Пажитник сенной
Па́житник сенно́й, па́житник греческий (лат. Trigonélla foenum-graecum) — однолетнее растение; вид рода Пажитник семейства Бобовые (подсемейство Мотыльковые).
| Пажитник сенной | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
| Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперрозиды Клада: Розиды Клада: Фабиды Порядок: Бобовоцветные Семейство: Бобовые Подсемейство: Мотыльковые Триба: Клеверные Род: Пажитник Вид: Пажитник сенной | ||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Произрастает в Восточной Европе, на Кавказе, в гористых местностях Азербайджана, Армении, Турции, Ирака, Ирана и Средней Азии, встречается также в Египте и Эфиопии. Культивируется повсеместно. Предпочитает солнечные места произрастания с глинистой почвой.
Названия
Латинское название foenum-graecum означает греческое сено. Растение также известно как фенугрек (fenugreek), шамбала, хельба (хильба, хильбе), метхи (methi), чаман, верблюжья трава.
Ботаническое описание
Растение высотой до 60 см с очерёдными тройчатосложными листьями длиной 2 см; листочки яйцеобразные и по краям немного зубчатые.
Стебель ветвистый, округлый, корень стержневой.
Цветки сидячие, по одному — два в пазухах листьев, мотыльковые, очень маленькие, желтовато-белые, а в основании светло-фиолетовые. Растение цветёт с мая до июня.
Из цветков развиваются длинные (до 10 см) узкие (толщиной 4—5 мм) голые или опушённые бобы с твёрдыми прямоугольными семенами.
Хозяйственное значение и применение
В качестве лекарственного сырья используют семя пажитника сенного (лат. Semen Trigonellae foenum-graeci), собранное в фазе зрелости, содержащее до 1,34 % суммы стероидных сапонинов (диосгенин, тигонин, ямогенин).
Всё растение обладает интенсивным запахом.
Семена пажитника незаменимы для приготовления многих блюд индийской кухни, например, дхала. Молодые побеги используют в качестве приправы к мясным блюдам и в сыроварении. Входят также в состав смеси приправ хмели-сунели и смеси чаман, которой покрывают вяленую мясную вырезку — бастурму. Содержат большое количество галактоманнана, известного под названием «камедь пажитника».
Синонимы
По данным сайта GBIF на март 2023 года в синонимику вида Trigonella foenum-graecum L. входят следующие названия:
- ≡ Buceras foenum-graecum (L.) All.
- = Buceras odoratissima Medik.
- = Fenugraecum officinale Czechov
- = Foenugraecum officinale Moench, 1794
- = Foenugraecum sativum Medik., 1787
- ≡ Foenum-graecum officinale Moench
- = Foenum-graecum officinale var. cultum Alef.
- = Foenum-graecum officinale var. gladiatum Alef.
- = Foenum-graecum officinale var. prostratum Alef.
- = Foenum-graecum officinale var. rhodanthum Alef.
- = Foenum-graecum officinale var. tibetanum Alef.
- ≡ Foenum-graecum sativum Medik.
- = Folliculigera caerulea Pasq.
- ≡ Folliculigera foenum-graecum (L.) Pasq., 1867
- = Folliculigera graveolens Pasq.
- ≡ Medicago foenugraeca (L.) E.H.L.Krause
- ≡ Medicago foenum-graecum (L.) E.H.L.Krause, 1901
- ≡ Telis foenum-graecum (L.) Kuntze
- = Trigonella ensifera Trautv.
- = Trigonella foenum-graecum subsp. culta Gams
- ≡ Trigonella foenum-graecum subsp. indica Sinskaya
- = Trigonella foenum-graecum subsp. indica Sinskaya ex Soskov & Bairamov
- = Trigonella foenum-graecum subsp. jemenensis Serp.
- = Trigonella foenum-graecum var. haussknechtii
- = Trigonella graeca St.-Lag.
- = Trigonella haussknechtii
- = Trigonella jemenensis (Serp.) Sinskaya
- = Trigonella rhodantha (Alef.) Vassilcz.
- = Trigonella tibetana (Alef.) Vassilcz.
- ≡ Xiphostylis erectus Gasp.
Примечания
- Linnæi C. Species Plantarum (лат.): Exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas — 1753. — Т. 2. — С. 777.
- Пажитник // Отоми — Пластырь. — М. : Советская энциклопедия, 1975. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 19).
- Специи. Дата обращения: 13 августа 2012. Архивировано из оригинала 30 августа 2012 года.
- Клюсс, 1897.
- Trigonella foenum-graecum L. (англ.). GBIF. doi:10.15468/39omei. Дата обращения: 27 марта 2023. Архивировано 24 марта 2023 года.
Литература
- Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — Киев: Наукова думка, 1989. — С. 172. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
- Клюсс Г. Пажитник // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1897. — Т. XXIIa. — С. 589.
Ссылки
- Пажитник сенной на сайте USDA NRCS (англ.) Проверено 27 ноября 2008 г.
Википедия, чтение, книга, библиотека, поиск, нажмите, истории, книги, статьи, wikipedia, учить, информация, история, скачать, скачать бесплатно, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, картинка, музыка, песня, фильм, игра, игры, мобильный, телефон, Android, iOS, apple, мобильный телефон, Samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Сеть, компьютер, Информация о Пажитник сенной, Что такое Пажитник сенной? Что означает Пажитник сенной?
U etogo termina sushestvuyut i drugie znacheniya sm Shambala znacheniya Pa zhitnik senno j pa zhitnik grecheskij lat Trigonella foenum graecum odnoletnee rastenie vid roda Pazhitnik semejstva Bobovye podsemejstvo Motylkovye Pazhitnik sennojNauchnaya klassifikaciyaDomen EukariotyCarstvo RasteniyaKlada Cvetkovye rasteniyaKlada EvdikotyKlada SuperrozidyKlada RozidyKlada FabidyPoryadok BobovocvetnyeSemejstvo BobovyePodsemejstvo MotylkovyeTriba KlevernyeRod PazhitnikVid Pazhitnik sennojMezhdunarodnoe nauchnoe nazvanieTrigonella foenum graecum L 1753SinonimySm tekstSistematika v VikividahIzobrazheniya na VikiskladeITIS 505590NCBI 78534EOL 703366GRIN t 40421IPNI 523957 1POWO 523957 1WFO 0000212944 Proizrastaet v Vostochnoj Evrope na Kavkaze v goristyh mestnostyah Azerbajdzhana Armenii Turcii Iraka Irana i Srednej Azii vstrechaetsya takzhe v Egipte i Efiopii Kultiviruetsya povsemestno Predpochitaet solnechnye mesta proizrastaniya s glinistoj pochvoj NazvaniyaLatinskoe nazvanie foenum graecum oznachaet grecheskoe seno Rastenie takzhe izvestno kak fenugrek fenugreek shambala helba hilba hilbe methi methi chaman verblyuzhya trava Botanicheskoe opisanieBotanicheskaya illyustraciya iz knigi O V Tome Flora von Deutschland Osterreich und der Schweiz 1885 Rastenie vysotoj do 60 sm s ocheryodnymi trojchatoslozhnymi listyami dlinoj 2 sm listochki yajceobraznye i po krayam nemnogo zubchatye Stebel vetvistyj okruglyj koren sterzhnevoj Cvetki sidyachie po odnomu dva v pazuhah listev motylkovye ochen malenkie zheltovato belye a v osnovanii svetlo fioletovye Rastenie cvetyot s maya do iyunya Iz cvetkov razvivayutsya dlinnye do 10 sm uzkie tolshinoj 4 5 mm golye ili opushyonnye boby s tvyordymi pryamougolnymi semenami Hozyajstvennoe znachenie i primenenieSemena V kachestve lekarstvennogo syrya ispolzuyut semya pazhitnika sennogo lat Semen Trigonellae foenum graeci sobrannoe v faze zrelosti soderzhashee do 1 34 summy steroidnyh saponinov diosgenin tigonin yamogenin Vsyo rastenie obladaet intensivnym zapahom Semena pazhitnika nezamenimy dlya prigotovleniya mnogih blyud indijskoj kuhni naprimer dhala Molodye pobegi ispolzuyut v kachestve pripravy k myasnym blyudam i v syrovarenii Vhodyat takzhe v sostav smesi priprav hmeli suneli i smesi chaman kotoroj pokryvayut vyalenuyu myasnuyu vyrezku basturmu Soderzhat bolshoe kolichestvo galaktomannana izvestnogo pod nazvaniem kamed pazhitnika SinonimyPo dannym sajta GBIF na mart 2023 goda v sinonimiku vida Trigonella foenum graecum L vhodyat sleduyushie nazvaniya Buceras foenum graecum L All Buceras odoratissima Medik Fenugraecum officinale Czechov Foenugraecum officinale Moench 1794 Foenugraecum sativum Medik 1787 Foenum graecum officinale Moench Foenum graecum officinale var cultum Alef Foenum graecum officinale var gladiatum Alef Foenum graecum officinale var prostratum Alef Foenum graecum officinale var rhodanthum Alef Foenum graecum officinale var tibetanum Alef Foenum graecum sativum Medik Folliculigera caerulea Pasq Folliculigera foenum graecum L Pasq 1867 Folliculigera graveolens Pasq Medicago foenugraeca L E H L Krause Medicago foenum graecum L E H L Krause 1901 Telis foenum graecum L Kuntze Trigonella ensifera Trautv Trigonella foenum graecum subsp culta Gams Trigonella foenum graecum subsp indica Sinskaya Trigonella foenum graecum subsp indica Sinskaya ex Soskov amp Bairamov Trigonella foenum graecum subsp jemenensis Serp Trigonella foenum graecum var haussknechtii Trigonella graeca St Lag Trigonella haussknechtii Trigonella jemenensis Serp Sinskaya Trigonella rhodantha Alef Vassilcz Trigonella tibetana Alef Vassilcz Xiphostylis erectus Gasp PrimechaniyaLinnaei C Species Plantarum lat Exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas 1753 T 2 S 777 Pazhitnik Otomi Plastyr M Sovetskaya enciklopediya 1975 Bolshaya sovetskaya enciklopediya v 30 t gl red A M Prohorov 1969 1978 t 19 Specii neopr Data obrasheniya 13 avgusta 2012 Arhivirovano iz originala 30 avgusta 2012 goda Klyuss 1897 Trigonella foenum graecum L angl GBIF doi 10 15468 39omei Data obrasheniya 27 marta 2023 Arhivirovano 24 marta 2023 goda LiteraturaV Vikiteke est teksty po teme Trigonella Foenum graecum Dudchenko L G Kozyakov A S Krivenko V V Pryano aromaticheskie i pryano vkusovye rasteniya Spravochnik Otv red K M Sytnik Kiev Naukova dumka 1989 S 172 304 s 100 000 ekz ISBN 5 12 000483 0 Klyuss G Pazhitnik Enciklopedicheskij slovar Brokgauza i Efrona v 86 t 82 t i 4 dop SPb 1897 T XXIIa S 589 SsylkiPazhitnik sennoj na sajte USDA NRCS angl Provereno 27 noyabrya 2008 g
