Мускатник душистый
Мускатник душистый, или мускатный орех (лат. Myristica fragrans) — вечнозелёное дерево, вид рода Мускатник (Myristica) семейства Мускатниковые (Myristicaceae).
| Мускатник душистый | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Общий вид дерева | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
| Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Магнолииды Порядок: Магнолиецветные Семейство: Мускатниковые Род: Мускатник Вид: Мускатник душистый | ||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Культивируют в Южной и Юго-Восточной Азии, Южной Америке, Восточной Африке и на Мадагаскаре. Родина — Молуккские острова.
Ботаническое описание
Вечнозелёное дерево высотой 10—15 м.
Листья сверху тёмно-зелёные, снизу белые или сизые, очерёдные, цельные, кожистые, перисто-нервные, лишенные прилистников.
Цветки желтовато-белые, как правило, двудомные, редко однодомные, собраны в верхоцветные или бокоцветные соцветия, расположенные в пазухах листьев; венчик отсутствует. Опыляются жуками-быстрянками.
Плод — мясистая яйцевидно-шаровидная ягода, оранжево-жёлтая, с плотной кожурой. При созревании кожица и мякоть плода расщепляются надвое, и внутри обнажается тёмно-бурое блестящее семя с ветвистым ярко-красным мясистым присемянником (ариллусом). Семя покрыто гладкой и твёрдой семенной кожурой, которую при получении мускатного ореха удаляют.
Химический состав
Семенное ядро (мускатный орех) содержит не менее 3 % эфирного масла сложного состава (включает пинен, гераниол, эвгенол, дипентен, линалоол и др.), около 40 % плотного жирного масла, состоящего в основном из , а также крахмал (около 20 %), пигменты, сапонины, пектиновые вещества.
Присемянник (мускатный цвет) содержит не менее 4,5 % эфирного, 2 % жирного масла и 30 % амилодекстрина.
Значение и применение
Аромат слабый, вкус сначала слабый, тонкий, позднее острый, пряный. Мускатный цвет и мускатный орех используются для ароматизации спиртных напитков, коктейлей, как пряность при изготовлении сладких блюд, какао, компотов, варений. Иногда мускатный цвет добавляют в супы, паштеты, томатный соус, свежие овощи, мясные бульоны, блюда из риса, овощей, грибов, рыбы, мяса, птицы. Применение мускатного ореха и мускатного цвета как пряностей способствует повышению аппетита.
Мускатный орех (лат. Semen Myristicae, Nux Moschata), обработанный известковым молоком и высушенный на солнце, и мускатный цвет (Macis) применяются как лекарственные средства, улучшающие пищеварение.
Прессованием семян получают плотный душистый оранжевый бальзам (Oleum Nucistae), состоящий из жирного и эфирного масел и пигментов. Бальзам используют в мазях и растирках как отвлекающее средство, раздражающее кожу.
Классификация
Таксономия
Вид Мускатник душистый входит в род Мускатник (Мускатник) семейства Мускатниковые (Myristicaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales).
| ещё 5 семейств (согласно Системе APG II) | ещё около 100 видов | ||||||||||||
| порядок Магнолиецветные | род Мускатник | ||||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Мускатниковые | вид Мускатник душистый | |||||||||||
| ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II) | ещё около 20 родов | ||||||||||||
Литература
- Мускатное дерево // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — Киев: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
Примечания
- Myristica fragrans Houtt. (англ.). GBIF. Дата обращения: 12 января 2023. Архивировано 12 января 2023 года.
- Joseph E. Armstrong, Boyce A. Drummond. Floral Biology of Myristica fragrans Houtt. (Myristicaceae), the Nutmeg of Commerce // Biotropica. — 1986. — Т. 18, вып. 1. — С. 32–38. — ISSN 0006-3606. — doi:10.2307/2388359. — . Архивировано 26 февраля 2021 года.
- Трифонова В. И. Семейство мускатниковые (Myristicaceae) // Жизнь растений / Под ред. Тахтаджяна А. Л.. — М.: Просвещение, 1980. — Т. 5, Часть 1. Цветковые растения. — С. 141—143. — 430 с. Архивировано 5 марта 2016 года.
- Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 213. — ISBN 5-06-000085-0. Архивировано 20 апреля 2014 года.
Ссылки
- Мускатник душистый (англ.): информация на сайте GRIN. (Дата обращения: 18 июля 2009)
- Мускатник душистый (англ.) информация на сайте «Энциклопедия жизни» (EOL) (Дата обращения: 18 июля 2009).
- Myristica fragrans Houtt. (англ.). IPCS Poisons Information Monograph (PIM) 355. IPCS. Дата обращения: 19 марта 2014. Архивировано 19 марта 2014 года.
Википедия, чтение, книга, библиотека, поиск, нажмите, истории, книги, статьи, wikipedia, учить, информация, история, скачать, скачать бесплатно, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, картинка, музыка, песня, фильм, игра, игры, мобильный, телефон, Android, iOS, apple, мобильный телефон, Samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Сеть, компьютер, Информация о Мускатник душистый, Что такое Мускатник душистый? Что означает Мускатник душистый?
Ne sleduet putat s muskatnym orehom pryanostyu poluchaemoj iz plodov muskatnika dushistogo Muskatnik dushistyj ili muskatnyj oreh lat Myristica fragrans vechnozelyonoe derevo vid roda Muskatnik Myristica semejstva Muskatnikovye Myristicaceae Muskatnik dushistyjObshij vid derevaNauchnaya klassifikaciyaDomen EukariotyCarstvo RasteniyaKlada Cvetkovye rasteniyaKlada MagnoliidyPoryadok MagnoliecvetnyeSemejstvo MuskatnikovyeRod MuskatnikVid Muskatnik dushistyjMezhdunarodnoe nauchnoe nazvanieMyristica fragrans Houtt 1774Sinonimy Aruana silvestris Burm f Myristica amboinensis Gand Myristica americana Rottb Myristica aromatica Lam Myristica aromatica Sw Myristica laurella Gand Myristica moschata Thunb Myristica officinalis L f Myristica philippinensis Gand Palala fragrans Houtt KuntzeSistematika v VikividahIzobrazheniya na VikiskladeITIS 18125NCBI 51089EOL 596922GRIN t 24855IPNI 586076 1POWO 586076 1WFO 0000447317 Kultiviruyut v Yuzhnoj i Yugo Vostochnoj Azii Yuzhnoj Amerike Vostochnoj Afrike i na Madagaskare Rodina Molukkskie ostrova Botanicheskoe opisanieBotanicheskaya illyustraciya iz knigi Kohler s Medizinal Pflanzen 1887 Vechnozelyonoe derevo vysotoj 10 15 m Listya sverhu tyomno zelyonye snizu belye ili sizye ocheryodnye celnye kozhistye peristo nervnye lishennye prilistnikov Cvetki zheltovato belye kak pravilo dvudomnye redko odnodomnye sobrany v verhocvetnye ili bokocvetnye socvetiya raspolozhennye v pazuhah listev venchik otsutstvuet Opylyayutsya zhukami bystryankami Plod myasistaya yajcevidno sharovidnaya yagoda oranzhevo zhyoltaya s plotnoj kozhuroj Pri sozrevanii kozhica i myakot ploda rassheplyayutsya nadvoe i vnutri obnazhaetsya tyomno buroe blestyashee semya s vetvistym yarko krasnym myasistym prisemyannikom arillusom Semya pokryto gladkoj i tvyordoj semennoj kozhuroj kotoruyu pri poluchenii muskatnogo oreha udalyayut Himicheskij sostavSemennoe yadro muskatnyj oreh soderzhit ne menee 3 efirnogo masla slozhnogo sostava vklyuchaet pinen geraniol evgenol dipenten linalool i dr okolo 40 plotnogo zhirnogo masla sostoyashego v osnovnom iz a takzhe krahmal okolo 20 pigmenty saponiny pektinovye veshestva Prisemyannik muskatnyj cvet soderzhit ne menee 4 5 efirnogo 2 zhirnogo masla i 30 amilodekstrina Znachenie i primeneniePlod i semya muskatnika dushistogo s krasnym arillusom blestyashej semennoj kozhuroj i bez nih Aromat slabyj vkus snachala slabyj tonkij pozdnee ostryj pryanyj Muskatnyj cvet i muskatnyj oreh ispolzuyutsya dlya aromatizacii spirtnyh napitkov koktejlej kak pryanost pri izgotovlenii sladkih blyud kakao kompotov varenij Inogda muskatnyj cvet dobavlyayut v supy pashtety tomatnyj sous svezhie ovoshi myasnye bulony blyuda iz risa ovoshej gribov ryby myasa pticy Primenenie muskatnogo oreha i muskatnogo cveta kak pryanostej sposobstvuet povysheniyu appetita Muskatnyj oreh lat Semen Myristicae Nux Moschata obrabotannyj izvestkovym molokom i vysushennyj na solnce i muskatnyj cvet Macis primenyayutsya kak lekarstvennye sredstva uluchshayushie pishevarenie Pressovaniem semyan poluchayut plotnyj dushistyj oranzhevyj balzam Oleum Nucistae sostoyashij iz zhirnogo i efirnogo masel i pigmentov Balzam ispolzuyut v mazyah i rastirkah kak otvlekayushee sredstvo razdrazhayushee kozhu KlassifikaciyaTaksonomiya Vid Muskatnik dushistyj vhodit v rod Muskatnik Muskatnik semejstva Muskatnikovye Myristicaceae poryadka Zontikocvetnye Apiales eshyo 5 semejstv soglasno Sisteme APG II eshyo okolo 100 vidov poryadok Magnoliecvetnye rod Muskatnik otdel Cvetkovye ili Pokrytosemennye semejstvo Muskatnikovye vid Muskatnik dushistyj eshyo 44 poryadka cvetkovyh rastenij soglasno Sisteme APG II eshyo okolo 20 rodov LiteraturaMuskatnoe derevo Enciklopedicheskij slovar Brokgauza i Efrona v 86 t 82 t i 4 dop SPb 1890 1907 Dudchenko L G Kozyakov A S Krivenko V V Pryano aromaticheskie i pryano vkusovye rasteniya Spravochnik Otv red K M Sytnik Kiev Naukova dumka 1989 304 s 100 000 ekz ISBN 5 12 000483 0 PrimechaniyaMyristica fragrans Houtt angl GBIF Data obrasheniya 12 yanvarya 2023 Arhivirovano 12 yanvarya 2023 goda Joseph E Armstrong Boyce A Drummond Floral Biology of Myristica fragrans Houtt Myristicaceae the Nutmeg of Commerce Biotropica 1986 T 18 vyp 1 S 32 38 ISSN 0006 3606 doi 10 2307 2388359 JSTOR 2388359 Arhivirovano 26 fevralya 2021 goda Trifonova V I Semejstvo muskatnikovye Myristicaceae Zhizn rastenij Pod red Tahtadzhyana A L M Prosveshenie 1980 T 5 Chast 1 Cvetkovye rasteniya S 141 143 430 s Arhivirovano 5 marta 2016 goda Blinova K F i dr Botaniko farmakognosticheskij slovar Sprav posobie Pod red K F Blinovoj G P Yakovleva M Vyssh shk 1990 S 213 ISBN 5 06 000085 0 Arhivirovano 20 aprelya 2014 goda SsylkiV Vikiteke est teksty po teme Myristica fragrans Muskatnik dushistyj angl informaciya na sajte GRIN Data obrasheniya 18 iyulya 2009 Muskatnik dushistyj angl informaciya na sajte Enciklopediya zhizni EOL Data obrasheniya 18 iyulya 2009 Myristica fragrans Houtt angl IPCS Poisons Information Monograph PIM 355 IPCS Data obrasheniya 19 marta 2014 Arhivirovano 19 marta 2014 goda
