Пищевая пирамида
Пирами́да пита́ния или пищева́я пирами́да — изображение здорового питания. Продукты, составляющие основание пирамиды, должны употребляться в пищу как можно чаще, в то время, как находящиеся на вершине пирамиды продукты следует избегать или употреблять в ограниченных количествах.
Первая пищевая пирамида была опубликована Министерством сельского хозяйства США в 1992 году, затем она была несколько раз переработана с учётом новых знаний диетологов. В России пока не была разработана собственная пищевая пирамида, однако специалисты НИИ питания РАМН одобряют американский проект MyPyramid с учётом национальных особенностей.
Построение пирамиды
В основании пирамиды, разработанной под руководством американского диетолога , лежат физическая активность и достаточное потребление жидкостей, предпочтительней в виде минеральной воды.
Основание собственно пирамиды питания содержит три группы продуктов: овощи и фрукты, цельнозерновые продукты — источники так называемых «длинных углеводов» (неочищенный рис, хлеб грубого помола, макаронные изделия из цельнозерновой муки, каши), и растительные жиры, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты (оливковое масло, подсолнечное, рапсовое и другие). Продукты из этих групп следует по возможности употреблять с каждым приёмом пищи. При этом доля овощей и фруктов распределяется следующим образом: 2 порции фруктов (около 300 г в день) и 3 порции овощей (400—450 г).
На второй ступени пирамиды находятся белоксодержащие продукты растительного — орехи, бобовые, семечки (семена подсолнуха, тыквы и др.) — и животного происхождения — рыба и морепродукты, мясо птицы (курятина, индюшатина), яйца. Эти продукты можно употреблять от 0 до 2-х раз в день.
Чуть выше расположены молоко и молочные продукты (йогурты, сыр и т. д.), их употребление следует ограничить одной-двумя порциями в день. Людям с непереносимостью лактозы следует заменить молочные продукты на препараты, содержащие кальций и витамин D3.
На самой верхней ступени пирамиды находятся продукты, употребление которых следует сократить. К ним относятся животные жиры, содержащиеся в красных сортах мяса (свинине, говядине) и сливочном масле, а также продукты с большим содержанием так называемых «быстрых углеводов»: продукты из белой муки (хлеб и хлебобулочные изделия, макаронные изделия), очищенный рис, газированные напитки и прочие сладости. С недавних пор в последнюю группу включают и картофель из-за большого содержания в нём крахмала, в первоначальной версии пирамиды картофель находился на самой нижней ступени вместе с цельнозерновыми изделиями.
В стороне от пирамиды изображены алкоголь, который можно употреблять в разумных количествах до нескольких раз в неделю, и витаминно-минеральные комплексы, поскольку современные продукты питания не покрывают потребностей большинства людей в витаминах и биологически значимых элементах.
MyPyramid
В январе 2007 года статус государственной программы в США получила разработанная в 2005 году Министерством сельского хозяйства пирамида MyPyramid. Основными принципами, заключёнными в новую пирамиду, являются физическая активность, умеренность, разнообразие, пропорциональность и индивидуальность.
В отличие от прежних пирамид, новая делит продукты по группам на другой лад. Так, MyPyramid состоит теперь не из горизонтальных слоёв, а из сегментов, каждый из которых обозначает ту или иную группу продуктов (в порядке расположения в пирамиде, начиная слева): злаки, овощи, фрукты, жиры, молочные продукты, мясо и бобовые. О рекомендуемых пропорциях можно судить по ширине сегментов — чем шире сегмент, тем больше продуктов из этой группы следует употреблять. Самый узкий сегмент принадлежит группе жиров.
Теперь человек может сам выбрать продукты из групп и составить свой рацион на основе предпочитаемых им продуктов, ориентируясь лишь на примерные пропорции. Таким образом, данная пирамида делает акцент на индивидуальный подход к подбору питания. Сбоку от пирамиды изображён человечек, взбирающийся по ступеням, который символизирует необходимость физических упражнений.
Другие виды пирамид
Помимо широко распространённых пирамид, ориентированных в первую очередь на жителей Америки и Европы, существуют также менее популярные пирамиды, которые учитывают национальные пищевые и культурные традиции региона, а также пирамиды для определённых слоёв населения, к примеру, пирамида питания для детей, пирамида для вегетарианцев и т. д.
Некоторые виды пищевых пирамид:
- Пирамида питания для вегетарианцев, в зависимости от вида вегетарианства, не содержит мясных и/или молочных продуктов, рыбы, яиц. Белковые продукты животного происхождения заменены на продукты растительного происхождения (тофу, бобовые, орехи), также даны рекомендации к употреблению витаминно-минеральных комплексов, разработанных специально для вегетарианцев (повышенная потребность в железе, кальции, витаминах В12 и D)
- Азиатская пирамида питания содержит большое количество овощей, а также типичные для региона рис, соевые продукты и зелёный чай. Для некоторых азиатских стран характерны пирамиды без содержания молочных продуктов в связи с большим процентом людей с непереносимостью лактозы (см. также Азиатская кухня)
- Средиземноморская пищевая пирамида ставит в основу зерновые продукты, овощи и фрукты, а также оливковое и другие растительные масла, затем следуют рыба и морепродукты, а употребление мяса следует сократить до нескольких раз в месяц (см. также Средиземноморская диета)
Примечания
- А нужна ли эта пирамида нам? wh-lady.ru (июль 2007). Дата обращения: 7 января 2010. Архивировано 29 декабря 2011 года.
- В США стартовала программа популяризации правильного питания. USFoods.ru. Дата обращения: 7 января 2010. Архивировано из оригинала 14 апреля 2012 года.
См. также
Ссылки
- MyPyramid (англ.)
Википедия, чтение, книга, библиотека, поиск, нажмите, истории, книги, статьи, wikipedia, учить, информация, история, скачать, скачать бесплатно, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, картинка, музыка, песня, фильм, игра, игры, мобильный, телефон, Android, iOS, apple, мобильный телефон, Samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Сеть, компьютер, Информация о Пищевая пирамида, Что такое Пищевая пирамида? Что означает Пищевая пирамида?
Pirami da pita niya ili pisheva ya pirami da izobrazhenie zdorovogo pitaniya Produkty sostavlyayushie osnovanie piramidy dolzhny upotreblyatsya v pishu kak mozhno chashe v to vremya kak nahodyashiesya na vershine piramidy produkty sleduet izbegat ili upotreblyat v ogranichennyh kolichestvah Pervaya pishevaya piramida byla opublikovana Ministerstvom selskogo hozyajstva SShA v 1992 godu zatem ona byla neskolko raz pererabotana s uchyotom novyh znanij dietologov V Rossii poka ne byla razrabotana sobstvennaya pishevaya piramida odnako specialisty NII pitaniya RAMN odobryayut amerikanskij proekt MyPyramid s uchyotom nacionalnyh osobennostej Postroenie piramidyGarvardskaya piramida pitaniya V osnovanii piramidy razrabotannoj pod rukovodstvom amerikanskogo dietologa lezhat fizicheskaya aktivnost i dostatochnoe potreblenie zhidkostej predpochtitelnej v vide mineralnoj vody Osnovanie sobstvenno piramidy pitaniya soderzhit tri gruppy produktov ovoshi i frukty celnozernovye produkty istochniki tak nazyvaemyh dlinnyh uglevodov neochishennyj ris hleb grubogo pomola makaronnye izdeliya iz celnozernovoj muki kashi i rastitelnye zhiry soderzhashie polinenasyshennye zhirnye kisloty olivkovoe maslo podsolnechnoe rapsovoe i drugie Produkty iz etih grupp sleduet po vozmozhnosti upotreblyat s kazhdym priyomom pishi Pri etom dolya ovoshej i fruktov raspredelyaetsya sleduyushim obrazom 2 porcii fruktov okolo 300 g v den i 3 porcii ovoshej 400 450 g Na vtoroj stupeni piramidy nahodyatsya beloksoderzhashie produkty rastitelnogo orehi bobovye semechki semena podsolnuha tykvy i dr i zhivotnogo proishozhdeniya ryba i moreprodukty myaso pticy kuryatina indyushatina yajca Eti produkty mozhno upotreblyat ot 0 do 2 h raz v den Chut vyshe raspolozheny moloko i molochnye produkty jogurty syr i t d ih upotreblenie sleduet ogranichit odnoj dvumya porciyami v den Lyudyam s neperenosimostyu laktozy sleduet zamenit molochnye produkty na preparaty soderzhashie kalcij i vitamin D3 Na samoj verhnej stupeni piramidy nahodyatsya produkty upotreblenie kotoryh sleduet sokratit K nim otnosyatsya zhivotnye zhiry soderzhashiesya v krasnyh sortah myasa svinine govyadine i slivochnom masle a takzhe produkty s bolshim soderzhaniem tak nazyvaemyh bystryh uglevodov produkty iz beloj muki hleb i hlebobulochnye izdeliya makaronnye izdeliya ochishennyj ris gazirovannye napitki i prochie sladosti S nedavnih por v poslednyuyu gruppu vklyuchayut i kartofel iz za bolshogo soderzhaniya v nyom krahmala v pervonachalnoj versii piramidy kartofel nahodilsya na samoj nizhnej stupeni vmeste s celnozernovymi izdeliyami V storone ot piramidy izobrazheny alkogol kotoryj mozhno upotreblyat v razumnyh kolichestvah do neskolkih raz v nedelyu i vitaminno mineralnye kompleksy poskolku sovremennye produkty pitaniya ne pokryvayut potrebnostej bolshinstva lyudej v vitaminah i biologicheski znachimyh elementah MyPyramidMyPyramid 2007Osnovnaya statya V yanvare 2007 goda status gosudarstvennoj programmy v SShA poluchila razrabotannaya v 2005 godu Ministerstvom selskogo hozyajstva piramida MyPyramid Osnovnymi principami zaklyuchyonnymi v novuyu piramidu yavlyayutsya fizicheskaya aktivnost umerennost raznoobrazie proporcionalnost i individualnost V otlichie ot prezhnih piramid novaya delit produkty po gruppam na drugoj lad Tak MyPyramid sostoit teper ne iz gorizontalnyh sloyov a iz segmentov kazhdyj iz kotoryh oboznachaet tu ili inuyu gruppu produktov v poryadke raspolozheniya v piramide nachinaya sleva zlaki ovoshi frukty zhiry molochnye produkty myaso i bobovye O rekomenduemyh proporciyah mozhno sudit po shirine segmentov chem shire segment tem bolshe produktov iz etoj gruppy sleduet upotreblyat Samyj uzkij segment prinadlezhit gruppe zhirov Teper chelovek mozhet sam vybrat produkty iz grupp i sostavit svoj racion na osnove predpochitaemyh im produktov orientiruyas lish na primernye proporcii Takim obrazom dannaya piramida delaet akcent na individualnyj podhod k podboru pitaniya Sboku ot piramidy izobrazhyon chelovechek vzbirayushijsya po stupenyam kotoryj simvoliziruet neobhodimost fizicheskih uprazhnenij Drugie vidy piramidYaponskaya piramida pitaniya Volchok yaponskih pishevyh rekomendacij Japanese Food Guide Spinning Top razrabotannyj v 2005 godu Pomimo shiroko rasprostranyonnyh piramid orientirovannyh v pervuyu ochered na zhitelej Ameriki i Evropy sushestvuyut takzhe menee populyarnye piramidy kotorye uchityvayut nacionalnye pishevye i kulturnye tradicii regiona a takzhe piramidy dlya opredelyonnyh sloyov naseleniya k primeru piramida pitaniya dlya detej piramida dlya vegetariancev i t d Nekotorye vidy pishevyh piramid Piramida pitaniya dlya vegetariancev v zavisimosti ot vida vegetarianstva ne soderzhit myasnyh i ili molochnyh produktov ryby yaic Belkovye produkty zhivotnogo proishozhdeniya zameneny na produkty rastitelnogo proishozhdeniya tofu bobovye orehi takzhe dany rekomendacii k upotrebleniyu vitaminno mineralnyh kompleksov razrabotannyh specialno dlya vegetariancev povyshennaya potrebnost v zheleze kalcii vitaminah V12 i D Aziatskaya piramida pitaniya soderzhit bolshoe kolichestvo ovoshej a takzhe tipichnye dlya regiona ris soevye produkty i zelyonyj chaj Dlya nekotoryh aziatskih stran harakterny piramidy bez soderzhaniya molochnyh produktov v svyazi s bolshim procentom lyudej s neperenosimostyu laktozy sm takzhe Aziatskaya kuhnya Sredizemnomorskaya pishevaya piramida stavit v osnovu zernovye produkty ovoshi i frukty a takzhe olivkovoe i drugie rastitelnye masla zatem sleduyut ryba i moreprodukty a upotreblenie myasa sleduet sokratit do neskolkih raz v mesyac sm takzhe Sredizemnomorskaya dieta PrimechaniyaMediafajly na Vikisklade A nuzhna li eta piramida nam neopr wh lady ru iyul 2007 Data obrasheniya 7 yanvarya 2010 Arhivirovano 29 dekabrya 2011 goda V SShA startovala programma populyarizacii pravilnogo pitaniya neopr USFoods ru Data obrasheniya 7 yanvarya 2010 Arhivirovano iz originala 14 aprelya 2012 goda Sm takzheEnergeticheskaya cennostSsylkiMyPyramid angl
