Пшеничная крупа
Пшеничная крупа — крупа из твёрдых сортов пшеницы.
В России пшеничную крупу вырабатывают трех видов: «Полтавская», «Артек» и манная.
Описание
| Вид | Характеристика |
|---|---|
| «Полтавская» | Крупа № 1 (крупная) — зерно пшеницы, освобожденное от зародыша и частично от плодовых и семенных оболочек, зашлифованное, удлиненной формы с закругленными концами |
| Крупа № 2 (средняя) — частицы дробленого зерна пшеницы, полностью освобождённые от зародыша и частично от плодовых и семенных оболочек, зашлифованные, овальной формы с закругленными концами | |
| Крупа № 3 (средняя) и 4 (мелкая) — частицы дробленого зерна пшеницы различной величины, полностью освобождённые от зародыша и частично от плодовых и семенных оболочек. Частицы крупы округлой формы и зашлифованы | |
| «Артек» | Частицы мелкодробленого зерна пшеницы, освобождённые полностью от зародыша и частично от плодовых и семенных оболочек. Частицы крупы зашлифованы |
| Вид и номер крупы | Диаметр отверстий в мм двух смежных сит | Номер прохода и схода двух смежных сит, %, не менее | |
| для определения | |||
| прохода | схода | ||
| «Полтавская»: | 80 | ||
| крупная N 1 | 3,5 | 3,0 | |
| средняя N 2 | 3,0 | 2,5 | |
| средняя N 3 | 2,5 | 2,0 | |
| мелкая N 4 | 2,0 | 1,5 | |
| «Артек» | 1,5 | - | |
Применение
Крупную полтавскую крупу используют для приготовления супа или гарнира, мелкую — для приготовления каши и биточков. Крупу «Артек» применяют для приготовления жидких и густых молочных каш, запеканок, биточков.
В культуре
Крупа «Артек» упоминается в рассказе «Дядя Павел истопник» из цикла «Денискины рассказы» Виктора Драгунского:
— Вы крупу «Артек» уже брали? — спросила [Мария Петровна] деловито.
— Нет, — сказала мама.
— Напрасно, — упрекнула ее Мария Петровна. — Из крупы «Артек» варят очень полезную кашу. Вот Дениске, например, не мешало бы поправиться. Я три пачки взяла!
См. также
Примечания
- ГОСТ 276-60 — Крупа пшеничная («Полтавская», «Артек»). Технические условия.
- Крупа // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. Том 1. — М.: Большая советская энциклопедия, 1959. — С. 303. — 772 С.
Википедия, чтение, книга, библиотека, поиск, нажмите, истории, книги, статьи, wikipedia, учить, информация, история, скачать, скачать бесплатно, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, картинка, музыка, песня, фильм, игра, игры, мобильный, телефон, Android, iOS, apple, мобильный телефон, Samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Сеть, компьютер, Информация о Пшеничная крупа, Что такое Пшеничная крупа? Что означает Пшеничная крупа?
Pshenichnaya krupa krupa iz tvyordyh sortov pshenicy V Rossii pshenichnuyu krupu vyrabatyvayut treh vidov Poltavskaya Artek i mannaya OpisanieVid Harakteristika Poltavskaya Krupa 1 krupnaya zerno pshenicy osvobozhdennoe ot zarodysha i chastichno ot plodovyh i semennyh obolochek zashlifovannoe udlinennoj formy s zakruglennymi koncamiKrupa 2 srednyaya chasticy droblenogo zerna pshenicy polnostyu osvobozhdyonnye ot zarodysha i chastichno ot plodovyh i semennyh obolochek zashlifovannye ovalnoj formy s zakruglennymi koncamiKrupa 3 srednyaya i 4 melkaya chasticy droblenogo zerna pshenicy razlichnoj velichiny polnostyu osvobozhdyonnye ot zarodysha i chastichno ot plodovyh i semennyh obolochek Chasticy krupy okrugloj formy i zashlifovany Artek Chasticy melkodroblenogo zerna pshenicy osvobozhdyonnye polnostyu ot zarodysha i chastichno ot plodovyh i semennyh obolochek Chasticy krupy zashlifovanyVid i nomer krupy Diametr otverstij v mm dvuh smezhnyh sit Nomer prohoda i shoda dvuh smezhnyh sit ne meneedlya opredeleniyaprohoda shoda Poltavskaya 80krupnaya N 1 3 5 3 0srednyaya N 2 3 0 2 5srednyaya N 3 2 5 2 0melkaya N 4 2 0 1 5 Artek 1 5 PrimenenieKrupnuyu poltavskuyu krupu ispolzuyut dlya prigotovleniya supa ili garnira melkuyu dlya prigotovleniya kashi i bitochkov Krupu Artek primenyayut dlya prigotovleniya zhidkih i gustyh molochnyh kash zapekanok bitochkov V kultureKrupa Artek upominaetsya v rasskaze Dyadya Pavel istopnik iz cikla Deniskiny rasskazy Viktora Dragunskogo Vy krupu Artek uzhe brali sprosila Mariya Petrovna delovito Net skazala mama Naprasno upreknula ee Mariya Petrovna Iz krupy Artek varyat ochen poleznuyu kashu Vot Deniske naprimer ne meshalo by popravitsya Ya tri pachki vzyala Sm takzheMannaya krupaPrimechaniyaGOST 276 60 Krupa pshenichnaya Poltavskaya Artek Tehnicheskie usloviya Krupa Kratkaya enciklopediya domashnego hozyajstva Tom 1 M Bolshaya sovetskaya enciklopediya 1959 S 303 772 S
