkaya Pozhalujsta dopolnite eyo eshyo hotya by neskolkimi predlozheniyami i uberite eto soobshenie Esli statya ostanetsya nedopisannoj ona mozhet byt vystavlena k udaleniyu Dlya ukazaniya na prodolzhayushuyusya rabotu nad statyoj ispolzujte shablon subst Redaktiruyu Administratoram i podvodyashim itogi eta pometka ostavlena 2009 09 02 Prosba ochen korotkie zagotovki statej ranee chem cherez dva dnya posle sozdaniya ne udalyat 2 sentyabrya 2009 V state ne hvataet ssylok na istochniki sm rekomendacii po poisku Informaciya dolzhna byt proveryaema inache ona mozhet byt udalena Vy mozhete otredaktirovat statyu dobaviv ssylki na avtoritetnye istochniki v vide snosok 2 sentyabrya 2009 Pozhalujsta posle ispravleniya problemy isklyuchite eyo iz spiska parametrov Posle ustraneniya vseh nedostatkov etot shablon mozhet byt udalyon lyubym uchastnikom
