Масличная пальма
Ма́сличная па́льма, или африка́нская ма́сличная па́льма, или элеис гвинейский (лат. Elaeis guineensis) — растение семейства Пальмовые (Arecaceae), вид рода Масличная пальма (Elaeis).
| Масличная пальма | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
| Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Монокоты Клада: Коммелиниды Порядок: Пальмоцветные Семейство: Пальмовые Подсемейство: Арековые Триба: Подтриба: Род: Масличная пальма Вид: Масличная пальма | ||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Elaeis guineensis Jacq. | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Родиной этого растения считаются прибрежные районы экваториальной Западной Африки от 16° с. ш. до 15° ю. ш. Культивируется, кроме Африки, и в других странах с тропическим климатом (Малайзия, Индонезия и др.) для получения ценного пищевого и технического масла.
Ботаническое описание
Морфология
Ботаническая иллюстрация из книги Köhler’s Medizinal-Pflanzen, 1887
В дикорастущем виде масличная пальма представляет собой дерево высотой до 20—30 м, в культуре она редко бывает выше 10—15 метров. Ствол появляется лишь на четвёртый—шестой год жизни, а под пологом леса иногда только через 15—20 лет. Диаметр ствола у взрослого дерева достигает 25 см.
Корневая система мощная, но залегает обычно неглубоко. У взрослых растений от основания ствола отходят многочисленные придаточные корни, у некоторых экземпляров они густо покрывают ствол до высоты 1 м.
Листья крупные, перистые, длиной до 6—7 м. В кроне взрослого растения их 20—40 штук, причём до 20—25 листьев ежегодно отмирает, заменяясь новыми. На черешках листьев имеются крупные буроватые шипы.
Соцветия крупные (длиной до 70 см), расположены в пазухах листьев. Обычно мужские и женские соцветия образуются на одном растении, хотя изредка встречаются и двудомные растения. Иногда в одном соцветии можно обнаружить цветки обоих полов, чаще это бывает у молодых пальм. Мужское соцветие содержит до 150 тысяч цветков и производит огромное количество пыльцы: до 1 млрд пыльцевых зёрен с одного соцветия.
Ось женского соцветия значительно толще, чем у мужского. На нём развивается до 600—800 плодов, общая масса плодовой кисти 10—30 кг, иногда и больше. В год на одном растении образуется 3—6, иногда до 10 таких кистей.
Плод масличной пальмы — простая костянка величиной со сливу (3—5 см длиной), массой в среднем 6-8 граммов. Окраска скорлупы обычно оранжевая, хотя встречаются растения с фиолетовыми и чёрными плодами.
Экология
Дикорастущие пальмы зацветают и дают плоды лишь на 10—20-й год жизни, в культуре растения начинают плодоносить на 3—4-й год после посадки. Максимальной урожайности достигает в возрасте 15—18 лет, всего же срок жизни этого растения составляет 80—120 лет.
Масличная пальма растёт в жарком и влажном экваториальном климате, оптимальная средняя годовая температура для этого растения составляет 24—28°. Оптимальное годовое количество осадков: 1500—3000 мм.
Она также очень светолюбива, развитие значительно задерживается и урожайность падает в условиях даже незначительного затенения. Как показали наблюдения, в дождливый сезон, при недостаточном солнечном освещении образуется больше мужских соцветий, а интенсивное освещение способствует появлению женских соцветий.
К почвам масличная пальма довольно нетребовательна и может расти почти на любых типах почв тропической зоны.
Классификация по строению плодов
По строению плода принято подразделять всё разнообразие форм масличных пальм на 3 типа:
- «Дура» (лат. dura) — плоды с толстой (до 8 мм) скорлупой ядра. Слой мякоти околоплодника тонкий, составляет 30—45 % от массы плода, ядро — 10—15 %. К этому типу относится большинство как дикорастущих, так и культурных пальм в западной Африке.
- «Тенера» (лат. tenera) — с тонкой скорлупой и хорошо развитой мякотью околоплодника (до 80 % от массы плода). Выход масла из плодов этого типа гораздо выше.
- «Писифера» (лат. pisifera) — в плодах у этого типа отсутствует эндокарпий, а часто и семя. Плоды мелкие (до 5 г) и масса кисти меньше чем у вышеперечисленных типов, поэтому для коммерческого выращивания этот тип не представляет большого интереса, однако используется в селекции.
Применение
Из плодов масличной пальмы получают два типа масла:
- Мякоть околоплодника содержит 22—70 % жирного масла (так называемое «пальмовое масло»). Оно оранжево-жёлтого цвета, в неочищенном виде содержит много каротиноидов, затвердевает при комнатной температуре. Используется в производстве мыла, свечей, маргарина.
- В семенах содержится до 30 % пальмоядрового масла. Почти бесцветное, с ореховым привкусом. Используется как пищевое, в кулинарной промышленности, производстве маргарина, мыла, чистящих средств, в медицине — в качестве основы мазей и суппозиториев. Популярно в коммерческой кулинарии, потому что оно дешевле других и остается стабильным при высоких температурах. Хранится дольше.
Сладкий сок, получаемый из надрезов на черешках соцветий, используют для питья в свежем виде, а также сбраживают для получения алкогольного напитка. С одного растения за сутки можно получить около 4 литров сока.
Культивация
Масло из плодов этого растения изготавливали с давних времён. Кувшин со следами пальмового масла был обнаружен при археологических раскопках африканских могильников, относящихся к третьему тысячелетию до н. э. Однако, возделывать её в промышленных масштабах начали лишь в XX веке, когда маслом из её плодов заинтересовались компании, производящие маргарин и мыло. В 1911 году было начато широкомасштабное разведение масличной пальмы в Индонезии, а в 1919 году — в Малайзии. Также были значительно расширены площади, занятые масличной пальмой в странах Африки. Сейчас масличная пальма стала одной из ведущих масличных культур в мире. В 1988 году мировое производство масла из плодов масличной пальмы составляло 9,1 млн тонн и с каждым годом оно всё увеличивается.
Масличная пальма является важной коммерческой культурой в Малайзии. В 2020 году на долю Малайзии приходилось 25,8% мирового производства пальмового масла и 34,3% мирового экспорта, согласно данным Малазийского совета по пальмовому маслу. Тем не менее существует гипотеза, что производство пальмового масла в Малайзии может пострадать от изменения климата. Около трети (75,17 млн тонн) мирового производства масел и жиров в 2017 году было получено с 19,04 млн гектаров масличной пальмы, в основном в Малайзии и Индонезии. С 2020 по 2021 год производство пальмового масла достигло примерно 72,27 млн тонн, при этом страны Юго-Восточной Азии (Индонезия и Малайзия) являются основными мировыми экспортерами пальмового масла.
Галерея
-
![image]()
Плантация пальмового масла, Ява, Индонезия -
![image]()
Плантация в Малайзии -
![image]()
Плантации масличных пальм на склонах горы. Камерун -
![image]()
Плоды Elaeis guineensis за 2 недели до созревания. -
![image]()
Плоды африканской масличной пальмы (Elaeis guineensis) на молодой пальме -
![image]()
Сбор урожая -
![image]()
Плоды Elaeis guineensis, рынок Ородара, Буркина-Фасо -
![image]()
Два металлических горшка с пальмовым маслом в процессе изготовления
Примечания
- Жизнь растений. В 6-ти т. / Гл. ред. А. Л. Тахтаджян. — М.: Просвещение, 1982. — Т. 6. Цветковые растения/ Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — С. 444.
- Мир культурных растений. Справочник / Баранов В. Д., Устименко Г. В.. — М.: Мысль, 1994. — С. 363—367.
- Vaughan J. G., Geissler C. A. The New Oxford Book of Food Plants. — New York: Oxford University Press, 1997. — P. 26. — ISBN 978-0-19-954946-7. (англ.)
- Жуковский, 1971, с. 380—382.
- Palm kernel oil. TOXNET (14 октября 1986). Дата обращения: 21 июня 2018. Архивировано 21 июня 2018 года.
- Жуковский, 1971.
- Shih Hao Tony Peng, Kheng Hoy Chee, Halimi Mohd Saud, Mohd Rafii Yusop, Geok Hun Tan. Potential Novel Plant Growth Promoting Rhizobacteria for Bio-Organic Fertilizer Production in the Oil Palm (Elaeis guineensis Jacq.) in Malaysia (англ.) // Applied Sciences. — 2023-01. — Vol. 13, iss. 12. — P. 7105. — ISSN 2076-3417. — doi:10.3390/app13127105. Архивировано 15 декабря 2024 года.
Литература
- Вульф Е. В., Малеева О. Ф. Мировые ресурсы полезных растений. — Л.: Наука, 1969.
- Жуковский П. М. Культурные растения и их сородичи. — Издание 3-е, перераб. и доп. — Л.: Колос, 1971.
Ссылки
- Масличная пальма — статья из Большой советской энциклопедии.
Википедия, чтение, книга, библиотека, поиск, нажмите, истории, книги, статьи, wikipedia, учить, информация, история, скачать, скачать бесплатно, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, картинка, музыка, песня, фильм, игра, игры, мобильный, телефон, Android, iOS, apple, мобильный телефон, Samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Сеть, компьютер, Информация о Масличная пальма, Что такое Масличная пальма? Что означает Масличная пальма?
Ma slichnaya pa lma ili afrika nskaya ma slichnaya pa lma ili eleis gvinejskij lat Elaeis guineensis rastenie semejstva Palmovye Arecaceae vid roda Maslichnaya palma Elaeis Maslichnaya palmaNauchnaya klassifikaciyaDomen EukariotyCarstvo RasteniyaKlada Cvetkovye rasteniyaKlada MonokotyKlada KommelinidyPoryadok PalmocvetnyeSemejstvo PalmovyePodsemejstvo ArekovyeTriba Podtriba Rod Maslichnaya palmaVid Maslichnaya palmaMezhdunarodnoe nauchnoe nazvanieElaeis guineensis Jacq Sistematika v VikividahIzobrazheniya na VikiskladeITIS 506719NCBI 51953EOL 1095470GRIN t 14936IPNI 666802 1POWO 666802 1WFO 0000947985 Rodinoj etogo rasteniya schitayutsya pribrezhnye rajony ekvatorialnoj Zapadnoj Afriki ot 16 s sh do 15 yu sh Kultiviruetsya krome Afriki i v drugih stranah s tropicheskim klimatom Malajziya Indoneziya i dr dlya polucheniya cennogo pishevogo i tehnicheskogo masla Botanicheskoe opisanieMorfologiya Maslichnaya palma Botanicheskaya illyustraciya iz knigi Kohler s Medizinal Pflanzen 1887 V dikorastushem vide maslichnaya palma predstavlyaet soboj derevo vysotoj do 20 30 m v kulture ona redko byvaet vyshe 10 15 metrov Stvol poyavlyaetsya lish na chetvyortyj shestoj god zhizni a pod pologom lesa inogda tolko cherez 15 20 let Diametr stvola u vzroslogo dereva dostigaet 25 sm Kornevaya sistema moshnaya no zalegaet obychno negluboko U vzroslyh rastenij ot osnovaniya stvola othodyat mnogochislennye pridatochnye korni u nekotoryh ekzemplyarov oni gusto pokryvayut stvol do vysoty 1 m Listya krupnye peristye dlinoj do 6 7 m V krone vzroslogo rasteniya ih 20 40 shtuk prichyom do 20 25 listev ezhegodno otmiraet zamenyayas novymi Na chereshkah listev imeyutsya krupnye burovatye shipy Socvetiya krupnye dlinoj do 70 sm raspolozheny v pazuhah listev Obychno muzhskie i zhenskie socvetiya obrazuyutsya na odnom rastenii hotya izredka vstrechayutsya i dvudomnye rasteniya Inogda v odnom socvetii mozhno obnaruzhit cvetki oboih polov chashe eto byvaet u molodyh palm Muzhskoe socvetie soderzhit do 150 tysyach cvetkov i proizvodit ogromnoe kolichestvo pylcy do 1 mlrd pylcevyh zyoren s odnogo socvetiya Os zhenskogo socvetiya znachitelno tolshe chem u muzhskogo Na nyom razvivaetsya do 600 800 plodov obshaya massa plodovoj kisti 10 30 kg inogda i bolshe V god na odnom rastenii obrazuetsya 3 6 inogda do 10 takih kistej Plod maslichnoj palmy prostaya kostyanka velichinoj so slivu 3 5 sm dlinoj massoj v srednem 6 8 grammov Okraska skorlupy obychno oranzhevaya hotya vstrechayutsya rasteniya s fioletovymi i chyornymi plodami Ekologiya Dikorastushie palmy zacvetayut i dayut plody lish na 10 20 j god zhizni v kulture rasteniya nachinayut plodonosit na 3 4 j god posle posadki Maksimalnoj urozhajnosti dostigaet v vozraste 15 18 let vsego zhe srok zhizni etogo rasteniya sostavlyaet 80 120 let Maslichnaya palma rastyot v zharkom i vlazhnom ekvatorialnom klimate optimalnaya srednyaya godovaya temperatura dlya etogo rasteniya sostavlyaet 24 28 Optimalnoe godovoe kolichestvo osadkov 1500 3000 mm Ona takzhe ochen svetolyubiva razvitie znachitelno zaderzhivaetsya i urozhajnost padaet v usloviyah dazhe neznachitelnogo zateneniya Kak pokazali nablyudeniya v dozhdlivyj sezon pri nedostatochnom solnechnom osveshenii obrazuetsya bolshe muzhskih socvetij a intensivnoe osveshenie sposobstvuet poyavleniyu zhenskih socvetij K pochvam maslichnaya palma dovolno netrebovatelna i mozhet rasti pochti na lyubyh tipah pochv tropicheskoj zony Klassifikaciya po stroeniyu plodov 3 sorta plodov maslichnoj palmy Tenera Pisifera i Dura Po stroeniyu ploda prinyato podrazdelyat vsyo raznoobrazie form maslichnyh palm na 3 tipa Dura lat dura plody s tolstoj do 8 mm skorlupoj yadra Sloj myakoti okoloplodnika tonkij sostavlyaet 30 45 ot massy ploda yadro 10 15 K etomu tipu otnositsya bolshinstvo kak dikorastushih tak i kulturnyh palm v zapadnoj Afrike Tenera lat tenera s tonkoj skorlupoj i horosho razvitoj myakotyu okoloplodnika do 80 ot massy ploda Vyhod masla iz plodov etogo tipa gorazdo vyshe Pisifera lat pisifera v plodah u etogo tipa otsutstvuet endokarpij a chasto i semya Plody melkie do 5 g i massa kisti menshe chem u vysheperechislennyh tipov poetomu dlya kommercheskogo vyrashivaniya etot tip ne predstavlyaet bolshogo interesa odnako ispolzuetsya v selekcii PrimenenieSvezhie plody byvayut krasnymi i zheltymi Po sravneniyu s varenymi fruktami sleva kotorye vo vremya varki stali zolotisto korichnevymi Iz plodov maslichnoj palmy poluchayut dva tipa masla Myakot okoloplodnika soderzhit 22 70 zhirnogo masla tak nazyvaemoe palmovoe maslo Ono oranzhevo zhyoltogo cveta v neochishennom vide soderzhit mnogo karotinoidov zatverdevaet pri komnatnoj temperature Ispolzuetsya v proizvodstve myla svechej margarina V semenah soderzhitsya do 30 palmoyadrovogo masla Pochti bescvetnoe s orehovym privkusom Ispolzuetsya kak pishevoe v kulinarnoj promyshlennosti proizvodstve margarina myla chistyashih sredstv v medicine v kachestve osnovy mazej i suppozitoriev Populyarno v kommercheskoj kulinarii potomu chto ono deshevle drugih i ostaetsya stabilnym pri vysokih temperaturah Hranitsya dolshe Sladkij sok poluchaemyj iz nadrezov na chereshkah socvetij ispolzuyut dlya pitya v svezhem vide a takzhe sbrazhivayut dlya polucheniya alkogolnogo napitka S odnogo rasteniya za sutki mozhno poluchit okolo 4 litrov soka KultivaciyaMaslo iz plodov etogo rasteniya izgotavlivali s davnih vremyon Kuvshin so sledami palmovogo masla byl obnaruzhen pri arheologicheskih raskopkah afrikanskih mogilnikov otnosyashihsya k tretemu tysyacheletiyu do n e Odnako vozdelyvat eyo v promyshlennyh masshtabah nachali lish v XX veke kogda maslom iz eyo plodov zainteresovalis kompanii proizvodyashie margarin i mylo V 1911 godu bylo nachato shirokomasshtabnoe razvedenie maslichnoj palmy v Indonezii a v 1919 godu v Malajzii Takzhe byli znachitelno rasshireny ploshadi zanyatye maslichnoj palmoj v stranah Afriki Sejchas maslichnaya palma stala odnoj iz vedushih maslichnyh kultur v mire V 1988 godu mirovoe proizvodstvo masla iz plodov maslichnoj palmy sostavlyalo 9 1 mln tonn i s kazhdym godom ono vsyo uvelichivaetsya Maslichnaya palma yavlyaetsya vazhnoj kommercheskoj kulturoj v Malajzii V 2020 godu na dolyu Malajzii prihodilos 25 8 mirovogo proizvodstva palmovogo masla i 34 3 mirovogo eksporta soglasno dannym Malazijskogo soveta po palmovomu maslu Tem ne menee sushestvuet gipoteza chto proizvodstvo palmovogo masla v Malajzii mozhet postradat ot izmeneniya klimata Okolo treti 75 17 mln tonn mirovogo proizvodstva masel i zhirov v 2017 godu bylo polucheno s 19 04 mln gektarov maslichnoj palmy v osnovnom v Malajzii i Indonezii S 2020 po 2021 god proizvodstvo palmovogo masla dostiglo primerno 72 27 mln tonn pri etom strany Yugo Vostochnoj Azii Indoneziya i Malajziya yavlyayutsya osnovnymi mirovymi eksporterami palmovogo masla GalereyaPlantaciya palmovogo masla Yava Indoneziya Plantaciya v Malajzii Plantacii maslichnyh palm na sklonah gory Kamerun Plody Elaeis guineensis za 2 nedeli do sozrevaniya Plody afrikanskoj maslichnoj palmy Elaeis guineensis na molodoj palme Sbor urozhaya Plody Elaeis guineensis rynok Orodara Burkina Faso Dva metallicheskih gorshka s palmovym maslom v processe izgotovleniyaPrimechaniyaZhizn rastenij V 6 ti t Gl red A L Tahtadzhyan M Prosveshenie 1982 T 6 Cvetkovye rasteniya Pod red A L Tahtadzhyana S 444 Mir kulturnyh rastenij Spravochnik Baranov V D Ustimenko G V M Mysl 1994 S 363 367 Vaughan J G Geissler C A The New Oxford Book of Food Plants New York Oxford University Press 1997 P 26 ISBN 978 0 19 954946 7 angl Zhukovskij 1971 s 380 382 Palm kernel oil neopr TOXNET 14 oktyabrya 1986 Data obrasheniya 21 iyunya 2018 Arhivirovano 21 iyunya 2018 goda Zhukovskij 1971 Shih Hao Tony Peng Kheng Hoy Chee Halimi Mohd Saud Mohd Rafii Yusop Geok Hun Tan Potential Novel Plant Growth Promoting Rhizobacteria for Bio Organic Fertilizer Production in the Oil Palm Elaeis guineensis Jacq in Malaysia angl Applied Sciences 2023 01 Vol 13 iss 12 P 7105 ISSN 2076 3417 doi 10 3390 app13127105 Arhivirovano 15 dekabrya 2024 goda LiteraturaVulf E V Maleeva O F Mirovye resursy poleznyh rastenij L Nauka 1969 Zhukovskij P M Kulturnye rasteniya i ih sorodichi Izdanie 3 e pererab i dop L Kolos 1971 SsylkiMaslichnaya palma statya iz Bolshoj sovetskoj enciklopedii
