Ягодные культуры
Я́года (в бытовом значении) — маленький сочный или мясистый плод, обычно кустарниковых или травянистых растений; в плодоводстве — плод, у которого съедобен весь околоплодник. Данное определение не в полной мере соответствует ботаническому термину «ягода», с ботанической точки зрения к ягодам относятся помидоры и не относятся малина и земляника.
|
История
Ягоды были для людей ценным источником пищи ещё до начала земледелия и до сих пор остаются одним из основных источников пищи для других приматов. Они тысячелетиями были важнейшей сезонной пищей для ранних охотников-собирателей, да и сегодня собирание ягод остаётся популярным занятием в Европе и Северной Америке. Со временем люди научились хранить ягоды, чтобы есть их зимой. Из них можно приготовить джем и варенье, а коренные американцы (индейцы), смешивая ягоды с мясом и салом, делают пеммикан.
Ягода с точки зрения ботаники
С точки зрения науки ботаники термин «ягода» обозначает определённый тип плода, с плотной тонкой кожурой и сочной серединой. Внутри всегда есть семена.
Выращивание
В Европе клубнику выращивают в садах с XIV века. Голубику начали культивировать в 1911 году, а первый товарный урожай был получен в 1916 году. Растения из родов Vaccinium и Gaylussacia всех разновидностей не полностью одомашнены, но с 1994 по 2010 год предпринимались попытки одомашнивания экономически значимой западной черники. Многие другие разновидности Vaccinium также не одомашнены, а некоторые из них имеют коммерческое значение.
Плоды ягодных культур имеют важное пищевое и лекарственное значение. Дикорастущие ягоды служат кормом для животных и птиц.
Плоды ягодных культур содержат полезные для питания человека витамины, органические кислоты, биологически активные вещества, сахара, эфирные масла. Человек издавна употребляет в пищу ароматные и вкусные как дикорастущие, так и культивируемые ягоды, которые способствуют борьбе с неблагоприятными факторами внешней среды. При регулярном их употреблении наш организм вырабатывает иммунитет ко многим заболеваниям, даже таким грозным как гипертония, атеросклероз, инфаркт миокарда, инсульт и др.
В большинстве своём ягоды потребляют в свежем виде, а для длительного хранения их сушат или замораживают. Готовят из них соки, сиропы, варенье, желе, джемы, повидло, муссы, вина, наливки и пр.
Производство ягод в России
В 2021 году валовой сбор ягод в хозяйствах России всех категорий составил 703,5 тысяч тонн, а средняя урожайность ягодников (с учетом хозяйств населения) с 2015 года возросла на 14% до 7,9 тонны с гектара. Самой популярной ягодой является земляника садовая, урожайность которой составила 5,1 т/га. По остальным ягодам урожайность на гектар различна: по крыжовнику может достигать 30 т/га, по смородине – 25 т/га, а по малине – 15 т/га. Помимо этих наиболее популярных ягод, перспективными для выращивания в Центральной России могут быть жимолость, актинидия и ирга.
Более половины валового сбора ягод в России дают два федеральных округа: Приволжский (28,7% от общего объёма, или 201,9 тыс. тонн) и Центральный (23,9%, или 168,4 тыс. тонн). С 2015 года наибольшего прогресса в сборе урожая добились ягодоводы Сибирского (+22%, собрано 72,9 тыс. тонн) и Северо-Западного (+12%, собрано 50,6 тыс. тонн) федеральных округов. «Самым ягодным» регионом стала Московская область, где выращивается 45,6 тыс. тонн продукции. .
Преимущества ягодных культур
Ягодные культуры имеют ряд преимуществ по сравнению с другими плодовыми культурами. К ним относятся ранее вступление в плодоношение после посадки, ранние сроки созревания плодов (например, жимолость синяя, считается самой скороспелой плодовой культурой), высокие и регулярные урожаи, небольшой компактный размер растений, высокий уровень пластичности ягодных культур в зависимости от почвенно-климатических условий выращивания, относительная лёгкость вегетативного размножения сортов (розетками, отпрысками, отводками, черенками, ).
Недостатки ягодных культур
У ягодных культур имеются свои недостатки. Так, например, плоды из-за тонкой нежной кожицы не подлежат длительному хранению, быстро теряют потребительские качества после сбора урожая, малотранспортабельны.
Большинство ягодных культур сильно поражаются болезнями и вредителями.
Ягодные культуры не отличаются долговечностью.
Наиболее распространённые ягодные культуры
- культивируемые:
- земляника садовая - в быту закрепилось название "клубника"
- земляника
- смородина
- малина
- крыжовник
- голубика высокорослая
- облепиха
- жимолость съедобная
- актинидия
- дикорастущие:
- клюква
- брусника
- черника
- голубика
Примечания
- «Ягода» — статья в Малой советской энциклопедии; 2 издание; 1937—1947 гг.
- Ягода // Толковый словарь Даля
- Ягода // Толковый словарь Ожегова
- Плодоводство : учебное пособие для студентов высших аграрных учебных заведений, обучающихся по направлению «Садоводство» / под ред. Н. П. Кривко. — СПб. : Лань, 2014. — С. 406. — 416 с. — (Учебники для вузов. Специальная литература). — 1000 экз. — ISBN 978-5-8114-1591-5.
- Е. Шмелева, Алексей Шмелев. Русская «наивная» ботаника и научная ботаника // Учительская газета. — 2010. — 26 октябрь (№ 43). Архивировано 28 марта 2015 года.
- The Cambridge World History of Food, Volume 2 (англ.) / Kenneth F. Kiple. — Cambridge University Press, 2000. — P. 1731—1732. — ISBN 978-0521402156.
- Ягода // Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия 1969—1978
- Claw.ru: Детская энциклопедия. Всё для учебы, работы и отдыха. Животный и растительный мир. Земля и вселенная. Занимательная история. Учебники. Дата обращения: 26 февраля 2017. Архивировано 14 августа 2016 года.
- Wild Crop Relatives: Genomic and Breeding Resources: Temperate Fruits / Chittaranjan Kole. — Springer, 2011. — P. 22–23. — ISBN 9783642160578. Архивная копия от 21 июля 2023 на Wayback Machine
- Blueberries – Celebrating 100 Years. Blueberry Council. Дата обращения: 11 августа 2015. Архивировано 29 июля 2018 года.
- Russell, Betsy Z. Wild huckleberry nearly tamed. idahoptv. Дата обращения: 11 августа 2015. Архивировано из оригинала 3 августа 2018 года.
- Pittaway, Jenna. Dr Barney Interview on the Western Huckleberry. wildhuckleberry. Дата обращения: 11 августа 2015. Архивировано 17 августа 2018 года.
- За 7 лет урожайность ягод в России увеличилась на 14% 22.09.2022. Дата обращения: 31 октября 2022. Архивировано 31 октября 2022 года.
Литература
- Сорта плодовых и ягодных культур. — М., 1953.
- Исачкин А. В. Сортовой каталог ягодных культур России. — М.: ООО «Издательство Астрель»: ООО «Издательство АСТ», 2003. — 413 с. — 50 000 экз. — ISBN 5-17-018485-9.
- Лесные ягоды в саду и огороде. Практическое пособие. — Ростов н/Д.: изд-во «Проф-Пресс», 2001. — 192 с. — 10 000 экз. — ISBN 5-88475-443-4.
Википедия, чтение, книга, библиотека, поиск, нажмите, истории, книги, статьи, wikipedia, учить, информация, история, скачать, скачать бесплатно, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, картинка, музыка, песня, фильм, игра, игры, мобильный, телефон, Android, iOS, apple, мобильный телефон, Samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Сеть, компьютер, Информация о Ягодные культуры, Что такое Ягодные культуры? Что означает Ягодные культуры?
Eta statya o yagodah v bytovom ponimanii O yagodah v botanike sm yagoda botanika o drugih znacheniyah sm yagoda znacheniya Ya goda v bytovom znachenii malenkij sochnyj ili myasistyj plod obychno kustarnikovyh ili travyanistyh rastenij v plodovodstve plod u kotorogo sedoben ves okoloplodnik Dannoe opredelenie ne v polnoj mere sootvetstvuet botanicheskomu terminu yagoda s botanicheskoj tochki zreniya k yagodam otnosyatsya pomidory i ne otnosyatsya malina i zemlyanika Raznye yagody Barbaris Tunberga Chernika Smorodina krasnaya Zhimolost golubaya Kryzhovnik Moroshka Golubika EzhevikaIstoriyaYagody byli dlya lyudej cennym istochnikom pishi eshyo do nachala zemledeliya i do sih por ostayutsya odnim iz osnovnyh istochnikov pishi dlya drugih primatov Oni tysyacheletiyami byli vazhnejshej sezonnoj pishej dlya rannih ohotnikov sobiratelej da i segodnya sobiranie yagod ostayotsya populyarnym zanyatiem v Evrope i Severnoj Amerike So vremenem lyudi nauchilis hranit yagody chtoby est ih zimoj Iz nih mozhno prigotovit dzhem i varene a korennye amerikancy indejcy smeshivaya yagody s myasom i salom delayut pemmikan Yagoda s tochki zreniya botanikiOsnovnaya statya Yagoda botanika S tochki zreniya nauki botaniki termin yagoda oboznachaet opredelyonnyj tip ploda s plotnoj tonkoj kozhuroj i sochnoj seredinoj Vnutri vsegda est semena VyrashivanieV Evrope klubniku vyrashivayut v sadah s XIV veka Golubiku nachali kultivirovat v 1911 godu a pervyj tovarnyj urozhaj byl poluchen v 1916 godu Rasteniya iz rodov Vaccinium i Gaylussacia vseh raznovidnostej ne polnostyu odomashneny no s 1994 po 2010 god predprinimalis popytki odomashnivaniya ekonomicheski znachimoj zapadnoj cherniki Mnogie drugie raznovidnosti Vaccinium takzhe ne odomashneny a nekotorye iz nih imeyut kommercheskoe znachenie Plody yagodnyh kultur imeyut vazhnoe pishevoe i lekarstvennoe znachenie Dikorastushie yagody sluzhat kormom dlya zhivotnyh i ptic Plody yagodnyh kultur soderzhat poleznye dlya pitaniya cheloveka vitaminy organicheskie kisloty biologicheski aktivnye veshestva sahara efirnye masla Chelovek izdavna upotreblyaet v pishu aromatnye i vkusnye kak dikorastushie tak i kultiviruemye yagody kotorye sposobstvuyut borbe s neblagopriyatnymi faktorami vneshnej sredy Pri regulyarnom ih upotreblenii nash organizm vyrabatyvaet immunitet ko mnogim zabolevaniyam dazhe takim groznym kak gipertoniya ateroskleroz infarkt miokarda insult i dr V bolshinstve svoyom yagody potreblyayut v svezhem vide a dlya dlitelnogo hraneniya ih sushat ili zamorazhivayut Gotovyat iz nih soki siropy varene zhele dzhemy povidlo mussy vina nalivki i pr Proizvodstvo yagod v Rossii V 2021 godu valovoj sbor yagod v hozyajstvah Rossii vseh kategorij sostavil 703 5 tysyach tonn a srednyaya urozhajnost yagodnikov s uchetom hozyajstv naseleniya s 2015 goda vozrosla na 14 do 7 9 tonny s gektara Samoj populyarnoj yagodoj yavlyaetsya zemlyanika sadovaya urozhajnost kotoroj sostavila 5 1 t ga Po ostalnym yagodam urozhajnost na gektar razlichna po kryzhovniku mozhet dostigat 30 t ga po smorodine 25 t ga a po maline 15 t ga Pomimo etih naibolee populyarnyh yagod perspektivnymi dlya vyrashivaniya v Centralnoj Rossii mogut byt zhimolost aktinidiya i irga Bolee poloviny valovogo sbora yagod v Rossii dayut dva federalnyh okruga Privolzhskij 28 7 ot obshego obyoma ili 201 9 tys tonn i Centralnyj 23 9 ili 168 4 tys tonn S 2015 goda naibolshego progressa v sbore urozhaya dobilis yagodovody Sibirskogo 22 sobrano 72 9 tys tonn i Severo Zapadnogo 12 sobrano 50 6 tys tonn federalnyh okrugov Samym yagodnym regionom stala Moskovskaya oblast gde vyrashivaetsya 45 6 tys tonn produkcii Preimushestva yagodnyh kultur Yagodnye kultury imeyut ryad preimushestv po sravneniyu s drugimi plodovymi kulturami K nim otnosyatsya ranee vstuplenie v plodonoshenie posle posadki rannie sroki sozrevaniya plodov naprimer zhimolost sinyaya schitaetsya samoj skorospeloj plodovoj kulturoj vysokie i regulyarnye urozhai nebolshoj kompaktnyj razmer rastenij vysokij uroven plastichnosti yagodnyh kultur v zavisimosti ot pochvenno klimaticheskih uslovij vyrashivaniya otnositelnaya lyogkost vegetativnogo razmnozheniya sortov rozetkami otpryskami otvodkami cherenkami Nedostatki yagodnyh kultur Plantaciya zemlyaniki sadovoj U yagodnyh kultur imeyutsya svoi nedostatki Tak naprimer plody iz za tonkoj nezhnoj kozhicy ne podlezhat dlitelnomu hraneniyu bystro teryayut potrebitelskie kachestva posle sbora urozhaya malotransportabelny Bolshinstvo yagodnyh kultur silno porazhayutsya boleznyami i vreditelyami Yagodnye kultury ne otlichayutsya dolgovechnostyu Sbor klyukvy na promyshlennoj plantaciiNaibolee rasprostranyonnye yagodnye kultury kultiviruemye zemlyanika sadovaya v bytu zakrepilos nazvanie klubnika zemlyanika smorodina malina kryzhovnik golubika vysokoroslaya oblepiha zhimolost sedobnaya aktinidiya dikorastushie klyukva brusnika chernika golubikaPrimechaniya Yagoda statya v Maloj sovetskoj enciklopedii 2 izdanie 1937 1947 gg Yagoda Tolkovyj slovar Dalya Yagoda Tolkovyj slovar Ozhegova Plodovodstvo uchebnoe posobie dlya studentov vysshih agrarnyh uchebnyh zavedenij obuchayushihsya po napravleniyu Sadovodstvo pod red N P Krivko SPb Lan 2014 S 406 416 s Uchebniki dlya vuzov Specialnaya literatura 1000 ekz ISBN 978 5 8114 1591 5 E Shmeleva Aleksej Shmelev Russkaya naivnaya botanika i nauchnaya botanika Uchitelskaya gazeta 2010 26 oktyabr 43 Arhivirovano 28 marta 2015 goda The Cambridge World History of Food Volume 2 angl Kenneth F Kiple Cambridge University Press 2000 P 1731 1732 ISBN 978 0521402156 Yagoda Bolshaya sovetskaya enciklopediya M Sovetskaya enciklopediya 1969 1978 Claw ru Detskaya enciklopediya Vsyo dlya ucheby raboty i otdyha Zhivotnyj i rastitelnyj mir Zemlya i vselennaya Zanimatelnaya istoriya Uchebniki neopr Data obrasheniya 26 fevralya 2017 Arhivirovano 14 avgusta 2016 goda Wild Crop Relatives Genomic and Breeding Resources Temperate Fruits Chittaranjan Kole Springer 2011 P 22 23 ISBN 9783642160578 Arhivnaya kopiya ot 21 iyulya 2023 na Wayback Machine Blueberries Celebrating 100 Years neopr Blueberry Council Data obrasheniya 11 avgusta 2015 Arhivirovano 29 iyulya 2018 goda Russell Betsy Z Wild huckleberry nearly tamed neopr idahoptv Data obrasheniya 11 avgusta 2015 Arhivirovano iz originala 3 avgusta 2018 goda Pittaway Jenna Dr Barney Interview on the Western Huckleberry neopr wildhuckleberry Data obrasheniya 11 avgusta 2015 Arhivirovano 17 avgusta 2018 goda Za 7 let urozhajnost yagod v Rossii uvelichilas na 14 22 09 2022 neopr Data obrasheniya 31 oktyabrya 2022 Arhivirovano 31 oktyabrya 2022 goda LiteraturaV rodstvennyh proektahZnacheniya v VikislovareMediafajly na Vikisklade Sorta plodovyh i yagodnyh kultur M 1953 Isachkin A V Sortovoj katalog yagodnyh kultur Rossii M OOO Izdatelstvo Astrel OOO Izdatelstvo AST 2003 413 s 50 000 ekz ISBN 5 17 018485 9 Lesnye yagody v sadu i ogorode Prakticheskoe posobie Rostov n D izd vo Prof Press 2001 192 s 10 000 ekz ISBN 5 88475 443 4
