Википедия

Растительное молоко

17 Июл, 2025 / 13:00

Расти́тельное молоко́ (лат. Lac pegetabilе), также «молочный напиток» — привычный древний и традиционный диетический пищевой продукт в странах Востока, Азии, Индонезии, доколумбовой Америки➤, а также некоторых районах Африки, и своеобразный заменитель (суррогат➤) или альтернатива молоку животного происхождения в современных европейских странах, приготавливаемый из вымоченных и/или пророщенных цельных зёрен (семян) культивируемых человеком и используемых в пищу растений, перетёртых в ступе или разрушенных (взбитых) в блендере с большим количеством воды, с дальнейшим отделением полученной для питья молочно-подобной жидкости от пульпы, толокна и жмыха — процеживанием; является составной частью и основой для разнообразных кулинарных изделий и блюд.➤

image
Растительное молоко в упаковке

Историческая справка

image
Изготовление орчаты

Сбитни, квасы и иные напитки на натуральной растительной основе, в том числе напоминающие по внешнему виду и консистенции привычное коровье и/или иное «молоко» млекопитающих — в традиционной домашней кухне многих стран и народов, — были известны на протяжении веков и до современного коммерческого производства «растительного молока» из семян бобовых, зерновых, ореховых культур растений и их смесей. Представители вабанакской конфедерации и иных племён северо-американских индейцев на древних землях северо-востока современных Соединённых Штатов производили растительное молоко и детские смеси из зёрен орехов.

На Руси и в Российской империи была известна смесь миндального молока с сахаром и померанцевой или розовой водой под наименованием оршад. Из начавшего бродить растительного молока делали квасы и варили кисели. Латиноамериканский безалкогольный прохладительный напиток орчата (исп. horchata) или оршата (кат. orxata) первоначально был приготовлен в Северной Африке из вымоченных, измельчённых и подслащённых клубней съедобной сыти или земляного миндаля «чуфы» (лат. Cyperus esculentus) — многолетнего растения семейства Осоковые (лат. Cyperaceae), — который распространился в Иберии задолго до X века. Сохранились рецепты XIII века из Леванта, описывающие миндальное молоко. В Китае XIV века готовилось растительное молоко из сои.

В средневековой Англии при изготовлении рисового пудинга также использовалось миндальное молоко, что описано в сборнике способов приготовления еды «The Forme of Cury». Кокосовое молоко и кокосовые сливки являются традиционными ингредиентами в кухнях многих стран мира — например, в Южной и Юго-Восточной Азии, где часто используются при готовке карри.

Особенности

image
Рисовое молоко в упаковке

Растительное молоко традиционно потребляется во многих странах мира издревле и особенно в тех, где отмечаются высокие показатели непереносимости лактозы. В качестве своеобразного суррогата или заменителя животного молока оно рассматривается лишь в западных странах. Такое молоко имеет мягкую консистенцию и приятный сладковатый привкус, напоминающий вкус основного растительного продукта (ядер орехов, семян, бобов, зерна и т. д.) из которого оно приготовлено, и представляет собой эмульсионно-подобную взвесь в виде своеобразной жидкости светло-кремового молочного цвета. В зависимости от концентрации растительное молоко имеет различную густоту и/или плотность. Кулинарное изделие не является природно-образуемым или естественным и побочным продуктом растительного происхождения, как — к примеру, — молоко животного происхождения, вырабатываемого железами молочной секреции млекопитающих. Это своеобразный суррогат животного молока, который является стабильной эмульсионной смесью растительного масла, воды и белка (лат. Еmulsio). В отличие от плотного и тягучего, горького и зачастую ядовитого млечного сока некоторых растений, которые иногда также именуются «растительным молочком», растительное молоко используется в пищу людей и применяется в качестве основы при приготовлении кулинарных блюд и изделий. По внешнему виду и консистенции растительное молоко напоминает молоко животных, однако имеет своеобразный вкус и запах — свойственный используемым для приготовления питья растительной основы. В отличие от коровьего молока, в растительном молоке нет неусваиваемой многими людьми лактозы, вызывающей аллергические реакции (вздутие живота, диарею и тому подобные неудобства); при отсутствии насыщенных жиров оно также содержит большое количество пищевых волокон и, в отличие от обычного коровьего молока, не приводит к увеличению содержания холестерина в организме. В натуральном растительном молоке много антиоксидантов. Нет необходимости сластить рисовое и овсяное молоко, так как в них много своих углеводов: в коровьем молоке их в два раза меньше.

Состав и пищевая ценность

Растительное молоко богато естественными минералами, аминокислотами, витаминами, растительными жирами и белками, — содержащимися в семенах злака, из которых готовится питьё, — не подвергшихся распаду при термической обработке.

Таблица состава и питательной ценности некоторых видов растительного молока по сравнению с коровьим и женским грудным молоком.
Питательная ценность
на 250 мл 		Натуральное женское молоко Коровье молоко
(сырое)		 Соевое молоко
(неподслащённое)		 Миндальное молоко
(неподслащённое)		 Овсяное молоко
(неподслащённое)
Калорийность, кДж (ккал) 720 (172) 620 (149) 330 (80) 160 (39) 500 (120)
Протеин (гр) 2.5 7.69 6.95 1.55 3
Жиры (гр) 10.8 7.93 3.91 2.88 5
Насыщенные жиры (гр) 4.9 4.55 0.5 0.21 0.5
Углеводы (гр) 17.0 11.71 4.23 1.52 16
Клетчатка (гр) 0 0 1.2 0 2
Сахара (гр) 17.0 12.32 1 0 7
Кальций (мг) 79 276 301 516 350
Калий (мг) 125 322 292 176 389
Натрий (мг) 42 105 90 186 101
Витамин B12 (мкг) 0.1 1.10 2.70 0 1.2
Витамин A (МЕ) 522 395 503 372 -
Витамин D (МЕ) 9.8 124 119 110 -
Холестерин (мг) 34.4 24 0 0 0
  1. Обычно добавляется в растительное молоко, которое естественным образом не содержит значительного количества некоторых питательных веществ.
  2. Обогащение витамином А в США требуется только для обезжиренного молока.
  3. Обогащение молока витамином D в США является обязательным.

Производство и применение

image
Отделение растительного молока от пульпы

Растительное молоко используют в качестве приготовленного кустарным или промышленным способом напитка в виде молочно-подобной белой эмульсионной взвеси на водной и растительной основе, которое получают путём дробления вымоченных и/или пророщенных семян злакового растения со значительном количеством воды (в зависимости о желаемой концентрации — от ¼ до ⅛ и выше), с последующим очищением полученного полуфабриката от пульпы — осадка из шелухи и нераздробленных твёрдых частиц жмыха, процеживанием. Полученное таким образом питьё употребляется «в сыром виде» или используемом в качестве сырья для дальнейшего приготовления киселей, мороженого, растительных сливок, веганского сыра и лёгкого растительного йогурта, а также иных блюд; пульпа и жмых могут использоваться в качестве заквасок для производства квасов. В основном популярно и используется гурманами, приверженцами вегетарианства (веганами) и людьми с непереносимостью лактозы, вместо коровьего молока. В растительное молоко могут добавляться различные подсластители (мёд, сахар, шоколад и пр.) и ароматизаторы (ягоды, фрукты, ваниль и т. п.), а также — минеральные и витаминные добавки. В связи с тем, что в растительном молоке отсутствует молочный сахар — лактоза, а также — глютен, и ввиду его низкой калорийности, такое «растительное молоко» используется в диетическом питании.

Промышленно-технологические особенности

В зависимости от исходного материала для производства коммерческого растительного молока, существуют некоторые технологические различия и особенности, однако — общий процесс создания пищевого продукта одинаков, и это: очистка зёрен (семян) от шелухи и загрязнений, замачивание, промывание, измельчение исходного материала для получения суспензии или эмульсии, денатурация ферментов липосидазы для минимизации их влияния на вкус, удаление седиментируемых твёрдых веществ путём фильтрации, добавление воды и подсластителей для улучшения вкуса и аромата, возможное обогащение витаминами и микроэлементами, пастеризация, гомогенизация, упаковка, маркировка и хранение при 1 °C для транспортировки в торговую сеть. Фактическое содержание выделенного растения в коммерческом растительном молоке может составлять всего около 2 %.

Растительное молоко в Российской федерации

Потребление растительного молока в России 2020 года составило 97 млн литров, из которых более половины было произведено в Российской федерации. Планируется увеличение потребление растительного молока в РФ до 20 % за период до 2030 года, чему способствует мода на здоровый образ жизни и невысокие требования для выхода на рынок такого товара.

Типы растительного молока

image
Чечевичное молоко
image
Амадзакэ — японское рисовое молоко.
image
Миндальное молоко
image
Конопляное молоко
image
Кокосовое молоко
  • растительное молоко — «молочный напиток»: питьё, приготовленное на основе растительного компонента (зерна, семян, орехов и т. п.) с добавлением воды:
    • злаковое молоко (основано на пророщенных злаках и толокне);
      • тритикале — молоко из гибридных зёрен ржи и пшеницы;
      • молоко из полбы — пшеницы спельта;
      • ржаное молоко;
      • пшеничное молоко;
      • ячменное молоко;
      • овсяное молоко (готовится из овсяной крупы);
      • рисовое молоко (готовится из зёрен риса);
      • также для производства растительного молока используется фонио, кукуруза, просо, сорго, тефф;
    • зернобобовое молоко (изготавливается из семян зернобобовых культур растений);
      • (готовится из зёрен-бобов арахиса);
      • гороховое молоко (готовится из зёрен-бобов гороха);
      • соевое молоко (готовится из зёрен-бобов растений соевых культур);➤
      • чечевичное молоко (готовится из зёрен-бобов чечевицы);
      • имеются научные разработки по производству «растительного молока» или «молочного напитка» из семян люпина продовольственного;
    • (основано на зёрнах лесного и иных орехов);
      • миндальное молоко (готовится из миндаля — зёрен косточек сливовых деревьев или абрикоса);
      • также для производства орехового молока используется бразильский орех, кешью, фундук, макадамия, пекан, фисташки, грецкий орех;
    • (готовится из зёрен кедровых орешков);
    • (готовится из амарантовых семян или щири́цы — лат. Amaránthus), а также из семян киноа (лат. Chenopōdium quīnoa);
    • или (готовится из семян гречихи — лат. Fagopýrum биологического семейства Гречишные);
    • (готовится из семян конопли);
    • (готовится из семян кунжута);
    • маковое молоко (готовится из семян мака);
    • (готовится как из зёрен тыквенных семечек, так и из мякоти плода — само́й тыквы);
      • могут также использоваться семена чиа, льна, подсолнечника;
    • кокосовое молоко (готовится из мякоти кокосового ореха).

Различные сорта растительного молока выпускается как без добавок, так и с подсластителями, подразделяясь на 3 основных вида:

  • обычное (неподслащённое) растительное молоко;
  • ванильное растительное молоко;
  • шоколадное растительное молоко.

Возможные негативные реакции

  • Как и в иных случаях употребления молока растительного или животного происхождения, возможны некоторые негативные реакции организма человека, обусловленные возможной индивидуальной непереносимостью к подобным продуктам или аллергическим реакциям на некоторые составные вещества напитка и фитонцидные элементы растения. В некоторых случаях, связанных с персональной индивидуальностью того или иного организма человека, возможны проявления послабляющего или крепящего эффекта, которые быстро проходят. Лицам с холециститом, панкреатитом, мочекаменной и жёлчнокаменной болезнями — перед употреблением растительного молока, — лучше проконсультироваться с врачом.
  • Не все типы растительного молока полезны для всех людей, так как некоторые компоненты — из которых производится напиток, — могут быть алергенными (как для лиц с непереносимостью орехов) и — соответственно, — такое молоко могут пить не все.
  • Излишнее употребление растительного молока не способствует похудению, так как в нём высокое содержание легко усваиваемых углеводов.
  • Чрезмерное и неконтролируемое употребление в пищу соевого молока нередко оценивают негативно.
  • Поскольку растительное молоко имеет несколько иной состав питательных веществ, чем молоко животного происхождения (как коровье), приобретать (особенно при полном переходе на растительные молочные напитки) нужно лишь продукты обогащённые веществами, которые от природы содержатся и в коровьем молоке: кальцием, витамином D, рибофлавином, витамином A и B12.
  • Рекомендуется реже покупать, или не покупать вообще, молочно-растительные напитки с промышленными ароматизаторами и подсластителями при дополнительном содержании большого количества сахара.
  • При вскармливании новорождённых ни в коем случае нельзя в полной мере заменять грудное молоко растительным.
image
Соевое молоко с ягодами

Научные исследования

Итальянские исследователи обнаружили, что — при ежедневном приёме 40 грамм соевого белка, на 45 % сокращается частота приливов при менопаузе, но — при этом, — одновременно наличие изофлавонов повышает риск развития рака груди. Однако учёные полагают, что польза от соевого молока гораздо выше, чем возможные и случайные негативные проявления. Исследование 2008 года показало, что у мужчин, дневной рацион которых в среднем наполовину состоит лишь из соевых продуктов, имеют более низкую концентрацию сперматозоидов. Однако критики исследования утверждают: …снижение концентрации сперматозоидов связано с соответствующим увеличением объёма эякулята. Наряду с тенденцией к снижению концентрации сперматозоидов, связанной с употреблением сои, в исследовании также отмечается, что потребление соевых продуктов и изофлавонов не было связано с общим количеством спермы, объёмом эякулята, подвижностью сперматозоидов или их морфологией. Кроме того, клиническое значение полученных результатов ещё предстоит определить. Более поздние исследования (2009—2010) опровергают заявления о том, что соя влияет на качество спермы и плотность костной ткани.

Научно-исследовательским и практическим методом обоснована возможность получения органической формы йода из пророщенной в йодированной среде чечевицы с последующим получением пищевых продуктов в виде растительного молока. В ходе проведённой работы был получен продукт со сбалансированным составом в питательных веществах для организма человека.

image
Полки с растительным молоком в магазине

Исследования показывают, что цельно-натуральная растительная диета, включая растительное молоко, полезна для человека: — способствует снижению и дальнейшему предотвращению гипертонии, ожирения, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов «рака» или онкологических заболеваний. При употреблении растительного молока человек чувствует лёгкость и прилив энергии, отсутствие вздутия живота, улучшенное пищеварение, видит более чистый кожный покров, уменьшение симптомов астм, быстрое снижение различных воспалительных процессов в организме и иные преимущества для здоровья

Всемирный день растительного молока

В 2017 году по инициативе соучредителя британского издания «Новости растений» (англ. Plant Based News) Робби Локки (англ. Robbie Lockie) и в противовес «Всемирному дню молока» было объявлено о «Всемирном дне растительного молока» (англ. World Plant Milk Day), которое стало отмечаться ежегодно — 22 августа. Уже в 2018 году «Всемирный день растительного молока» привлёк внимание миллионов людей по всему миру и помогает ускорить переход от обычного молока к богатому разнообразию альтернатив на растительной основе.

Примечания

  1. Код в Универсальной десятичной классификации (УДК) 637.181 — Растительное молоко Архивная копия от 9 сентября 2019 на Wayback Machine.
  2. Король В. Ф., к.т. н., доц., Лахмоткина Г. Н. г. Брянск «Молочные напитки из люпина.», РГТЭУ (от 22 марта 2011 года).
  3. Oliver Franklin-Wallis (29 января 2019). White gold: the unstoppable rise of alternative milks. The Guardian. Архивировано 2 июля 2022. Дата обращения: 2 июля 2022.
  4. Mäkinen, Outi Elina; Wanhalinna, Viivi; Zannini, Emanuele; Arendt, Elke Karin (2016). Foods for Special Dietary Needs: Non-dairy Plant-based Milk Substitutes and Fermented Dairy-type Products. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 56 (3): 339–349. doi:10.1080/10408398.2012.761950. PMID 25575046. S2CID 205691505. (англ.)
  5. Sethi, Swati; Tyagi, S. K.; Anurag, Rahul K. (2 сентября 2016). Plant-based milk alternatives an emerging segment of functional beverages: a review. Journal of Food Science and Technology. 53 (9): 3408–3423. doi:10.1007/s13197-016-2328-3. ISSN 0022-1155. PMC 5069255. PMID 27777447.
  6. Tangyu, Muzi; Muller, Jeroen; Bolten, Christoph J.; Wittmann, Christoph (December 2019). Fermentation of plant-based milk alternatives for improved flavour and nutritional value. Applied Microbiology and Biotechnology (англ.). 103 (23–24): 9263–9275. doi:10.1007/s00253-019-10175-9. ISSN 0175-7598. PMC 6867983. PMID 31686143.
  7. Kamila, Avery Yale. Americans have been enjoying nut milk and nut butter for at least 4 centuries. Portland Press Herald (8 ноября 2020). Дата обращения: 6 января 2021. Архивировано 8 января 2021 года.
  8. Wabanaki Enjoying Nut Milk and Butter for Centuries (амер. англ.). Atowi. Дата обращения: 6 января 2021. Архивировано 9 января 2021 года.
  9. Молоховец Е. И. «Современной хозяйке». — 1861 год.
  10. Похлёбкин В. В. Оршад // Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — С. 271. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3.
  11. Zaslovsky, Nancy. horchata // The Oxford Companion to Sugar and Sweets. — Oxford University Press, 2015. — P. 341. — ISBN 9780199313396.
  12. Cho, Susan. Dietary Fiber and Health / Susan Cho, Nelson Almeida. — CRC Press, 2012-05-29. — ISBN 9781439899373. Архивная копия от 28 июня 2022 на Wayback Machine
  13. (1226), The Book of Dishes (ар.), Baghdad
  14. McSparran, Frances. Middle English Dictionary Entry. Middle English Dictionary. University of Michigan. Дата обращения: 4 ноября 2018.
  15. Fraser, Andrew. Cooking in the Middle Ages, recipe reconstruction. History Alive. Queensland Living History Federation. Дата обращения: 4 ноября 2018. Архивировано 27 февраля 2020 года.
  16. Powell V. A brief history of plant milks. Vegan Food & Living. Accessed 11/30/2019. Дата обращения: 2 июля 2022. Архивировано 2 июля 2022 года.
  17. Ожегов С. И., Шведова Н. Ю. Толковый словарь русского языка. Изд-во «Азъ». М. 1992 г.
  18. Начальныя основания фармако-катаграфологии, или науки о предписывании рецептов. Соч. Пленка (перевод с латинского языка и дополнениями студента Императорского Московского Университета, Лев Виноградский) Москва. Университетская типография. 1832 год.
  19. В таблице приведено приблизительно усреднённое процентное соотношение веществ в различных типах молока, так как в каждом отдельном случае оно может меняться в зависимости от естественных природных обстоятельств.
  20. Milk, human, mature, fluid (FDC #171279). Служба сельскохозяйственных исследований (ARS) Министерства сельского хозяйства США (USDA). Дата обращения: 2 июля 2022. Архивировано 3 апреля 2019 года.
  21. Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D (FDC #171265). Служба сельскохозяйственных исследований (ARS) Министерства сельского хозяйства США (USDA). Дата обращения: 2 июля 2022. Архивировано 3 апреля 2019 года.
  22. Soymilk (all flavors), unsweetened, with added calcium, vitamins A and D (FDC #175215). Служба сельскохозяйственных исследований (ARS) Министерства сельского хозяйства США (USDA). Дата обращения: 2 июля 2022. Архивировано 3 апреля 2019 года.
  23. Beverages, almond milk, unsweetened, shelf stable (FDC #174832). Служба сельскохозяйственных исследований (ARS) Министерства сельского хозяйства США (USDA). Дата обращения: 2 июля 2022. Архивировано 3 апреля 2019 года.
  24. The Original Oat-Milk. Служба сельскохозяйственных исследований (ARS) Министерства сельского хозяйства США (USDA). Дата обращения: 2 июля 2022. Архивировано 3 апреля 2019 года.
  25. Wikibooks Cookbook category for Nut and Grain Milk recipes
  26. Southey F. ‘Vegurt’ innovation: New cultures developed for fermented plant bases. Food Navigator. 11-May-2021. Дата обращения: 2 июля 2022. Архивировано 19 июня 2021 года.
  27. Растительное молоко — польза и вред. Дата обращения: 2 июля 2022. Архивировано 21 июня 2021 года.
  28. Zeki Berk. Soymilk and related products; In: Technology of production of edible flours and protein products from soybeans. — UN Food and Agriculture Organization, 1992. — ISBN 92-5-103118-5. Архивная копия от 2 июля 2022 на Wayback Machine
  29. Растительное молоко для богатых и любопытных. Архивная копия от 5 июля 2022 на Wayback Machine (27 мая 2021 года)
  30. Meagan Bridges. Moo-ove Over, Cow's Milk: The Rise of Plant-Based Dairy Alternatives. Practical Gastroenterology, Nutrition Issues in Gastroenterology, Series #171; University of Virginia School of Medicine (1 января 2018). Дата обращения: 20 марта 2019. Архивировано 18 сентября 2019 года.
  31. Vanga, Sai Kranthi; Raghavan, Vijaya (2 ноября 2017). How well do plant based alternatives fare nutritionally compared to cow's milk?. Journal of Food Science and Technology. 55 (1): 10–20. doi:10.1007/s13197-017-2915-y. ISSN 0022-1155. PMC 5756203. PMID 29358791.
  32. Не рекомендуется употреблять в качестве единственного и основного заменителя иным видам молочных продуктов; в связи с некоторыми особенностями ген-модифицированных культур, качество соевого молока может быть снижена и вызывает негативные последствия для здоровья живых организмов, как снижение детородной функции в последующих поколениях и даже бесплодие.
  33. ТУ 9716-1-11951678-23 гигиеническое заключение № 57.1.1..Т.94.9.3 от 16.9.23 г.
  34. What is Flax Milk? 10 Things Dietitians Want You to Know от автора Amy Gorin, MS, RDN на сайте The Healthy (A Reader's Digest brand) от 25 марта 2021 года.  (англ.)
  35. «Feeding Babies Nature and Nurture» Архивная копия от 12 мая 2009 на Wayback Machine www.fda.gov
  36. «Study links low sperm with high soy consumption» (англ.)
  37. «Soy and Reproductive Health in Men» Архивная копия от 30 ноября 2010 на Wayback Machine www.soyconnection.com (англ.)
  38. «Soy food and isoflavone intake in relation to semen quality parameters among men from an infertility clinic» Архивная копия от 27 апреля 2009 на Wayback Machine www.oxfordjournals.org (англ.)
  39. Messina M. Soybean isoflavone exposure does not have feminizing effects on men: a critical examination of the clinical evidence. (англ.) // Fertility and sterility. — 2010. — Vol. 93, no. 7. — P. 2095—2104. — doi:10.1016/j.fertnstert.2010.03.002. — PMID 20378106. [исправить]
  40. Darling A. L., Millward D. J., Torgerson D. J., Hewitt C. E., Lanham-New S. A. Dietary protein and bone health: a systematic review and meta-analysis. (англ.) // The American journal of clinical nutrition. — 2009. — Vol. 90, no. 6. — P. 1674—1692. — doi:10.3945/ajcn.2009.27799. — PMID 19889822. [исправить]
  41. Разработка функционального продукта для профилактики йодонедостаточности. Архивная копия от 10 мая 2021 на Wayback Machine Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 3 (85), 2020 год. IDR:140250987 DOI: 10.20914/2310-1202-2020-3-45-49
  42. Антипова Л. В., Дарьин А. О. Питательные свойства замороженного взбитого десерта из чечевичного молока. Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК-продукты здорового питания, № 3, 2021 год. Архивная копия от 21 апреля 2022 на Wayback Machine УДК 663.351.674 DOI:10.24412/2311-6447-2021-3-115-118.
  43. World Plant Milk Day 2022 Архивная копия от 2 июня 2022 на Wayback Machine (англ.)
  44. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО; 1 июня 2001)
  45. EST: 15th World Milk Day. www.fao.org. Дата обращения: 4 июня 2019. Архивировано 7 октября 2018 года.
  46. World Plant Milk Day на британском веб-сайте Plant Based News («Новости растений»). (англ.)
  47. Растительное молоко: рассмотрим со всех сторон. Архивная копия от 8 марта 2022 на Wayback Machine (02.06.2018)
  48. День растительного молока, Всемирный день растительного молока (World Plant Milk Day) - праздник 22 августа. celebratoday.com (30 июня 2021). Дата обращения: 4 июля 2022. Архивировано 5 августа 2021 года.

Википедия, чтение, книга, библиотека, поиск, нажмите, истории, книги, статьи, wikipedia, учить, информация, история, скачать, скачать бесплатно, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, картинка, музыка, песня, фильм, игра, игры, мобильный, телефон, Android, iOS, apple, мобильный телефон, Samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Сеть, компьютер, Информация о Растительное молоко, Что такое Растительное молоко? Что означает Растительное молоко?

Rasti telnoe moloko lat Lac pegetabile takzhe molochnyj napitok privychnyj drevnij i tradicionnyj dieticheskij pishevoj produkt v stranah Vostoka Azii Indonezii dokolumbovoj Ameriki a takzhe nekotoryh rajonah Afriki i svoeobraznyj zamenitel surrogat ili alternativa moloku zhivotnogo proishozhdeniya v sovremennyh evropejskih stranah prigotavlivaemyj iz vymochennyh i ili proroshennyh celnyh zyoren semyan kultiviruemyh chelovekom i ispolzuemyh v pishu rastenij peretyortyh v stupe ili razrushennyh vzbityh v blendere s bolshim kolichestvom vody s dalnejshim otdeleniem poluchennoj dlya pitya molochno podobnoj zhidkosti ot pulpy tolokna i zhmyha procezhivaniem yavlyaetsya sostavnoj chastyu i osnovoj dlya raznoobraznyh kulinarnyh izdelij i blyud Rastitelnoe moloko v upakovkeIstoricheskaya spravkaIzgotovlenie orchaty Sbitni kvasy i inye napitki na naturalnoj rastitelnoj osnove v tom chisle napominayushie po vneshnemu vidu i konsistencii privychnoe korove i ili inoe moloko mlekopitayushih v tradicionnoj domashnej kuhne mnogih stran i narodov byli izvestny na protyazhenii vekov i do sovremennogo kommercheskogo proizvodstva rastitelnogo moloka iz semyan bobovyh zernovyh orehovyh kultur rastenij i ih smesej Predstaviteli vabanakskoj konfederacii i inyh plemyon severo amerikanskih indejcev na drevnih zemlyah severo vostoka sovremennyh Soedinyonnyh Shtatov proizvodili rastitelnoe moloko i detskie smesi iz zyoren orehov Na Rusi i v Rossijskoj imperii byla izvestna smes mindalnogo moloka s saharom i pomerancevoj ili rozovoj vodoj pod naimenovaniem orshad Iz nachavshego brodit rastitelnogo moloka delali kvasy i varili kiseli Latinoamerikanskij bezalkogolnyj prohladitelnyj napitok orchata isp horchata ili orshata kat orxata pervonachalno byl prigotovlen v Severnoj Afrike iz vymochennyh izmelchyonnyh i podslashyonnyh klubnej sedobnoj syti ili zemlyanogo mindalya chufy lat Cyperus esculentus mnogoletnego rasteniya semejstva Osokovye lat Cyperaceae kotoryj rasprostranilsya v Iberii zadolgo do X veka Sohranilis recepty XIII veka iz Levanta opisyvayushie mindalnoe moloko V Kitae XIV veka gotovilos rastitelnoe moloko iz soi V srednevekovoj Anglii pri izgotovlenii risovogo pudinga takzhe ispolzovalos mindalnoe moloko chto opisano v sbornike sposobov prigotovleniya edy The Forme of Cury Kokosovoe moloko i kokosovye slivki yavlyayutsya tradicionnymi ingredientami v kuhnyah mnogih stran mira naprimer v Yuzhnoj i Yugo Vostochnoj Azii gde chasto ispolzuyutsya pri gotovke karri OsobennostiRisovoe moloko v upakovke Rastitelnoe moloko tradicionno potreblyaetsya vo mnogih stranah mira izdrevle i osobenno v teh gde otmechayutsya vysokie pokazateli neperenosimosti laktozy V kachestve svoeobraznogo surrogata ili zamenitelya zhivotnogo moloka ono rassmatrivaetsya lish v zapadnyh stranah Takoe moloko imeet myagkuyu konsistenciyu i priyatnyj sladkovatyj privkus napominayushij vkus osnovnogo rastitelnogo produkta yader orehov semyan bobov zerna i t d iz kotorogo ono prigotovleno i predstavlyaet soboj emulsionno podobnuyu vzves v vide svoeobraznoj zhidkosti svetlo kremovogo molochnogo cveta V zavisimosti ot koncentracii rastitelnoe moloko imeet razlichnuyu gustotu i ili plotnost Kulinarnoe izdelie ne yavlyaetsya prirodno obrazuemym ili estestvennym i pobochnym produktom rastitelnogo proishozhdeniya kak k primeru moloko zhivotnogo proishozhdeniya vyrabatyvaemogo zhelezami molochnoj sekrecii mlekopitayushih Eto svoeobraznyj surrogat zhivotnogo moloka kotoryj yavlyaetsya stabilnoj emulsionnoj smesyu rastitelnogo masla vody i belka lat Emulsio V otlichie ot plotnogo i tyaguchego gorkogo i zachastuyu yadovitogo mlechnogo soka nekotoryh rastenij kotorye inogda takzhe imenuyutsya rastitelnym molochkom rastitelnoe moloko ispolzuetsya v pishu lyudej i primenyaetsya v kachestve osnovy pri prigotovlenii kulinarnyh blyud i izdelij Po vneshnemu vidu i konsistencii rastitelnoe moloko napominaet moloko zhivotnyh odnako imeet svoeobraznyj vkus i zapah svojstvennyj ispolzuemym dlya prigotovleniya pitya rastitelnoj osnovy V otlichie ot korovego moloka v rastitelnom moloke net neusvaivaemoj mnogimi lyudmi laktozy vyzyvayushej allergicheskie reakcii vzdutie zhivota diareyu i tomu podobnye neudobstva pri otsutstvii nasyshennyh zhirov ono takzhe soderzhit bolshoe kolichestvo pishevyh volokon i v otlichie ot obychnogo korovego moloka ne privodit k uvelicheniyu soderzhaniya holesterina v organizme V naturalnom rastitelnom moloke mnogo antioksidantov Net neobhodimosti slastit risovoe i ovsyanoe moloko tak kak v nih mnogo svoih uglevodov v korovem moloke ih v dva raza menshe Sostav i pishevaya cennost Rastitelnoe moloko bogato estestvennymi mineralami aminokislotami vitaminami rastitelnymi zhirami i belkami soderzhashimisya v semenah zlaka iz kotoryh gotovitsya pityo ne podvergshihsya raspadu pri termicheskoj obrabotke Tablica sostava i pitatelnoj cennosti nekotoryh vidov rastitelnogo moloka po sravneniyu s korovim i zhenskim grudnym molokom Pitatelnaya cennost na 250 ml Naturalnoe zhenskoe moloko Korove moloko syroe Soevoe moloko nepodslashyonnoe Mindalnoe moloko nepodslashyonnoe Ovsyanoe moloko nepodslashyonnoe Kalorijnost kDzh kkal 720 172 620 149 330 80 160 39 500 120 Protein gr 2 5 7 69 6 95 1 55 3Zhiry gr 10 8 7 93 3 91 2 88 5Nasyshennye zhiry gr 4 9 4 55 0 5 0 21 0 5Uglevody gr 17 0 11 71 4 23 1 52 16Kletchatka gr 0 0 1 2 0 2Sahara gr 17 0 12 32 1 0 7Kalcij mg 79 276 301 516 350Kalij mg 125 322 292 176 389Natrij mg 42 105 90 186 101Vitamin B12 mkg 0 1 1 10 2 70 0 1 2Vitamin A ME 522 395 503 372 Vitamin D ME 9 8 124 119 110 Holesterin mg 34 4 24 0 0 0Obychno dobavlyaetsya v rastitelnoe moloko kotoroe estestvennym obrazom ne soderzhit znachitelnogo kolichestva nekotoryh pitatelnyh veshestv Obogashenie vitaminom A v SShA trebuetsya tolko dlya obezzhirennogo moloka Obogashenie moloka vitaminom D v SShA yavlyaetsya obyazatelnym Proizvodstvo i primenenieOtdelenie rastitelnogo moloka ot pulpy Rastitelnoe moloko ispolzuyut v kachestve prigotovlennogo kustarnym ili promyshlennym sposobom napitka v vide molochno podobnoj beloj emulsionnoj vzvesi na vodnoj i rastitelnoj osnove kotoroe poluchayut putyom drobleniya vymochennyh i ili proroshennyh semyan zlakovogo rasteniya so znachitelnom kolichestvom vody v zavisimosti o zhelaemoj koncentracii ot do i vyshe s posleduyushim ochisheniem poluchennogo polufabrikata ot pulpy osadka iz sheluhi i nerazdroblennyh tvyordyh chastic zhmyha procezhivaniem Poluchennoe takim obrazom pityo upotreblyaetsya v syrom vide ili ispolzuemom v kachestve syrya dlya dalnejshego prigotovleniya kiselej morozhenogo rastitelnyh slivok veganskogo syra i lyogkogo rastitelnogo jogurta a takzhe inyh blyud pulpa i zhmyh mogut ispolzovatsya v kachestve zakvasok dlya proizvodstva kvasov V osnovnom populyarno i ispolzuetsya gurmanami priverzhencami vegetarianstva veganami i lyudmi s neperenosimostyu laktozy vmesto korovego moloka V rastitelnoe moloko mogut dobavlyatsya razlichnye podslastiteli myod sahar shokolad i pr i aromatizatory yagody frukty vanil i t p a takzhe mineralnye i vitaminnye dobavki V svyazi s tem chto v rastitelnom moloke otsutstvuet molochnyj sahar laktoza a takzhe glyuten i vvidu ego nizkoj kalorijnosti takoe rastitelnoe moloko ispolzuetsya v dieticheskom pitanii Promyshlenno tehnologicheskie osobennosti V zavisimosti ot ishodnogo materiala dlya proizvodstva kommercheskogo rastitelnogo moloka sushestvuyut nekotorye tehnologicheskie razlichiya i osobennosti odnako obshij process sozdaniya pishevogo produkta odinakov i eto ochistka zyoren semyan ot sheluhi i zagryaznenij zamachivanie promyvanie izmelchenie ishodnogo materiala dlya polucheniya suspenzii ili emulsii denaturaciya fermentov liposidazy dlya minimizacii ih vliyaniya na vkus udalenie sedimentiruemyh tvyordyh veshestv putyom filtracii dobavlenie vody i podslastitelej dlya uluchsheniya vkusa i aromata vozmozhnoe obogashenie vitaminami i mikroelementami pasterizaciya gomogenizaciya upakovka markirovka i hranenie pri 1 C dlya transportirovki v torgovuyu set Fakticheskoe soderzhanie vydelennogo rasteniya v kommercheskom rastitelnom moloke mozhet sostavlyat vsego okolo 2 Rastitelnoe moloko v Rossijskoj federacii Potreblenie rastitelnogo moloka v Rossii 2020 goda sostavilo 97 mln litrov iz kotoryh bolee poloviny bylo proizvedeno v Rossijskoj federacii Planiruetsya uvelichenie potreblenie rastitelnogo moloka v RF do 20 za period do 2030 goda chemu sposobstvuet moda na zdorovyj obraz zhizni i nevysokie trebovaniya dlya vyhoda na rynok takogo tovara Tipy rastitelnogo molokaChechevichnoe molokoAmadzake yaponskoe risovoe moloko Mindalnoe molokoKonoplyanoe molokoKokosovoe molokorastitelnoe moloko molochnyj napitok pityo prigotovlennoe na osnove rastitelnogo komponenta zerna semyan orehov i t p s dobavleniem vody zlakovoe moloko osnovano na proroshennyh zlakah i tolokne tritikale moloko iz gibridnyh zyoren rzhi i pshenicy moloko iz polby pshenicy spelta rzhanoe moloko pshenichnoe moloko yachmennoe moloko ovsyanoe moloko gotovitsya iz ovsyanoj krupy risovoe moloko gotovitsya iz zyoren risa takzhe dlya proizvodstva rastitelnogo moloka ispolzuetsya fonio kukuruza proso sorgo teff zernobobovoe moloko izgotavlivaetsya iz semyan zernobobovyh kultur rastenij gotovitsya iz zyoren bobov arahisa gorohovoe moloko gotovitsya iz zyoren bobov goroha soevoe moloko gotovitsya iz zyoren bobov rastenij soevyh kultur chechevichnoe moloko gotovitsya iz zyoren bobov chechevicy imeyutsya nauchnye razrabotki po proizvodstvu rastitelnogo moloka ili molochnogo napitka iz semyan lyupina prodovolstvennogo osnovano na zyornah lesnogo i inyh orehov mindalnoe moloko gotovitsya iz mindalya zyoren kostochek slivovyh derevev ili abrikosa takzhe dlya proizvodstva orehovogo moloka ispolzuetsya brazilskij oreh keshyu funduk makadamiya pekan fistashki greckij oreh gotovitsya iz zyoren kedrovyh oreshkov gotovitsya iz amarantovyh semyan ili shiri cy lat Amaranthus a takzhe iz semyan kinoa lat Chenopōdium quinoa ili gotovitsya iz semyan grechihi lat Fagopyrum biologicheskogo semejstva Grechishnye gotovitsya iz semyan konopli gotovitsya iz semyan kunzhuta makovoe moloko gotovitsya iz semyan maka gotovitsya kak iz zyoren tykvennyh semechek tak i iz myakoti ploda samo j tykvy mogut takzhe ispolzovatsya semena chia lna podsolnechnika kokosovoe moloko gotovitsya iz myakoti kokosovogo oreha Razlichnye sorta rastitelnogo moloka vypuskaetsya kak bez dobavok tak i s podslastitelyami podrazdelyayas na 3 osnovnyh vida obychnoe nepodslashyonnoe rastitelnoe moloko vanilnoe rastitelnoe moloko shokoladnoe rastitelnoe moloko Vozmozhnye negativnye reakciiKak i v inyh sluchayah upotrebleniya moloka rastitelnogo ili zhivotnogo proishozhdeniya vozmozhny nekotorye negativnye reakcii organizma cheloveka obuslovlennye vozmozhnoj individualnoj neperenosimostyu k podobnym produktam ili allergicheskim reakciyam na nekotorye sostavnye veshestva napitka i fitoncidnye elementy rasteniya V nekotoryh sluchayah svyazannyh s personalnoj individualnostyu togo ili inogo organizma cheloveka vozmozhny proyavleniya poslablyayushego ili krepyashego effekta kotorye bystro prohodyat Licam s holecistitom pankreatitom mochekamennoj i zhyolchnokamennoj boleznyami pered upotrebleniem rastitelnogo moloka luchshe prokonsultirovatsya s vrachom Ne vse tipy rastitelnogo moloka polezny dlya vseh lyudej tak kak nekotorye komponenty iz kotoryh proizvoditsya napitok mogut byt alergennymi kak dlya lic s neperenosimostyu orehov i sootvetstvenno takoe moloko mogut pit ne vse Izlishnee upotreblenie rastitelnogo moloka ne sposobstvuet pohudeniyu tak kak v nyom vysokoe soderzhanie legko usvaivaemyh uglevodov Chrezmernoe i nekontroliruemoe upotreblenie v pishu soevogo moloka neredko ocenivayut negativno Poskolku rastitelnoe moloko imeet neskolko inoj sostav pitatelnyh veshestv chem moloko zhivotnogo proishozhdeniya kak korove priobretat osobenno pri polnom perehode na rastitelnye molochnye napitki nuzhno lish produkty obogashyonnye veshestvami kotorye ot prirody soderzhatsya i v korovem moloke kalciem vitaminom D riboflavinom vitaminom A i B12 Rekomenduetsya rezhe pokupat ili ne pokupat voobshe molochno rastitelnye napitki s promyshlennymi aromatizatorami i podslastitelyami pri dopolnitelnom soderzhanii bolshogo kolichestva sahara Pri vskarmlivanii novorozhdyonnyh ni v koem sluchae nelzya v polnoj mere zamenyat grudnoe moloko rastitelnym Soevoe moloko s yagodamiNauchnye issledovaniyaItalyanskie issledovateli obnaruzhili chto pri ezhednevnom priyome 40 gramm soevogo belka na 45 sokrashaetsya chastota prilivov pri menopauze no pri etom odnovremenno nalichie izoflavonov povyshaet risk razvitiya raka grudi Odnako uchyonye polagayut chto polza ot soevogo moloka gorazdo vyshe chem vozmozhnye i sluchajnye negativnye proyavleniya Issledovanie 2008 goda pokazalo chto u muzhchin dnevnoj racion kotoryh v srednem napolovinu sostoit lish iz soevyh produktov imeyut bolee nizkuyu koncentraciyu spermatozoidov Odnako kritiki issledovaniya utverzhdayut snizhenie koncentracii spermatozoidov svyazano s sootvetstvuyushim uvelicheniem obyoma eyakulyata Naryadu s tendenciej k snizheniyu koncentracii spermatozoidov svyazannoj s upotrebleniem soi v issledovanii takzhe otmechaetsya chto potreblenie soevyh produktov i izoflavonov ne bylo svyazano s obshim kolichestvom spermy obyomom eyakulyata podvizhnostyu spermatozoidov ili ih morfologiej Krome togo klinicheskoe znachenie poluchennyh rezultatov eshyo predstoit opredelit Bolee pozdnie issledovaniya 2009 2010 oprovergayut zayavleniya o tom chto soya vliyaet na kachestvo spermy i plotnost kostnoj tkani Nauchno issledovatelskim i prakticheskim metodom obosnovana vozmozhnost polucheniya organicheskoj formy joda iz proroshennoj v jodirovannoj srede chechevicy s posleduyushim polucheniem pishevyh produktov v vide rastitelnogo moloka V hode provedyonnoj raboty byl poluchen produkt so sbalansirovannym sostavom v pitatelnyh veshestvah dlya organizma cheloveka Polki s rastitelnym molokom v magazine Issledovaniya pokazyvayut chto celno naturalnaya rastitelnaya dieta vklyuchaya rastitelnoe moloko polezna dlya cheloveka sposobstvuet snizheniyu i dalnejshemu predotvrasheniyu gipertonii ozhireniya diabeta serdechno sosudistyh zabolevanij i nekotoryh vidov raka ili onkologicheskih zabolevanij Pri upotreblenii rastitelnogo moloka chelovek chuvstvuet lyogkost i priliv energii otsutstvie vzdutiya zhivota uluchshennoe pishevarenie vidit bolee chistyj kozhnyj pokrov umenshenie simptomov astm bystroe snizhenie razlichnyh vospalitelnyh processov v organizme i inye preimushestva dlya zdorovyaVsemirnyj den rastitelnogo molokaV 2017 godu po iniciative souchreditelya britanskogo izdaniya Novosti rastenij angl Plant Based News Robbi Lokki angl Robbie Lockie i v protivoves Vsemirnomu dnyu moloka bylo obyavleno o Vsemirnom dne rastitelnogo moloka angl World Plant Milk Day kotoroe stalo otmechatsya ezhegodno 22 avgusta Uzhe v 2018 godu Vsemirnyj den rastitelnogo moloka privlyok vnimanie millionov lyudej po vsemu miru i pomogaet uskorit perehod ot obychnogo moloka k bogatomu raznoobraziyu alternativ na rastitelnoj osnove PrimechaniyaKod v Universalnoj desyatichnoj klassifikacii UDK 637 181 Rastitelnoe moloko Arhivnaya kopiya ot 9 sentyabrya 2019 na Wayback Machine Korol V F k t n doc Lahmotkina G N g Bryansk Molochnye napitki iz lyupina RGTEU ot 22 marta 2011 goda Oliver Franklin Wallis 29 yanvarya 2019 White gold the unstoppable rise of alternative milks The Guardian Arhivirovano 2 iyulya 2022 Data obrasheniya 2 iyulya 2022 Makinen Outi Elina Wanhalinna Viivi Zannini Emanuele Arendt Elke Karin 2016 Foods for Special Dietary Needs Non dairy Plant based Milk Substitutes and Fermented Dairy type Products Critical Reviews in Food Science and Nutrition 56 3 339 349 doi 10 1080 10408398 2012 761950 PMID 25575046 S2CID 205691505 angl Sethi Swati Tyagi S K Anurag Rahul K 2 sentyabrya 2016 Plant based milk alternatives an emerging segment of functional beverages a review Journal of Food Science and Technology 53 9 3408 3423 doi 10 1007 s13197 016 2328 3 ISSN 0022 1155 PMC 5069255 PMID 27777447 Tangyu Muzi Muller Jeroen Bolten Christoph J Wittmann Christoph December 2019 Fermentation of plant based milk alternatives for improved flavour and nutritional value Applied Microbiology and Biotechnology angl 103 23 24 9263 9275 doi 10 1007 s00253 019 10175 9 ISSN 0175 7598 PMC 6867983 PMID 31686143 Kamila Avery Yale Americans have been enjoying nut milk and nut butter for at least 4 centuries neopr Portland Press Herald 8 noyabrya 2020 Data obrasheniya 6 yanvarya 2021 Arhivirovano 8 yanvarya 2021 goda Wabanaki Enjoying Nut Milk and Butter for Centuries amer angl Atowi Data obrasheniya 6 yanvarya 2021 Arhivirovano 9 yanvarya 2021 goda Molohovec E I Sovremennoj hozyajke 1861 god Pohlyobkin V V Orshad Kulinarnyj slovar M Izdatelstvo E 2015 S 271 456 s 4000 ekz ISBN 978 5 699 75127 3 Zaslovsky Nancy horchata The Oxford Companion to Sugar and Sweets Oxford University Press 2015 P 341 ISBN 9780199313396 Cho Susan Dietary Fiber and Health Susan Cho Nelson Almeida CRC Press 2012 05 29 ISBN 9781439899373 Arhivnaya kopiya ot 28 iyunya 2022 na Wayback Machine 1226 The Book of Dishes ar Baghdad McSparran Frances Middle English Dictionary Entry neopr Middle English Dictionary University of Michigan Data obrasheniya 4 noyabrya 2018 Fraser Andrew Cooking in the Middle Ages recipe reconstruction neopr History Alive Queensland Living History Federation Data obrasheniya 4 noyabrya 2018 Arhivirovano 27 fevralya 2020 goda Powell V A brief history of plant milks Vegan Food amp Living Accessed 11 30 2019 neopr Data obrasheniya 2 iyulya 2022 Arhivirovano 2 iyulya 2022 goda Ozhegov S I Shvedova N Yu Tolkovyj slovar russkogo yazyka Izd vo Az M 1992 g Nachalnyya osnovaniya farmako katagrafologii ili nauki o predpisyvanii receptov Soch Plenka perevod s latinskogo yazyka i dopolneniyami studenta Imperatorskogo Moskovskogo Universiteta Lev Vinogradskij Moskva Universitetskaya tipografiya 1832 god V tablice privedeno priblizitelno usrednyonnoe procentnoe sootnoshenie veshestv v razlichnyh tipah moloka tak kak v kazhdom otdelnom sluchae ono mozhet menyatsya v zavisimosti ot estestvennyh prirodnyh obstoyatelstv Milk human mature fluid FDC 171279 neopr Sluzhba selskohozyajstvennyh issledovanij ARS Ministerstva selskogo hozyajstva SShA USDA Data obrasheniya 2 iyulya 2022 Arhivirovano 3 aprelya 2019 goda Milk whole 3 25 milkfat with added vitamin D FDC 171265 neopr Sluzhba selskohozyajstvennyh issledovanij ARS Ministerstva selskogo hozyajstva SShA USDA Data obrasheniya 2 iyulya 2022 Arhivirovano 3 aprelya 2019 goda Soymilk all flavors unsweetened with added calcium vitamins A and D FDC 175215 neopr Sluzhba selskohozyajstvennyh issledovanij ARS Ministerstva selskogo hozyajstva SShA USDA Data obrasheniya 2 iyulya 2022 Arhivirovano 3 aprelya 2019 goda Beverages almond milk unsweetened shelf stable FDC 174832 neopr Sluzhba selskohozyajstvennyh issledovanij ARS Ministerstva selskogo hozyajstva SShA USDA Data obrasheniya 2 iyulya 2022 Arhivirovano 3 aprelya 2019 goda The Original Oat Milk neopr Sluzhba selskohozyajstvennyh issledovanij ARS Ministerstva selskogo hozyajstva SShA USDA Data obrasheniya 2 iyulya 2022 Arhivirovano 3 aprelya 2019 goda Wikibooks Cookbook category for Nut and Grain Milk recipes Southey F Vegurt innovation New cultures developed for fermented plant bases Food Navigator 11 May 2021 neopr Data obrasheniya 2 iyulya 2022 Arhivirovano 19 iyunya 2021 goda Rastitelnoe moloko polza i vred neopr Data obrasheniya 2 iyulya 2022 Arhivirovano 21 iyunya 2021 goda Zeki Berk Soymilk and related products In Technology of production of edible flours and protein products from soybeans UN Food and Agriculture Organization 1992 ISBN 92 5 103118 5 Arhivnaya kopiya ot 2 iyulya 2022 na Wayback Machine Rastitelnoe moloko dlya bogatyh i lyubopytnyh Arhivnaya kopiya ot 5 iyulya 2022 na Wayback Machine 27 maya 2021 goda Meagan Bridges Moo ove Over Cow s Milk The Rise of Plant Based Dairy Alternatives neopr Practical Gastroenterology Nutrition Issues in Gastroenterology Series 171 University of Virginia School of Medicine 1 yanvarya 2018 Data obrasheniya 20 marta 2019 Arhivirovano 18 sentyabrya 2019 goda Vanga Sai Kranthi Raghavan Vijaya 2 noyabrya 2017 How well do plant based alternatives fare nutritionally compared to cow s milk Journal of Food Science and Technology 55 1 10 20 doi 10 1007 s13197 017 2915 y ISSN 0022 1155 PMC 5756203 PMID 29358791 Ne rekomenduetsya upotreblyat v kachestve edinstvennogo i osnovnogo zamenitelya inym vidam molochnyh produktov v svyazi s nekotorymi osobennostyami gen modificirovannyh kultur kachestvo soevogo moloka mozhet byt snizhena i vyzyvaet negativnye posledstviya dlya zdorovya zhivyh organizmov kak snizhenie detorodnoj funkcii v posleduyushih pokoleniyah i dazhe besplodie TU 9716 1 11951678 23 gigienicheskoe zaklyuchenie 57 1 1 T 94 9 3 ot 16 9 23 g What is Flax Milk 10 Things Dietitians Want You to Know ot avtora Amy Gorin MS RDN na sajte The Healthy A Reader s Digest brand ot 25 marta 2021 goda angl Feeding Babies Nature and Nurture Arhivnaya kopiya ot 12 maya 2009 na Wayback Machine www fda gov Study links low sperm with high soy consumption angl Soy and Reproductive Health in Men Arhivnaya kopiya ot 30 noyabrya 2010 na Wayback Machine www soyconnection com angl Soy food and isoflavone intake in relation to semen quality parameters among men from an infertility clinic Arhivnaya kopiya ot 27 aprelya 2009 na Wayback Machine www oxfordjournals org angl Messina M Soybean isoflavone exposure does not have feminizing effects on men a critical examination of the clinical evidence angl Fertility and sterility 2010 Vol 93 no 7 P 2095 2104 doi 10 1016 j fertnstert 2010 03 002 PMID 20378106 ispravit Darling A L Millward D J Torgerson D J Hewitt C E Lanham New S A Dietary protein and bone health a systematic review and meta analysis angl The American journal of clinical nutrition 2009 Vol 90 no 6 P 1674 1692 doi 10 3945 ajcn 2009 27799 PMID 19889822 ispravit Razrabotka funkcionalnogo produkta dlya profilaktiki jodonedostatochnosti Arhivnaya kopiya ot 10 maya 2021 na Wayback Machine Vestnik Voronezhskogo gosudarstvennogo universiteta inzhenernyh tehnologij 3 85 2020 god IDR 140250987 DOI 10 20914 2310 1202 2020 3 45 49 Antipova L V Darin A O Pitatelnye svojstva zamorozhennogo vzbitogo deserta iz chechevichnogo moloka Tehnologii pishevoj i pererabatyvayushej promyshlennosti APK produkty zdorovogo pitaniya 3 2021 god Arhivnaya kopiya ot 21 aprelya 2022 na Wayback Machine UDK 663 351 674 DOI 10 24412 2311 6447 2021 3 115 118 World Plant Milk Day 2022 Arhivnaya kopiya ot 2 iyunya 2022 na Wayback Machine angl Prodovolstvennaya i selskohozyajstvennaya organizaciya OON FAO 1 iyunya 2001 EST 15th World Milk Day neopr www fao org Data obrasheniya 4 iyunya 2019 Arhivirovano 7 oktyabrya 2018 goda World Plant Milk Day na britanskom veb sajte Plant Based News Novosti rastenij angl Rastitelnoe moloko rassmotrim so vseh storon Arhivnaya kopiya ot 8 marta 2022 na Wayback Machine 02 06 2018 Den rastitelnogo moloka Vsemirnyj den rastitelnogo moloka World Plant Milk Day prazdnik 22 avgusta rus celebratoday com 30 iyunya 2021 Data obrasheniya 4 iyulya 2022 Arhivirovano 5 avgusta 2021 goda

17 Июл, 2025 / 13:00
NiNa.Az

NiNa.Az

NiNa.Az - Абсолютно бесплатная система, которая делится для вас информацией и контентом 24 часа в сутки.
Взгляните
Закрыто
© 2019 NiNa.Az - Все права защищены.
Авторские права: Dadash Mammadov