Википедия

Пальмовое масло

16 Июл, 2025 / 03:39

Па́льмовое ма́сло — растительное масло, получаемое из мякоти плодов масличной пальмы (Elaeis guineensis). Масло из кости этой пальмы называется пальмоядровым маслом. Оба вида масла относятся к группе растительных масел тропического происхождения, так же как и кокосовое. Их производят в основном в Малайзии и Индонезии. Небольшое количество также производится в Чаде, Либерии, Гане, Колумбии, Нигерии и Таиланде.

Пальмовое масло
imageПальмовое масло в твёрдом виде
imageПальмовое масло в жидком виде
Общие
Систематическое
наименование		 Пальмовое масло
Физические свойства
Состояние полутвёрдая консистенция, красно-оранжевый цвет
Термические свойства
Температура
 • плавления 33—39 °C
Классификация
Рег. номер CAS 8002-75-3
Рег. номер EINECS 232-316-1
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
image Медиафайлы на Викискладе

Пальмовое масло — один из древнейших продуктов питания в рационе человечества, известный ещё в Древнем Египте. Сегодня является самым распространённым видом пищевого масла, наряду с соевым, рапсовым и подсолнечным. Импорт пальмового масла вырос с 2007 года практически во всех странах, согласно ISTA. По данным Министерства сельского хозяйства США, уже в сезоне 2015/2016 мировые объёмы производства пальмового масла превышали объёмы производства иных растительных масел, и оно продолжает удерживать безоговорочное лидерство.

Как и другие растительные масла, пальмовое масло может применяться как для пищевых, так и для других целей. Кроме продуктов питания, пальмовое масло используется для производства биотоплива, косметики, шампуней и других продуктов.

История

image
Сосуд из Древнего Египта, использовавшийся для приготовления пальмового масла

Первое документальное упоминание масла плодов пальмового дерева, датированное XV веком, принадлежит португальским путешественникам, побывавшим в Западной Африке. Родиной масличных пальм является Западная Африка, где до сих пор местные жители выращивают пальмы и получают масло традиционными методами. В этом регионе пальмовое масло чаще всего употребляется в сыром виде, как неотъемлемый компонент национальных блюд.

Археологические доказательства потребления пальмового масла были найдены в середине XIX века в ходе раскопок в Абидосе, Египет. Археологи установили, что в одной из найденных амфор содержалось пальмовое масло: в сосуде был обнаружен маслянистый осадок от плода масличной пальмы. Так как пальмовое масло в Египте не производилось, был сделан вывод, что пальмовым маслом торговали ещё во времена фараонов, более 3000 лет назад.

В Малайзию масличная пальма была завезена британцами в 1870 году из Западной Африки. В 1917 году англичанин Анри Фоконье впервые посадил масличную пальму, семена которой привёз в 1911 году из поездки по Суматре. Изначально масличная пальма использовалась как декоративное растение. Проведя в своём имении ряд экспериментов по производству масла из плодов масличной пальмы, Анри решил высадить первую плантацию. Так было положено начало индустрии пальмового масла.

Земледельцы быстро рассмотрели положительные свойства масличной пальмы: выносливость, высокую урожайность, отличное качество масла, получаемого из плодов. В начале XX века производство пальмового масла казалось многообещающим и перспективным, поэтому началось масштабное разведение пальмовых плантаций.

В СССР импорт пальмового начался в первой половине 1960-х гг. из Индонезии. В 1979 г. объём импорта пальмового масла превышал 100 тыс. т., преимущественно из Малайзии. Ещё через 30 лет импорт масла из плодов пальмового дерева в стране составил 30 % от всех растительных масел.

Сейчас масличные пальмы выращивают во влажных тропиках Африки, Латинской Америки и Юго-Восточной Азии.

Технология получения

Жизненный цикл и культивация масличной пальмы

image
Совы и сипухи — наиболее экологичный способ борьбы с грызунами-вредителями на плантациях масличных пальм

Пальмовое дерево достигает зрелости в три года и плодоносит 35 лет. Первые месяцы молодое дерево даёт лишь мужские соцветия. Следующие месяцы — только женские. И мужские и женские соцветия формируют колоски. Мужские оплодотворяют женские, в результате чего формируется гроздь плодов масличной пальмы.

В современных тепличных условиях для ускорения процесса проращивания семян используются специальные станции, где стабильно поддерживается высокая температура. Это позволяет сократить срок проращивания семян до 90—100 дней. Каждый месяц появляется новый листок. Саженец остаётся в контейнере в течение следующих 4—5 месяцев. После того, как на саженце появляется двойной лист, наступает время высадки в питомник. Через год, когда на саженце насчитывается около 15 листьев, их высаживают в открытый грунт в специально отведённом месте.

Масличная пальма — теплолюбивое дерево, которому нужно много влаги. Также пальма требовательна к грунту: он должен свободно пропускать воду. Идеальным для культивации масличных пальм считается пояс в пределах 5—10 градусов от экватора, что делает наиболее подходящими регионами Малайзию и Индонезию. Эти страны и являются крупнейшими экспортёрами пальмового масла.

Важной для культивации масличной пальмы является борьба с грызунами-вредителями. На некоторых малайзийских плантациях для этих целей используются совы и сипухи. Исследования доказали, что именно совы лучше всего справляются с вредителями. Кроме того, данный метод избавления от грызунов считается экологически чистым. Плантации масличных пальм разделены на сегменты, каждый из которых оборудован домиками для сов. Птицы живут на воле на достаточном удалении друг от друга.

Технология производства

image
Этапы производства пальмового масла

Современная технология производства пальмового масла включает в себя следующие стадии:

Получение свежих плодов масличной пальмы

Свежие плоды собирают на плантации и в течение 24 часов передают на завод для дальнейшей переработки. На начальном этапе плоды взвешивают и выгружают в приёмные контейнеры.

Стерилизация

Полученные грозди масличной пальмы направляют на стерилизацию для удаления сора и насекомых. Стерилизацию проводят, как правило, перегретым паром. Обработка перегретым паром в дальнейшем улучшает экстракцию масла. Прошедшие стерилизацию грозди масличной пальмы направляют в аппарат по обмолачиванию.

Обмолот

В процессе обмолачивания из грозди отделяют свежие плоды, которые в дальнейшем поступают на следующий этап — вываривание.

Вываривание

В процессе вываривания свежие плоды подвергаются термической обработке. Основная её цель в том, чтобы улучшить высвобождение масла из растительной клетки. Таким образом плоды подготавливают к дальнейшему прессованию. Обычно используемый варочный котёл состоит из цилиндрического сосуда с , снабжённого центральным вращающимся валом, несущим ряд лопастей (перемешивающих).

Прессование

image
получение пальмового масла в Нигерии

Извлечение пальмового масла осуществляется с помощью механического прессования на шнековом экструдере. После прессования сырое пальмовое масло отправляют на стадию промывки.

Промывка

После экстракции масло фильтруют и направляют на промывку. Промывку как правило осуществляют в вертикальной ёмкости, куда подаётся сырое пальмовое масло и достаточное количество воды. В ходе промывки отделяют масло от захваченных водорастворимых примесей. Смесь масла с водой далее направляют на центробежный сепаратор для предварительного отделения воды от масла, после чего масло подвергается сушке для удаления остаточной влаги. Сырое пальмовое масло является самостоятельным продуктом.

Очистка (рафинирование)

В целях рафинирования сырое пальмовое масло подвергается очистке перегретым паром. Далее масло направляется в отбельный аппарат. Отбелённое масло поступает в дезодорационную колонну. Дезодорационная колонна представляет собой закрытую цилиндрическую ёмкость с дискообразными тарельчатыми и кольцевыми дырчатыми насадками внутри. Для улучшения процесса рафинирования дезодорационная колонна работает под вакуумом и при высокой температуре.

Фракционирование

За счёт того, что каждый триацилглицерид обладает своими физико-химическими свойствами и своей температурой плавления, формируются фракции. Основной вид переработки пальмового масла — фракционирование, в результате которого получают жидкие и твёрдые фракции. Олеиновая фракция — жидкая фракция пальмового масла с температурой плавления 19—24 °C. Стеариновая фракция — твёрдая фракция пальмового масла с температурой плавления 44—54 °C. Кроме олеина и стеарина, существуют и другие фракции пальмового масла, например, суперолеин с более высоким содержанием олеиновой кислоты до 46 % и сниженным содержанием пальмитиновой кислоты или олеин двойного фракционирования (температура плавления 13—17 °C), средняя фракция — 32—38 °C.

Применение

Производство продуктов питания

image
Пальмовое масло широко применяется как в пищевых, так и в других целях

Потребление пальмового масла для пищевых целей постепенно увеличивается, что объясняется целым рядом преимуществ при использовании его масложировыми предприятиями в сравнении с другими растительными жирами.

Пальмовое масло используют для производства специализированных жиров, таких как кондитерские жиры, заменители молочного жира, , заменители масла какао, фритюрные жиры, а также при производстве маргаринов. Пальмовое масло используют в производстве продуктов питания хлебобулочной и других отраслей, продуктов быстрого приготовления, гостиничного и ресторанного бизнеса.

За счёт высокой окислительной стабильности, обусловленной низким (сравнительно с подсолнечным маслом) содержанием полиненасыщенных жирных кислот и высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот (в частности, олеиновой) пальмовое масло имеет более длительный срок хранения.

Растительные масла широко применяются для создания комбинированных продуктов — таких как сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топлёная смесь, мороженое с заменителем молочного жира и другие.

Спрос на продукты питания на основе растительных масел высок в странах Евросоюза. Пальмовое масло, наряду с другими растительными, входит в перечень международных стандартов пищевых продуктов Кодекс Алиментариус. Там же сформулированы требования к поименованным растительным маслам.

Другие виды применения

Пальмовое масло широко применяется в пищевой промышленности, однако не весь объём импорта идёт в производство пищевых продуктов, часть сырья направляется на не пищевые цели, в том числе на производство биодизельного топлива.

Безусловно, как и другие масла, пальмовое масло может применяться для любых продуктов, в процессе производства которых используются растительные масла. Кроме пищевых продуктов, пальмовое масло применяется при изготовлении косметики, кремов, средств для ухода за волосами, для производства мыла.

Объёмы производства и потребления

Крупнейшие производители пальмового масла — Индонезия, Малайзия.

Мировое производство пальмового масла в 2005 году составило около 47 млн тонн. С 2016 года пальмовое масло превзошло производство соевого масла, рапсового масла и заняло первое место среди производства растительных масел, опережая в 2,5 раза производство и подсолнечного масла. По состоянию на 2019 год в мире производится более 73 млн тонн пальмового масла.

Производство основных видов растительных масел в мире (данные на сезон 2021/2022)

Графики недоступны из-за технических проблем. См. информацию на Фабрикаторе и на mediawiki.org.

Ниже в таблице указаны пять крупнейших стран-производителей пальмового масла министерства сельского хозяйства США.

Производство пальмового масла. Топ-5 стран-производителей (данные на сезон 2021/2022)
Страна Объём производства, млн.тонн
Индонезия 43,20
Малайзия 18,20
Таиланд 3,20
Колумбия 1,70
Нигерия 1,40

Ниже в таблице приведён объём импорта по отдельным странам согласно данным Министерства сельского хозяйства США.

Импорт пальмового масла. Топ-10 стран-импортёров (данные на сезон 2021/2022)
Место Страна Импорт, тыс.т
1 Индия 8004
3 Европейский союз 5100
2 Китай 4387
4 Пакистан 2824
5 США 1593
6 Бангладеш 1286
7 Малайзия 1237
8 Египет 1195
9 Филиппины 1100
10 Турция 969

Ниже в таблице приведён объем экспорта по основным странам-экспортерам согласно данным Министерства сельского хозяйства США.

Экспорт. Топ-10 стран-экспортёров (данные на сезон 2021/2022)
Место Страна Объем, тыс.тонн
1 Индонезия 22321
2 Малайзия 15527
3 Таиланд 825
4 Гватемала 820
5 Папуа — Новая Гвинея 634
6 Кот-д’Ивуар 462
7 Гондурас 450
8 Колумбия 449
9 Коста-Рика 225
10 Турция 202

Ниже в таблице приведён объем потребления по отдельным странам согласно данным Министерства сельского хозяйства США.

Потребление. Топ-10 стран-потребителей (данные на сезон 2021/2022)
Место Страна Объем, тыс.тонн Население, млн. чел. Потребление пальмового масла

на душу населения, кг/чел.

1 Индонезия 17804 273,8 65
2 Индия 8146 1427 6
3 Китай 5150 1459,5 4
4 Европейский союз 5050 751 7
5 Малайзия 3303 33,7 98
6 Пакистан 3145 233,2 13
7 Таиланд 2507 70,5 36
8 Нигерия 1715 220,8 8
9 США 1566 337,7 5
10 Бангладеш 1430 170 8

Пальмовое масло и охрана природы

image
Плантация масличных пальм

Отведение новых площадей под плантации масличных пальм в большинстве стран мира связано с сокращением площади лесов, на месте которых создаются плантации. Так, на острове Калимантан с 1990 по 2010 год 90 % пальмовых плантаций были заложены на месте вырубленных или выжженных лесов, в том числе 49 % — на месте первичных лесов. Высокий спрос на пальмовое масло вызывает пристальное внимание со стороны неправительственных организаций по охране окружающей среды к Индонезии и Малайзии — странам, которые являются основными его производителями.

Причинно-следственная связь между растущим спросом со стороны крупных оптовых скупщиков пальмового масла и экспансивной вырубкой девственных тропических лесов с орангутанами в Юго-Восточной Азии породило негодование со стороны природоохранной организации Гринпис.

В целях сохранения экосистем тропических лесов в Малайзии прекращена вырубка леса под новые плантации и выработана политика в развитии аграрного сектора с учётом сохранения окружающей среды и повышения стандартов жизни коренного населения.

Ведущая независимая природоохранная организация Всемирный фонд дикой природы выступает против отказа от пальмового масла, призывая страны-производителей держать курс на устойчивое производство

Масличная пальма считается самым продуктивным видом масличных растений. С каждого гектара получают около четырёх тонн пальмового масла и около полутонны пальмоядрового масла. Благодаря своей невероятной продуктивности, масличная пальма позволяет максимально экономно использовать землю для производства растительного масла. Для производства одной тонны подсолнечного масла необходимо 2 га земли. Пальмовые плантации позволяют давать более семи тонн растительного масла с такого же участка. Таким образом, производство пальмового масла позволяет сохранять природные сообщества других природных зон за счёт более экономного использования сельскохозяйственных земель.

Масличная культура Производство, млн т/год Доля в мировом производстве, % Выход масла т/га/год Отведено земли, млн га Земли, %
Соя 33,47 33,47 0,36 92,54 42,6
Подсолнечник 9,65 9,14 0,46 21,17 9,75
Рапс 15,93 15,10 0,60 26,59 12,24
Пальма 33,52 31,77 3,66 9,16 4,22

Из таблицы видно, что 92,54 млн га, отведённых под сою, производят столько же масла, сколько 9,16 млн га масличных пальм.

Всё больше крупнейших производителей пищевых продуктов и ингредиентов являются членами «Круглого стола по сбалансированному и рациональному развитию индустрии пальмового масла» (RSPO).

Меры по охране природы в Малайзии

Правительство Малайзии на протяжении 65 лет (с 1954 года) формирует и постоянно развивает нормативно-правовую базу охраны окружающей среды, направленную на сбережение богатого природного наследия страны. Аграрная стратегия государства Малайзия предусматривает использование уже освоенных сельскохозяйственных земель под плантации пальм с целью повышения рентабельности сельского хозяйства. Это позволяет существенно сократить дополнительные вложения и сэкономить средства.

Тем не менее, темпы обезлесения в Малайзии в 2000—2012 гг. были одними из самых высоких в мире: площадь лесов сократилась на 14,4 % (около 47’000 км2). За этот же период площадь пальмовых плантаций увеличилась на 17’000 км2, а производство пальмового масла выросло на 50 %.

Государством, при участии департамента Малайзии по охране окружающей среды и учёных-экологов, разработаны и приняты законы и акты, касающиеся окружающей среды. Особое внимание уделяется охране исчезающих видов и сохранению биоразнообразия природы. Любое воздействие, оказываемое на окружающую среду, контролируется экспертами в соответствующих областях, что является обязательным для всех изменений в сельскохозяйственном использовании земель площадью более 500 га. Отчёты по факту проверки находятся в свободном доступе.

Кроме этого, с 2006 года учреждён и работает . Фонд успешно реализует программы, направленные на защиту окружающей среды. Крупнейшими являются:

  • Остров орангутанов; отдел по уходу за новорождёнными орангутанами;
  • Центр спасения дикой природы Сабаха;
  • Спутниковое слежение за динамикой популяций калимантанских быков-бантенгов в штате Сабах.

Природоохранная политика в Индонезии

image
Плоды масличной пальмы в разрезе

Проблемами экологии в Индонезии занимаются ведущие государственные органы: , Министерство внутренних дел, а также . Основу режима управления лесами и регулирования лесного хозяйства Индонезии составляют десятки нормативных актов и процедур.

Вступивший в силу в 2000 г. Закон о лесном хозяйстве Индонезии нацелен на сохранение лесов. Особое внимание в законе уделяется восстановлению лесов и охране окружающей среды.

Согласно исследованию Университета Дьюка, в конце 2000-х годов крупные плантации стали причиной более половины утраты Индонезией первичных естественных лесов. Эта тенденция достигла своего пика в период с 2008 по 2010 год, когда ежегодно терялись в среднем 600 000 гектаров леса — 57 % из них были вызваны расширением этих огромных ферм. В период с 2014 по 2016 год ежегодно терялось в среднем более 800 000 гектаров первичных лесов, но на крупные плантации приходилось только 25 %.

В 2018 году Президент Индонезии Джоко Видодо объявил о политике, направленной на дальнейшее увеличение производства пальмового масла на существующих плантациях вместо создания новых. Индонезия приступила к всеобъемлющему правовому обзору существующих концессий на лесное и сельское хозяйство и активизировала усилия правоохранительных органов по борьбе с преступлениями в сфере природопользования. Параллельно было заявлено о реформировании проведения оценки воздействия на окружающую среду, предусматривающей более строгий мониторинг любого проекта в области развития, который способен нанести ущерб природе.

Кроме того, Индонезия присоединилась к механизму сокращения выбросов в результате обезлесения и деградации лесов, принятому Рамочной конвенцией ООН об изменении климата и предусматривающему сохранение лесов, совершенствование управления лесами с соблюдением принципов устойчивого развития и увеличение запасов углерода посредством восстановления лесов.

Созданная в 2007 году занимается оценкой состояния лесного покрова, подсчётом объёма выбросов парниковых газов, разработкой мер по снижению выбросов и обезлесения, а также привлечением и распределением финансов для их реализации. Ассоциация финансируется Департаментом международного развития Великобритании, Мировым банком и Германским обществом технического сотрудничества. Благодаря международной поддержке следование принципам устойчивого развития становятся приоритетами развития страны.

Химические свойства и производные

Пальмовое масло имеет красно-оранжевый цвет, свойственный плодам масличной пальмы запах и вкус, полутвёрдую консистенцию, плавится при температуре 33—39 °C. Благодаря тому, что пальмовое масло является сложной смесью триацилглицеридов с разными физико-химическими свойствами, его температура плавления определяется так называемой скользящей точкой плавления.

Пальмовое масло, как и любое другое растительное масло или жиры, — это смесь триацилглицеридов (эфиров глицерина и жирных кислот). Вследствие значительного содержания твёрдых триглицеридов пальмовое масло имеет полутвёрдую консистенцию и отличается высокой устойчивостью к окислительной порче.

Физико-химические показатели пальмового масла и его фракций
Виды продуктов пальмового масла Скользящая точка плавления (SMP) Иодное число Содержание твёрдых жиров при 20 °C
Пальмовое масло (РО) 33—39 °C 50—55 21,6—31,2 %
Пальмовый олеин (Poo) не выше 24 °C ≥ 56 0—9 %
Пальмовый стеарин (PS или POs) не ниже 44 °C ≤ 48 25,2—71,2 %

Пальмовое масло богато каротиноидами и пальмитиновой кислотой.

Индекс окислительной устойчивости

Индекс окислительной устойчивости — применяемый Американским обществом химиков масложировой промышленности метод, который определяет относительную устойчивость жира или масла к окислению. Данный метод пришёл на смену устаревшему методу активного кислорода, последний был более трудоёмким, требовал применения хлорсодержащих растворителей и не давал необходимую воспроизводимость лабораторных результатов.

В ходе исследования наблюдаемая скорость окисления остаётся низкой до определённого момента, этот период называется индукционным периодом окисления. После индукции скорость окисления начинает стремительно увеличиваться.

Данный метод, в отличие от перекисного и кислотного чисел, позволяет предсказать срок хранения растительных масел и их склонность к окислительной порче. Чем выше OSI, тем дольше растительное масло сохраняет своё качество и тем менее оно подвержено окислительной порче.

Ниже в таблице указаны значения OSI для ряда растительных масел:

Исследуемое масло OSI при 110C (часов)
Пальмовое масло 20—30
Подсолнечное масло 3—6
Соевое масло 4—12

Липиды

Пальмовое масло состоит из ненасыщенных и насыщенных жирных кислот. В нём содержатся пальмитиновая, линолевая, олеиновая, стеариновая, миристиновая и арахиновая кислота.

Основными жирными кислотами в составе пальмового масла являются пальмитиновая (до 47 %) и олеиновая (до 42 %). Практически одинаковое содержание пальмитиновой и олеиновой жирных кислот является отличительной особенностью жирнокислотного состава масла пальмы. Содержание насыщенных жирных кислот составляет примерно 50 %.

Пальмоядровое масло, в отличие от пальмового, состоит главным образом из лауриновой кислоты, а содержание в нём насыщенных жирных кислот превышает 80 %.

Состав основных жирных кислот пальмового масла и его фракций, пальмоядрового и кокосового масел, %
Название жирной кислоты Пальмовое масло Пальмовый олеин Пальмовый стеарин Пальмоядровое масло Кокосовое масло
Капроновая — — — до 0,8 до 0,7
Каприловая — — — 2,4—6,2 4,6—10,0
Каприновая — — — 2,6—5,0 5,0—8,0
Лауриновая до 0,5 0,1—0,5 0,1—0,5 45,0—55,0 45,1—53,2
Миристиновая 0,5—2,0 0,5—1,5 1,0—2,0 14,0—18,0 16,8—21,0
Пальмитиновая 38,0—43,5 48,0—74,0 6,5—10,0 7,5—10,2
Стеариновая 3,5—6,0 3,5—5,0 3,9—6,0 1,0—3,0 2,0—4,0
Олеиновая 36,0—44,0 39,8—46,0 15,5—36,0 12,0—19,0 5,0—10,0
Линолевая 9,0—12,0 10,0—13,5 3,0—10,0 1,0—3,5 1,0—2,5
α-линоленовая до 0,5 до 0,6 до 0,5 до 0,2 до 0,2
Арахиновая до 0,1 до 0,6 до 1,0 до 0,2 до 0,2

Степень ненасыщенности (отношение массы ненасыщенных жирных кислот к массе насыщенных) в пальмовом масле равна 1,0. Для сравнения, в сливочном масле степень ненасыщенности в два раза ниже — 0,5. Таким образом, сливочное масло более насыщенное (содержит больше насыщенных жирных кислот).

Многочисленные исследования последних лет, посвящённые изучению свойств пальмового масла, доказывают его ценность как полезного и питательного пищевого масла Каждый грамм пальмового масла, как и любого другого растительного масла, привносит в организм 9 ккал. Объектом дискуссий вокруг пальмового масла является содержание в нём пальмитиновой кислоты, способной увеличивать общее содержание холестерина в плазме крови и холестерина липопротеинов низкой плотности. Однако, наряду с пальмитиновой кислотой, практически в равных количествах, в масле пальмы и особенно в его жидких фракциях (пальмовом олеине и пальмовом суперолеине) присутствует олеиновая кислота. Доля олеиновой кислоты в пальмовом масле сравнима с её содержанием в оливковом масле и масле рапса. Именно этим соотношением пальмитиновой и олеиновой кислот в масле многие авторы объясняют отсутствие влияния на холестерин и его метаболизм в организме в случае потребления пальмового масла. Кроме того, по мнению некоторых специалистов, физиологические эффекты, проявляемые в организме различными жирными кислотами, во многом зависят от сочетания данной жирной кислоты с жирными кислотами пищевого рациона, от совокупных эффектов различных жирных кислот

Витамины

image
Цвет сырого пальмового масла колеблется от жёлтого до ярко-оранжевого

Красное пальмовое масло (нерафинированное), полученное методом физической переработки сырого пальмового масла, содержит более 47 % олеиновой кислоты, в этом масле в большей степени сохраняются каротиноиды (более 500 мг/кг) и витамин E в форме токоферолов и токотриенолов (до 700 мг/кг). Вследствие высокого содержания каротиноидов, представленных, в основном, альфа- и бета-каротинами, масло ярко окрашено, за что и получило своё название. Каротины красного пальмового масла имеют самую высокую биодоступность среди растительных источников. Влияние каротинов масла в качестве провитамина A подтверждено клиническими испытаниями и полученные результаты указывают на возможность его широкого использования для предотвращения недостаточности витамина A. По количеству каротиноидов (в том числе предшественников витамина A) пальмовое масло значительно превосходит другие растительные масла (в которых они содержатся в маленьких количествах), является рекордсменом среди продуктов и превосходит даже рыбий жир.

Суммарное содержание каротиноидов (в пересчёте на бета-каротин) для неотбелённого пальмового масла, неотбелённого пальмового олеина и неотбеленного пальмового стеарина должно быть в пределах 500—2000, 550—2500 и 300—1500 мг/кг, соответственно.

Состав каротиноидов дезодорированного и очищенного пальмового масла, %
Цис-бета-каротин 0,7
Бета-каротин 56,0
Альфа-каротин 35,1
Ци-альфа-каротин 2,5
Гамма-каротин 0,8
Бета-зеакаротин 0,7
Альфа-зеакаротин 0,2
Ликопин 1,3
Другие каротиноиды 3,7

    Практически все растительные нерафинированные масла содержат фитостерины, значительное их количество обнаружено и в пальмовом масле. Наиболее распространёнными являются β-ситостерин, кампестерин и стигмастерин. Известно, что растительные стеролы эффективно понижают уровень в сыворотке крови. Даже при введении небольших доз они эффективно понижают способность к поглощению как билиарного, так и диетического холестерола, уменьшая, таким образом, уровни суммарных липопротеинов низкой плотности в сыворотке крови. Предполагают, что это связано со способностью растительных стеролов вытеснять холестерол из мицеллярной фазы и, таким образом, предотвращать его поглощение. Наличие активных форм фитостеринов в составе пальмового масла также может быть учтено при объяснении механизмов его гипохолестеринемического эффекта.

    Состав стеринов пальмового масла (среднее содержание), %
    Стерин Содержание
    Бета-ситостерин 52—62,1
    Кампестерин 18,7—27,5
    Стигмастерин 8,5—13,9
    Холестерин 2,6—6,7
    Всего стеринов (мг/кг) 490
    • Молочные продукты с повышенным содержанием жира, такие как сливки и жирные сыры
    • Пальмовое и кокосовое масло
    • Пища, пожаренная на насыщенном жире
    • Переработанные мясные продукты, такие как гамбургеры и колбасы
    • Печень и прочие виды мяса внутренних органов
    • Жирная свинина
    • Топлёный и жир, добавляемый в тесто
    • Кожа домашней птицы
    • Шоколад

    Содержание насыщенных триглицеридов в пальмовом масле находится на уровне от 49 до 53 %, что ниже, чем в молочном жире (где оно достигает 69,4 %).

    Независимое исследование «Palm oil and the heart: A review», проведённое в 2015 году согласно стандартам Всемирной Организации Здравоохранения и опубликованное в World Journal of Cardiology, ещё раз продемонстрировало, что насыщенные жиры негативно влияют на липидный профиль, повышая общий уровень липидов и уровень липопротеинов низкой плотности в крови.

    В пальмовом масле действительно много насыщенных триглицеридов — более 50 %. Однако не все насыщенные жирные кислоты одинаково влияют на липидный профиль крови. Пальмитиновая кислота — основная жирная кислота, входящая в состав насыщенных триглицеридов — в пальмовом масле оказывает такое же влияние на липидный профиль, как и мононенасыщенные триглицериды, содержащие олеиновую кислоту — полезную для здоровья.

    Уровень олеиновой кислоты в различных фракциях пальмового масла достигает 43—50 % и может быть сопоставим с её уровнем в оливковом масле — 65 %. Олеиновая кислота относится к классу мононенасыщенных. Благодаря её высокому содержанию оливковое масло получило статус «золотого стандарта» среди всех используемых в пищу масел (от употребления которого наблюдается более низкий процент заболевания сердца).

    Кроме того, пальмовое масло также содержит линолевую кислоту и витамин E, которые являются мощными антиоксидантами и также препятствуют синтезу холестерина.

    Таким образом, пальмовое масло, потребляемое в умеренных количествах, не представляет никакой опасности для здоровья человека и не ведёт к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

    В январе 2019 года был опубликован бюллетень «Промышленность пальмового масла и неинфекционные заболевания». Доклад содержал информацию о вреде пальмового масла, которое авторы поставили в один ряд с алкогольной и табачной индустрией.

    Бюллетень не является официальным заключением Всемирной организации здравоохранения. Автор статьи позиционировал себя в качестве «эксперта ВОЗ», поэтому СМИ ошибочно восприняли текст как официальный документ, отражающий позицию организации.

    В 2019 году информационное агентство Reuters написало, что ВОЗ приравняла пальмовое масло к алкоголю и табаку. Новость получила широкую огласку, на текст ссылались многие СМИ. Вскоре Reuters подтвердили ошибку, заменили заголовок и дали разъяснение: «В первоначальном заголовке этой публикации от 8 января мы писали „исследование ВОЗ“. Исследование было опубликовано в журнале ВОЗ, но не является официальным заключением ВОЗ, поэтому мы поменяли заголовок».

    Между тем, некоторые средства массовой информации продолжают на неё ссылаться.

    Пальмовое масло и холестерин

    На основании проведённых исследований было показано, что оливковое масло и пальмовый олеин оказывают аналогичное воздействие на сывороточный холестерин и липопротеидные профили у мужчин и женщин с нормальным уровнем холестерина. Также было клинически показано, что холестеринемические эффекты пальмового олеина были эквивалентны эффектам, наблюдаемым при потреблении масел с высоким содержанием олеиновой кислоты — канола, рапс, оливковое масло. При анализе влияния отдельных жирных кислот пальмового масла на уровень холестерина в крови было показано их различное влияние на этот показатель, причём холестерин повышающим действием обладает лишь миристиновая кислота, доля которой в составе жирных кислот не более 1 %.

    Состав жирных кислот пальмового масла и их влияние на холестерин крови
    Жирная кислота Тип кислоты Количество % Влияние на уровень холестерина в крови
    Лауриновая (12:0) насыщенная 0,2 негативное или нейтральное
    Миристиновая (14:0) насыщенная 1,1 повышает
    Пальмитиновая (16:0) насыщенная 44,3 нейтральное
    Стеариновая (18:0) насыщенная 4,6 нейтральное
    Олеиновая (18:1) ненасыщенная 39,8 понижает
    Линолевая (18:2) ненасыщенная 10,5 понижает
    Другие (16:1, 18:3) 0,3 нейтральное
    Всего в пальмовом масле 100,0

    Пищевые жиры, в особенности насыщенные жирные кислоты, важны из-за своего влияния на количество и тип холестерина, который образуется в организме. Холестерин движется в крови вместе с четырьмя главными липопротеинами, а именно хиломикронами, липопротеинами очень низкой плотности, липопротеинами низкой плотности и липопротеинами высокой плотности. Сердечно-сосудистые заболевания связывают в основном с избытком ЛПНП, в то время как ЛПВП препятствуют возникновению болезни, выводя лишний холестерин через печень. В составе жирных кислот пальмового масла содержится олеиновая кислота, доля которой значительна, оказывает понижающее действие на холестерин, а пальмитиновая кислота проявляет нейтральные свойства. Также насыщенные жирные кислоты в 1-м и 3-м положениях триглицеридов практически не влияют на образование холестерина.

    Пальмовое масло и его фракции не содержат транс-изомеров, которые способствуют образованию холестерина. Кроме того, наличие токоферолов, токотриенолов, каротиноидов, присутствующих в разных видах пальмового масла, и особенно красном пальмовом масле, обладают сильным гипохолестеринемическим эффектом. Содержание холестерина в тропических маслах, как и во всех растительных, низкое, что делает их использование предпочтительным на фоне животных жиров.

    Содержание холестерина в маслах и жирах
    Вид масла Содержание холестерина мг/кг
    Пальмовое масло 0
    Пальмоядровое масло 0
    Подсолнечное масло 0
    Соевое масло 0
    Рапсовое масло 0
    Хлопковое масло 0
    Кокосовое масло 0
    800—1400
    Сливочное масло 2200—4100
    3000—4000

    Снижение усвоения кальция грудными детьми

    В некоторых исследованиях анализировались антропометрические характеристики младенцев при рождении и во время исследований метаболического баланса. Статистически значимых различий между различными референтными группами не было обнаружено ни при рождении, ни во время исследований метаболического баланса (примерно через 30 дней послеродового возраста).

    Исследование Смесь без пальмового масла Смесь с пальмовым олеином Доля усваиваемого в кишечнике кальция на смеси без пальмового масла Доля усваиваемого в кишечнике кальция на смеси с пальмовым олеином
    Nelson 1996 молочная молочная 53,3 % 38,2 %
    Nelson 1998 молочная молочная 57,4 % 37,5 %
    Ostrom 2002 (1) на основе частично гидролизованного молочного белка на основе частично гидролизованного молочного белка 66 % 41 %
    Ostrom 2002 (2) на основе изолята соевого белка на основе изолята соевого белка 37 % 22 %

    Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи рекомендует пальмовое масло в качестве безопасного источника пальмитиновой кислоты — необходимого компонента детских молочных смесей. Оно используется для того, чтобы максимально приблизить их к грудному молоку, официально разрешено к применению в пищевой промышленности и отвечает строгим требованиям, предъявляемым ко всем ингредиентам детского питания.

    Ссылки

    • ISTA (Independent Forecasting Service for oilseeds, Oils and Meals) Mielke GmbH, Oilworld, Германия Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine
    • Официальный сайт Малайзийского совета по пальмовому маслу Архивная копия от 1 апреля 2013 на Wayback Machine

    Примечания

    1. Kiple, Kenneth F., Conee Ornelas, Kriemhild, eds. The Cambridge World History of Food Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, Cambridge University Press // Cambridge University Press. — 2000. — PP. 397—411.
    2. ISTA Mielke GmbH | OILWORLD.biz. www.oilworld.biz. Дата обращения: 9 августа 2020. Архивировано 24 декабря 2020 года.
    3. Oilseeds: World Markets and Trade Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, // United States Department of Agriculture. — April 2020. — P. 11.
    4. Obahiagbon, F.I. A Review: Aspects of the African Oil Palm (Elaeis guineensis Jacq.) Архивная копия от 16 января 2013 на Wayback Machine, // American Journal of Biochemistry and Molecular Biology. — 2012. — P. 2.
    5. Министерство внешней торговли СССР. Внешняя торговля союза ССР за 1964 год (рус.) // ВНЕШТОРГИЗДАТ : статистический обзор. — 1965. — С. 220. Архивировано 7 декабря 2020 года.
    6. Министерство внешней торговли СССР. Внешняя торговля союза ССР за 1959-1963 годы (рус.) // ВНЕШТОРГИЗДАТ : статистический сборник. — 1965. — С. 360—361. Архивировано 15 августа 2021 года.
    7. Министерство внешней торговли СССР. Внешняя торговля СССР в 1979 г. (рус.) // Москва "Статистика" : статистический сборник. — 1980. — С. 207, 222, 234. Архивировано 9 января 2021 года.
    8. Modern oil palm cultivation. The Food and Agriculture Organization (FAO). Дата обращения: 14 мая 2020. Архивировано 24 декабря 2020 года.
    9. Пальмовое масло. Обработка. Дата обращения: 14 мая 2020. Архивировано 24 декабря 2020 года.
    10. Стандарты | CODEXALIMENTARIUS FAO-WHO. www.fao.org. Дата обращения: 9 августа 2020. Архивировано 28 июня 2020 года.
    11. Codex Stan 210 (Международный Свод стандартов Codex Alimentarius. Жиры, масла и производные продукты) Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, Совместная программа ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевую продукцию. С. 28—42.
    12. Background Document. An overview of the palm oil sector: countries and companies. IUF.org. Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, Материалы глобальной конференции по пальмовому маслу (Богота, Колумбия,12—13 марта 2015 год). — C. 3.
    13. Worldwide production major vegetable oils, 2012—2019. Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, Statista.
    14. Статистика производства пальмового масла в мире (по странам). Дата обращения: 4 ноября 2019. Архивировано 24 декабря 2020 года.
    15. Статистика импорта пальмового масла в мире (по странам). Дата обращения: 28 февраля 2018. Архивировано 28 февраля 2018 года.
    16. PSD Online. apps.fas.usda.gov. Дата обращения: 1 февраля 2023. Архивировано 1 февраля 2023 года.
    17. 90 percent of oil palm plantations came at expense of forest in Kalimantan (англ.). Mongabay Environmental News (8 октября 2012). Дата обращения: 9 августа 2020. Архивировано 24 декабря 2020 года.
    18. Hance J. 90 percent of oil palm plantations came at expense of forest in Kalimantan Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, — 8.10.2012.
    19. Kimberly M. Carlson, Lisa M. Curran, Gregory P. Asner, Alice Mc Donald Pittman, Simon N. Trigg. Carbon emissions from forest conversion by Kalimantan oil palm plantations Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine // Nature Climate Change. — 1.03.2013. — Т. 3, вып. 3. — С. 283—287.
    20. Sweet success for Kit Kat campaign: you asked, Nestlé has answered Архивная копия от 12 февраля 2018 на Wayback Machine, 17.05.2010.
    21. Yulisman L. RSPO to certify 20 % of palm oil output by 2015. Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, 18.01.2012.
    22. Dato’ dr. Jalaluddin Harun. Malaysia’s effort toward zero deforestation Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine Материалы Международного симпозиума по обезлесению. Tокио, Япония (23—24 января 2018).
    23. 8 things to know about palm oil // World Wilde Fund of Nature. Архивная копия от 21 мая 2020 на Wayback Machine, 18.01.2020.
    24. .World Oil Outlook/OPEC Secretariat Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, — 2010. — 282 p.
    25. Официальный сайт Roundtable on Sustainable Pal Oil (RSPO). Дата обращения: 27 июня 2019. Архивировано 24 декабря 2020 года.
    26. https://news.mongabay.com/2013/11/malaysia-has-the-worlds-highest-deforestation-rate-reveals-google-forest-map/ Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine Malaysia has the world’s highest deforestation rate, reveals Google forest map
    27. Law-No-41-of-1999-on-Forestry Law of the Republic of Indonesia Number 41 of 1999. Дата обращения: 14 мая 2020. Архивировано 24 декабря 2020 года.
    28. Austin K. G., Yaofeng Gu, Kasibhatla P. Palm oil not the only driver of forest loss in Indonesia. Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, — 01.02.2019.
    29. Indonesia’s Reinforests: Biodiversity and Endangered Species Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, — 01.02.2019.
    30. Gokkon B. Indonesia to strengthen environmental impact assessments through process review. Дата обращения: 14 мая 2020. Архивировано 24 декабря 2020 года.
    31. Reducing emissions from deforestation in developing countries and approaches to simulate action Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, // UNFCCC. Report of the Conference of the Parties on its 13th session, held in Bali Part Two. — PP. 8—12.
    32. Indonesia – Climate and Land Use Alliance. Дата обращения: 14 мая 2020. Архивировано 24 декабря 2020 года.
    33. Предварительный национальный стандарт ПНСТ 355—2019 «Масло пальмовое и его фракции». Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, С. 7, 4.
    34. Official Method Cd 12b-92 AOCS. Official Methods and Recommended Practices of the AOCS. Дата обращения: 14 мая 2020. Архивировано 20 июля 2020 года.
    35. Collaborative study of the oil stability index analysis Tod A. Jebe, Mark G. Matlock & Ronald T. Sleeter Journal of the American Oil Chemists Society. Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, — 1993, volume 70. — PP. 1055—1061
    36. Кулакова С. Н., Бессонов В. В. Возможности использования растительных масел тропического происхождения Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, / Пищевая промышленность. — № 4., 2013. — С. 14-17.
    37. [ https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennye-predstavleniya-o-vozmozhnom-vliyanii-palmovogo-masla-na-zdorovie-cheloveka Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine Медведев О. С., Медведева Н. А. Современные представления о возможном влиянии пальмового масла на здоровье человека], / Вопросы питания. Том 85. — 2016, № 1. — С. 5—18.
    38. FoodData Central U.S. Department of Agriculture Agricultural Research Service. Дата обращения: 14 мая 2020. Архивировано 3 апреля 2019 года.
    39. Nagendran B., Unnithan U. R., Choo Y. M., and Sundram K. Characteristics of red palm oil, a carotene- and vitamin E-rich refined oil for food uses Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, / F&N. Bulletin. — Vol. 21, No. 2. — PP. 189—195.
    40. Jiyeon Chuna, Junsoo Leeb, Lin Yea, Jacob Exlerc, Ronald R. Eitenmillera. Tocopherol and tocotrienol contents of raw and processed fruits and vegetables in the United States diet. www.elsevier.com/locate/jfca. Journal of Food Composition and Analysis 19 (2006) 196—204 (2006). Дата обращения: 9 июня 2017. Архивировано 24 декабря 2020 года.
    41. McLaren D. S., Frigg M. Sight and Life Slides on Vitamin A Deficiency Disorders (VADD), Third edition, 2001. — 57 p.
    42. Ochel E. A Guide to Red Palm Oil: Health, Nutrition, Sustainability & Brands. Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, — 12.08.2013.
    43. Jenkins D. J. A., Kendall S. W., Faulkner D. and et. al. A dietary portfolio approach to cholesterol reduction: combined effects of plant sterols, vegeteable proteins and viscous fibers in gypercholesterolemia Архивная копия от 8 июля 2019 на Wayback Machine, / D. J. A. Jenkins [et al] / Metabolism. — 2002, № 51(12). — PP. 1596—1604.
    44. [Calloway D.H et al. The absorbability of natural and modified fats / Journal of Food Science, 2006. — № 21 (6). — PP. 621—629. https://www.researchgate.net/publication/229980858_The_absorbability_of_natural_and_modified_fats Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine]
    45. T. K. W. NG, Khor H. T. and Chong Y. H. The Digestion, Absorption and Utilization of Refined Palm Oil, Palm Olein and Palm Stearin in the Rat. Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, — Pertanika, 1988. — № 11(3). — P. 404.
    46. Cancer Prevention Recommendations. World Cancer Research Fund, American Institute of Cancer Research. Дата обращения: 14 мая 2020. Архивировано 24 декабря 2020 года.
    47. Ohlsson L. Dairy products and plasma cholesterol levels Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, / Food & Nutrition Research. — 19.08.2010. — Т. 54.
    48. Lordan R., Tsoupras A., Bhaskar Mitra, Zabetakis I.Dairy Fats and Cardiovascular Disease: Do We Really Need to Be Concerned? Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, / Foods. — 1.03.2018. — 7 (3)
    49. Clandinin M. T., Cook S. L., Konard S. D., French M. A. The effect of palmitic acid on lipoprotein cholesterol levels Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, // International Journal of Food Sciences and Nutrition. — 2000, Т. 51. — PP. 61—71.
    50. [ https://www.who.int/dietphysicalactivity/publications/trs916/en/ Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Report of the joint WHO/FAO expert consultation], / WHO Technical Report Series, No. 916 (TRS 916)
    51. Sacks F. M., Lichtenstein A. H., Wu J. H., Appel L. J., Creager M. A., Kris-Etherton P. M., Miller M., Rimm E. B., Rudel L. L., Robinson J. G., Stone N. J., Van Horn L. V. Dietary Fats and Cardiovascular Disease: A Presidential Advisory from the American Heart Association Архивная копия от 13 мая 2020 на Wayback Machine, / / Circulation journal. — Lippincott Williams & Wilkins. — 15.06.2017. — Vol. 136, no. 3. — PP. e1—e23.
    52. Brown E., Ph.D., Michael F. Jacobson, Ph.D., Cruel Oil. How Palm Oil Harms Health, Rainforest, & Wildlife Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, / Center for Science in the Public Interest. 1.05.2005. — 40 p.
    53. https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/43222/9244546728_rus.pdf?sequence=4%20(с.%2030) «Предупреждение инфарктов и инсультов. Не будьте жертвой. Предохраните себя». Дата обращения: 26 августа 2019. Архивировано 24 декабря 2020 года.
    54. By the way, doctor: Is palm oil good for you? // Harvard Health Publishing. Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, 18.03.2019.
    55. Månsson H. L. Fatty acids in bovine milk fat / Food Nutrition Research Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, 11.06.2008.
    56. Odia O. J., Ofori S., Maduka O. Palm oil and the heart: A review / World Journal of Cardiology. Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, 26.03.2015. — 7(3). — PP. 144—149.
    57. Fats and fatty acids in human nutrition Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, / ВОЗ, Joint FAO/WHO expert consultation. 10 — 14 November 2008. Geneva, Switherland.
    58. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Report of the joint WHO/FAO expert consultation Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, / WHO Technical Report Series, No. 916 (TRS 916).
    59. Dietary Fats: The Basics, / Dietary Guidelines 2015—2020 for Americans. Chapter 1. Key elements of Healthy Eating patterns. — Eight Edition. — December 2015. — PP. 26-27.
    60. Kadandale S., Marten R., Smith R. The palm oil industry and noncommunicable diseases. Дата обращения: 14 мая 2020. Архивировано 24 декабря 2020 года.
    61. Miles T. Study in WHO journal likens palm oil lobbying to tobacco and alcohol industries. — 8.01.2020. Дата обращения: 14 мая 2020. Архивировано 8 ноября 2020 года.
    62. Воронин Н. Пальмовое масло опасно. Врачи и учёные готовы рассказать об этом всему миру Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, // Русская служба новостей BBC. — 04.03.2019.
    63. Ong A.S. Palm oil: healthfull and cost-effective dietary components Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, / A.S. Ong, S.H. Goh / Food Nutr. Bull. — 2002, № 23. — PP. 11-22.
    64. Кулакова С. Н., Бессонов В. В. Возможности использования растительных масел тропического происхождения / Пищевая промышленность. Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, — № 4., 2013. — С. 14—17.
    65. Sundram K. Palm fruit chemistry and nutrition Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, / K. Sundram, R. Sambanthamurthi, Y.A. Tan // Asia Pac. J. Clin. Nutr. — 2003, № 12. — PP. 355—362.
    66. Benade A.J. A place for palm fruit oil eliminate vitamin A deficiency Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, / A.J. Benade // Asia Pac. J. Clin. Nutr. — 2003, № 12. — PP. 369—372.
    67. Virgilio P. Carnielli, Ingrid H. T. Luijendijk, Johannes B. Van Goudoever, Eric J. Sulkers, Anneke A. Boerlage. Structural Position and Amount of Palmitic Acid in Infant Formulas: Effects on Fat, Fatty Acid, and Mineral Balance / Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition Архивная копия от 24 декабря 2020 на Wayback Machine, — December 1996. — Vol. 23, iss. 5. — P. 553—560.
    68. Ответ ФГБНУ «НИИ питания» на запрос компании «Нутриция». Дата обращения: 14 мая 2020. Архивировано 24 декабря 2020 года.

    69. Амбивалентность пальмового масла Друг или враг http://mediatextlab.ru/palma

    Википедия, чтение, книга, библиотека, поиск, нажмите, истории, книги, статьи, wikipedia, учить, информация, история, скачать, скачать бесплатно, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, картинка, музыка, песня, фильм, игра, игры, мобильный, телефон, Android, iOS, apple, мобильный телефон, Samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Сеть, компьютер, Информация о Пальмовое масло, Что такое Пальмовое масло? Что означает Пальмовое масло?

    Pa lmovoe ma slo rastitelnoe maslo poluchaemoe iz myakoti plodov maslichnoj palmy Elaeis guineensis Maslo iz kosti etoj palmy nazyvaetsya palmoyadrovym maslom Oba vida masla otnosyatsya k gruppe rastitelnyh masel tropicheskogo proishozhdeniya tak zhe kak i kokosovoe Ih proizvodyat v osnovnom v Malajzii i Indonezii Nebolshoe kolichestvo takzhe proizvoditsya v Chade Liberii Gane Kolumbii Nigerii i Tailande Palmovoe masloPalmovoe maslo v tvyordom vide Palmovoe maslo v zhidkom videObshieSistematicheskoe naimenovanie Palmovoe masloFizicheskie svojstvaSostoyanie polutvyordaya konsistenciya krasno oranzhevyj cvetTermicheskie svojstvaTemperatura plavleniya 33 39 CKlassifikaciyaReg nomer CAS 8002 75 3Reg nomer EINECS 232 316 1Privedeny dannye dlya standartnyh uslovij 25 C 100 kPa esli ne ukazano inoe Mediafajly na Vikisklade Palmovoe maslo odin iz drevnejshih produktov pitaniya v racione chelovechestva izvestnyj eshyo v Drevnem Egipte Segodnya yavlyaetsya samym rasprostranyonnym vidom pishevogo masla naryadu s soevym rapsovym i podsolnechnym Import palmovogo masla vyros s 2007 goda prakticheski vo vseh stranah soglasno ISTA Po dannym Ministerstva selskogo hozyajstva SShA uzhe v sezone 2015 2016 mirovye obyomy proizvodstva palmovogo masla prevyshali obyomy proizvodstva inyh rastitelnyh masel i ono prodolzhaet uderzhivat bezogovorochnoe liderstvo Kak i drugie rastitelnye masla palmovoe maslo mozhet primenyatsya kak dlya pishevyh tak i dlya drugih celej Krome produktov pitaniya palmovoe maslo ispolzuetsya dlya proizvodstva biotopliva kosmetiki shampunej i drugih produktov IstoriyaSosud iz Drevnego Egipta ispolzovavshijsya dlya prigotovleniya palmovogo masla Pervoe dokumentalnoe upominanie masla plodov palmovogo dereva datirovannoe XV vekom prinadlezhit portugalskim puteshestvennikam pobyvavshim v Zapadnoj Afrike Rodinoj maslichnyh palm yavlyaetsya Zapadnaya Afrika gde do sih por mestnye zhiteli vyrashivayut palmy i poluchayut maslo tradicionnymi metodami V etom regione palmovoe maslo chashe vsego upotreblyaetsya v syrom vide kak neotemlemyj komponent nacionalnyh blyud Arheologicheskie dokazatelstva potrebleniya palmovogo masla byli najdeny v seredine XIX veka v hode raskopok v Abidose Egipet Arheologi ustanovili chto v odnoj iz najdennyh amfor soderzhalos palmovoe maslo v sosude byl obnaruzhen maslyanistyj osadok ot ploda maslichnoj palmy Tak kak palmovoe maslo v Egipte ne proizvodilos byl sdelan vyvod chto palmovym maslom torgovali eshyo vo vremena faraonov bolee 3000 let nazad V Malajziyu maslichnaya palma byla zavezena britancami v 1870 godu iz Zapadnoj Afriki V 1917 godu anglichanin Anri Fokone vpervye posadil maslichnuyu palmu semena kotoroj privyoz v 1911 godu iz poezdki po Sumatre Iznachalno maslichnaya palma ispolzovalas kak dekorativnoe rastenie Provedya v svoyom imenii ryad eksperimentov po proizvodstvu masla iz plodov maslichnoj palmy Anri reshil vysadit pervuyu plantaciyu Tak bylo polozheno nachalo industrii palmovogo masla Zemledelcy bystro rassmotreli polozhitelnye svojstva maslichnoj palmy vynoslivost vysokuyu urozhajnost otlichnoe kachestvo masla poluchaemogo iz plodov V nachale XX veka proizvodstvo palmovogo masla kazalos mnogoobeshayushim i perspektivnym poetomu nachalos masshtabnoe razvedenie palmovyh plantacij V SSSR import palmovogo nachalsya v pervoj polovine 1960 h gg iz Indonezii V 1979 g obyom importa palmovogo masla prevyshal 100 tys t preimushestvenno iz Malajzii Eshyo cherez 30 let import masla iz plodov palmovogo dereva v strane sostavil 30 ot vseh rastitelnyh masel Sejchas maslichnye palmy vyrashivayut vo vlazhnyh tropikah Afriki Latinskoj Ameriki i Yugo Vostochnoj Azii Tehnologiya polucheniyaZhiznennyj cikl i kultivaciya maslichnoj palmy Sovy i sipuhi naibolee ekologichnyj sposob borby s gryzunami vreditelyami na plantaciyah maslichnyh palm Palmovoe derevo dostigaet zrelosti v tri goda i plodonosit 35 let Pervye mesyacy molodoe derevo dayot lish muzhskie socvetiya Sleduyushie mesyacy tolko zhenskie I muzhskie i zhenskie socvetiya formiruyut koloski Muzhskie oplodotvoryayut zhenskie v rezultate chego formiruetsya grozd plodov maslichnoj palmy V sovremennyh teplichnyh usloviyah dlya uskoreniya processa prorashivaniya semyan ispolzuyutsya specialnye stancii gde stabilno podderzhivaetsya vysokaya temperatura Eto pozvolyaet sokratit srok prorashivaniya semyan do 90 100 dnej Kazhdyj mesyac poyavlyaetsya novyj listok Sazhenec ostayotsya v kontejnere v techenie sleduyushih 4 5 mesyacev Posle togo kak na sazhence poyavlyaetsya dvojnoj list nastupaet vremya vysadki v pitomnik Cherez god kogda na sazhence naschityvaetsya okolo 15 listev ih vysazhivayut v otkrytyj grunt v specialno otvedyonnom meste Maslichnaya palma teplolyubivoe derevo kotoromu nuzhno mnogo vlagi Takzhe palma trebovatelna k gruntu on dolzhen svobodno propuskat vodu Idealnym dlya kultivacii maslichnyh palm schitaetsya poyas v predelah 5 10 gradusov ot ekvatora chto delaet naibolee podhodyashimi regionami Malajziyu i Indoneziyu Eti strany i yavlyayutsya krupnejshimi eksportyorami palmovogo masla Vazhnoj dlya kultivacii maslichnoj palmy yavlyaetsya borba s gryzunami vreditelyami Na nekotoryh malajzijskih plantaciyah dlya etih celej ispolzuyutsya sovy i sipuhi Issledovaniya dokazali chto imenno sovy luchshe vsego spravlyayutsya s vreditelyami Krome togo dannyj metod izbavleniya ot gryzunov schitaetsya ekologicheski chistym Plantacii maslichnyh palm razdeleny na segmenty kazhdyj iz kotoryh oborudovan domikami dlya sov Pticy zhivut na vole na dostatochnom udalenii drug ot druga Tehnologiya proizvodstva Etapy proizvodstva palmovogo masla Sovremennaya tehnologiya proizvodstva palmovogo masla vklyuchaet v sebya sleduyushie stadii Poluchenie svezhih plodov maslichnoj palmy Svezhie plody sobirayut na plantacii i v techenie 24 chasov peredayut na zavod dlya dalnejshej pererabotki Na nachalnom etape plody vzveshivayut i vygruzhayut v priyomnye kontejnery Sterilizaciya Poluchennye grozdi maslichnoj palmy napravlyayut na sterilizaciyu dlya udaleniya sora i nasekomyh Sterilizaciyu provodyat kak pravilo peregretym parom Obrabotka peregretym parom v dalnejshem uluchshaet ekstrakciyu masla Proshedshie sterilizaciyu grozdi maslichnoj palmy napravlyayut v apparat po obmolachivaniyu Obmolot V processe obmolachivaniya iz grozdi otdelyayut svezhie plody kotorye v dalnejshem postupayut na sleduyushij etap vyvarivanie Vyvarivanie V processe vyvarivaniya svezhie plody podvergayutsya termicheskoj obrabotke Osnovnaya eyo cel v tom chtoby uluchshit vysvobozhdenie masla iz rastitelnoj kletki Takim obrazom plody podgotavlivayut k dalnejshemu pressovaniyu Obychno ispolzuemyj varochnyj kotyol sostoit iz cilindricheskogo sosuda s snabzhyonnogo centralnym vrashayushimsya valom nesushim ryad lopastej peremeshivayushih Pressovanie poluchenie palmovogo masla v Nigerii Izvlechenie palmovogo masla osushestvlyaetsya s pomoshyu mehanicheskogo pressovaniya na shnekovom ekstrudere Posle pressovaniya syroe palmovoe maslo otpravlyayut na stadiyu promyvki Promyvka Posle ekstrakcii maslo filtruyut i napravlyayut na promyvku Promyvku kak pravilo osushestvlyayut v vertikalnoj yomkosti kuda podayotsya syroe palmovoe maslo i dostatochnoe kolichestvo vody V hode promyvki otdelyayut maslo ot zahvachennyh vodorastvorimyh primesej Smes masla s vodoj dalee napravlyayut na centrobezhnyj separator dlya predvaritelnogo otdeleniya vody ot masla posle chego maslo podvergaetsya sushke dlya udaleniya ostatochnoj vlagi Syroe palmovoe maslo yavlyaetsya samostoyatelnym produktom Ochistka rafinirovanie V celyah rafinirovaniya syroe palmovoe maslo podvergaetsya ochistke peregretym parom Dalee maslo napravlyaetsya v otbelnyj apparat Otbelyonnoe maslo postupaet v dezodoracionnuyu kolonnu Dezodoracionnaya kolonna predstavlyaet soboj zakrytuyu cilindricheskuyu yomkost s diskoobraznymi tarelchatymi i kolcevymi dyrchatymi nasadkami vnutri Dlya uluchsheniya processa rafinirovaniya dezodoracionnaya kolonna rabotaet pod vakuumom i pri vysokoj temperature Frakcionirovanie Za schyot togo chto kazhdyj triacilglicerid obladaet svoimi fiziko himicheskimi svojstvami i svoej temperaturoj plavleniya formiruyutsya frakcii Osnovnoj vid pererabotki palmovogo masla frakcionirovanie v rezultate kotorogo poluchayut zhidkie i tvyordye frakcii Oleinovaya frakciya zhidkaya frakciya palmovogo masla s temperaturoj plavleniya 19 24 C Stearinovaya frakciya tvyordaya frakciya palmovogo masla s temperaturoj plavleniya 44 54 C Krome oleina i stearina sushestvuyut i drugie frakcii palmovogo masla naprimer superolein s bolee vysokim soderzhaniem oleinovoj kisloty do 46 i snizhennym soderzhaniem palmitinovoj kisloty ili olein dvojnogo frakcionirovaniya temperatura plavleniya 13 17 C srednyaya frakciya 32 38 C PrimenenieProizvodstvo produktov pitaniya Palmovoe maslo shiroko primenyaetsya kak v pishevyh tak i v drugih celyah Potreblenie palmovogo masla dlya pishevyh celej postepenno uvelichivaetsya chto obyasnyaetsya celym ryadom preimushestv pri ispolzovanii ego maslozhirovymi predpriyatiyami v sravnenii s drugimi rastitelnymi zhirami Palmovoe maslo ispolzuyut dlya proizvodstva specializirovannyh zhirov takih kak konditerskie zhiry zameniteli molochnogo zhira zameniteli masla kakao frityurnye zhiry a takzhe pri proizvodstve margarinov Palmovoe maslo ispolzuyut v proizvodstve produktov pitaniya hlebobulochnoj i drugih otraslej produktov bystrogo prigotovleniya gostinichnogo i restorannogo biznesa Za schyot vysokoj okislitelnoj stabilnosti obuslovlennoj nizkim sravnitelno s podsolnechnym maslom soderzhaniem polinenasyshennyh zhirnyh kislot i vysokim soderzhaniem mononenasyshennyh zhirnyh kislot v chastnosti oleinovoj palmovoe maslo imeet bolee dlitelnyj srok hraneniya Rastitelnye masla shiroko primenyayutsya dlya sozdaniya kombinirovannyh produktov takih kak slivochno rastitelnyj spred slivochno rastitelnaya toplyonaya smes morozhenoe s zamenitelem molochnogo zhira i drugie Spros na produkty pitaniya na osnove rastitelnyh masel vysok v stranah Evrosoyuza Palmovoe maslo naryadu s drugimi rastitelnymi vhodit v perechen mezhdunarodnyh standartov pishevyh produktov Kodeks Alimentarius Tam zhe sformulirovany trebovaniya k poimenovannym rastitelnym maslam Drugie vidy primeneniya Palmovoe maslo shiroko primenyaetsya v pishevoj promyshlennosti odnako ne ves obyom importa idyot v proizvodstvo pishevyh produktov chast syrya napravlyaetsya na ne pishevye celi v tom chisle na proizvodstvo biodizelnogo topliva Bezuslovno kak i drugie masla palmovoe maslo mozhet primenyatsya dlya lyubyh produktov v processe proizvodstva kotoryh ispolzuyutsya rastitelnye masla Krome pishevyh produktov palmovoe maslo primenyaetsya pri izgotovlenii kosmetiki kremov sredstv dlya uhoda za volosami dlya proizvodstva myla Obyomy proizvodstva i potrebleniyaKrupnejshie proizvoditeli palmovogo masla Indoneziya Malajziya Mirovoe proizvodstvo palmovogo masla v 2005 godu sostavilo okolo 47 mln tonn S 2016 goda palmovoe maslo prevzoshlo proizvodstvo soevogo masla rapsovogo masla i zanyalo pervoe mesto sredi proizvodstva rastitelnyh masel operezhaya v 2 5 raza proizvodstvo i podsolnechnogo masla Po sostoyaniyu na 2019 god v mire proizvoditsya bolee 73 mln tonn palmovogo masla Proizvodstvo osnovnyh vidov rastitelnyh masel v mire dannye na sezon 2021 2022 Grafiki nedostupny iz za tehnicheskih problem Sm informaciyu na Fabrikatore i na mediawiki org Nizhe v tablice ukazany pyat krupnejshih stran proizvoditelej palmovogo masla ministerstva selskogo hozyajstva SShA Proizvodstvo palmovogo masla Top 5 stran proizvoditelej dannye na sezon 2021 2022 Strana Obyom proizvodstva mln tonnIndoneziya 43 20Malajziya 18 20Tailand 3 20Kolumbiya 1 70Nigeriya 1 40 Nizhe v tablice privedyon obyom importa po otdelnym stranam soglasno dannym Ministerstva selskogo hozyajstva SShA Import palmovogo masla Top 10 stran importyorov dannye na sezon 2021 2022 Mesto Strana Import tys t1 Indiya 80043 Evropejskij soyuz 51002 Kitaj 43874 Pakistan 28245 SShA 15936 Bangladesh 12867 Malajziya 12378 Egipet 11959 Filippiny 110010 Turciya 969 Nizhe v tablice privedyon obem eksporta po osnovnym stranam eksporteram soglasno dannym Ministerstva selskogo hozyajstva SShA Eksport Top 10 stran eksportyorov dannye na sezon 2021 2022 Mesto Strana Obem tys tonn1 Indoneziya 223212 Malajziya 155273 Tailand 8254 Gvatemala 8205 Papua Novaya Gvineya 6346 Kot d Ivuar 4627 Gonduras 4508 Kolumbiya 4499 Kosta Rika 22510 Turciya 202 Nizhe v tablice privedyon obem potrebleniya po otdelnym stranam soglasno dannym Ministerstva selskogo hozyajstva SShA Potreblenie Top 10 stran potrebitelej dannye na sezon 2021 2022 Mesto Strana Obem tys tonn Naselenie mln chel Potreblenie palmovogo masla na dushu naseleniya kg chel 1 Indoneziya 17804 273 8 652 Indiya 8146 1427 63 Kitaj 5150 1459 5 44 Evropejskij soyuz 5050 751 75 Malajziya 3303 33 7 986 Pakistan 3145 233 2 137 Tailand 2507 70 5 368 Nigeriya 1715 220 8 89 SShA 1566 337 7 510 Bangladesh 1430 170 8Palmovoe maslo i ohrana prirodyPlantaciya maslichnyh palm Otvedenie novyh ploshadej pod plantacii maslichnyh palm v bolshinstve stran mira svyazano s sokrasheniem ploshadi lesov na meste kotoryh sozdayutsya plantacii Tak na ostrove Kalimantan s 1990 po 2010 god 90 palmovyh plantacij byli zalozheny na meste vyrublennyh ili vyzhzhennyh lesov v tom chisle 49 na meste pervichnyh lesov Vysokij spros na palmovoe maslo vyzyvaet pristalnoe vnimanie so storony nepravitelstvennyh organizacij po ohrane okruzhayushej sredy k Indonezii i Malajzii stranam kotorye yavlyayutsya osnovnymi ego proizvoditelyami Prichinno sledstvennaya svyaz mezhdu rastushim sprosom so storony krupnyh optovyh skupshikov palmovogo masla i ekspansivnoj vyrubkoj devstvennyh tropicheskih lesov s orangutanami v Yugo Vostochnoj Azii porodilo negodovanie so storony prirodoohrannoj organizacii Grinpis V celyah sohraneniya ekosistem tropicheskih lesov v Malajzii prekrashena vyrubka lesa pod novye plantacii i vyrabotana politika v razvitii agrarnogo sektora s uchyotom sohraneniya okruzhayushej sredy i povysheniya standartov zhizni korennogo naseleniya Vedushaya nezavisimaya prirodoohrannaya organizaciya Vsemirnyj fond dikoj prirody vystupaet protiv otkaza ot palmovogo masla prizyvaya strany proizvoditelej derzhat kurs na ustojchivoe proizvodstvo Maslichnaya palma schitaetsya samym produktivnym vidom maslichnyh rastenij S kazhdogo gektara poluchayut okolo chetyryoh tonn palmovogo masla i okolo polutonny palmoyadrovogo masla Blagodarya svoej neveroyatnoj produktivnosti maslichnaya palma pozvolyaet maksimalno ekonomno ispolzovat zemlyu dlya proizvodstva rastitelnogo masla Dlya proizvodstva odnoj tonny podsolnechnogo masla neobhodimo 2 ga zemli Palmovye plantacii pozvolyayut davat bolee semi tonn rastitelnogo masla s takogo zhe uchastka Takim obrazom proizvodstvo palmovogo masla pozvolyaet sohranyat prirodnye soobshestva drugih prirodnyh zon za schyot bolee ekonomnogo ispolzovaniya selskohozyajstvennyh zemel Maslichnaya kultura Proizvodstvo mln t god Dolya v mirovom proizvodstve Vyhod masla t ga god Otvedeno zemli mln ga Zemli Soya 33 47 33 47 0 36 92 54 42 6Podsolnechnik 9 65 9 14 0 46 21 17 9 75Raps 15 93 15 10 0 60 26 59 12 24Palma 33 52 31 77 3 66 9 16 4 22 Iz tablicy vidno chto 92 54 mln ga otvedyonnyh pod soyu proizvodyat stolko zhe masla skolko 9 16 mln ga maslichnyh palm Vsyo bolshe krupnejshih proizvoditelej pishevyh produktov i ingredientov yavlyayutsya chlenami Kruglogo stola po sbalansirovannomu i racionalnomu razvitiyu industrii palmovogo masla RSPO Mery po ohrane prirody v Malajzii Pravitelstvo Malajzii na protyazhenii 65 let s 1954 goda formiruet i postoyanno razvivaet normativno pravovuyu bazu ohrany okruzhayushej sredy napravlennuyu na sberezhenie bogatogo prirodnogo naslediya strany Agrarnaya strategiya gosudarstva Malajziya predusmatrivaet ispolzovanie uzhe osvoennyh selskohozyajstvennyh zemel pod plantacii palm s celyu povysheniya rentabelnosti selskogo hozyajstva Eto pozvolyaet sushestvenno sokratit dopolnitelnye vlozheniya i sekonomit sredstva Tem ne menee tempy obezleseniya v Malajzii v 2000 2012 gg byli odnimi iz samyh vysokih v mire ploshad lesov sokratilas na 14 4 okolo 47 000 km2 Za etot zhe period ploshad palmovyh plantacij uvelichilas na 17 000 km2 a proizvodstvo palmovogo masla vyroslo na 50 Gosudarstvom pri uchastii departamenta Malajzii po ohrane okruzhayushej sredy i uchyonyh ekologov razrabotany i prinyaty zakony i akty kasayushiesya okruzhayushej sredy Osoboe vnimanie udelyaetsya ohrane ischezayushih vidov i sohraneniyu bioraznoobraziya prirody Lyuboe vozdejstvie okazyvaemoe na okruzhayushuyu sredu kontroliruetsya ekspertami v sootvetstvuyushih oblastyah chto yavlyaetsya obyazatelnym dlya vseh izmenenij v selskohozyajstvennom ispolzovanii zemel ploshadyu bolee 500 ga Otchyoty po faktu proverki nahodyatsya v svobodnom dostupe Krome etogo s 2006 goda uchrezhdyon i rabotaet Fond uspeshno realizuet programmy napravlennye na zashitu okruzhayushej sredy Krupnejshimi yavlyayutsya Ostrov orangutanov otdel po uhodu za novorozhdyonnymi orangutanami Centr spaseniya dikoj prirody Sabaha Sputnikovoe slezhenie za dinamikoj populyacij kalimantanskih bykov bantengov v shtate Sabah Prirodoohrannaya politika v Indonezii Plody maslichnoj palmy v razreze Problemami ekologii v Indonezii zanimayutsya vedushie gosudarstvennye organy Ministerstvo vnutrennih del a takzhe Osnovu rezhima upravleniya lesami i regulirovaniya lesnogo hozyajstva Indonezii sostavlyayut desyatki normativnyh aktov i procedur Vstupivshij v silu v 2000 g Zakon o lesnom hozyajstve Indonezii nacelen na sohranenie lesov Osoboe vnimanie v zakone udelyaetsya vosstanovleniyu lesov i ohrane okruzhayushej sredy Soglasno issledovaniyu Universiteta Dyuka v konce 2000 h godov krupnye plantacii stali prichinoj bolee poloviny utraty Indoneziej pervichnyh estestvennyh lesov Eta tendenciya dostigla svoego pika v period s 2008 po 2010 god kogda ezhegodno teryalis v srednem 600 000 gektarov lesa 57 iz nih byli vyzvany rasshireniem etih ogromnyh ferm V period s 2014 po 2016 god ezhegodno teryalos v srednem bolee 800 000 gektarov pervichnyh lesov no na krupnye plantacii prihodilos tolko 25 V 2018 godu Prezident Indonezii Dzhoko Vidodo obyavil o politike napravlennoj na dalnejshee uvelichenie proizvodstva palmovogo masla na sushestvuyushih plantaciyah vmesto sozdaniya novyh Indoneziya pristupila k vseobemlyushemu pravovomu obzoru sushestvuyushih koncessij na lesnoe i selskoe hozyajstvo i aktivizirovala usiliya pravoohranitelnyh organov po borbe s prestupleniyami v sfere prirodopolzovaniya Parallelno bylo zayavleno o reformirovanii provedeniya ocenki vozdejstviya na okruzhayushuyu sredu predusmatrivayushej bolee strogij monitoring lyubogo proekta v oblasti razvitiya kotoryj sposoben nanesti usherb prirode Krome togo Indoneziya prisoedinilas k mehanizmu sokrasheniya vybrosov v rezultate obezleseniya i degradacii lesov prinyatomu Ramochnoj konvenciej OON ob izmenenii klimata i predusmatrivayushemu sohranenie lesov sovershenstvovanie upravleniya lesami s soblyudeniem principov ustojchivogo razvitiya i uvelichenie zapasov ugleroda posredstvom vosstanovleniya lesov Sozdannaya v 2007 godu zanimaetsya ocenkoj sostoyaniya lesnogo pokrova podschyotom obyoma vybrosov parnikovyh gazov razrabotkoj mer po snizheniyu vybrosov i obezleseniya a takzhe privlecheniem i raspredeleniem finansov dlya ih realizacii Associaciya finansiruetsya Departamentom mezhdunarodnogo razvitiya Velikobritanii Mirovym bankom i Germanskim obshestvom tehnicheskogo sotrudnichestva Blagodarya mezhdunarodnoj podderzhke sledovanie principam ustojchivogo razvitiya stanovyatsya prioritetami razvitiya strany Himicheskie svojstva i proizvodnyePalmovoe maslo imeet krasno oranzhevyj cvet svojstvennyj plodam maslichnoj palmy zapah i vkus polutvyorduyu konsistenciyu plavitsya pri temperature 33 39 C Blagodarya tomu chto palmovoe maslo yavlyaetsya slozhnoj smesyu triacilgliceridov s raznymi fiziko himicheskimi svojstvami ego temperatura plavleniya opredelyaetsya tak nazyvaemoj skolzyashej tochkoj plavleniya Palmovoe maslo kak i lyuboe drugoe rastitelnoe maslo ili zhiry eto smes triacilgliceridov efirov glicerina i zhirnyh kislot Vsledstvie znachitelnogo soderzhaniya tvyordyh trigliceridov palmovoe maslo imeet polutvyorduyu konsistenciyu i otlichaetsya vysokoj ustojchivostyu k okislitelnoj porche Fiziko himicheskie pokazateli palmovogo masla i ego frakcij Vidy produktov palmovogo masla Skolzyashaya tochka plavleniya SMP Iodnoe chislo Soderzhanie tvyordyh zhirov pri 20 CPalmovoe maslo RO 33 39 C 50 55 21 6 31 2 Palmovyj olein Poo ne vyshe 24 C 56 0 9 Palmovyj stearin PS ili POs ne nizhe 44 C 48 25 2 71 2 Palmovoe maslo bogato karotinoidami i palmitinovoj kislotoj Indeks okislitelnoj ustojchivosti Indeks okislitelnoj ustojchivosti primenyaemyj Amerikanskim obshestvom himikov maslozhirovoj promyshlennosti metod kotoryj opredelyaet otnositelnuyu ustojchivost zhira ili masla k okisleniyu Dannyj metod prishyol na smenu ustarevshemu metodu aktivnogo kisloroda poslednij byl bolee trudoyomkim treboval primeneniya hlorsoderzhashih rastvoritelej i ne daval neobhodimuyu vosproizvodimost laboratornyh rezultatov V hode issledovaniya nablyudaemaya skorost okisleniya ostayotsya nizkoj do opredelyonnogo momenta etot period nazyvaetsya indukcionnym periodom okisleniya Posle indukcii skorost okisleniya nachinaet stremitelno uvelichivatsya Dannyj metod v otlichie ot perekisnogo i kislotnogo chisel pozvolyaet predskazat srok hraneniya rastitelnyh masel i ih sklonnost k okislitelnoj porche Chem vyshe OSI tem dolshe rastitelnoe maslo sohranyaet svoyo kachestvo i tem menee ono podverzheno okislitelnoj porche Nizhe v tablice ukazany znacheniya OSI dlya ryada rastitelnyh masel Issleduemoe maslo OSI pri 110C chasov Palmovoe maslo 20 30Podsolnechnoe maslo 3 6Soevoe maslo 4 12Lipidy Palmovoe maslo sostoit iz nenasyshennyh i nasyshennyh zhirnyh kislot V nyom soderzhatsya palmitinovaya linolevaya oleinovaya stearinovaya miristinovaya i arahinovaya kislota Osnovnymi zhirnymi kislotami v sostave palmovogo masla yavlyayutsya palmitinovaya do 47 i oleinovaya do 42 Prakticheski odinakovoe soderzhanie palmitinovoj i oleinovoj zhirnyh kislot yavlyaetsya otlichitelnoj osobennostyu zhirnokislotnogo sostava masla palmy Soderzhanie nasyshennyh zhirnyh kislot sostavlyaet primerno 50 Palmoyadrovoe maslo v otlichie ot palmovogo sostoit glavnym obrazom iz laurinovoj kisloty a soderzhanie v nyom nasyshennyh zhirnyh kislot prevyshaet 80 Sostav osnovnyh zhirnyh kislot palmovogo masla i ego frakcij palmoyadrovogo i kokosovogo masel Nazvanie zhirnoj kisloty Palmovoe maslo Palmovyj olein Palmovyj stearin Palmoyadrovoe maslo Kokosovoe masloKapronovaya do 0 8 do 0 7Kaprilovaya 2 4 6 2 4 6 10 0Kaprinovaya 2 6 5 0 5 0 8 0Laurinovaya do 0 5 0 1 0 5 0 1 0 5 45 0 55 0 45 1 53 2Miristinovaya 0 5 2 0 0 5 1 5 1 0 2 0 14 0 18 0 16 8 21 0Palmitinovaya 38 0 43 5 48 0 74 0 6 5 10 0 7 5 10 2Stearinovaya 3 5 6 0 3 5 5 0 3 9 6 0 1 0 3 0 2 0 4 0Oleinovaya 36 0 44 0 39 8 46 0 15 5 36 0 12 0 19 0 5 0 10 0Linolevaya 9 0 12 0 10 0 13 5 3 0 10 0 1 0 3 5 1 0 2 5a linolenovaya do 0 5 do 0 6 do 0 5 do 0 2 do 0 2Arahinovaya do 0 1 do 0 6 do 1 0 do 0 2 do 0 2 Stepen nenasyshennosti otnoshenie massy nenasyshennyh zhirnyh kislot k masse nasyshennyh v palmovom masle ravna 1 0 Dlya sravneniya v slivochnom masle stepen nenasyshennosti v dva raza nizhe 0 5 Takim obrazom slivochnoe maslo bolee nasyshennoe soderzhit bolshe nasyshennyh zhirnyh kislot Mnogochislennye issledovaniya poslednih let posvyashyonnye izucheniyu svojstv palmovogo masla dokazyvayut ego cennost kak poleznogo i pitatelnogo pishevogo masla Kazhdyj gramm palmovogo masla kak i lyubogo drugogo rastitelnogo masla privnosit v organizm 9 kkal Obektom diskussij vokrug palmovogo masla yavlyaetsya soderzhanie v nyom palmitinovoj kisloty sposobnoj uvelichivat obshee soderzhanie holesterina v plazme krovi i holesterina lipoproteinov nizkoj plotnosti Odnako naryadu s palmitinovoj kislotoj prakticheski v ravnyh kolichestvah v masle palmy i osobenno v ego zhidkih frakciyah palmovom oleine i palmovom superoleine prisutstvuet oleinovaya kislota Dolya oleinovoj kisloty v palmovom masle sravnima s eyo soderzhaniem v olivkovom masle i masle rapsa Imenno etim sootnosheniem palmitinovoj i oleinovoj kislot v masle mnogie avtory obyasnyayut otsutstvie vliyaniya na holesterin i ego metabolizm v organizme v sluchae potrebleniya palmovogo masla Krome togo po mneniyu nekotoryh specialistov fiziologicheskie effekty proyavlyaemye v organizme razlichnymi zhirnymi kislotami vo mnogom zavisyat ot sochetaniya dannoj zhirnoj kisloty s zhirnymi kislotami pishevogo raciona ot sovokupnyh effektov razlichnyh zhirnyh kislot Vitaminy Cvet syrogo palmovogo masla kolebletsya ot zhyoltogo do yarko oranzhevogo Krasnoe palmovoe maslo nerafinirovannoe poluchennoe metodom fizicheskoj pererabotki syrogo palmovogo masla soderzhit bolee 47 oleinovoj kisloty v etom masle v bolshej stepeni sohranyayutsya karotinoidy bolee 500 mg kg i vitamin E v forme tokoferolov i tokotrienolov do 700 mg kg Vsledstvie vysokogo soderzhaniya karotinoidov predstavlennyh v osnovnom alfa i beta karotinami maslo yarko okrasheno za chto i poluchilo svoyo nazvanie Karotiny krasnogo palmovogo masla imeyut samuyu vysokuyu biodostupnost sredi rastitelnyh istochnikov Vliyanie karotinov masla v kachestve provitamina A podtverzhdeno klinicheskimi ispytaniyami i poluchennye rezultaty ukazyvayut na vozmozhnost ego shirokogo ispolzovaniya dlya predotvrasheniya nedostatochnosti vitamina A Po kolichestvu karotinoidov v tom chisle predshestvennikov vitamina A palmovoe maslo znachitelno prevoshodit drugie rastitelnye masla v kotoryh oni soderzhatsya v malenkih kolichestvah yavlyaetsya rekordsmenom sredi produktov i prevoshodit dazhe rybij zhir Summarnoe soderzhanie karotinoidov v pereschyote na beta karotin dlya neotbelyonnogo palmovogo masla neotbelyonnogo palmovogo oleina i neotbelennogo palmovogo stearina dolzhno byt v predelah 500 2000 550 2500 i 300 1500 mg kg sootvetstvenno Sostav karotinoidov dezodorirovannogo i ochishennogo palmovogo masla Cis beta karotin 0 7Beta karotin 56 0Alfa karotin 35 1Ci alfa karotin 2 5Gamma karotin 0 8Beta zeakarotin 0 7Alfa zeakarotin 0 2Likopin 1 3Drugie karotinoidy 3 7 Prakticheski vse rastitelnye nerafinirovannye masla soderzhat fitosteriny znachitelnoe ih kolichestvo obnaruzheno i v palmovom masle Naibolee rasprostranyonnymi yavlyayutsya b sitosterin kampesterin i stigmasterin Izvestno chto rastitelnye steroly effektivno ponizhayut uroven v syvorotke krovi Dazhe pri vvedenii nebolshih doz oni effektivno ponizhayut sposobnost k poglosheniyu kak biliarnogo tak i dieticheskogo holesterola umenshaya takim obrazom urovni summarnyh lipoproteinov nizkoj plotnosti v syvorotke krovi Predpolagayut chto eto svyazano so sposobnostyu rastitelnyh sterolov vytesnyat holesterol iz micellyarnoj fazy i takim obrazom predotvrashat ego pogloshenie Nalichie aktivnyh form fitosterinov v sostave palmovogo masla takzhe mozhet byt uchteno pri obyasnenii mehanizmov ego gipoholesterinemicheskogo effekta Sostav sterinov palmovogo masla srednee soderzhanie Sterin SoderzhanieBeta sitosterin 52 62 1Kampesterin 18 7 27 5Stigmasterin 8 5 13 9Holesterin 2 6 6 7Vsego sterinov mg kg 490Molochnye produkty s povyshennym soderzhaniem zhira takie kak slivki i zhirnye syry Palmovoe i kokosovoe maslo Pisha pozharennaya na nasyshennom zhire Pererabotannye myasnye produkty takie kak gamburgery i kolbasy Pechen i prochie vidy myasa vnutrennih organov Zhirnaya svinina Toplyonyj i zhir dobavlyaemyj v testo Kozha domashnej pticy Shokolad Soderzhanie nasyshennyh trigliceridov v palmovom masle nahoditsya na urovne ot 49 do 53 chto nizhe chem v molochnom zhire gde ono dostigaet 69 4 Nezavisimoe issledovanie Palm oil and the heart A review provedyonnoe v 2015 godu soglasno standartam Vsemirnoj Organizacii Zdravoohraneniya i opublikovannoe v World Journal of Cardiology eshyo raz prodemonstrirovalo chto nasyshennye zhiry negativno vliyayut na lipidnyj profil povyshaya obshij uroven lipidov i uroven lipoproteinov nizkoj plotnosti v krovi V palmovom masle dejstvitelno mnogo nasyshennyh trigliceridov bolee 50 Odnako ne vse nasyshennye zhirnye kisloty odinakovo vliyayut na lipidnyj profil krovi Palmitinovaya kislota osnovnaya zhirnaya kislota vhodyashaya v sostav nasyshennyh trigliceridov v palmovom masle okazyvaet takoe zhe vliyanie na lipidnyj profil kak i mononenasyshennye trigliceridy soderzhashie oleinovuyu kislotu poleznuyu dlya zdorovya Uroven oleinovoj kisloty v razlichnyh frakciyah palmovogo masla dostigaet 43 50 i mozhet byt sopostavim s eyo urovnem v olivkovom masle 65 Oleinovaya kislota otnositsya k klassu mononenasyshennyh Blagodarya eyo vysokomu soderzhaniyu olivkovoe maslo poluchilo status zolotogo standarta sredi vseh ispolzuemyh v pishu masel ot upotrebleniya kotorogo nablyudaetsya bolee nizkij procent zabolevaniya serdca Krome togo palmovoe maslo takzhe soderzhit linolevuyu kislotu i vitamin E kotorye yavlyayutsya moshnymi antioksidantami i takzhe prepyatstvuyut sintezu holesterina Takim obrazom palmovoe maslo potreblyaemoe v umerennyh kolichestvah ne predstavlyaet nikakoj opasnosti dlya zdorovya cheloveka i ne vedyot k razvitiyu serdechno sosudistyh zabolevanij V yanvare 2019 goda byl opublikovan byulleten Promyshlennost palmovogo masla i neinfekcionnye zabolevaniya Doklad soderzhal informaciyu o vrede palmovogo masla kotoroe avtory postavili v odin ryad s alkogolnoj i tabachnoj industriej Byulleten ne yavlyaetsya oficialnym zaklyucheniem Vsemirnoj organizacii zdravoohraneniya Avtor stati pozicioniroval sebya v kachestve eksperta VOZ poetomu SMI oshibochno vosprinyali tekst kak oficialnyj dokument otrazhayushij poziciyu organizacii V 2019 godu informacionnoe agentstvo Reuters napisalo chto VOZ priravnyala palmovoe maslo k alkogolyu i tabaku Novost poluchila shirokuyu oglasku na tekst ssylalis mnogie SMI Vskore Reuters podtverdili oshibku zamenili zagolovok i dali razyasnenie V pervonachalnom zagolovke etoj publikacii ot 8 yanvarya my pisali issledovanie VOZ Issledovanie bylo opublikovano v zhurnale VOZ no ne yavlyaetsya oficialnym zaklyucheniem VOZ poetomu my pomenyali zagolovok Mezhdu tem nekotorye sredstva massovoj informacii prodolzhayut na neyo ssylatsya Palmovoe maslo i holesterin Na osnovanii provedyonnyh issledovanij bylo pokazano chto olivkovoe maslo i palmovyj olein okazyvayut analogichnoe vozdejstvie na syvorotochnyj holesterin i lipoproteidnye profili u muzhchin i zhenshin s normalnym urovnem holesterina Takzhe bylo klinicheski pokazano chto holesterinemicheskie effekty palmovogo oleina byli ekvivalentny effektam nablyudaemym pri potreblenii masel s vysokim soderzhaniem oleinovoj kisloty kanola raps olivkovoe maslo Pri analize vliyaniya otdelnyh zhirnyh kislot palmovogo masla na uroven holesterina v krovi bylo pokazano ih razlichnoe vliyanie na etot pokazatel prichyom holesterin povyshayushim dejstviem obladaet lish miristinovaya kislota dolya kotoroj v sostave zhirnyh kislot ne bolee 1 Sostav zhirnyh kislot palmovogo masla i ih vliyanie na holesterin krovi Zhirnaya kislota Tip kisloty Kolichestvo Vliyanie na uroven holesterina v kroviLaurinovaya 12 0 nasyshennaya 0 2 negativnoe ili nejtralnoeMiristinovaya 14 0 nasyshennaya 1 1 povyshaetPalmitinovaya 16 0 nasyshennaya 44 3 nejtralnoeStearinovaya 18 0 nasyshennaya 4 6 nejtralnoeOleinovaya 18 1 nenasyshennaya 39 8 ponizhaetLinolevaya 18 2 nenasyshennaya 10 5 ponizhaetDrugie 16 1 18 3 0 3 nejtralnoeVsego v palmovom masle 100 0 Pishevye zhiry v osobennosti nasyshennye zhirnye kisloty vazhny iz za svoego vliyaniya na kolichestvo i tip holesterina kotoryj obrazuetsya v organizme Holesterin dvizhetsya v krovi vmeste s chetyrmya glavnymi lipoproteinami a imenno hilomikronami lipoproteinami ochen nizkoj plotnosti lipoproteinami nizkoj plotnosti i lipoproteinami vysokoj plotnosti Serdechno sosudistye zabolevaniya svyazyvayut v osnovnom s izbytkom LPNP v to vremya kak LPVP prepyatstvuyut vozniknoveniyu bolezni vyvodya lishnij holesterin cherez pechen V sostave zhirnyh kislot palmovogo masla soderzhitsya oleinovaya kislota dolya kotoroj znachitelna okazyvaet ponizhayushee dejstvie na holesterin a palmitinovaya kislota proyavlyaet nejtralnye svojstva Takzhe nasyshennye zhirnye kisloty v 1 m i 3 m polozheniyah trigliceridov prakticheski ne vliyayut na obrazovanie holesterina Palmovoe maslo i ego frakcii ne soderzhat trans izomerov kotorye sposobstvuyut obrazovaniyu holesterina Krome togo nalichie tokoferolov tokotrienolov karotinoidov prisutstvuyushih v raznyh vidah palmovogo masla i osobenno krasnom palmovom masle obladayut silnym gipoholesterinemicheskim effektom Soderzhanie holesterina v tropicheskih maslah kak i vo vseh rastitelnyh nizkoe chto delaet ih ispolzovanie predpochtitelnym na fone zhivotnyh zhirov Soderzhanie holesterina v maslah i zhirah Vid masla Soderzhanie holesterina mg kgPalmovoe maslo 0Palmoyadrovoe maslo 0Podsolnechnoe maslo 0Soevoe maslo 0Rapsovoe maslo 0Hlopkovoe maslo 0Kokosovoe maslo 0800 1400Slivochnoe maslo 2200 41003000 4000Snizhenie usvoeniya kalciya grudnymi detmi V nekotoryh issledovaniyah analizirovalis antropometricheskie harakteristiki mladencev pri rozhdenii i vo vremya issledovanij metabolicheskogo balansa Statisticheski znachimyh razlichij mezhdu razlichnymi referentnymi gruppami ne bylo obnaruzheno ni pri rozhdenii ni vo vremya issledovanij metabolicheskogo balansa primerno cherez 30 dnej poslerodovogo vozrasta Issledovanie Smes bez palmovogo masla Smes s palmovym oleinom Dolya usvaivaemogo v kishechnike kalciya na smesi bez palmovogo masla Dolya usvaivaemogo v kishechnike kalciya na smesi s palmovym oleinomNelson 1996 molochnaya molochnaya 53 3 38 2 Nelson 1998 molochnaya molochnaya 57 4 37 5 Ostrom 2002 1 na osnove chastichno gidrolizovannogo molochnogo belka na osnove chastichno gidrolizovannogo molochnogo belka 66 41 Ostrom 2002 2 na osnove izolyata soevogo belka na osnove izolyata soevogo belka 37 22 Federalnyj issledovatelskij centr pitaniya biotehnologii i bezopasnosti pishi rekomenduet palmovoe maslo v kachestve bezopasnogo istochnika palmitinovoj kisloty neobhodimogo komponenta detskih molochnyh smesej Ono ispolzuetsya dlya togo chtoby maksimalno priblizit ih k grudnomu moloku oficialno razresheno k primeneniyu v pishevoj promyshlennosti i otvechaet strogim trebovaniyam predyavlyaemym ko vsem ingredientam detskogo pitaniya SsylkiISTA Independent Forecasting Service for oilseeds Oils and Meals Mielke GmbH Oilworld Germaniya Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine Oficialnyj sajt Malajzijskogo soveta po palmovomu maslu Arhivnaya kopiya ot 1 aprelya 2013 na Wayback MachinePrimechaniyaKiple Kenneth F Conee Ornelas Kriemhild eds The Cambridge World History of Food Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine Cambridge University Press Cambridge University Press 2000 PP 397 411 ISTA Mielke GmbH OILWORLD biz neopr www oilworld biz Data obrasheniya 9 avgusta 2020 Arhivirovano 24 dekabrya 2020 goda Oilseeds World Markets and Trade Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine United States Department of Agriculture April 2020 P 11 Obahiagbon F I A Review Aspects of the African Oil Palm Elaeis guineensis Jacq Arhivnaya kopiya ot 16 yanvarya 2013 na Wayback Machine American Journal of Biochemistry and Molecular Biology 2012 P 2 Ministerstvo vneshnej torgovli SSSR Vneshnyaya torgovlya soyuza SSR za 1964 god rus VNEShTORGIZDAT statisticheskij obzor 1965 S 220 Arhivirovano 7 dekabrya 2020 goda Ministerstvo vneshnej torgovli SSSR Vneshnyaya torgovlya soyuza SSR za 1959 1963 gody rus VNEShTORGIZDAT statisticheskij sbornik 1965 S 360 361 Arhivirovano 15 avgusta 2021 goda Ministerstvo vneshnej torgovli SSSR Vneshnyaya torgovlya SSSR v 1979 g rus Moskva Statistika statisticheskij sbornik 1980 S 207 222 234 Arhivirovano 9 yanvarya 2021 goda Modern oil palm cultivation The Food and Agriculture Organization FAO neopr Data obrasheniya 14 maya 2020 Arhivirovano 24 dekabrya 2020 goda Palmovoe maslo Obrabotka neopr Data obrasheniya 14 maya 2020 Arhivirovano 24 dekabrya 2020 goda Standarty CODEXALIMENTARIUS FAO WHO neopr www fao org Data obrasheniya 9 avgusta 2020 Arhivirovano 28 iyunya 2020 goda Codex Stan 210 Mezhdunarodnyj Svod standartov Codex Alimentarius Zhiry masla i proizvodnye produkty Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine Sovmestnaya programma FAO VOZ po standartam na pishevuyu produkciyu S 28 42 Background Document An overview of the palm oil sector countries and companies IUF org Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine Materialy globalnoj konferencii po palmovomu maslu Bogota Kolumbiya 12 13 marta 2015 god C 3 Worldwide production major vegetable oils 2012 2019 Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine Statista Statistika proizvodstva palmovogo masla v mire po stranam neopr Data obrasheniya 4 noyabrya 2019 Arhivirovano 24 dekabrya 2020 goda Statistika importa palmovogo masla v mire po stranam neopr Data obrasheniya 28 fevralya 2018 Arhivirovano 28 fevralya 2018 goda PSD Online neopr apps fas usda gov Data obrasheniya 1 fevralya 2023 Arhivirovano 1 fevralya 2023 goda 90 percent of oil palm plantations came at expense of forest in Kalimantan angl Mongabay Environmental News 8 oktyabrya 2012 Data obrasheniya 9 avgusta 2020 Arhivirovano 24 dekabrya 2020 goda Hance J 90 percent of oil palm plantations came at expense of forest in Kalimantan Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine 8 10 2012 Kimberly M Carlson Lisa M Curran Gregory P Asner Alice Mc Donald Pittman Simon N Trigg Carbon emissions from forest conversion by Kalimantan oil palm plantations Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine Nature Climate Change 1 03 2013 T 3 vyp 3 S 283 287 Sweet success for Kit Kat campaign you asked Nestle has answered Arhivnaya kopiya ot 12 fevralya 2018 na Wayback Machine 17 05 2010 Yulisman L RSPO to certify 20 of palm oil output by 2015 Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine 18 01 2012 Dato dr Jalaluddin Harun Malaysia s effort toward zero deforestation Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine Materialy Mezhdunarodnogo simpoziuma po obezleseniyu Tokio Yaponiya 23 24 yanvarya 2018 8 things to know about palm oil World Wilde Fund of Nature Arhivnaya kopiya ot 21 maya 2020 na Wayback Machine 18 01 2020 World Oil Outlook OPEC Secretariat Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine 2010 282 p Oficialnyj sajt Roundtable on Sustainable Pal Oil RSPO neopr Data obrasheniya 27 iyunya 2019 Arhivirovano 24 dekabrya 2020 goda https news mongabay com 2013 11 malaysia has the worlds highest deforestation rate reveals google forest map Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine Malaysia has the world s highest deforestation rate reveals Google forest map Law No 41 of 1999 on Forestry Law of the Republic of Indonesia Number 41 of 1999 neopr Data obrasheniya 14 maya 2020 Arhivirovano 24 dekabrya 2020 goda Austin K G Yaofeng Gu Kasibhatla P Palm oil not the only driver of forest loss in Indonesia Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine 01 02 2019 Indonesia s Reinforests Biodiversity and Endangered Species Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine 01 02 2019 Gokkon B Indonesia to strengthen environmental impact assessments through process review neopr Data obrasheniya 14 maya 2020 Arhivirovano 24 dekabrya 2020 goda Reducing emissions from deforestation in developing countries and approaches to simulate action Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine UNFCCC Report of the Conference of the Parties on its 13th session held in Bali Part Two PP 8 12 Indonesia Climate and Land Use Alliance neopr Data obrasheniya 14 maya 2020 Arhivirovano 24 dekabrya 2020 goda Predvaritelnyj nacionalnyj standart PNST 355 2019 Maslo palmovoe i ego frakcii Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine S 7 4 Official Method Cd 12b 92 AOCS Official Methods and Recommended Practices of the AOCS neopr Data obrasheniya 14 maya 2020 Arhivirovano 20 iyulya 2020 goda Collaborative study of the oil stability index analysis Tod A Jebe Mark G Matlock amp Ronald T Sleeter Journal of the American Oil Chemists Society Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine 1993 volume 70 PP 1055 1061 Kulakova S N Bessonov V V Vozmozhnosti ispolzovaniya rastitelnyh masel tropicheskogo proishozhdeniya Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine Pishevaya promyshlennost 4 2013 S 14 17 https cyberleninka ru article n sovremennye predstavleniya o vozmozhnom vliyanii palmovogo masla na zdorovie cheloveka Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine Medvedev O S Medvedeva N A Sovremennye predstavleniya o vozmozhnom vliyanii palmovogo masla na zdorove cheloveka Voprosy pitaniya Tom 85 2016 1 S 5 18 FoodData Central U S Department of Agriculture Agricultural Research Service neopr Data obrasheniya 14 maya 2020 Arhivirovano 3 aprelya 2019 goda Nagendran B Unnithan U R Choo Y M and Sundram K Characteristics of red palm oil a carotene and vitamin E rich refined oil for food uses Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine F amp N Bulletin Vol 21 No 2 PP 189 195 Jiyeon Chuna Junsoo Leeb Lin Yea Jacob Exlerc Ronald R Eitenmillera Tocopherol and tocotrienol contents of raw and processed fruits and vegetables in the United States diet neopr www elsevier com locate jfca Journal of Food Composition and Analysis 19 2006 196 204 2006 Data obrasheniya 9 iyunya 2017 Arhivirovano 24 dekabrya 2020 goda McLaren D S Frigg M Sight and Life Slides on Vitamin A Deficiency Disorders VADD Third edition 2001 57 p Ochel E A Guide to Red Palm Oil Health Nutrition Sustainability amp Brands Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine 12 08 2013 Jenkins D J A Kendall S W Faulkner D and et al A dietary portfolio approach to cholesterol reduction combined effects of plant sterols vegeteable proteins and viscous fibers in gypercholesterolemia Arhivnaya kopiya ot 8 iyulya 2019 na Wayback Machine D J A Jenkins et al Metabolism 2002 51 12 PP 1596 1604 Calloway D H et al The absorbability of natural and modified fats Journal of Food Science 2006 21 6 PP 621 629 https www researchgate net publication 229980858 The absorbability of natural and modified fats Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine T K W NG Khor H T and Chong Y H The Digestion Absorption and Utilization of Refined Palm Oil Palm Olein and Palm Stearin in the Rat Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine Pertanika 1988 11 3 P 404 Cancer Prevention Recommendations World Cancer Research Fund American Institute of Cancer Research neopr Data obrasheniya 14 maya 2020 Arhivirovano 24 dekabrya 2020 goda Ohlsson L Dairy products and plasma cholesterol levels Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine Food amp Nutrition Research 19 08 2010 T 54 Lordan R Tsoupras A Bhaskar Mitra Zabetakis I Dairy Fats and Cardiovascular Disease Do We Really Need to Be Concerned Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine Foods 1 03 2018 7 3 Clandinin M T Cook S L Konard S D French M A The effect of palmitic acid on lipoprotein cholesterol levels Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine International Journal of Food Sciences and Nutrition 2000 T 51 PP 61 71 https www who int dietphysicalactivity publications trs916 en Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine Diet nutrition and the prevention of chronic diseases Report of the joint WHO FAO expert consultation WHO Technical Report Series No 916 TRS 916 Sacks F M Lichtenstein A H Wu J H Appel L J Creager M A Kris Etherton P M Miller M Rimm E B Rudel L L Robinson J G Stone N J Van Horn L V Dietary Fats and Cardiovascular Disease A Presidential Advisory from the American Heart Association Arhivnaya kopiya ot 13 maya 2020 na Wayback Machine Circulation journal Lippincott Williams amp Wilkins 15 06 2017 Vol 136 no 3 PP e1 e23 Brown E Ph D Michael F Jacobson Ph D Cruel Oil How Palm Oil Harms Health Rainforest amp Wildlife Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine Center for Science in the Public Interest 1 05 2005 40 p https apps who int iris bitstream handle 10665 43222 9244546728 rus pdf sequence 4 20 s 2030 Preduprezhdenie infarktov i insultov Ne budte zhertvoj Predohranite sebya neopr Data obrasheniya 26 avgusta 2019 Arhivirovano 24 dekabrya 2020 goda By the way doctor Is palm oil good for you Harvard Health Publishing Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine 18 03 2019 Mansson H L Fatty acids in bovine milk fat Food Nutrition Research Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine 11 06 2008 Odia O J Ofori S Maduka O Palm oil and the heart A review World Journal of Cardiology Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine 26 03 2015 7 3 PP 144 149 Fats and fatty acids in human nutrition Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine VOZ Joint FAO WHO expert consultation 10 14 November 2008 Geneva Switherland Diet nutrition and the prevention of chronic diseases Report of the joint WHO FAO expert consultation Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine WHO Technical Report Series No 916 TRS 916 Dietary Fats The Basics Dietary Guidelines 2015 2020 for Americans Chapter 1 Key elements of Healthy Eating patterns Eight Edition December 2015 PP 26 27 Kadandale S Marten R Smith R The palm oil industry and noncommunicable diseases neopr Data obrasheniya 14 maya 2020 Arhivirovano 24 dekabrya 2020 goda Miles T Study in WHO journal likens palm oil lobbying to tobacco and alcohol industries 8 01 2020 neopr Data obrasheniya 14 maya 2020 Arhivirovano 8 noyabrya 2020 goda Voronin N Palmovoe maslo opasno Vrachi i uchyonye gotovy rasskazat ob etom vsemu miru Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine Russkaya sluzhba novostej BBC 04 03 2019 Ong A S Palm oil healthfull and cost effective dietary components Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine A S Ong S H Goh Food Nutr Bull 2002 23 PP 11 22 Kulakova S N Bessonov V V Vozmozhnosti ispolzovaniya rastitelnyh masel tropicheskogo proishozhdeniya Pishevaya promyshlennost Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine 4 2013 S 14 17 Sundram K Palm fruit chemistry and nutrition Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine K Sundram R Sambanthamurthi Y A Tan Asia Pac J Clin Nutr 2003 12 PP 355 362 Benade A J A place for palm fruit oil eliminate vitamin A deficiency Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine A J Benade Asia Pac J Clin Nutr 2003 12 PP 369 372 Virgilio P Carnielli Ingrid H T Luijendijk Johannes B Van Goudoever Eric J Sulkers Anneke A Boerlage Structural Position and Amount of Palmitic Acid in Infant Formulas Effects on Fat Fatty Acid and Mineral Balance Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition Arhivnaya kopiya ot 24 dekabrya 2020 na Wayback Machine December 1996 Vol 23 iss 5 P 553 560 Otvet FGBNU NII pitaniya na zapros kompanii Nutriciya neopr Data obrasheniya 14 maya 2020 Arhivirovano 24 dekabrya 2020 goda 69 Ambivalentnost palmovogo masla Drug ili vrag http mediatextlab ru palma

    16 Июл, 2025 / 03:39
    NiNa.Az

    NiNa.Az

    NiNa.Az - Абсолютно бесплатная система, которая делится для вас информацией и контентом 24 часа в сутки.
    Взгляните
    Закрыто
    © 2019 NiNa.Az - Все права защищены.
    Авторские права: Dadash Mammadov