Фенхель обыкновенный
Фе́нхель обыкнове́нный (лат. Foenículum vulgáre) — одно-, дву- или многолетнее растение, вид рода Фенхель (Foeniculum) семейства Зонтичные (Apiaceae).
| Фенхель обыкновенный | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Общий вид растения | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
| Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперастериды Клада: Астериды Клада: Кампанулиды Порядок: Зонтикоцветные Семейство: Зонтичные Подсемейство: Сельдерейные Триба: Род: Фенхель Вид: Фенхель обыкновенный | ||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Foeniculum vulgare Mill. | ||||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Народные названия растения — укроп аптечный, укроп волошский.
Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885
Ботаническое описание
Корень веретенообразный, мясистый, морщинистый, толщиной 1 см, наверху ветвистый, многоглавый.
Стебель высотой до 90—200 см, прямой, округлый, тонкоребристый, сильно ветвистый. Всё растение с голубоватым налётом.
Листья очерёдные, трижды-, четырежды-перисторассечёные, яйцевидно-треугольные, доли последнего порядка линейно-нитевидные или линейно-шиловидные. Нижние на черешках, верхние сидячие на расширенном влагалище. Влагалище длиной 3—6 см, узко-продолговатые, к верхушке несколько расширенные.
Соцветия — двойные зонтики с 3—20 лучами, в поперечнике 3—15 см. Цветки пятичленные. Лепестки широкояйцевидные, жёлтые, длиной и шириной около 1 мм.
Плод — зеленовато-бурый вислоплодник, яйцевидно-продолговатый, длиной 5—10 мм, шириной 2—3 мм, голый, распадающийся на два полуплодика (мерикарпия), сладкий на вкус, напоминает анис.
Цветёт в июле — августе, плодоносит в сентябре.
Распространение и среда обитания
В диком виде произрастает в Северной Африке (Алжир, Египет, Ливия, Марокко, Тунис), Западной (Италия, Франция, Англия, Испания, Португалия) и Юго-Восточной Европе (Албания, Югославия, Болгария, Греция), Центральной и Западной Азии, Новой Зеландии, Северной, Центральной и Южной Америке.
В России встречается в степных районах Кавказа.
Произрастает на сухих каменистых склонах, по канавам, травянистым местам, а также около дорог и жилья, на сорных местах.
Культивируется во многих странах. В России основной район культуры — средняя полоса европейской части, Краснодарский край, Ростовская область.
Химический состав
 |
 |
 |
Сверху вниз: Соцветия. «Луковицы». Зелень |
В растении высоко содержание эфирных масел. В плодах их содержится до 6,5 %, а в листьях — до 0,5 %. У фенхелевого эфирного масла характерный аромат и пряно-сладковатый вкус. В состав его входят: анетол, фенхон, метилхавикол, α-пинен, α-фелландрен, цинеол, лимонен, терпинолен, цитраль, борнилацетат, камфора и другие вещества. Плоды содержат также до 12—18 % жирных масел, состоящих из (60 %), олеиновой (22), линолевой (14) и (4 %) кислот.
Трава растения, кроме того, содержит большое количество флавоноидов, гликозидов, аскорбиновой кислоты, каротина, витаминов группы В и различных минеральных веществ.
Значение и применение
Эфирное масло применяется как душистое масло в парфюмерии. После отгонки эфирного масла из плодов фенхеля получают жирное масло, применяемое в технике.
Отходы после извлечения жирного масла идут на корм животным.
Применение в кулинарии
Плоды и эфирное масло фенхеля используют в кулинарии в качестве пряной приправы к пище. Зелень фенхеля имеет очень приятный, слегка сладковатый освежающий вкус. Его употребляют в сыром виде как десерт, добавляют в салат, тушат с маслом и приправой из муки и бульона. У народов средиземноморских стран фенхель употребляют как овощ. На Кавказе листья применяют также как пряность при изготовлении национальных блюд. Сочные листья и молодые зонтики консервируют. Стебли и молодые зонтики используют при засолке овощей, плоды — в хлебопечении.
Применение в медицине
Как лекарственное средство фенхель применяли Гиппократ и Асклепиад Вифинский (как диуретик), Диоскорид и Плиний Старший (как глазное средство), Авиценна (как отхаркивающее).
В качестве лекарственного сырья используют плод фенхеля (лат. Fructus Foeniculi) и эфирное масло (Oleum Foeniculi), добываемое из плодов. При вязке банных веников в ход идут и стебли, и листья растения.
Эфирное масло входит в состав , применяемого как противокашлевое средство. Плоды фенхеля входят в состав слабительного, ветро-, желчегонного, и . Масло используют для получения укропной воды, употребляемой при метеоризме, особенно у детей.
Париться смешанным веником с включением стеблей и листьев фенхеля обыкновенного, а также использовать наружно те или иные препараты растения — настой листьев, настой плодов и другое — рекомендуется при неврастении, повышенной возбудимости центральной нервной системы, бессоннице, при воспалительных (бактериальной природы) заболеваниях кожных покровов, угрях, фурункулёзе.
Есть отчёты, что укропный чай, получаемый младенцами в течение длительного периода времени, приводил к преждевременному развитию груди у девочек. У всех четырёх испытуемых уровень эстрадиола в сыворотке крови в 15-20 раз превышал нормальные значения для их возраста.
Токсичность
В тестах ДНК сенной палочки масло фенхеля проявило себя как генотоксин.
Эстрагол, присутствующий в эфирном масле, вызвал опухоли у животных.
Исследования на животных продемонстрировали токсические эффекты эфирного масла фенхеля на клетках плода. Однако никаких доказательств тератогенности обнаружено не было.
Величина ЛД50 для животных составляет 1326 мг/кг. Патологической токсичности в органах мёртвых животных не наблюдалось, что указывает на то, что смерть может быть вызвана дисбалансом метаболитов или токсическим воздействием на нервную систему.
В экспериментах над мышами метанольный экстракт семян фенхеля в дозах 100 мг/кг не приводил к смерти. Однако дозы до 500 мг/кг проявили себя в более выраженных побочных эффектах, включая потерю аппетита и пилоэрекцию; более высокая смертность была отмечена у 1000 мг.
Классификация
Таксономия
Вид Фенхель обыкновенный входит в род Фенхель (Foeniculum) семейства Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales).
| ещё 8 семейств (согласно Системе APG II) | ещё от 1 до 9 видов | ||||||||||||
| порядок Зонтикоцветные | род Фенхель | ||||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Зонтичные | вид Фенхель обыкновенный | |||||||||||
| ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II) | ещё более 300 родов | ||||||||||||
Подвиды
В рамках подвида выделяют несколько подчинёных таксонов:
- Foeniculum vulgare subsp. piperitum
- Foeniculum vulgare subsp. vulgare var. azoricum
- Foeniculum vulgare subsp. vulgare var. dulce
- Foeniculum vulgare subsp. vulgare var. vulgare
Примечания
- Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 249. — ISBN 5-06-000085-0. Архивировано 20 апреля 2014 года.
- По данным сайта GRIN (см. карточку растения).
- Zafer Türkyılmaz, Ramazan Karabulut, Kaan Sönmez, Abdullah Can Başaklar. A striking and frequent cause of premature thelarche in children: Foeniculum vulgare (англ.) // Journal of Pediatric Surgery. — 2008. — November (vol. 43, no. 11). — P. 2109—2111.
- Jun Sekizawa, Takayuki Shibamoto. Genotoxicity of safrole-related chemicals in microbial test systems (англ.) // Mutation Research. — 1982. — April (vol. 101, no. 2). — P. 127—140. Архивировано 4 ноября 2018 года.
- L. Gori, E. Gallo, V. Mascherini, A. Mugelli, A. Vannacci, F. Firenzuoli. Can Estragole in Fennel Seed Decoctions Really Be Considered a Danger for Human Health? A Fennel Safety Update (англ.) // Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. — 2012. — 29 June (vol. 2012).
- S. N. Ostad, B. Khakinegad, O. Sabzevari. Evaluation of the teratogenicity of fennel essential oil (FEO) on the rat embryo limb buds culture (англ.) // Toxicology in Vitro. — 2004. — October (vol. 18, no. 5). — P. 623—627.
- S. N. Ostad, M. Soodi, M. Shariffzadeh, N. Khorshidi, H. Marzban. The effect of fennel essential oil on uterine contraction as a model for dysmenorrhea, pharmacology and toxicology study (англ.) // Journal of Ethnopharmacology. — 2011. — September (vol. 76, no. 3). — P. 299—304.
- Mohamad R. H., El-Bastawesy A. M., Abdel-Monem M. G. Antioxidant and anticarcinogenic effects of methanolic extract and volatile oil of fennel seeds (Foeniculum vulgare) (англ.) // Journal of Medicinal Food. — 2011. — 3 August (vol. 14, no. 9). — P. 986—1001. Архивировано 16 мая 2020 года.
Литература
- Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — Киев: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
- Род 1029. Фенхель — Foeniculum // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1950. — Т. 16 / ред. тома Б. К. Шишкин. — 648 с. — 3500 экз.
- Виноградов В. М., Мартынов В. К., Чернакова В. В. Лекарственные растения в лечении заболеваний органов пищеварения. — Л.: Знание, 1991.
Ссылки
- Лекарственные травы: фенхель обыкновенный
- Фенхель обыкновенный на сайте Плантариум (Дата обращения: 4 декабря 2009)
Википедия, чтение, книга, библиотека, поиск, нажмите, истории, книги, статьи, wikipedia, учить, информация, история, скачать, скачать бесплатно, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, картинка, музыка, песня, фильм, игра, игры, мобильный, телефон, Android, iOS, apple, мобильный телефон, Samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Сеть, компьютер, Информация о Фенхель обыкновенный, Что такое Фенхель обыкновенный? Что означает Фенхель обыкновенный?
Fe nhel obyknove nnyj lat Foeniculum vulgare odno dvu ili mnogoletnee rastenie vid roda Fenhel Foeniculum semejstva Zontichnye Apiaceae Fenhel obyknovennyjObshij vid rasteniyaNauchnaya klassifikaciyaDomen EukariotyCarstvo RasteniyaKlada Cvetkovye rasteniyaKlada EvdikotyKlada SuperasteridyKlada AsteridyKlada KampanulidyPoryadok ZontikocvetnyeSemejstvo ZontichnyePodsemejstvo SelderejnyeTriba Rod FenhelVid Fenhel obyknovennyjMezhdunarodnoe nauchnoe nazvanieFoeniculum vulgare Mill SinonimyAnethum foeniculum L Anethum piperitum Ucria Foeniculum dulce Mill Foeniculum piperitum Ucria SweetSistematika v VikividahIzobrazheniya na VikiskladeITIS 29509NCBI 2849586EOL 585008GRIN t 300219IPNI 136027 1POWO 842680 1WFO 0000691487 Narodnye nazvaniya rasteniya ukrop aptechnyj ukrop voloshskij Fenhel obyknovennyj Botanicheskaya illyustraciya iz knigi O V Tome Flora von Deutschland Osterreich und der Schweiz 1885Botanicheskoe opisanieKoren veretenoobraznyj myasistyj morshinistyj tolshinoj 1 sm naverhu vetvistyj mnogoglavyj Stebel vysotoj do 90 200 sm pryamoj okruglyj tonkorebristyj silno vetvistyj Vsyo rastenie s golubovatym nalyotom Listya ocheryodnye trizhdy chetyrezhdy peristorassechyonye yajcevidno treugolnye doli poslednego poryadka linejno nitevidnye ili linejno shilovidnye Nizhnie na chereshkah verhnie sidyachie na rasshirennom vlagalishe Vlagalishe dlinoj 3 6 sm uzko prodolgovatye k verhushke neskolko rasshirennye Socvetiya dvojnye zontiki s 3 20 luchami v poperechnike 3 15 sm Cvetki pyatichlennye Lepestki shirokoyajcevidnye zhyoltye dlinoj i shirinoj okolo 1 mm Plod zelenovato buryj visloplodnik yajcevidno prodolgovatyj dlinoj 5 10 mm shirinoj 2 3 mm golyj raspadayushijsya na dva poluplodika merikarpiya sladkij na vkus napominaet anis Cvetyot v iyule avguste plodonosit v sentyabre Rasprostranenie i sreda obitaniyaV dikom vide proizrastaet v Severnoj Afrike Alzhir Egipet Liviya Marokko Tunis Zapadnoj Italiya Franciya Angliya Ispaniya Portugaliya i Yugo Vostochnoj Evrope Albaniya Yugoslaviya Bolgariya Greciya Centralnoj i Zapadnoj Azii Novoj Zelandii Severnoj Centralnoj i Yuzhnoj Amerike V Rossii vstrechaetsya v stepnyh rajonah Kavkaza Proizrastaet na suhih kamenistyh sklonah po kanavam travyanistym mestam a takzhe okolo dorog i zhilya na sornyh mestah Kultiviruetsya vo mnogih stranah V Rossii osnovnoj rajon kultury srednyaya polosa evropejskoj chasti Krasnodarskij kraj Rostovskaya oblast Himicheskij sostavSverhu vniz Socvetiya Lukovicy Zelen V rastenii vysoko soderzhanie efirnyh masel V plodah ih soderzhitsya do 6 5 a v listyah do 0 5 U fenhelevogo efirnogo masla harakternyj aromat i pryano sladkovatyj vkus V sostav ego vhodyat anetol fenhon metilhavikol a pinen a fellandren cineol limonen terpinolen citral bornilacetat kamfora i drugie veshestva Plody soderzhat takzhe do 12 18 zhirnyh masel sostoyashih iz 60 oleinovoj 22 linolevoj 14 i 4 kislot Trava rasteniya krome togo soderzhit bolshoe kolichestvo flavonoidov glikozidov askorbinovoj kisloty karotina vitaminov gruppy V i razlichnyh mineralnyh veshestv Znachenie i primenenieEfirnoe maslo primenyaetsya kak dushistoe maslo v parfyumerii Posle otgonki efirnogo masla iz plodov fenhelya poluchayut zhirnoe maslo primenyaemoe v tehnike Othody posle izvlecheniya zhirnogo masla idut na korm zhivotnym Primenenie v kulinarii Plody i efirnoe maslo fenhelya ispolzuyut v kulinarii v kachestve pryanoj pripravy k pishe Zelen fenhelya imeet ochen priyatnyj slegka sladkovatyj osvezhayushij vkus Ego upotreblyayut v syrom vide kak desert dobavlyayut v salat tushat s maslom i pripravoj iz muki i bulona U narodov sredizemnomorskih stran fenhel upotreblyayut kak ovosh Na Kavkaze listya primenyayut takzhe kak pryanost pri izgotovlenii nacionalnyh blyud Sochnye listya i molodye zontiki konserviruyut Stebli i molodye zontiki ispolzuyut pri zasolke ovoshej plody v hlebopechenii Primenenie v medicine Sm takzhe Ukropnaya voda Semena fenhelya Kak lekarstvennoe sredstvo fenhel primenyali Gippokrat i Asklepiad Vifinskij kak diuretik Dioskorid i Plinij Starshij kak glaznoe sredstvo Avicenna kak otharkivayushee V kachestve lekarstvennogo syrya ispolzuyut plod fenhelya lat Fructus Foeniculi i efirnoe maslo Oleum Foeniculi dobyvaemoe iz plodov Pri vyazke bannyh venikov v hod idut i stebli i listya rasteniya Efirnoe maslo vhodit v sostav primenyaemogo kak protivokashlevoe sredstvo Plody fenhelya vhodyat v sostav slabitelnogo vetro zhelchegonnogo i Maslo ispolzuyut dlya polucheniya ukropnoj vody upotreblyaemoj pri meteorizme osobenno u detej Paritsya smeshannym venikom s vklyucheniem steblej i listev fenhelya obyknovennogo a takzhe ispolzovat naruzhno te ili inye preparaty rasteniya nastoj listev nastoj plodov i drugoe rekomenduetsya pri nevrastenii povyshennoj vozbudimosti centralnoj nervnoj sistemy bessonnice pri vospalitelnyh bakterialnoj prirody zabolevaniyah kozhnyh pokrovov ugryah furunkulyoze Est otchyoty chto ukropnyj chaj poluchaemyj mladencami v techenie dlitelnogo perioda vremeni privodil k prezhdevremennomu razvitiyu grudi u devochek U vseh chetyryoh ispytuemyh uroven estradiola v syvorotke krovi v 15 20 raz prevyshal normalnye znacheniya dlya ih vozrasta ToksichnostV testah DNK sennoj palochki maslo fenhelya proyavilo sebya kak genotoksin Estragol prisutstvuyushij v efirnom masle vyzval opuholi u zhivotnyh Issledovaniya na zhivotnyh prodemonstrirovali toksicheskie effekty efirnogo masla fenhelya na kletkah ploda Odnako nikakih dokazatelstv teratogennosti obnaruzheno ne bylo Velichina LD50 dlya zhivotnyh sostavlyaet 1326 mg kg Patologicheskoj toksichnosti v organah myortvyh zhivotnyh ne nablyudalos chto ukazyvaet na to chto smert mozhet byt vyzvana disbalansom metabolitov ili toksicheskim vozdejstviem na nervnuyu sistemu V eksperimentah nad myshami metanolnyj ekstrakt semyan fenhelya v dozah 100 mg kg ne privodil k smerti Odnako dozy do 500 mg kg proyavili sebya v bolee vyrazhennyh pobochnyh effektah vklyuchaya poteryu appetita i piloerekciyu bolee vysokaya smertnost byla otmechena u 1000 mg KlassifikaciyaTaksonomiya Vid Fenhel obyknovennyj vhodit v rod Fenhel Foeniculum semejstva Zontichnye Apiaceae poryadka Zontikocvetnye Apiales eshyo 8 semejstv soglasno Sisteme APG II eshyo ot 1 do 9 vidov poryadok Zontikocvetnye rod Fenhel otdel Cvetkovye ili Pokrytosemennye semejstvo Zontichnye vid Fenhel obyknovennyj eshyo 44 poryadka cvetkovyh rastenij soglasno Sisteme APG II eshyo bolee 300 rodov Podvidy V ramkah podvida vydelyayut neskolko podchinyonyh taksonov Foeniculum vulgare subsp piperitum Foeniculum vulgare subsp vulgare var azoricum Foeniculum vulgare subsp vulgare var dulce Foeniculum vulgare subsp vulgare var vulgarePrimechaniyaBlinova K F i dr Botaniko farmakognosticheskij slovar Sprav posobie Pod red K F Blinovoj G P Yakovleva M Vyssh shk 1990 S 249 ISBN 5 06 000085 0 Arhivirovano 20 aprelya 2014 goda Po dannym sajta GRIN sm kartochku rasteniya Zafer Turkyilmaz Ramazan Karabulut Kaan Sonmez Abdullah Can Basaklar A striking and frequent cause of premature thelarche in children Foeniculum vulgare angl Journal of Pediatric Surgery 2008 November vol 43 no 11 P 2109 2111 Jun Sekizawa Takayuki Shibamoto Genotoxicity of safrole related chemicals in microbial test systems angl Mutation Research 1982 April vol 101 no 2 P 127 140 Arhivirovano 4 noyabrya 2018 goda L Gori E Gallo V Mascherini A Mugelli A Vannacci F Firenzuoli Can Estragole in Fennel Seed Decoctions Really Be Considered a Danger for Human Health A Fennel Safety Update angl Evidence Based Complementary and Alternative Medicine 2012 29 June vol 2012 S N Ostad B Khakinegad O Sabzevari Evaluation of the teratogenicity of fennel essential oil FEO on the rat embryo limb buds culture angl Toxicology in Vitro 2004 October vol 18 no 5 P 623 627 S N Ostad M Soodi M Shariffzadeh N Khorshidi H Marzban The effect of fennel essential oil on uterine contraction as a model for dysmenorrhea pharmacology and toxicology study angl Journal of Ethnopharmacology 2011 September vol 76 no 3 P 299 304 Mohamad R H El Bastawesy A M Abdel Monem M G Antioxidant and anticarcinogenic effects of methanolic extract and volatile oil of fennel seeds Foeniculum vulgare angl Journal of Medicinal Food 2011 3 August vol 14 no 9 P 986 1001 Arhivirovano 16 maya 2020 goda LiteraturaV Vikiteke est teksty po teme Foeniculum vulgare Dudchenko L G Kozyakov A S Krivenko V V Pryano aromaticheskie i pryano vkusovye rasteniya Spravochnik Otv red K M Sytnik Kiev Naukova dumka 1989 304 s 100 000 ekz ISBN 5 12 000483 0 Rod 1029 Fenhel Foeniculum Flora SSSR Flora URSS v 30 t nachato pri ruk i pod gl red V L Komarova M L Izd vo AN SSSR 1950 T 16 red toma B K Shishkin 648 s 3500 ekz Vinogradov V M Martynov V K Chernakova V V Lekarstvennye rasteniya v lechenii zabolevanij organov pishevareniya L Znanie 1991 SsylkiLekarstvennye travy fenhel obyknovennyj Fenhel obyknovennyj na sajte Plantarium Data obrasheniya 4 dekabrya 2009
