Градус Гесса
Градус Гесса (также градус по Гессу) — единица измерения крепости напитков (по объему) в Российской империи.
История
В 1840-х годах академик Г. И. Гесс по заказу российского правительства создал методы и прибор для определения количества спирта в вине.
До этого крепость измерялась «отжигом». Например, смесь спирта с водой, которая теряла половину объёма при отжиге (около 38 % алкоголя) называлась полугаром. В представлении министра финансов Канкрина от 1843 года было сказано, что отжиг вина и английские гидрометры не обеспечивают точности показаний; а спиртомер Траллеса требует для вывода крепости вычислений, и потому надо придать системе Траллеса удобную для России форму.
В 1847 году Гесс выпустил книгу «Учёт спиртов», в которой излагались правила использования спиртомера с таблицами для определения крепости и пропорций разведения спирта. Второе издание в 1849 году также содержало очерк истории и теории измерения крепости.
Спиртометрические таблицы Гесса сочетали измерения по Траллесу с российской традицией пересчёта спирта на полугар. Спиртомер Гесса показывал не содержание алкоголя, а число вёдер воды, имеющей температуру +12,44 °R (градусов Реомюра, +60 °F, +15,56 °C), которое требовалось добавить к 100 вёдрам испытываемого спирта, чтобы получить полугар, определённый как 38 % алкоголя. Сходная система использовалась в Англии, где стандартом служил пруф (57,3 % алкоголя).
В 1863 году, после введения в 1861 году , официальное использование градуса Гесса прекратилось, а измерение крепости алкоголя стало производиться в объёмных процентах при той же температуре +12,44 °R.
Стандартные крепости
Уже к 1839—1843 годам в России продавались несколько сортов «вина» (водки):
| Название | Градус по Гессу | Процент алкоголя |
|---|---|---|
| Полугар | 0 | 38 |
| Пенное вино | 20 | 44,25 |
| Трёхпробное вино | 33⅓ | 47,4 |
| Четырёхпробный спирт | 50 | 56 |
| Двойной спирт | 100 | 74,7 |
Конструкция спиртомера
Спиртомер Гесса включал:
- металлический волчок с гирьками
- термометр
- спиртомерные таблицы
- стеклянный регулятор для поверки точности волчка
- сосуд для проб вина
- линейку с обозначениями крепости вина
Система Гесса просуществовала много лет, даже после официального введения спиртометрического градуса Траллеса.
Примечания
- Г. И. Фертман, В. Я Тимошенко. Техно-химический контроль ликёро-водочного производства. Гизлежпищепром, 1953. С. 6.
- Обзор различных отраслей мануфактурной промышленности России Архивная копия от 29 сентября 2014 на Wayback Machine. Т.3. Тип. И. Огрызко, 1865. С. 425.
Литература
- Л. Б. Бондаренко. Из истории русской спиртометрии. // Вопросы истории естествознания и техники. № 2, 1999.
Википедия, чтение, книга, библиотека, поиск, нажмите, истории, книги, статьи, wikipedia, учить, информация, история, скачать, скачать бесплатно, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, картинка, музыка, песня, фильм, игра, игры, мобильный, телефон, Android, iOS, apple, мобильный телефон, Samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Сеть, компьютер, Информация о Градус Гесса, Что такое Градус Гесса? Что означает Градус Гесса?
Gradus Gessa takzhe gradus po Gessu edinica izmereniya kreposti napitkov po obemu v Rossijskoj imperii IstoriyaV 1840 h godah akademik G I Gess po zakazu rossijskogo pravitelstva sozdal metody i pribor dlya opredeleniya kolichestva spirta v vine Do etogo krepost izmeryalas otzhigom Naprimer smes spirta s vodoj kotoraya teryala polovinu obyoma pri otzhige okolo 38 alkogolya nazyvalas polugarom V predstavlenii ministra finansov Kankrina ot 1843 goda bylo skazano chto otzhig vina i anglijskie gidrometry ne obespechivayut tochnosti pokazanij a spirtomer Trallesa trebuet dlya vyvoda kreposti vychislenij i potomu nado pridat sisteme Trallesa udobnuyu dlya Rossii formu V 1847 godu Gess vypustil knigu Uchyot spirtov v kotoroj izlagalis pravila ispolzovaniya spirtomera s tablicami dlya opredeleniya kreposti i proporcij razvedeniya spirta Vtoroe izdanie v 1849 godu takzhe soderzhalo ocherk istorii i teorii izmereniya kreposti Spirtometricheskie tablicy Gessa sochetali izmereniya po Trallesu s rossijskoj tradiciej pereschyota spirta na polugar Spirtomer Gessa pokazyval ne soderzhanie alkogolya a chislo vyoder vody imeyushej temperaturu 12 44 R gradusov Reomyura 60 F 15 56 C kotoroe trebovalos dobavit k 100 vyodram ispytyvaemogo spirta chtoby poluchit polugar opredelyonnyj kak 38 alkogolya Shodnaya sistema ispolzovalas v Anglii gde standartom sluzhil pruf 57 3 alkogolya V 1863 godu posle vvedeniya v 1861 godu oficialnoe ispolzovanie gradusa Gessa prekratilos a izmerenie kreposti alkogolya stalo proizvoditsya v obyomnyh procentah pri toj zhe temperature 12 44 R Standartnye krepostiUzhe k 1839 1843 godam v Rossii prodavalis neskolko sortov vina vodki Nazvanie Gradus po Gessu Procent alkogolyaPolugar 0 38Pennoe vino 20 44 25Tryohprobnoe vino 33 47 4Chetyryohprobnyj spirt 50 56Dvojnoj spirt 100 74 7Konstrukciya spirtomeraSpirtomer Gessa vklyuchal metallicheskij volchok s girkami termometr spirtomernye tablicy steklyannyj regulyator dlya poverki tochnosti volchka sosud dlya prob vina linejku s oboznacheniyami kreposti vina Sistema Gessa prosushestvovala mnogo let dazhe posle oficialnogo vvedeniya spirtometricheskogo gradusa Trallesa PrimechaniyaG I Fertman V Ya Timoshenko Tehno himicheskij kontrol likyoro vodochnogo proizvodstva Gizlezhpisheprom 1953 S 6 Obzor razlichnyh otraslej manufakturnoj promyshlennosti Rossii Arhivnaya kopiya ot 29 sentyabrya 2014 na Wayback Machine T 3 Tip I Ogryzko 1865 S 425 LiteraturaL B Bondarenko Iz istorii russkoj spirtometrii Voprosy istorii estestvoznaniya i tehniki 2 1999
