Википедия

Стерляжья уха

16 Июл, 2025 / 10:11

Стерля́жья уха — некогда популярное первое блюдо русской кухни, часто упоминающееся в произведениях русской классической литературы. Представляла собой разновидность двойной ухи, прозрачный рыбный бульон с отварной стерлядью, который обычно подавали с расстегаями с рыбой или визигой.

Стерлядь, самый мелкий вид осетровых, водится только в русских реках и не выходит в море, как другие представители этого семейства. В современной России стерлядь занесена в Красную книгу РФ. В дореволюционной России сделали себе имя шекснинская и сурская стерляди. Стерлядь из Шексны особо светлой окраски с жёлтым брюшком превосходила по своим вкусовым качествам волжскую и поставлялась ещё в XVII веке «на великого государя обиход». К началу XX века осетровых в Шексне загубили зарегулированный сток при реконструкции Мариинской водной системы, развитие судоходства, бесконтрольный промысел и загрязнение водной среды. В «Поварском искусстве» 1902 года П. М. Зеленко жаловался на «страшный запах» дёгтя от рыбы в садках в Санкт-Петербурге, потому что барки, в которых сидит рыба, проконопачены паклей, пропитанной смолой и дёгтем, и рекомендовал при покупке дорогой двинской или шекснинской стерляди в садках проявлять бдительность и требовать от приказчиков соответствующего ручательства. Жирную и нежную сурскую стерлядь в живом виде поставляли к царскому столу в Санкт-Петербург, её популяция была уничтожена сточными водами в Пензенской области в 1960—1970-х годах.

Для стерляжьей ухи требуется прозрачный рыбный бульон, приготовленный на головизне или рыбной мелочи с пассерованными кореньями сельдерея и моркови. Разделанную на куски стерлядь без визиги отваривали в бульоне в порционных мисках или сотейнике, приправив перцем горошком. Перед подачей с кусков стерляди удаляли хрящики. Стерляжью уху подают в той же миске, в которой она варилась, или в подогретой тарелке, к ней полагаются ломтик лимона и рубленая зелень петрушки, укропа и кинзы на розетке. Стерляжья уха по правилам должна иметь на поверхности блёстки жира, поэтому в неё перед сервировкой часто добавляли сливочное масло, окрасившееся жёлто-оранжевым цветом при пассеровании тёртой моркови.

В. А. Лёвшин в своём труде «Русская поварня» рекомендовал готовить стерляжью уху на воде с квасом, приправив луком, лимоном, перцем и гвоздикой. Е. И. Молоховец в «Подарке молодым хозяйкам» предлагает перед подачей приправлять рыбный бульон прокипячённым отдельно шампанским «Клико» или сухим белым вином, а в «Литовской кухарке» и Е. А. Авдеева в «Полной поваренной книге русской опытной хозяйки» — мадерой или другим крепким вином. По рецепту стерляжьей ухи с налимьими печёнками их в отваренном виде кладут либо в порционную миску, либо подают отдельно залитыми рыбным бульоном. Есть рецепт, в котором предлагается отваривать стерлядь с добавлением нельмы холодного копчения и шариков из предварительно отваренной в рыбном бульоне ячневой крупы, а при подаче добавлять раковые шейки и зелёный лук. В рецепте «стерляди по-купечески» в процеженном бульоне из частиковых вместе со стерлядью отваривают нарезанные кубиками картофель и морковь.

О фанатической любви русских к стерляди вопреки её дороговизне писал путешествовавший по России Александр Дюма. В «Искусстве французской кухни» Антуан Карем, со слов главного повара императора Александра I, повествует, что на великолепном обеде, который в Таврическом дворце князь Потёмкин давал в честь императрицы Екатерины II, удивительную уху из стерлядей замечательной величины в специально по этому случаю заказанной серебряной чаше особой отделки подавали двадцать четыре разряженных официанта, и стоила та уха 15 тысяч рублей серебром.

Стихотворение Г. Р. Державина «Приглашение к обеду» 1795 года начинается строкой «Шекснинска стерлядь золотая», известно, что на том обеде у поэта присутствовали князь П. А. Зубов, И. И. Шувалов и граф А. А. Безбородко. Ставшая крылатой строчка Державина встречается в репортаже с парадного обеда у московского губернатора в нумере «Московских ведомостей», который читают два голодных генерала на необитаемом острове в повести М. Е. Салтыкова-Щедрина. В «» М. Е. Салтыкова-Щедрина за обедом к стерляжьей ухе и soupe á la reine подавали расстегаи и семь или восемь сортов пирожков. А. И. Герцен в «Былом и думах» вспоминает, как по молодости и неопытности они с Н. П. Огарёвым в «Яре» заказали ouka au shampagne, бутылку рейнвейна и какой-то крошечной дичи и остались голодными. Уху из стерлядки с расстегайчиком пополамным, «чтобы стерлядка с осетринкой и печёночка налимья», заказывают завсегдатаи тестовского трактира у В. А. Гиляровского в «». Московскую «философию стерляжьей ухи и расстегаев» постигал персонаж «Тарантаса» В. А. Соллогуба. В повести А. И. Куприна «Яма» Дилекторский на одиннадцать копеек «как привычный, заправский кутила» заказал в гостинице стерляжью уху, дуплетов и фруктов, кофе, ликёров и две бутылки замороженного шампанского. По воспоминаниям И. А. Гончарова, за стерляжьей ухой роскошничали на борту фрегата «Паллада». В «Мёртвых душах» Н. В. Гоголя стерляжья уха с налимами и молоками шипит и ворчит меж зубами у господ средней руки. В «Братьях Карамазовых» Ф. М. Достоевского обед в доме отца игумена состоял из пяти блюд и начинался с ухи со стерлядью и с пирожками с рыбой. В «Записках охотника» И. С. Тургенева благодетеля Тихона Недопюскина, завещавшего ему деревню Бесселендеевку со всеми угодьями, за стерляжьей ухой прихлопнул паралич.

Примечания

  1. Пушкин А. С. Евгений Онегин. Глава пятая // Полное собрание сочинений в десяти томах. Евгений Онегин. Драматические произведения. — М.: Издательство Академии наук СССР, 1950. — Т. V. — С. 556. — 621 с. — 50 000 экз.
  2. Салтыков-Щедрин М. Е. Привет // Собрание сочинений в двадцати томах. / Редактор В. Панов. — М.: «Художественная литература», 1971. — Т. 11. — С. 480. — 653 с. — 55 000 экз.
  3. Дюма А. Прогулка в Петергоф // Путевые впечатления. В России / Пер. с фр. / Ист. справки С. Искюля. — М.: Ладомир, 1993. — Т. 2. — С. 198. — 432 с. — 30 000 экз. — ISBN 5-86218-039-7.
  4. Л. А. Черёмухина, 2013.
  5. Кулинария, 1955.
  6. Красная книга РФ: Стерлядь Acipenser ruthenus. Дата обращения: 15 мая 2022. Архивировано 20 февраля 2020 года.
  7. Коновалов А. Ф., Коновалов Ф. Я. Промысел осетровых рыб в реках Вологодской области в XVI—XX веках // Вопросы рыболовства : журнал. — 2016. — № 17 № 2. — С. 148—164. Архивировано 15 мая 2022 года.
  8. П. М. Зеленко, 1902.
  9. Стерлядь // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
  10. Асанов А. Ю., Янов Д. Г. Объективные предпосылки восстановления и культивирования сурской стерляди в Пензенской области // Научное периодическое издание IN SITU : журнал. — 2015. — № 4. — С. 20—22. — ISSN 2411-7161. Архивировано 15 мая 2022 года.
  11. Основы кулинарии, 1941.
  12. Л. А. Маслов, 1958.
  13. А. С. Ратушный, 2016.
  14. А. А. Ананьев, 1957.
  15. В. А. Лёвшин, 2017.
  16. Е. И. Молоховец, 2012.
  17. Е. А. Авдеева, 1875.
  18. В. Завадская, 2013.
  19. В. В. Усов, 2017.
  20. Карем А. Глава XIX. О русских супах // Искусство французской кухни XIX столетия / Переведено и издаётся Т. Т. Учителевым. — СПб., 1866. — Т. I. — С. 194—195. — 246 с.
  21. Державин Г. Р. Приглашение на обед // Сочинения Державина. Стихотворения / С объяснительными примечаниями Я. Грота. — СПб.: Типография Императорской академии наук, 1864. — Т. I. — С. 665. — 812 с.
  22. Салтыков-Щедрин М. Е. Повесть о том, как один мужик двух генералов прокормил // Собрание сочинений в двадцати томах. Сказки. 1869—1886. Пёстрые письма. 1884—1886 / Редакторы В. Панов, С. Розанова. — М.: «Художественная литература», 1974. — Т. 16, кн. 1. — С. 10. — 527 с. — 52 500 экз.
  23. Салтыков-Щедрин М. Е. // Собрание сочинений в двадцати томах. Помпадуры и помпадурши. 1863—1874. История одного города. 1869—1870 / Редактор Т. Сумарокова. — М.: «Художественная литература», 1969. — Т. 8. — С. 152. — 614 с. — 57 000 экз.
  24. Герцен А. И. Глава VII // Былое и думы. — М.: Государственное издательство, 1931. — Т. I. — С. 129. — 534 с.
  25. Гиляровский В. А. Глава одиннадцатая. Репортёрство // Собрание сочинений: в четырёх томах. . — М.: Полиграфресурсы, 1999. — (Библиотека школьника). — ISBN 5-87548-024-6.
  26. В. А. Соллогуб. VII Простая и глупая история // Тарантас. Путевые впечатления. — СПб.: Издание книгопродавца Андрея Иванова, 1845. — С. 83—84. — 286 с.
  27. Куприн А. И. Яма. Глава X. Вторая любовь // Полное собрание сочинений в десяти томах. — М.: Воскресенье, 2007. — Т. 6. — С. 280. — 560 с. — 3000 экз. — ISBN 978-5-88528-530-8.
  28. Гончаров И. А. Через двадцать лет. VII // Фрегат «Паллада». Очерки путешествия в двух томах / Ответственный редактор Д. В. Ознобишин. — Л.: Наука, 1986. — Т. 2. — С. 574. — 879 с. — (Литературные памятники). — 500 000 экз.
  29. Гоголь Н. В. Глава четвёртая // Мёртвые души. — М.: Государственное издательство детской литературы, 1957. — С. 87. — 605 с. — (Школьная библиотека). — 200 000 экз.
  30. Достоевский Ф. М. VIII Скандал // Братья Карамазовы. — М.: АСТ, 2007. — С. 59. — 500 с. — ISBN 978-5-17-043052-9.
  31. Тургенев И. С. Чертопханов и Недопюскин // Записки охотника; Повести и рассказы / Вступ. статья В. Кулешова; примеч. В. Фридлянд. — М.: Художественная литература, 1979. — С. 260. — 607 с. — (Библиотека классики. Русская литература). — 1 000 000 экз.

Литература

  • Авдеева Е. А. Уха из стерляди // Полная поваренная книга русской опытной хозяйки, или Руководство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. — СПб.: Издание книгопродавца Д. Ф. Фёдорова, 1875. — С. 101. — 523 с.
  • Ананьев А. А. Уха из стерляди // Супы. — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1957. — С. 169. — 191 с. — (Библиотека повара). — 200 000 экз.
  • Ануфриев В. М., Никашин Ф. П., Скрипкин Г. М. Уха со стерлядью // Основы кулинарии. — М.: Госторгиздат, 1941. — С. 244. — 360 с. — 5000 экз.
  • Уха из стерляди постная // Литовская кухарка. Первая белорусская кулинарная книга / Винцента Завадская. Пер. с пол. яз. Н. Бабиной. — Минск: Харвест, 2013. — С. 39. — 432 с. — 3500 экз. — ISBN 978-985-18-1936-8.
  • Зеленко П. М. Уха из стерлядей с налимьими печёнками // Поварское искусство. — СПб.: Типография А. С. Суворина, 1902. — С. 84—85. — 585 с.
  • Лёвшин В. А. Уха стерляжья // Русская поварня. — М.: Издательство «Э», 2017. — С. 74. — 208 с. — ISBN 978-5-699-91708-2.
  • Уха из стерлядей // Кулинария / Гл. ред. М. О. Лифшиц. — М.: Госторгиздат, 1955. — С. 249—250. — 960 с.
  • Маслов Л. А. Уха из стерлядей // Кулинария. — 4-е стереотипное. — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1958. — С. 104. — 295 с. — 200 000 экз.
  • Молоховец Е. И. Уха из стерляди с шампанским. Уха из стерляди с налимьими печёнками // Подарок молодым хозяйкам. — М.: Эксмо, 2012. — С. 66. — 816 с. — ISBN 978-5-699-59217-3.
  • Ратушный А. С. Уха из стерляди // Всё о еде от А до Я: Энциклопедия. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. — С. 396. — 440 с. — 300 экз. — ISBN 978-5-394-02484-9.
  • Усов В. В. Уха // Основы кулинарного мастерства: искусство приготовления закусок и основных блюд / Владимир Усов, Лидия Усова. — М.: Эксмо, 2017. — С. 250—251. — 384 с. — (Кулинарное искусство. От профессионалов). — ISBN 978-5-699-80934-9.
  • Черёмухина Л. А. Уха из стерляди или сигов (жёлтая) // Северная кухня: [сборник]. — 3-е изд., испр. — Архангельск: АВФ-книга, 2013. — С. 45. — 208 с. — 1500 экз. — ISBN 978-5-905810-29-9.

Ссылки

  • gastronom.ru: Стерляжья уха

Википедия, чтение, книга, библиотека, поиск, нажмите, истории, книги, статьи, wikipedia, учить, информация, история, скачать, скачать бесплатно, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, картинка, музыка, песня, фильм, игра, игры, мобильный, телефон, Android, iOS, apple, мобильный телефон, Samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Сеть, компьютер, Информация о Стерляжья уха, Что такое Стерляжья уха? Что означает Стерляжья уха?

Moskva Onegina vstrechaet Svoej spesivoj suetoj Svoimi devami prelshaet Sterlyazhej potchuet uhoj A S Pushkin Evgenij Onegin 1823 U nas uhu to podadut a So sterlyadyu da s nalimimi pechyonkami zo lo ta a ya Da rasstegai k nej M E Saltykov Shedrin 1876 Rossiya gorditsya svoej blyudami kotorye mogut prigotovit lish russkie i nikakoj drugoj narod potomu chto tolko v ih ogromnoj imperii imeyutsya produkty kotoryh net v drugih stranah V chisle etih blyud uha iz sterlyadi Sterlyad voditsya lish v vodah Oki i Volgi Russkie s uma shodyat po takoj uhe A Dyuma Putevye vpechatleniya V Rossii 1858 Sterlya zhya uha nekogda populyarnoe pervoe blyudo russkoj kuhni chasto upominayusheesya v proizvedeniyah russkoj klassicheskoj literatury Predstavlyala soboj raznovidnost dvojnoj uhi prozrachnyj rybnyj bulon s otvarnoj sterlyadyu kotoryj obychno podavali s rasstegayami s ryboj ili vizigoj Sterlyad samyj melkij vid osetrovyh voditsya tolko v russkih rekah i ne vyhodit v more kak drugie predstaviteli etogo semejstva V sovremennoj Rossii sterlyad zanesena v Krasnuyu knigu RF V dorevolyucionnoj Rossii sdelali sebe imya sheksninskaya i surskaya sterlyadi Sterlyad iz Sheksny osobo svetloj okraski s zhyoltym bryushkom prevoshodila po svoim vkusovym kachestvam volzhskuyu i postavlyalas eshyo v XVII veke na velikogo gosudarya obihod K nachalu XX veka osetrovyh v Sheksne zagubili zaregulirovannyj stok pri rekonstrukcii Mariinskoj vodnoj sistemy razvitie sudohodstva beskontrolnyj promysel i zagryaznenie vodnoj sredy V Povarskom iskusstve 1902 goda P M Zelenko zhalovalsya na strashnyj zapah dyogtya ot ryby v sadkah v Sankt Peterburge potomu chto barki v kotoryh sidit ryba prokonopacheny paklej propitannoj smoloj i dyogtem i rekomendoval pri pokupke dorogoj dvinskoj ili sheksninskoj sterlyadi v sadkah proyavlyat bditelnost i trebovat ot prikazchikov sootvetstvuyushego ruchatelstva Zhirnuyu i nezhnuyu surskuyu sterlyad v zhivom vide postavlyali k carskomu stolu v Sankt Peterburg eyo populyaciya byla unichtozhena stochnymi vodami v Penzenskoj oblasti v 1960 1970 h godah Dlya sterlyazhej uhi trebuetsya prozrachnyj rybnyj bulon prigotovlennyj na golovizne ili rybnoj melochi s passerovannymi korenyami seldereya i morkovi Razdelannuyu na kuski sterlyad bez vizigi otvarivali v bulone v porcionnyh miskah ili sotejnike pripraviv percem goroshkom Pered podachej s kuskov sterlyadi udalyali hryashiki Sterlyazhyu uhu podayut v toj zhe miske v kotoroj ona varilas ili v podogretoj tarelke k nej polagayutsya lomtik limona i rublenaya zelen petrushki ukropa i kinzy na rozetke Sterlyazhya uha po pravilam dolzhna imet na poverhnosti blyostki zhira poetomu v neyo pered servirovkoj chasto dobavlyali slivochnoe maslo okrasivsheesya zhyolto oranzhevym cvetom pri passerovanii tyortoj morkovi V A Lyovshin v svoyom trude Russkaya povarnya rekomendoval gotovit sterlyazhyu uhu na vode s kvasom pripraviv lukom limonom percem i gvozdikoj E I Molohovec v Podarke molodym hozyajkam predlagaet pered podachej pripravlyat rybnyj bulon prokipyachyonnym otdelno shampanskim Kliko ili suhim belym vinom a v Litovskoj kuharke i E A Avdeeva v Polnoj povarennoj knige russkoj opytnoj hozyajki maderoj ili drugim krepkim vinom Po receptu sterlyazhej uhi s nalimimi pechyonkami ih v otvarennom vide kladut libo v porcionnuyu misku libo podayut otdelno zalitymi rybnym bulonom Est recept v kotorom predlagaetsya otvarivat sterlyad s dobavleniem nelmy holodnogo kopcheniya i sharikov iz predvaritelno otvarennoj v rybnom bulone yachnevoj krupy a pri podache dobavlyat rakovye shejki i zelyonyj luk V recepte sterlyadi po kupecheski v procezhennom bulone iz chastikovyh vmeste so sterlyadyu otvarivayut narezannye kubikami kartofel i morkov O fanaticheskoj lyubvi russkih k sterlyadi vopreki eyo dorogovizne pisal puteshestvovavshij po Rossii Aleksandr Dyuma V Iskusstve francuzskoj kuhni Antuan Karem so slov glavnogo povara imperatora Aleksandra I povestvuet chto na velikolepnom obede kotoryj v Tavricheskom dvorce knyaz Potyomkin daval v chest imperatricy Ekateriny II udivitelnuyu uhu iz sterlyadej zamechatelnoj velichiny v specialno po etomu sluchayu zakazannoj serebryanoj chashe osoboj otdelki podavali dvadcat chetyre razryazhennyh oficianta i stoila ta uha 15 tysyach rublej serebrom Stihotvorenie G R Derzhavina Priglashenie k obedu 1795 goda nachinaetsya strokoj Sheksninska sterlyad zolotaya izvestno chto na tom obede u poeta prisutstvovali knyaz P A Zubov I I Shuvalov i graf A A Bezborodko Stavshaya krylatoj strochka Derzhavina vstrechaetsya v reportazhe s paradnogo obeda u moskovskogo gubernatora v numere Moskovskih vedomostej kotoryj chitayut dva golodnyh generala na neobitaemom ostrove v povesti M E Saltykova Shedrina V M E Saltykova Shedrina za obedom k sterlyazhej uhe i soupe a la reine podavali rasstegai i sem ili vosem sortov pirozhkov A I Gercen v Bylom i dumah vspominaet kak po molodosti i neopytnosti oni s N P Ogaryovym v Yare zakazali ouka au shampagne butylku rejnvejna i kakoj to kroshechnoj dichi i ostalis golodnymi Uhu iz sterlyadki s rasstegajchikom popolamnym chtoby sterlyadka s osetrinkoj i pechyonochka nalimya zakazyvayut zavsegdatai testovskogo traktira u V A Gilyarovskogo v Moskovskuyu filosofiyu sterlyazhej uhi i rasstegaev postigal personazh Tarantasa V A Solloguba V povesti A I Kuprina Yama Dilektorskij na odinnadcat kopeek kak privychnyj zapravskij kutila zakazal v gostinice sterlyazhyu uhu dupletov i fruktov kofe likyorov i dve butylki zamorozhennogo shampanskogo Po vospominaniyam I A Goncharova za sterlyazhej uhoj roskoshnichali na bortu fregata Pallada V Myortvyh dushah N V Gogolya sterlyazhya uha s nalimami i molokami shipit i vorchit mezh zubami u gospod srednej ruki V Bratyah Karamazovyh F M Dostoevskogo obed v dome otca igumena sostoyal iz pyati blyud i nachinalsya s uhi so sterlyadyu i s pirozhkami s ryboj V Zapiskah ohotnika I S Turgeneva blagodetelya Tihona Nedopyuskina zaveshavshego emu derevnyu Besselendeevku so vsemi ugodyami za sterlyazhej uhoj prihlopnul paralich PrimechaniyaPushkin A S Evgenij Onegin Glava pyataya Polnoe sobranie sochinenij v desyati tomah Evgenij Onegin Dramaticheskie proizvedeniya M Izdatelstvo Akademii nauk SSSR 1950 T V S 556 621 s 50 000 ekz Saltykov Shedrin M E Privet Sobranie sochinenij v dvadcati tomah Redaktor V Panov M Hudozhestvennaya literatura 1971 T 11 S 480 653 s 55 000 ekz Dyuma A Progulka v Petergof Putevye vpechatleniya V Rossii Per s fr Ist spravki S Iskyulya M Ladomir 1993 T 2 S 198 432 s 30 000 ekz ISBN 5 86218 039 7 L A Cheryomuhina 2013 Kulinariya 1955 Krasnaya kniga RF Sterlyad Acipenser ruthenus neopr Data obrasheniya 15 maya 2022 Arhivirovano 20 fevralya 2020 goda Konovalov A F Konovalov F Ya Promysel osetrovyh ryb v rekah Vologodskoj oblasti v XVI XX vekah Voprosy rybolovstva zhurnal 2016 17 2 S 148 164 Arhivirovano 15 maya 2022 goda P M Zelenko 1902 Sterlyad Tolkovyj slovar zhivogo velikorusskogo yazyka v 4 t avt sost V I Dal 2 e izd SPb Tipografiya M O Volfa 1880 1882 Asanov A Yu Yanov D G Obektivnye predposylki vosstanovleniya i kultivirovaniya surskoj sterlyadi v Penzenskoj oblasti Nauchnoe periodicheskoe izdanie IN SITU zhurnal 2015 4 S 20 22 ISSN 2411 7161 Arhivirovano 15 maya 2022 goda Osnovy kulinarii 1941 L A Maslov 1958 A S Ratushnyj 2016 A A Ananev 1957 V A Lyovshin 2017 E I Molohovec 2012 E A Avdeeva 1875 V Zavadskaya 2013 V V Usov 2017 Karem A Glava XIX O russkih supah Iskusstvo francuzskoj kuhni XIX stoletiya Perevedeno i izdayotsya T T Uchitelevym SPb 1866 T I S 194 195 246 s Derzhavin G R Priglashenie na obed Sochineniya Derzhavina Stihotvoreniya S obyasnitelnymi primechaniyami Ya Grota SPb Tipografiya Imperatorskoj akademii nauk 1864 T I S 665 812 s Saltykov Shedrin M E Povest o tom kak odin muzhik dvuh generalov prokormil Sobranie sochinenij v dvadcati tomah Skazki 1869 1886 Pyostrye pisma 1884 1886 Redaktory V Panov S Rozanova M Hudozhestvennaya literatura 1974 T 16 kn 1 S 10 527 s 52 500 ekz Saltykov Shedrin M E Sobranie sochinenij v dvadcati tomah Pompadury i pompadurshi 1863 1874 Istoriya odnogo goroda 1869 1870 Redaktor T Sumarokova M Hudozhestvennaya literatura 1969 T 8 S 152 614 s 57 000 ekz Gercen A I Glava VII Byloe i dumy M Gosudarstvennoe izdatelstvo 1931 T I S 129 534 s Gilyarovskij V A Glava odinnadcataya Reportyorstvo Sobranie sochinenij v chetyryoh tomah M Poligrafresursy 1999 Biblioteka shkolnika ISBN 5 87548 024 6 V A Sollogub VII Prostaya i glupaya istoriya Tarantas Putevye vpechatleniya SPb Izdanie knigoprodavca Andreya Ivanova 1845 S 83 84 286 s Kuprin A I Yama Glava X Vtoraya lyubov Polnoe sobranie sochinenij v desyati tomah M Voskresene 2007 T 6 S 280 560 s 3000 ekz ISBN 978 5 88528 530 8 Goncharov I A Cherez dvadcat let VII Fregat Pallada Ocherki puteshestviya v dvuh tomah Otvetstvennyj redaktor D V Oznobishin L Nauka 1986 T 2 S 574 879 s Literaturnye pamyatniki 500 000 ekz Gogol N V Glava chetvyortaya Myortvye dushi M Gosudarstvennoe izdatelstvo detskoj literatury 1957 S 87 605 s Shkolnaya biblioteka 200 000 ekz Dostoevskij F M VIII Skandal Bratya Karamazovy M AST 2007 S 59 500 s ISBN 978 5 17 043052 9 Turgenev I S Chertophanov i Nedopyuskin Zapiski ohotnika Povesti i rasskazy Vstup statya V Kuleshova primech V Fridlyand M Hudozhestvennaya literatura 1979 S 260 607 s Biblioteka klassiki Russkaya literatura 1 000 000 ekz LiteraturaAvdeeva E A Uha iz sterlyadi Polnaya povarennaya kniga russkoj opytnoj hozyajki ili Rukovodstvo k umensheniyu rashodov v domashnem hozyajstve SPb Izdanie knigoprodavca D F Fyodorova 1875 S 101 523 s Ananev A A Uha iz sterlyadi Supy M Gosudarstvennoe izdatelstvo torgovoj literatury 1957 S 169 191 s Biblioteka povara 200 000 ekz Anufriev V M Nikashin F P Skripkin G M Uha so sterlyadyu Osnovy kulinarii M Gostorgizdat 1941 S 244 360 s 5000 ekz Uha iz sterlyadi postnaya Litovskaya kuharka Pervaya belorusskaya kulinarnaya kniga Vincenta Zavadskaya Per s pol yaz N Babinoj Minsk Harvest 2013 S 39 432 s 3500 ekz ISBN 978 985 18 1936 8 Zelenko P M Uha iz sterlyadej s nalimimi pechyonkami Povarskoe iskusstvo SPb Tipografiya A S Suvorina 1902 S 84 85 585 s Lyovshin V A Uha sterlyazhya Russkaya povarnya M Izdatelstvo E 2017 S 74 208 s ISBN 978 5 699 91708 2 Uha iz sterlyadej Kulinariya Gl red M O Lifshic M Gostorgizdat 1955 S 249 250 960 s Maslov L A Uha iz sterlyadej Kulinariya 4 e stereotipnoe M Gosudarstvennoe izdatelstvo torgovoj literatury 1958 S 104 295 s 200 000 ekz Molohovec E I Uha iz sterlyadi s shampanskim Uha iz sterlyadi s nalimimi pechyonkami Podarok molodym hozyajkam M Eksmo 2012 S 66 816 s ISBN 978 5 699 59217 3 Ratushnyj A S Uha iz sterlyadi Vsyo o ede ot A do Ya Enciklopediya M Izdatelsko torgovaya korporaciya Dashkov i K 2016 S 396 440 s 300 ekz ISBN 978 5 394 02484 9 Usov V V Uha Osnovy kulinarnogo masterstva iskusstvo prigotovleniya zakusok i osnovnyh blyud Vladimir Usov Lidiya Usova M Eksmo 2017 S 250 251 384 s Kulinarnoe iskusstvo Ot professionalov ISBN 978 5 699 80934 9 Cheryomuhina L A Uha iz sterlyadi ili sigov zhyoltaya Severnaya kuhnya sbornik 3 e izd ispr Arhangelsk AVF kniga 2013 S 45 208 s 1500 ekz ISBN 978 5 905810 29 9 Ssylkigastronom ru Sterlyazhya uha

16 Июл, 2025 / 10:11
NiNa.Az

NiNa.Az

NiNa.Az - Абсолютно бесплатная система, которая делится для вас информацией и контентом 24 часа в сутки.
Взгляните
Закрыто
© 2019 NiNa.Az - Все права защищены.
Авторские права: Dadash Mammadov