Овощные растения
Овощные растения — травянистые растения, дикорастущие или выращиваемые в культуре, какие-либо сочные части которых пригодны для употребления в пищу. Служат источником овощей, годных для потребления в сыром виде или используемых в кулинарии как важный ингредиент для приготовления многих блюд и соусов. Около половины известных овощных растений, которых насчитывается более 1200 видов, возделывают как овощные культуры, для чего служит отдельная отрасль сельского хозяйства — овощеводство. Другие овощные растения заготавливаются в качестве дикоросов. Овощные растения представлены 78 ботанических семействах, среди которых 19 являются однодольными растениями, а 59 двудольными.
Источником овощей могут служить самые различные части растений: плоды, листья, побеги, стебли, луковицы, корни (корнеплоды). Некоторые источники могут относить к овощным растениям и отдельные виды грибов, например шампиньоны. Как правило, к овощным не относят растения дающие ягоды, фрукты, орехи, зёрна, но могут включать бахчевые культуры из семейства тыквенных, такие как: арбуз, дыня, тыква.
В зависимости от части растения, используемого для заготовки в пищевых целях, овощные растения подразделяют:
- , или
В зависимости от длительности жизни овощные растения подразделяют на однолетние, двулетние и многолетние. Жизненный цикл однолетних растений от прорастания из семени до плодоношения завершается в течение одного вегетативного сезона, после чего растение полностью отмирает. У двулетних в течение первого года формируются органы, служащие источником овощей, а на второй год происходит вызревание семян. Многолетние овощные растения отличаются способностью к многократному плодоношению, могут служить источником продуктовых органов на протяжении нескольких лет.
Примерно 120 видов овощных растений, относящихся примерно к 55 овощным культурам, широко распространены в сельском хозяйстве и повсеместно культивируются. Всего в мире производится более 400 миллионов тон овощной продукции, среди которых лидирует томат, за ним следуют бахчевые культуры. Помимо широко известных и повсеместно возделываемых овощных культур существуют малоизвестные овощные растения, о которых известно только в отдельных локальных регионах, затрагивающих одну или две страны.
Примечания
- Большая советская энциклопедия: Овощные растения
- Ипатьев, 1966, с. 7.
Литература
- Салатные растения // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- Овощи // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- А. Н. Ипатьев. Овощные растения земного шара. — Минск: «Вышэйшая школа», 1966. — 384 с. — 3500 экз.
- Овощные растения // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
Википедия, чтение, книга, библиотека, поиск, нажмите, истории, книги, статьи, wikipedia, учить, информация, история, скачать, скачать бесплатно, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, картинка, музыка, песня, фильм, игра, игры, мобильный, телефон, Android, iOS, apple, мобильный телефон, Samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Сеть, компьютер, Информация о Овощные растения, Что такое Овощные растения? Что означает Овощные растения?
Ovoshnye rasteniya travyanistye rasteniya dikorastushie ili vyrashivaemye v kulture kakie libo sochnye chasti kotoryh prigodny dlya upotrebleniya v pishu Sluzhat istochnikom ovoshej godnyh dlya potrebleniya v syrom vide ili ispolzuemyh v kulinarii kak vazhnyj ingredient dlya prigotovleniya mnogih blyud i sousov Okolo poloviny izvestnyh ovoshnyh rastenij kotoryh naschityvaetsya bolee 1200 vidov vozdelyvayut kak ovoshnye kultury dlya chego sluzhit otdelnaya otrasl selskogo hozyajstva ovoshevodstvo Drugie ovoshnye rasteniya zagotavlivayutsya v kachestve dikorosov Ovoshnye rasteniya predstavleny 78 botanicheskih semejstvah sredi kotoryh 19 yavlyayutsya odnodolnymi rasteniyami a 59 dvudolnymi Raznoobrazie ovoshnyh rastenij predstavlennyh na rynke Istochnikom ovoshej mogut sluzhit samye razlichnye chasti rastenij plody listya pobegi stebli lukovicy korni korneplody Nekotorye istochniki mogut otnosit k ovoshnym rasteniyam i otdelnye vidy gribov naprimer shampinony Kak pravilo k ovoshnym ne otnosyat rasteniya dayushie yagody frukty orehi zyorna no mogut vklyuchat bahchevye kultury iz semejstva tykvennyh takie kak arbuz dynya tykva V zavisimosti ot chasti rasteniya ispolzuemogo dlya zagotovki v pishevyh celyah ovoshnye rasteniya podrazdelyayut ili V zavisimosti ot dlitelnosti zhizni ovoshnye rasteniya podrazdelyayut na odnoletnie dvuletnie i mnogoletnie Zhiznennyj cikl odnoletnih rastenij ot prorastaniya iz semeni do plodonosheniya zavershaetsya v techenie odnogo vegetativnogo sezona posle chego rastenie polnostyu otmiraet U dvuletnih v techenie pervogo goda formiruyutsya organy sluzhashie istochnikom ovoshej a na vtoroj god proishodit vyzrevanie semyan Mnogoletnie ovoshnye rasteniya otlichayutsya sposobnostyu k mnogokratnomu plodonosheniyu mogut sluzhit istochnikom produktovyh organov na protyazhenii neskolkih let Primerno 120 vidov ovoshnyh rastenij otnosyashihsya primerno k 55 ovoshnym kulturam shiroko rasprostraneny v selskom hozyajstve i povsemestno kultiviruyutsya Vsego v mire proizvoditsya bolee 400 millionov ton ovoshnoj produkcii sredi kotoryh lidiruet tomat za nim sleduyut bahchevye kultury Pomimo shiroko izvestnyh i povsemestno vozdelyvaemyh ovoshnyh kultur sushestvuyut maloizvestnye ovoshnye rasteniya o kotoryh izvestno tolko v otdelnyh lokalnyh regionah zatragivayushih odnu ili dve strany PrimechaniyaBolshaya sovetskaya enciklopediya Ovoshnye rasteniya Ipatev 1966 s 7 LiteraturaSalatnye rasteniya Enciklopedicheskij slovar Brokgauza i Efrona v 86 t 82 t i 4 dop SPb 1890 1907 Ovoshi Enciklopedicheskij slovar Brokgauza i Efrona v 86 t 82 t i 4 dop SPb 1890 1907 A N Ipatev Ovoshnye rasteniya zemnogo shara Minsk Vyshejshaya shkola 1966 384 s 3500 ekz Ovoshnye rasteniya Bolshaya sovetskaya enciklopediya v 30 t gl red A M Prohorov 3 e izd M Sovetskaya enciklopediya 1969 1978
