Рыбная пятница - NiNa.Az

Рыбная пятница — католическая традиция воздерживаться от мяса млекопитающих; рыбный день, выпадающий на пятницу.

Изображение рыбы и хлебов на стене католической церкви Святого Антония

История

Практика поста появилась в раннем христианстве из иудаизма, где постились по понедельникам и четвергам; сообщение о христианском посте по средам и пятницам для подчёркивания отличий от иудеев имеется в Дидахе (8.1). Как и в иудаизме, в христианстве в постные пятницы разрешалось употреблять рыбу, однако монастырский устав современной Русском православной церкви не включает в постные пятницы рыбу в разрешённые продукты, ограничиваясь сухоядением. Пятничный пост должен напоминать верующим о страданиях Христа: считается, что его распяли в пятницу.

В то же время уложение папы Бенедикта XII, вышедшее в 1366 году, свидетельствует о том, что монахи часто ели мясо у себя в кельях; для борьбы с этим Бенедикт постановил, что не менее половины жителей каждого монастыря должны принимать пищу в столовой.

Потребность в рыбе росла с распространением христианства и ужесточением требований к постам; к XV столетию европейские рыбаки активно искали новые места для лова, периодически заплывая к побережью Ньюфаундленда и других регионов Северной Америки. В следующие несколько столетий в Ньюфаундленд летом направлялись рыбаки и работники, солившие улов; вплоть до XVII века они не предпринимали попыток осесть на месте.

После Реформации в некатолическом западном христианстве были упразднены посты, что сильно ударило по рыболовецкому промыслу. Англиканский архиепископ Кранмер выпустил в 1548 году «Уложение о воздержании от плоти во время Великого поста», в котором сообщалось, что протестантам всё равно следует заменять мясо на рыбу в постные дни. Уложение было согласовано с королём-протестантом Эдуардом VI. Эдуард также выпустил указ, запрещающий продажу мяса по постным дням в тавернах. Аналогичные указы, устанавливавшие наказания за продажу мяса по пятницам, появлялись в правление Якова I.

В 1966 году папское уложение ^[англ.] разрешило заменять отказ от мяса другими формами воздержания, кроме как на Пепельную среду и пятницы Великого поста; в 2011 году Конференция католических епископов Англии и Уэльса вернула требование поститься все обычные дни.

Влияние на гастрономию

из Макдональдса

Рыбные пятницы были причиной появления ^[англ.] в McDonald’s: ^[англ.], владелец одного из ресторанов, расположенного в католическом районе Цинциннати, добавил в меню рыбный бутерброд, чтобы подстегнуть пятничные продажи. Глава McDonald’s, Рэй Крок, сперва нагрубил Гроэну, а затем предложил другой вариант бутерброда, в котором будут сыр и жареный ананас; публика, однако, предпочла изобретение Гроэна, Филе-о-фиш стал одним из популярных блюд ресторана.

Примечания

1. Stewart, 2018.
2. Дидахе Архивная копия от 24 сентября 2021 на Wayback Machine
3. Типикон, 2002.
4. Пидалион, 2019.
5. Fieldhouse, 2017, p. 213.
6. Fagan, 2007, The Sin of Gluttony.
7. Fagan, 2007, Preface.
8. Fagan, 2007, The Migrant Fishery.
9. Foley, 2005, Food.
10. Fieldhouse, 2017, p. 214.
11. Smith.

Литература

• Brian M. Fagan. Fish on Friday: feasting, fasting, and the discovery of the New World. — Paperback ed. — New York: Basic Books, 2007. — ISBN 978-0-465-02285-4.
• Paul Fieldhouse. Fish Fridays // Food, feasts, and faith: an encyclopedia of food culture in world religions. — Santa Barbara, California: ABC-CLIO, 2017. — ISBN 978-1-61069-411-7.
• Michael P. Foley. Why do Catholics eat fish on Friday?: the Catholic origin to just about everything. — Basingstoke: Palgrave Macmillan, 2005. — ISBN 978-1-4039-6967-5.
• Stewart, Columba. Fasting, Jewish and Christian // The Oxford dictionary of Late Antiquity / Oliver Nicholson (ed.). — First edition. — Oxford, United Kingdom: Oxford University Press, 2018. — ISBN 978-0-19-866277-8.
• K. Annabelle Smith. The Fishy History of the McDonald’s Filet-O-Fish Sandwich (англ.). Smithsonian Magazine (1 марта 2013). Дата обращения: 22 сентября 2023.
• Глава 35. Разсуждение о ястии и питии субботы и недели, и прочих дней седмичных, и о трапезном устроении всем // Типикон сиесть устав. — Издательский Совет Русской Православной Церкви, 2002. — ISBN 5-94625-037-Х.
• Правила святых апостолов. Правило 69 // Пидалион: Правила Православной Церкви с толкованиями. — Изд-во Александро-Невского Ново-Тихвинского женского монастыря, 2019.