Ламинария японская
Сахарина японская (лат. Saccharina japonica) — морской вид вид бурых водорослей из рода Сахарина (Saccharina), который широко культивируется на веревках между морями Китая, Японии и Кореи. В России известна под обиходным названием морская капуста и под устаревшим названием ламинария японская, так как вид ранее относился к роду Ламинария (Laminaria).
| Сахарина японская | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||
| Научная классификация | ||||||||
| Домен: Эукариоты Клада: Diaphoretickes Клада: Sar Клада: Страменопилы Клада: Gyrista Отдел: Охрофитовые водоросли Класс: Бурые водоросли Порядок: Ламинариевые Семейство: Ламинариевые Род: Сахарина Вид: Сахарина японская | ||||||||
| Международное научное название | ||||||||
| Saccharina japonica () , , & , 2006 | ||||||||
| ||||||||
Широко употребляют в пищу в Восточной Азии. S. japonica, коммерчески важный вид, также называется ма-конбу (真昆布) на японском языке, дасима (다시마) на корейском языке и hǎidài (海带) на китайском языке. Большие урожаи получают простым способом выращивания на плавучих верёвках в океане.
Вид культивируется в Китае, Японии, Корее, России и Франции. Это один из двух наиболее потребляемых видов комбу в Китае и Японии. Сахарина японская также используется для производства альгинатов, при этом Китай производит до десяти тысяч тонн продукта каждый год.
Чрезмерное потребление S. japonica подавляет функцию щитовидной железы.
Ареал
В северной половине Японского моря — от побережья КНДР и северной части острова Хонсю до 50° с. ш., а также у южного и юго-восточного берега Сахалина и у южных Курильских островов.
Номенклатура
Вид был переведен в род Saccharina в 2006 г. Три синонима названия этого вида: Laminaria japonica (JE Areschoug 1851), его разновидность Laminaria japonica var. ochotensis (Miyabe & Okamura, 1936) и Laminaria ochotensis (Miyabe, 1902).
Выращивание
Хотя более 90 % японского комбу выращивается в основном на Хоккайдо, с развитием технологии выращивания производство также можно найти к югу от Внутреннего моря Сето[прояснить].
Кулинарное использование
Китай
В китайской кухне нарезанные водоросли — обычная закуска, которую часто употребляют с алкоголем.
Корея
В корейской кухне дасима используется для приготовления бульона, обжаривается во фритюре в виде бугака или (картофель фри с покрытием и без покрытия), маринуется в соевом соусе как джангаджи и употребляется в сыром виде в качестве морского овоща для ссам (обертывания).
Его также используют для приготовления дасима-ча (чая из водорослей).
Cheonsa-chae (лапша из ламинарии) производится из альгиновой кислоты дасима.
Один из видов лапши быстрого приготовления Нонгшим, оригинальная корейская версия Неогури, содержит один (или редко больше) большой кусок дасима в каждой упаковке. Odongtong Myon, копия Neoguri от Ottogi, также имеет большой кусок дасимы в каждой упаковке — Ottogi использует 2 дасима с 2020 года
-
![image]()
Сырая дасима подается как овощ с -
![image]()
Дасима сушеная для бульона -
![image]()
Дасима- (закуска из водорослей во фритюре)
См. также
- Съедобные водоросли
- Ламинариевые (порядок)
- Чай из водорослей
- Пищевая аллергия
- Витамин В12
- Лавербред
Примечания
- Аминина Наталья Михайловна, Вишневская Татьяна Ивановна, Галанин Дмитрий Александрович, Репникова Анна Робертовна, Гурулёва Ольга Николаевна. Характеристика промысловых запасов сахарины японской в заливе анива (Охотское море) // Известия ТИНРО (Тихоокеанского научно-исследовательского рыбохозяйственного центра). — 2014. — Т. 178. — С. 116–123. — ISSN 1606-9919. Архивировано 13 августа 2020 года.
- . Kelps: Laminaria and Saccharina. www.seaweed.ie. Дата обращения: 15 февраля 2023. Архивировано 12 января 2017 года.
- Food and food products from seaweeds // Algae and human affairs / Lembi ; Waaland. — Cambridge University Press, , 1989. — P. 141. — ISBN 978-0-521-32115-0.
- Laminaria seafarming in China FAO
- M. D. Guiry. Alginates. www.seaweed.ie. Дата обращения: 15 февраля 2023. Архивировано из оригинала 16 июля 2011 года.
- Miyai, Kiyoshi (1 декабря 2008). Suppression of thyroid function during ingestion of seaweed "Kombu" (Laminaria japonica) in normal Japanese adults. Endocrine Journal. 55 (6): 1103–1108. doi:10.1507/endocrj.k08e-125. ISSN 1348-4540. PMID 18689954.
- Ламинария японская (комбу). aquacultura.org. Дата обращения: 15 февраля 2023. Архивировано 28 октября 2021 года.
- Lane, C.E., Mayes, C., Druehl, L.D. & Saunders, G.W. (2006). A multi-gene molecular investigation of the kelp (Laminariales, Phaeophyceae) supports substantial taxonomic re-organization. Journal of Phycology 42: 493—512. doi:10.1111/j.1529-8817.2006.00204.x.
- 백종원·함영준 효과… 다시마 2장 ‘오뚜기 오동통면’ 정식 출시. Chosun Ilbo (9 июля 2020).
Это заготовка статьи по ботанике. Помогите Википедии, дополнив её. |
Википедия, чтение, книга, библиотека, поиск, нажмите, истории, книги, статьи, wikipedia, учить, информация, история, скачать, скачать бесплатно, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, картинка, музыка, песня, фильм, игра, игры, мобильный, телефон, Android, iOS, apple, мобильный телефон, Samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Сеть, компьютер, Информация о Ламинария японская, Что такое Ламинария японская? Что означает Ламинария японская?
Saharina yaponskaya lat Saccharina japonica morskoj vid vid buryh vodoroslej iz roda Saharina Saccharina kotoryj shiroko kultiviruetsya na verevkah mezhdu moryami Kitaya Yaponii i Korei V Rossii izvestna pod obihodnym nazvaniem morskaya kapusta i pod ustarevshim nazvaniem laminariya yaponskaya tak kak vid ranee otnosilsya k rodu Laminariya Laminaria Saharina yaponskayaNauchnaya klassifikaciyaDomen EukariotyKlada DiaphoretickesKlada SarKlada StramenopilyKlada GyristaOtdel Ohrofitovye vodorosliKlass Burye vodorosliPoryadok LaminarievyeSemejstvo LaminarievyeRod SaharinaVid Saharina yaponskayaMezhdunarodnoe nauchnoe nazvanieSaccharina japonica amp 2006Sistematika v VikividahIzobrazheniya na VikiskladeNCBI 88149EOL 966824 Shiroko upotreblyayut v pishu v Vostochnoj Azii S japonica kommercheski vazhnyj vid takzhe nazyvaetsya ma konbu 真昆布 na yaponskom yazyke dasima 다시마 na korejskom yazyke i hǎidai 海带 na kitajskom yazyke Bolshie urozhai poluchayut prostym sposobom vyrashivaniya na plavuchih veryovkah v okeane Vid kultiviruetsya v Kitae Yaponii Koree Rossii i Francii Eto odin iz dvuh naibolee potreblyaemyh vidov kombu v Kitae i Yaponii Saharina yaponskaya takzhe ispolzuetsya dlya proizvodstva alginatov pri etom Kitaj proizvodit do desyati tysyach tonn produkta kazhdyj god Chrezmernoe potreblenie S japonica podavlyaet funkciyu shitovidnoj zhelezy ArealV severnoj polovine Yaponskogo morya ot poberezhya KNDR i severnoj chasti ostrova Honsyu do 50 s sh a takzhe u yuzhnogo i yugo vostochnogo berega Sahalina i u yuzhnyh Kurilskih ostrovov NomenklaturaVid byl pereveden v rod Saccharina v 2006 g Tri sinonima nazvaniya etogo vida Laminaria japonica JE Areschoug 1851 ego raznovidnost Laminaria japonica var ochotensis Miyabe amp Okamura 1936 i Laminaria ochotensis Miyabe 1902 VyrashivanieHotya bolee 90 yaponskogo kombu vyrashivaetsya v osnovnom na Hokkajdo s razvitiem tehnologii vyrashivaniya proizvodstvo takzhe mozhno najti k yugu ot Vnutrennego morya Seto proyasnit Kulinarnoe ispolzovanieKitaj Holodnye narezannye vodorosli v restorane v Pekine Kitaj V kitajskoj kuhne narezannye vodorosli obychnaya zakuska kotoruyu chasto upotreblyayut s alkogolem Koreya V korejskoj kuhne dasima ispolzuetsya dlya prigotovleniya bulona obzharivaetsya vo frityure v vide bugaka ili kartofel fri s pokrytiem i bez pokrytiya marinuetsya v soevom souse kak dzhangadzhi i upotreblyaetsya v syrom vide v kachestve morskogo ovosha dlya ssam obertyvaniya Ego takzhe ispolzuyut dlya prigotovleniya dasima cha chaya iz vodoroslej Cheonsa chae lapsha iz laminarii proizvoditsya iz alginovoj kisloty dasima Odin iz vidov lapshi bystrogo prigotovleniya Nongshim originalnaya korejskaya versiya Neoguri soderzhit odin ili redko bolshe bolshoj kusok dasima v kazhdoj upakovke Odongtong Myon kopiya Neoguri ot Ottogi takzhe imeet bolshoj kusok dasimy v kazhdoj upakovke Ottogi ispolzuet 2 dasima s 2020 goda Syraya dasima podaetsya kak ovosh s Dasima sushenaya dlya bulona Dasima zakuska iz vodoroslej vo frityure Sm takzheSedobnye vodorosli Laminarievye poryadok Chaj iz vodoroslej Pishevaya allergiya Vitamin V12 LaverbredPrimechaniyaAminina Natalya Mihajlovna Vishnevskaya Tatyana Ivanovna Galanin Dmitrij Aleksandrovich Repnikova Anna Robertovna Gurulyova Olga Nikolaevna Harakteristika promyslovyh zapasov sahariny yaponskoj v zalive aniva Ohotskoe more Izvestiya TINRO Tihookeanskogo nauchno issledovatelskogo rybohozyajstvennogo centra 2014 T 178 S 116 123 ISSN 1606 9919 Arhivirovano 13 avgusta 2020 goda Kelps Laminaria and Saccharina neopr www seaweed ie Data obrasheniya 15 fevralya 2023 Arhivirovano 12 yanvarya 2017 goda Food and food products from seaweeds Algae and human affairs Lembi Waaland Cambridge University Press 1989 P 141 ISBN 978 0 521 32115 0 Laminaria seafarming in China FAO M D Guiry Alginates neopr www seaweed ie Data obrasheniya 15 fevralya 2023 Arhivirovano iz originala 16 iyulya 2011 goda Miyai Kiyoshi 1 dekabrya 2008 Suppression of thyroid function during ingestion of seaweed Kombu Laminaria japonica in normal Japanese adults Endocrine Journal 55 6 1103 1108 doi 10 1507 endocrj k08e 125 ISSN 1348 4540 PMID 18689954 Laminariya yaponskaya kombu neopr aquacultura org Data obrasheniya 15 fevralya 2023 Arhivirovano 28 oktyabrya 2021 goda Lane C E Mayes C Druehl L D amp Saunders G W 2006 A multi gene molecular investigation of the kelp Laminariales Phaeophyceae supports substantial taxonomic re organization Journal of Phycology 42 493 512 doi 10 1111 j 1529 8817 2006 00204 x 백종원 함영준 효과 다시마 2장 오뚜기 오동통면 정식 출시 neopr Chosun Ilbo 9 iyulya 2020 Eto zagotovka stati po botanike Pomogite Vikipedii dopolniv eyo
