Википедия

Алкогольные напитки

12 Июл, 2025 / 02:04

Алкого́льные напи́тки (также спиртны́е напитки, спиртно́е) — напитки, содержащие этиловый спирт.

image

Существует множество разновидностей спиртных напитков, большинство из них производят брожением.

Алкогольные напитки используются также для приготовления коктейлей и при приготовлении пищи: в маринадах, рагу, фруктовых десертах и других блюдах.

Понятие «алкогольные (спиртные) изделия» употребляется в товароведении и при определении налогов и акцизов на товары.

В отношении алкогольных напитков существуют региональные предпочтения: к примеру, в Бельгии излюбленным напитком является пиво, а в Японии пьют много саке. Различные религии по-разному относятся к употреблению алкоголя: одни (например, иудаизм) поощряют его употребление, другие (например, ислам) полностью его запрещают.

Злоупотребление спиртными напитками является причиной множества различных болезней, социальных и экономических проблем общества; алкоголь является депрессантом (психоактивным веществом) и может вызывать развитие нескольких типов рака, сердечно-сосудистых заболеваний и физическую зависимость.

По совокупности медицинских и социальных последствий алкоголь является самым вредоносным наркотиком. Алкоголь относится к канцерогенам.

Виды алкогольных напитков

Основная статья: Крепкие спиртные напитки

Среди алкогольных напитков есть изделия с низким содержанием алкоголя, изготовленные путём сбраживания сахаро- или крахмалосодержащих продуктов, и изделия с высоким содержанием алкоголя, изготавливаемые путём перегонки изделий с низким содержанием алкоголя. Иногда количество алкоголя в изделиях с низким его содержанием увеличивают, добавляя продукты перегонки, особенно часто так делают в случае с вином. Среди таких креплёных вин — портвейн и херес. Бормотуха тоже относится к этому классу.

Применяемый процесс изготовления (а также получаемое содержание алкоголя) определяют получаемый продукт. Для пива применяется относительно короткий (неполный) процесс брожения и такой же короткий процесс выдержки (несколько недель), и в результате содержание алкоголя обычно не превышает 3—8 %. Вино предполагает более долгий (полный) период брожения и относительно долгий период выдержки (месяцы или годы, иногда десятилетия), в результате чего содержание алкоголя составляет 7—18 % (игристое вино обычно изготавливается с добавлением небольшой порции сахара перед бутилированием). Продукты перегонки обычно не изготавливаются из пива, и до окончания перегонки эти изделия не выдерживаются.

Водка изготовляется путём разбавления спирта водой; в некоторые виды добавляются различные ароматические и вкусовые ингредиенты. Водку обычного качества изготавливают из спирта-ректификата, но более высококачественную водку готовят из зернового спирта-дистиллята.

Способы изготовления

Основной способ (особенно в домашних условиях) получения спиртных напитков — биологическое брожение. При брожении, кроме этилового спирта, образуется ряд других веществ, собирательно называемых сивушными маслами, а также летучие альдегиды и фурфурол. Лёгкие примеси и сивушные масла обладают высокой токсичностью, поэтому из крепких напитков их удаляют с помощью перегонки (соответственно, первая и последняя фракция), очистки активированным углём, промежуточным окислением (например, перманганатом калия) и др.

Использование в кулинарии

Крепкий алкоголь, к примеру, ликёры, могут добавлять в готовое блюдо, более слабый обычно добавляют перед температурной обработкой (исключение составляют шампанское и вермут). Существуют спиртосодержащие маринады, в которых этиловый спирт соединяется с кислотами и кислородом, придавая блюдам особый вкус, а также алкогольно-сахарные консерванты для фруктов. При этом в готовых блюдах алкоголя обычно не остаётся совсем или же присутствуют лишь крайне малые его дозы. Ещё одно применение спиртных напитков — фламбирование, то есть, добавление крепкого алкоголя в готовящееся блюдо и последующее его поджигание. В некоторые блюда добавляют небольшое количество алкоголя перед подачей на стол: так в готовый консоме добавляют немного мадеры. Такие десерты как тирамису, эгг-ног, трайфл, силлабаб, кранахан, сабайон и другие часто содержат алкоголь в качестве ингредиента.

Государственный контроль за производством и обращением алкогольных напитков

image
Потребление алкоголя на душу населения, 2009 год
image
Потребление алкоголя на душу населения в год по странам, 2011: ж > 19 л., з 10 л., г < 0.2 л., серый — нет данных

В связи с тем, что продажа спиртных напитков является одним из наиболее прибыльных видов бизнеса, государство контролирует и регулирует отдельные этапы их производства, торговли и употребления.

Акциз

Основная статья: Акциз

С целью пополнения госбюджета, а также ограничения потребления алкоголя, во многих странах, в том числе в России, продажа алкоголя обложена заметным налогом (акцизом). Зачастую акцизы и налоги составляют бо́льшую часть цены крепких алкогольных напитков. Таким образом, государство получает прибыль от продажи алкоголя, которая сравнима, а иногда и превышает прибыль других участников процесса (производителей и торговых фирм).

Например, в России в 2007 году для крепких напитков установлена ставка акциза 162 рубля за литр спирта, акциз постоянно повышается темпами, опережающими инфляцию.

С другой стороны, денатурированный спирт, который используется не для алкогольных напитков, а для других целей — например, в качестве топлива, — обычно облагается по меньшей ставке или не облагается вообще и к свободной продаже запрещён. Тем не менее, при использовании такого спирта учёт обязателен, что повышает накладные расходы.

Ограничение рекламы алкогольных напитков

Во многих странах реклама алкоголя тем или иным образом ограничена, прежде всего из-за неблагоприятного влияния алкоголя на здоровье, особенно для предотвращения приобщения к алкоголю подрастающего поколения (детей и подростков).

В России реклама водки и пива запрещена по телевидению и в Интернете, за исключением рекламы пива в спортивных телетрансляциях. Запрет обходят, рекламируя одноимённые товары и услуги, однако в 2003 году использование «зонтичных» брендов было запрещено.

Ограничения оборота и употребления алкоголя

Основные статьи: Антиалкогольная кампания и Сухой закон

Возрастные ограничения

В большинстве стран мира устанавливается [англ.].

Возрастные ограничения могут зависеть от крепости алкогольных напитков и от дополнительных условий (присутствие ответственных взрослых, место потребления алкоголя), так, в Германии, Австрии, Бельгии и Дании слабоалкогольные напитки (пиво, вино, сидр) продаются с 16 лет, крепкие спиртные напитки — с 18, в некоторых штатах Индии, пиво, вино и сидр продаются с 18, более крепкий алкоголь с 21, в Швеции алкоголь продаётся с 20 лет, за исключением пива в магазинах и слабоалкогольных напитков (в том числе вина) в ресторанах и барах, продажа которых допускается с 18 лет. Более лояльное отношение к алкоголю в барах и ресторанах в Скандинавских странах обусловлено более высокими ценами на алкоголь, чем в магазинах, что по мнению правительства, будет сдерживающим фактором от злоупотребления алкоголем.

Ограничения на возраст могут отличаться для приобретения и потребления, так, в Великобритании возраст свободного приобретения алкоголя — 18 лет, в то же время полный запрет на потребление алкоголя устанавливает минимальный возраст в 5 лет, во многих странах возрастные ограничения на употребление отсутствуют.

В большинстве стран (в том числе в России) возраст, с которого разрешена продажа алкогольных напитков, составляет 18 лет. Возраст приобретения в 16 лет установлен на Кубе, в некоторых странах Карибского бассейна, Африки и Европы, во многих странах Европы для приобретения вина и пива. Возраст приобретения и употребления в 21 год установлен в США, большинстве штатов Индии, некоторых странах Африки и многих странах Азии. Максимальные возрастные ограничения — в некоторых штатах Индии (до 25 лет).

Воздействие алкоголя на организм человека

image
«Научные новости. Можно ли питаться алкоголем?» 1910
Основная статья: Токсикология этанола

Этанол является природным психоактивным веществом, оказывающим угнетающее действие на центральную нервную систему. Среди спиртов этанол имеет относительно невысокую токсичность, обладая при этом значительным психоактивным эффектом. Употребление этанола вызывает опьянение, в результате чего у человека снижается скорость реакции и внимание, нарушается координация движений и мышление. Употребление больших количеств может привести к смерти. Чрезмерное и регулярное употребление алкоголя может вызывать алкоголизм.

Алкоголь оказывает воздействие на пьющего многочисленными путями, в зависимости от количества употребляемых алкогольных напитков и способа (обстоятельств) их употребления. Всемирная организация здравоохранения определяет вредное употребление алкоголя как такие модели употребления алкоголя, которые ведут к повышенному риску развития неблагоприятных результатов для здоровья либо имеют разрушительные последствия для здоровья и социального положения пьющего, окружающих его людей и общества в целом. В редких случаях, помимо количества и модели употребления алкоголя, играет роль также его качество.

Действие этанола на организм не ограничивается лишь токсическим воздействием. Присутствуют многочисленные и разнообразные биохимические и функциональные изменения, вызываемые этиловым спиртом.

Существует значительное количество исследований, касающихся влияния алкоголя на заболеваемость и смертность людей, употребляющих его в различных дозах. Установлено, что алкоголь по-разному воздействует на функционирование органов и систем, а также по-разному влияет на частоту некоторых заболеваний и показатели общей смертности, в зависимости от употребляемой дозы. Алкоголь увеличивает риск развития рака груди, желудочно-кишечного тракта (в среднем на 40 % по сравнению с непьющими людьми) и некоторых других видов рака, при этом риск пропорционален потребляемым количествам. Чрезмерное употребление алкоголя повышает вероятность развития гастрита и язвы желудка; даже однократное употребление больших доз алкоголя может вести к развитию некротизирующего панкреатита с нередким летальным исходом. Длительное употребление этанола может обусловить развитие цирроза печени. Хронический алкоголизм может привести к уменьшению объёма головного мозга; высокие концентрации алкоголя могут вызывать оксидативное повреждение нейронов, при употреблении в больших количествах алкоголь вызывает гибель нейронов головного мозга. Алкоголь может увеличить риск рождения ребёнка с врождёнными аномалиями нервной системы и вызвать задержку роста (даже малые дозы этанола обладают тератогенным действием), хотя есть исследования, которые не нашли связи между употреблением умеренных доз алкоголя матерями в первом триместре беременности и проблемами в развитии плода. Многие исследования показали чёткую связь между дозой алкоголя и увеличением риска развития артериальной гипертензии. Алкогольные напитки оказывают токсическое воздействие на сердечную мышцу, активизируют симпатоадреналовую систему, вызывая тем самым выброс катехоламинов, приводящий к спазму коронарных сосудов, нарушению ритма сердечных сокращений:159. Алкоголь может вызывать остановку сердца; он может увеличить риск развития инсульта, в зависимости от количества алкоголя и типа инсульта, и часто является причиной внезапной смерти людей, страдающих ишемической болезнью сердца:159. Этанол в высоких концентрациях, попадая в кровь, может разрушать эритроциты (вызвать патологический гемолиз), что порой приводит к токсической гемолитической анемии. Алкогольные напитки ухудшают всасываемость питательных веществ из пищи, нарушают многие звенья обмена веществ в организме: белков, углеводов, жиров, минеральных солей. В результате в органах и тканях накапливаются кислые продукты, нарушается кислотно-щелочное равновесие, и это приводит к серьёзным нарушениям обмена веществ:157.

Непосредственно сам алкоголь не может выступать аллергеном, однако различные примеси (или микропримеси) в алкогольных напитках могут провоцировать различные аллергические реакции от кожных высыпаний до смертельно опасных проблем с дыханием (бронхоспастический синдром, отёк Квинке). Например, широко применяемые препараты-провокаторы отрицательной психологической реакции на алкоголь — дисульфирам, тетурам, антабус, колме и др. — вызывают антабусный эффект, неотличимый по внешним признакам от тяжёлой аллергической реакции.

Влияние «умеренных» доз алкоголя

Некоторые исследования отмечают, что «умеренные» дозы алкоголя улучшают чувствительность к инсулину (у лиц, не страдающих сахарным диабетом), понижают риск смерти от сердечных заболеваний на 30—40 % по сравнению с непьющими людьми. Показано, что алкоголь снижает риск развития сахарного диабета 2-го типа у лиц, потребляющих его в дозах менее 63 г в сутки (по-видимому, на мужчин и представителей азиатской популяции эта закономерность не распространяется: у них риск диабета при приёме небольших доз алкоголя не снижен), а при дозах выше 63 г в сутки риск сахарного диабета 2-го типа повышается. Как утверждается, небольшие дозы алкоголя обладают кардиопротекторными свойствами, могут оказывать антиатеросклеротическое действие. Алкоголь увеличивает концентрацию липопротеидов высокой плотности, обладает антиоксидантным эффектом, угнетает агрегацию тромбоцитов, а также обладает противовоспалительными свойствами. Употребление алкоголя с целью снижения риска развития некоторых сердечно-сосудистых событий нужно балансировать с риском развития алкогольной болезни печени. Поскольку нельзя дать общую для всех рекомендацию об оптимальном уровне потребления алкоголя, в отсутствие такой прямой рекомендации людям следует проконсультироваться у своих терапевтов по поводу безопасности и рисков употребления алкоголя и принять собственные индивидуальные решения. Стоит учитывать также, что даже при употреблении алкоголя в умеренных дозах существует вероятность развития алкоголизма.

Высказываются сомнения по поводу обоснованности выводов о положительном влиянии умеренных доз алкоголя на здоровье. Так, директор [англ.] доктор Енох Гордис по поводу взаимосвязи между потреблением алкоголя и ишемической болезнью сердца дал следующий комментарий:

Несмотря на то что умеренное потребление алкоголя связано с более низким риском развития коронарной болезни сердца, наука не убеждена, что именно алкоголь является причиной снижения этого риска. Также возможно, что снижение риска может происходить за счёт неких ещё неидентифицированных факторов, связанных с употреблением алкоголя в сочетании с факторами, снижающими риск ишемической болезни сердца, такими как образ жизни, питание или физическая активность, или же с веществами в составе алкогольных напитков. <…> Кроме того, даже если мы обнаружим в будущем, что снижение риска развития сердечных патологий обусловлено самим алкоголем, необходимо будет взвесить все за и против, особенно в отношении определённых категорий населения. Например, умеренное потребление алкоголя пожилыми людьми может снизить риск инфаркта миокарда и в то же время повысить риск заболеваний, связанных с алкоголем, таких как опасные взаимодействия этанола с медикаментами; кроме того, возможны травмы и от падений, и от ДТП; а также геморрагический инсульт.

В статье, опубликованной в журнале Drug and Alcohol Review (Филмор и др.), было показано, что вывод о кардиопротекторных свойствах этанола сделан на основе исследований, не учитывающих целого ряда факторов, при включении которых в рассмотрение статистически значимое защитное свойство этанола не наблюдается. Команда Филмор проанализировала 54 исследования из 56, вошедших в критикуемый ею метаанализ, и изложила ряд аргументов в своей работе, указывая на дополнительные неучтённые ошибки в предыдущих исследованиях и утверждая, что защитные свойства этанола как минимум получали неподтверждённо высокую оценку. В другой работе исключили несколько из указанных командой Филмор ошибок, и в результате для мужчин статистически значимый «защитный эффект» регулярного употребления этанола не был обнаружен, но сохранился для женщин. Для мужчин в этой работе была обнаружена обратная зависимость между частотой потребления этанола и смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний.

По утверждению специалистов Всемирной организации здравоохранения, присутствующие в литературе утверждения о пользе алкоголя «основаны не на тщательных научных подтверждениях, а инспирированы в значительной степени соображениями коммерческого характера»:157.

Причина преждевременной смерти

По данным ВОЗ, вредное потребление алкоголя является причиной 3,7 %—5,9 % всех смертей в мире и 4,4 %—5,1 % общего глобального бремени болезней и травм (по состоянию на 2002—2012 год). Особо значительно влияние вредного употребления алкоголя на травматизм, включая травмы в результате дорожно-транспортных аварий, насилия и суицидальных попыток. Среди факторов риска преждевременной смерти и инвалидности в мире вредное потребление алкоголя является пятым по значимости. От злоупотребления спиртными напитками погибает больше людей, чем от СПИДа, туберкулёза и войн. Наибольшее влияние употребления алкоголя на смертность наблюдается в России и странах СНГ: каждый пятый мужчина в них умирает от причин, связанных с употреблением алкогольных напитков. По другим данным, чрезмерное потребление алкоголя приводит к преждевременной смерти 25 % российских мужчин.

По данным ВОЗ за 2016 год, более 3 млн человек в год умерли в результате чрезмерного употребления алкоголя. По подсчётам, спиртосодержащие напитки являются причиной каждой 20-й смерти. Одна четверть летальных случаев приходится на женщин. По подсчётам ВОЗ, у 237 млн мужчин и 46 млн женщин есть проблемы с алкоголем. Наибольшая распространённость алкоголизма наблюдается в Европе и странах Южной и Северной Америки, а нарушения, связанные с употреблением алкоголя, чаще всего встречаются у жителей благополучных стран. Данные ВОЗ за 2018 год почти такие же:

Во всем мире в результате вредного употребления алкоголя ежегодно происходит 3 миллиона смертей, что составляет 5,3 % всех случаев смерти.

— https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/alcohol Алкоголь: основные факты (21 сентября 2018 года)

Употребление алкоголя в период беременности

Употребляя алкоголь во время беременности, женщина может развить у ребёнка фетальный алкогольный синдром. Для таких детей характерны рост и масса тела ниже, чем у здоровых детей. Во всем мире большинство специалистов считают, что лучше не употреблять алкоголь в период беременности и лактации либо сократить его употребление до редких случаев.

Большие дозы потребления спиртного во время беременности могут повлечь за собой различные отклонения в развитии плода.

Взаимодействие с лекарствами

Употребление алкоголя человеком, принимающим лекарства, крайне нежелательно, так как алкоголь извращает действие лекарственных средств и вследствие этого становится опасен для жизни. Отрицательное влияние алкогольных напитков на результаты фармакотерапии многообразно и зависит от различных факторов: индивидуальных свойств больного, его чувствительности, тяжести заболевания, однако во всех случаях у пациентов, принимающих лекарства и потребляющих алкоголь, эффективность фармакотерапии ослабляется, а порой и сводится на нет:157,159.

Алкогольные напитки изменяют или извращают фармакологический эффект лекарств, изменяя характер их действия на клетки, органы или организм в целом; они повышают токсичность лекарств, нарушая их метаболизм в печени и приводя к тяжёлым интоксикациям при приёме обычных лечебных доз:157. Кроме того, алкогольные напитки могут усиливать аллергизирующий эффект любых лекарств:160.

В особенности нежелательно употреблять алкоголь тем, кто принимает лекарства, влияющие на функцию ЦНС: снотворные, седативные и другие психотропные средства, жаропонижающие, противовоспалительные, анальгетики. Помимо того, что алкогольные напитки усиливают их эффект, они также вызывают привыкание к данным лекарственным средствам: снижается чувствительность к повторным введениям лекарства, и для достижения терапевтического эффекта приходится увеличивать дозу. Это касается прежде всего анксиолитиков (бензодиазепинов, барбитуратов, хлоральгидрата, солей брома и др.). Приём этих препаратов пациентами, потребляющими алкоголь, смертельно опасен: даже сравнительно невысокая доза может приводить к отравлению. В частности, особенно опасны бензодиазепины (клоназепам, нитразепам и др.), которые при потреблении алкоголя могут привести к глубокому угнетению дыхания, вплоть до комы, иногда заканчивающейся смертельным исходом. Алкоголь усиливает угнетающее действие на ЦНС антигистаминных препаратов (димедрол, фенкарол, супрастин). В сочетании с антидепрессантами группы ингибиторов МАО алкоголь приводит к гипертоническим кризам (см. тираминовый синдром), опасность которых существует не только на фоне приёма антидепрессанта, но сохраняется и на протяжении двух недель после его отмены. Даже небольшие количества вина или пива могут в этих случаях стать причиной тираминового синдрома:158—159.

Используемые при лечении гипертонической болезни лекарственные средства могут на фоне принятого алкоголя вызвать резкое падение артериального давления с развитием ортостатического коллапса, причём это характерно не для какой-то одной группы гипотензивных препаратов, а для гипотензивных средств с различным механизмом действия. При взаимодействии спиртного с нитроглицерином и другими препаратами, расширяющими периферические кровяные сосуды, а также спазмолитическими средствами может развиться острая сосудистая недостаточность (коллапс) с угнетением центральной нервной системы, резким падением артериального и венозного давления, уменьшением массы циркулирующей крови, гипоксией и ишемией; при отсутствии экстренной медицинской помощи в таком состоянии может наступить летальный исход. В сочетании с мочегонными препаратами, применяемыми при лечении гипертонической болезни, алкоголь (который, как и мочегонные препараты, активно выводит ионы калия из организма) может вызвать рвоту, диарею, падение артериального давления, острую сердечную недостаточность:158—160.

Алкоголь усиливает снижение уровня сахара в крови, вызываемое инсулином и синтетическими средствами для лечения сахарного диабета, в результате чего может развиваться кома с потерей сознания и судорогами. Одновременный приём аспирина (ацетилсалициловой кислоты) и алкогольных напитков может приводить к изъязвлению слизистой оболочки желудка и кровотечению. Употребление спиртного лицами, принимающими ненаркотические анальгетики и НПВС (метамизол, парацетамол, индометацин, ибупрофен), приводит к появлению тахикардии, вялости, шума в ушах. Кроме того, парацетамол при этом даже в небольших дозах способен привести к очень тяжёлому поражению печёночной паренхимы. Алкоголь очень существенно усиливает эффект антикоагулянтов (дикумарина, этил бискумацетата, аценокумарола и др.), вследствие чего может возникнуть обильное кровотечение и кровоизлияние во внутренние органы, в частности кровоизлияние в мозг, приводящее к параличам, парезам, потере речи. При потреблении алкогольных напитков изменяется фармакологический эффект многих антибиотиков цефалоспоринового ряда (см. антабусный эффект); гризеофульвин угнетает центральную нервную систему; снижается активность доксициклина; повышается гепатотоксический эффект рифампицина; приём хлорамфеникола приводит к появлению чувства жара, ознобу, сердцебиению, шуму в голове; изменяется действие метронидазола, фуразолидона:160—161.

Некоторые препараты усиливают действие алкоголя на организм: к ним относятся аминазин, кетотифен, метоклопрамид, циметидин, бромокриптин, вальпроевая кислота и вальпроат натрия, кодеин. К препаратам, снижающим чувствительность организма к алкоголю, относятся прежде всего препараты, содержащие андрогены и глюкокортикостероиды:161.

Потребление алкогольных напитков приводит к нарушению функций эндокринных органов, в особенности половых желёз и надпочечников; каждый раз при приёме алкоголя резко активируется поступление гормонов в кровь. Поэтому, если человек, потребляющий алкогольные напитки, принимает гормональные препараты в обычных терапевтических дозах, это может привести к развитию многих нежелательных эффектов:161.

Употребление алкоголя негативно влияет на результаты витаминотерапии. В частности, поражение ЖКТ приводит к тому, что витамины, принимаемые перорально, плохо всасываются и усваиваются, и приводит к нарушению их превращения в активную форму. Особенно это касается витаминов B1, B6, PP, B12, C, A, фолиевой кислоты:160.

История

Основная статья: История алкогольных напитков
См. также: История виноделия и История пивоварения

История алкогольных напитков занимает особое место в истории человечества.

Обнаруженные сосуды каменного века с остатками ферментированных напитков позволяют судить о том, что производство и употребление алкогольных напитков существовало уже в эпоху неолита.

Пиво и вино — одни из древнейших напитков. Вино стало одним из наиболее значимых культурных символов для разных народов Средиземноморья, и заняло важное место в их мифологии и ритуалах, а впоследствии — и в христианском богослужении (см. Евхаристия). У народов, выращивающих злаки (ячмень, пшеницу, рожь), пиво было основным праздничным напитком.

В культуре

Производство алкогольных напитков и их употребление отражает культурные и религиозные особенности населения разных стран.

Алкогольные напитки во всём своём разнообразии — вина, пива, водки, самогона, шампанского, абсента и т. д. — стали источником бесконечного числа образов и сюжетов для произведений мировой культуры.

Уже в древнеегипетском искусстве появился специфический алкогольный юмор. Наибольшая масса идей и образов, связанных с алкогольными напитками, вошла в культуру во время Высокого Средневековья.

Отношение к употреблению алкогольных напитков в различных религиях

См. также: Пища в религии

Христианство

image
Эдуард фон Грютцнер «Три монаха за завтраком», 1885
Основная статья: Трезвость § В христианстве

В православии, католицизме, лютеранстве и англиканстве умеренное употребление алкогольных напитков разрешено, однако пьянство осуждается как тяжкий грех. Данная позиция основана на ветхозаветных упоминаниях вина, чуде, сотворённом Христом в Кане Галилейской, Тайной Вечере и посланиях апостола Павла. Приветствуется воздержание от алкоголя ради упражнения в посте и молитве. Вино с раннехристианских времён является важнейшим элементом Литургии, за которой оно претворяется в Кровь Христову.

Адвентисты седьмого дня

В адвентизме седьмого дня строго запрещены употребление, изготовление, продажа, реклама. Церковное взыскание — исключение провинившегося, если он не выражает покаяния, из членов Церковного братства.

Мормонизм

Мормонам запрещено употребление алкоголя и содержащих его напитков, некоторые интерпретации книги [англ.], в том числе версия Церкви Иисуса Христа Святых последних дней, включают запрет вообще любых возбуждающих напитков, включая кофеиносодержащие (чай, кофе, кола).

Свидетели Иеговы

Умеренное употребление алкогольных напитков разрешено для свидетелей Иеговы, но осуждается злоупотребление алкоголем, то есть пьянство.

Ислам

image
Иллюстрация магрибского манускрипта «История о Баяде и Рияде», 13 век.
Основная статья: Хамр

Употребление алкогольных напитков в исламе запрещено (харам).

Иудаизм

Основная статья: Кашрут

Употребление алкогольных напитков иудеям не воспрещено.

Вино участвует в исполнении некоторых иудейских религиозных ритуалов, при этом должно соблюдаться условие, чтобы вино было кошерным. Кошерность вина обусловливается не типом винограда или спецификой изготовления, а соблюдением определённых законов.

Галаха запрещает использовать вино, относительно которого существует подозрение в том, что его могли использовать иноверцы в своих религиозных обрядах. Поэтому алкогольные напитки из винограда (в том числе коньяк и бренди) должны производиться исключительно религиозными евреями, начиная с этапа выдавливания сока из винограда. В то же время при ритуальном использовании виноградного вина более принципиальным является не наличие в нём алкоголя, а производность от винограда, и вино в большинстве случаев может быть заменено кошерным виноградным соком (как поступают, в частности, при участии в иудейских ритуалах детей или младших подростков).

Некоторые сорта водки являются трефными (некошерными), поскольку в их состав входят молочные добавки либо производные молока используются в технологическом процессе (во избежание нарушения запрета смешения мясного и молочного). Алкогольные напитки, в технологии которых участвует или может происходить брожение зерновых и их производных, например, солода (квас, пиво, водка, виски и т. д.), являются запретными в период праздника Песах как хамец.

Кроме того, запрещено напиваться до состояния значительной степени опьянения (за исключением праздника Пурим).

Индуизм

Алкоголь присутствует в жизни индусов, хотя обычной является и практика воздержания от него. Алкоголь и его производство считаются оскверняющими, но [англ.] имеет социальную подоплёку и не связан с религиозными соображениями.

Кришнаизм

Кришнаитам запрещается приём одурманивающих и возбуждающих средств (в том числе кофе, чая, табака, алкоголя и наркотиков).

Буддизм

Употребление алкогольных напитков запрещено в некоторых направлениях монашеского буддизма.

Вера Бахаи

В религии бахаи алкоголь приравнивается к наркотикам («веществам, похищающим разум»), и его употребление запрещено, даже в виде пищевых добавок. Однако употребление алкоголя дозволено тогда, когда этого требует медицинское лечение, назначенное «по совету знающего и ответственного врача, который бывает вынужден прописать данное средство для исцеления определённого недуга».

См. также

  • Распитие спиртных напитков
  • Список стран по потреблению алкоголя на человека
  • Определение содержания алкоголя в крови
  • Безалкогольные напитки

Примечания

Комментарии

  1. Речь идёт о странах т. н. алкогольной культуры, в отличие от стран опиатной культуры.
  2. Бекташи, численность которых, по некоторым оценкам, достигает 40 % населения Албании и 30 000 человек в Турции, не признают запрета на алкоголь.

Сноски

  1. Oxford, 2014, p. 218.
  2. ВОЗ Употребление алкоголя. Дата обращения: 11 октября 2015. Архивировано 18 октября 2015 года.
  3. Натт, 2021, с. 7.
  4. WHO &124; Global status report on alcohol and health 2018. WHO. Дата обращения: 18 июня 2019. Архивировано 15 сентября 2017 года.
  5. Информационно-аналитическое агентство «УралБизнесКонсалтинг»: акцизы на алкоголь в 2007 году. Дата обращения: 19 марта 2007. Архивировано 20 января 2008 года.
  6. Акцизы на алкоголь в 2011 году. Новый порядок сбора акцизов. Дата обращения: 26 августа 2011. Архивировано 9 февраля 2011 года.
  7. Путин подписал закон, запрещающий рекламу алкоголя в интернете. Дата обращения: 22 июля 2012. Архивировано 22 июля 2012 года.
  8. Константин Гетманский. Скрытая реклама водки «Флагман» признана незаконной. Фин.Известия.Ру (3 сентября 2003). Дата обращения: 1 декабря 2009. Архивировано 11 февраля 2011 года.
  9. Источник. Дата обращения: 19 марта 2007. Архивировано 27 сентября 2007 года.
  10. Во сколько лет можно покупать алкоголь в разных странах. АлкоФан. Архивировано 12 октября 2017. Дата обращения: 12 октября 2017.
  11. Употребление алкоголя. Информационный бюллетень N°349 - Основные сведения об употреблении алкоголя. ВОЗ (январь 2015). Дата обращения: 11 октября 2015. Архивировано 18 октября 2015 года.
  12. Более 3 миллионов случаев смерти в мире связаны с алкоголем. Глобальный доклад о положении в области алкоголя и здоровья 2014 года - анонс. ВОЗ (май 2014). Дата обращения: 11 октября 2015. Архивировано 18 октября 2015 года.
  13. Этанол и токсичность 1,2-дихлорэтана. Дата обращения: 7 декабря 2010. Архивировано 2 ноября 2012 года.
  14. Mukamal K. J., Fletcher R. H., Sokol H. N. Overview of the risks and benefits of alcohol consumption (англ.) // UpToDate 17.3.
  15. Pikaar N. A., Wedel M., van der Beek E. J., van Dokkum W., Kempen H. J., Kluft C., Ockhuizen T., Hermus R. J. Effects of moderate alcohol consumption on platelet aggregation, fibrinolysis, and blood lipids (англ.) // Metabolism. — 1987. — Vol. 36, no. 6. — P. 538—543.
  16. Dimmitt S. B., Rakic V., Puddey I. B., Baker R., Oostryck R., Adams M. J., Chesterman C. N., Burke V., Beilin L. J. The effects of alcohol on coagulation and fibrinolytic factors: a controlled trial (англ.) // Blood Coagul Fibrinolysis. — 1998. — Vol. 9, no. 1. — P. 39—45.
  17. Leon D. A., Saburova L., Tomkins S., Andreev E., Kiryanov N., McKee M., Shkolnikov V. M. Hazardous alcohol drinking and premature mortality in Russia: a population based case-control study (англ.) // The Lancet. — Elsevier, 2007. — Vol. 369, no. 9578. — P. 2001—2009.
  18. Thun M. J., Peto R., Lopez A. D., Monaco J. H., Henley S. J., Heath C. W., Doll R. Alcohol consumption and mortality among middle-aged and elderly U.S. adults (англ.) // New Engl. J. Med. — 1997. — Vol. 337, no. 24. — P. 1705—1714.
  19. Fuchs C. S., Stampfer M. J., Colditz G. A., Giovannucci E. L., Manson J. E., Kawachi I., Hunter D. J., Hankinson S. E., Hennekens C. H., Rosner B. Alcohol consumption and mortality among women (англ.) // New Engl. J. Med. — 1995. — Vol. 332, no. 19. — P. 1245—1250.
  20. Boffetta P., Garfinkel L. Alcohol drinking and mortality among men enrolled in an American Cancer Society prospective study // Epidemiology. — 1990. — Т. 1, № 5. — С. 342—348.
  21. Singletary K. W., Gapstur S. M. Alcohol and breast cancer: review of epidemiologic and experimental evidence and potential mechanisms (англ.) // J. Amed. Med. Assoc. — 2001. — Vol. 286, no. 17. — P. 2143—2151.
  22. Allen N. E., Beral V., Casabonne D., Kan S. W., Reeves G. K., Brown A., Green J. Moderate alcohol intake and cancer incidence in women (англ.) // J. Natl. Cancer Inst. — 2009. — Vol. 101, no. 5. — P. 296—305.
  23. Вопрос онкологу: существует ли антираковая диета?. Архивировано 18 октября 2017. Дата обращения: 18 октября 2017.
  24. Jürgen Rehm et al. 2.3 Alcohol consumprtion // World Cancer Report 2014. — 2014. — С. 96—104.
  25. Маркизова, Н. Ф. Спирты: Серия «Токсикология для врачей» / Н. Ф. Маркизова, А. Н. Гребенюк, В. А. Башарин, Е. Ю. Бонитенко. — СПб.: ООО «Издательство Фолиант», 2004.
  26. Рекомендации по диагностике и лечению язвенной болезни (методическое пособие для врачей). Авторы: Ивашкин В. Т., Шептулин А. А., Баранская Е. К. и другие. — М., 2004.
  27. Ramstedt M. Alcohol and pancreatitis mortality in the population level: experiences from 14 western countries. Addiction 2004; 99: 1255—1261.[1] Архивная копия от 12 ноября 2018 на Wayback Machine
  28. Садовникова И. И. Циррозы печени. Вопросы этиологии, патогенеза, клиники, диагностики, лечения Архивная копия от 13 ноября 2018 на Wayback Machine // «Русский медицинский журнал». — 2003. — Т. 5. — № 2.
  29. Mann, K.; Batra, A.; Gunther, A.; and Schroth, G. Do women develop alcoholic brain damage more readily than men? Alcoholism: Clinical and Experimental Research 16(6): 1052—1056, 1992.
  30. Muneer PM, Alikunju S, Szlachetka AM, Haorah J. Inhibitory effects of alcohol on glucose transport across the blood-brain barrier leads to neurodegeneration: preventive role of acetyl-L-carnitine (англ.) // [англ.]. — Springer, 2010. — ISSN 18385738. Архивировано 12 ноября 2018 года.
  31. Sokol R. J., Clarren S. K. Guidelines for use of terminology describing the impact of prenatal alcohol on the offspring (англ.) // Alcohol Clin. Exp. Res. — 1989. — Vol. 13, no. 4. — P. 597—598.
  32. Day, N.L.; Robles, N.; Richardson, G.; Geva, D.; Taylor, P.; Scher, M.; Stoffer, D.; Cornelius, M.; & Goldschmidt, L. The effects of prenatal alcohol use on the growth of children at three years of age. Alcoholism: Clinical and Experimental Research 15(1): 67-71, 1991.
  33. Streissguth, A.P.; Barr, H.M.; & Sampson, P.D. Moderate prenatal alcohol exposure: Effects on child IQ and learning problems at age 7 1/2 years. Alcoholism: Clinical and Experimental Research 14(5): 662—669, 1990.
  34. Polygenis D., Wharton S., Malmberg C., Sherman N., Kennedy D., Koren G., Einarson T. R. Moderate alcohol consumption during pregnancy and the incidence of fetal malformations: a meta-analysis (англ.) // Neurotoxicol. Teratol. — 1998. — Vol. 20, no. 1. — P. 61—67.
  35. Klatsky A. L., Friedman G. D., Siegelaub A. B., Gerard M. J. Alcohol consumption and blood pressure Kaiser–Permanente Multiphasic Health Examination data (англ.) // New Engl. J. Med. — 1977. — Vol. 296, no. 21. — P. 1194—1200.
  36. Взаимодействие лекарств и эффективность фармакотерапии / Л. В. Деримедведь, И. М. Перцев, Е. В. Шуванова, И. А. Зупанец, В. Н. Хоменко; под ред. проф. И. М. Перцева. — Харьков: Издательство «Мегаполис», 2001. — 784 с. — 5000 экз. — ISBN 996-96421-0-X.
  37. Yanagawa Y, Sakamoto T, Okada Y. Six cases of sudden cardiac arrest in alcoholic ketoacidosis Архивная копия от 20 сентября 2016 на Wayback Machine Intern Med. 2008; 47(2): 113-7.
  38. Reynolds K., Lewis B., Nolen J. D., Kinney G. L., Sathya B., He J. Alcohol consumption and risk of stroke: a meta-analysis (англ.) // J. Amer. Med. Assoc. — 2003. — Vol. 289, no. 5. — P. 579—588.
  39. Патологическая физиология [Учебник для студентов мед. вузов]. Н. Н. Зайко, Ю. В. Быць, А. В. Атаман и др. — К.: «Логос», 1996.
  40. Davies M. J., Baer D. J., Judd J. T., Brown E. D., Campbell W. S., Taylor P. R. Effects of moderate alcohol intake on fasting insulin and glucose concentrations and insulin sensitivity in postmenopausal women: a randomized controlled trial (англ.) // J. Amer. Med. Assoc. — 2002. — Vol. 287, no. 19. — P. 2559—2562.
  41. Howard A. A., Arnsten J. H., Gourevitch M. N. Effect of alcohol consumption on diabetes mellitus: a systematic review (англ.) // Ann. Intern. Med. — 2004. — Vol. 140, no. 3. — P. 211—219.
  42. Knott C., Bell S., Britton A. Alcohol Consumption and the Risk of Type 2 Diabetes: A Systematic Review and Dose-Response Meta-analysis of More Than 1.9 Million Individuals From 38 Observational Studies. (англ.) // Diabetes Care. — 2015. — September (vol. 38, no. 9). — P. 1804—1812. — doi:10.2337/dc15-0710. — PMID 26294775. [исправить]
  43. Kaplan N. M. Alcohol and hypertension (англ.) // The Lancet. — Elsevier, 1995. — Vol. 345, no. 8965. — P. 1588—1589.
  44. Ethanol suppresses smooth muscle cell proliferation in the postprandial state: a new antiatherosclerotic mechanism of ethanol? Locher R, Suter PM, Vetter W. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9459384 Архивная копия от 22 сентября 2018 на Wayback Machine
  45. Gaziano J. M., Buring J. E., Breslow J. L., Goldhaber S. Z., Rosner B., VanDenburgh M., Willett W., Hennekens C. H. Moderate alcohol intake, increased levels of high-density lipoprotein and its subfractions, and decreased risk of myocardial infarction (англ.) // New Engl. J. Med. — 1993. — Vol. 329, no. 25. — P. 1829—1834.
  46. Kerry N. L., Abbey M. Red wine and fractionated phenolic compounds prepared from red wine inhibit low density lipoprotein oxidation in vitro (англ.) // Atherosclerosis. — 1997. — Vol. 135, no. 1. — P. 93—102.
  47. Lacoste L., Hung J., Lam J. Y. Acute and delayed antithrombotic effects of alcohol in humans (англ.) // Amer. J. Cardiol. — 2001. — Vol. 87, no. 1. — P. 82—85.
  48. Albert M. A., Glynn R. J., Ridker P. M. Alcohol consumption and plasma concentration of C-reactive protein (англ.) // [англ.]. — [англ.], 2003. — Vol. 107, no. 3. — P. 443—447.
  49. Friedman G. D., Klatsky A. L. Is alcohol good for your health? [editorial; comment] (англ.) // New Engl. J. Med. — 1993. — Vol. 329, no. 25. — P. 1882—1883.
  50. Kenneth J. Mukamal, M.D., M.P.H., M.A., and Eric B. Rimm, Sc.D. Alcohol's Effects on the Risk for Coronary Heart Disease : [арх. 12 ноября 2018] // National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism.
  51. Schuckit MA, Smith TL. An evaluation of the level of response to alcohol, externalizing symptoms, and depressive symptoms as predictors of alcoholism. J Stud Alcohol 2006; 67: 215—227
  52. Alcohol and Coronary Heart Disease Архивная копия от 1 сентября 2009 на Wayback Machine — A Commentary by NIAAA Director Enoch Gordis, M.D.
  53. «A healthy dose of scepticism — Four good reasons to think again» T.Chikritzhs, K.Fillmore, T.Stockwell. Дата обращения: 12 ноября 2018. Архивировано 21 февраля 2011 года.
  54. Fillmore K, Stockwell T, et al. Moderate alcohol use and reduced mortality risk: systematic error in prospective studies and new hypoteses // Ann. Epidemiol. — 2007. — Т. 17. — С. S16–S23.
  55. «Alcohol consumption and cardiovascular mortality accounting for possible misclassification of intake: 11-year follow-up of the Melbourne Collaborative Cohort Study» Harriss L R English DR, Hopper JL, Powles J, Simpson JA, Dea K, Giles GG, Tonkin A M (2007) (недоступная ссылка — история).
  56. Стратегии по сокращению вредного употребления алкоголя. ВОЗ (май 2008). Дата обращения: 11 октября 2015. Архивировано 19 октября 2015 года.
  57. Каждый пятый россиянин умирает от алкоголя. Дата обращения: 12 февраля 2011. Архивировано 13 февраля 2011 года.
  58. Би-Би-Си: «Водка и высокая политика». Дата обращения: 26 декабря 2014. Архивировано 27 декабря 2014 года.
  59. ВОЗ: каждая 20-я смерть в мире происходит из-за алкоголя. Дата обращения: 27 сентября 2018. Архивировано 27 сентября 2018 года.
  60. Svetlana Popova. Fetal alcohol spectrum disorders : [англ.] : [арх. 15 июня 2023] / Svetlana Popova, Michael E. Charness, Larry Burd … [et al.] // Nature Reviews Disease Primers. — 2023. — Vol. 9, no. 1 (23 February). — ISSN 2056-676X. — doi:10.1038/s41572-023-00420-x.
  61. Fetal Alcohol Syndrome (англ.). Архивировано 25 января 2013 года.
  62. Пища // Большая советская энциклопедия. — М.: Большая советская энциклопедия, 1955. — Т. 33. — С. 132.
  63. Виноделие : [арх. 15 июня 2022] / С. С. Щербаков // Великий князь — Восходящий узел орбиты. — М. : Большая российская энциклопедия, 2006. — С. 354—356. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 5). — ISBN 5-85270-334-6.
  64. Пиво : [арх. 3 января 2023] / Г. А. Ермолаева // Перу — Полуприцеп. — М. : Большая российская энциклопедия, 2014. — С. 168. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 26). — ISBN 978-5-85270-363-7.
  65. Египет: производство и потребление алкогольных изделий Архивная копия от 17 ноября 2018 на Wayback Machine
  66. Проалкогольные и антиалкогольные традиции в европейской культуре. — Диссертация на соискание звания доктора исторических наук. — 2013. Архивировано 28 декабря 2017 года.
  67. s:en:The Doctrine and Covenants/Section 89
  68. Word of Wisdom (англ.). Церковь Иисуса Христа Святых последних дней. — «In the Word of Wisdom, the Lord revealed that the following substances are harmful: (...) Tea and coffee (see D&C 89:9; latter-day prophets have taught that the term “hot drinks,” as written in this verse, refers to tea and coffee).» Дата обращения: 24 мая 2017. Архивировано 1 февраля 2014 года.
  69. The Irish Times, 03.01.2003. Albania's Bektashis slowly find place in the world again Архивная копия от 2 сентября 2022 на Wayback Machine
  70. «Большая российская энциклопедия», статья «Бекташия» Архивная копия от 23 января 2023 на Wayback Machine
  71. «Независимая газета», 18.09.2002. Особенности албанской веры Архивная копия от 16 февраля 2022 на Wayback Machine
  72. Euronews, 11.06.2018. The Bektashis: A Sufi community that still stands for tolerance despite a long history of persecution Архивная копия от 16 февраля 2022 на Wayback Machine
  73. Абдул-Баха. Китаб-и-Агдас, п144 Архивная копия от 1 февраля 2014 на Wayback Machine.

Литература

  • Дэвид Натт. Пить или не пить? Новая наука об алкоголе и вашем здоровье = David Nutt. Drink?: The New Science of Alcohol and Your Health. — М.: Альпина нон-фикшн, 2021. — 326 с. — ISBN 978-5-91671-977-2.
  • The Oxford Companion to Food (англ.) / Alan Davidson, Tom Jaine. — Oxford University Press, 2014. — ISBN 978-0-19-104072-6.

Википедия, чтение, книга, библиотека, поиск, нажмите, истории, книги, статьи, wikipedia, учить, информация, история, скачать, скачать бесплатно, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, картинка, музыка, песня, фильм, игра, игры, мобильный, телефон, Android, iOS, apple, мобильный телефон, Samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Сеть, компьютер, Информация о Алкогольные напитки, Что такое Алкогольные напитки? Что означает Алкогольные напитки?

Alkogo lnye napi tki takzhe spirtny e napitki spirtno e napitki soderzhashie etilovyj spirt Sushestvuet mnozhestvo raznovidnostej spirtnyh napitkov bolshinstvo iz nih proizvodyat brozheniem Alkogolnye napitki ispolzuyutsya takzhe dlya prigotovleniya koktejlej i pri prigotovlenii pishi v marinadah ragu fruktovyh desertah i drugih blyudah Ponyatie alkogolnye spirtnye izdeliya upotreblyaetsya v tovarovedenii i pri opredelenii nalogov i akcizov na tovary V otnoshenii alkogolnyh napitkov sushestvuyut regionalnye predpochteniya k primeru v Belgii izlyublennym napitkom yavlyaetsya pivo a v Yaponii pyut mnogo sake Razlichnye religii po raznomu otnosyatsya k upotrebleniyu alkogolya odni naprimer iudaizm pooshryayut ego upotreblenie drugie naprimer islam polnostyu ego zapreshayut Zloupotreblenie spirtnymi napitkami yavlyaetsya prichinoj mnozhestva razlichnyh boleznej socialnyh i ekonomicheskih problem obshestva alkogol yavlyaetsya depressantom psihoaktivnym veshestvom i mozhet vyzyvat razvitie neskolkih tipov raka serdechno sosudistyh zabolevanij i fizicheskuyu zavisimost Po sovokupnosti medicinskih i socialnyh posledstvij alkogol yavlyaetsya samym vredonosnym narkotikom Alkogol otnositsya k kancerogenam Vidy alkogolnyh napitkovOsnovnaya statya Krepkie spirtnye napitki Sredi alkogolnyh napitkov est izdeliya s nizkim soderzhaniem alkogolya izgotovlennye putyom sbrazhivaniya saharo ili krahmalosoderzhashih produktov i izdeliya s vysokim soderzhaniem alkogolya izgotavlivaemye putyom peregonki izdelij s nizkim soderzhaniem alkogolya Inogda kolichestvo alkogolya v izdeliyah s nizkim ego soderzhaniem uvelichivayut dobavlyaya produkty peregonki osobenno chasto tak delayut v sluchae s vinom Sredi takih kreplyonyh vin portvejn i heres Bormotuha tozhe otnositsya k etomu klassu Primenyaemyj process izgotovleniya a takzhe poluchaemoe soderzhanie alkogolya opredelyayut poluchaemyj produkt Dlya piva primenyaetsya otnositelno korotkij nepolnyj process brozheniya i takoj zhe korotkij process vyderzhki neskolko nedel i v rezultate soderzhanie alkogolya obychno ne prevyshaet 3 8 Vino predpolagaet bolee dolgij polnyj period brozheniya i otnositelno dolgij period vyderzhki mesyacy ili gody inogda desyatiletiya v rezultate chego soderzhanie alkogolya sostavlyaet 7 18 igristoe vino obychno izgotavlivaetsya s dobavleniem nebolshoj porcii sahara pered butilirovaniem Produkty peregonki obychno ne izgotavlivayutsya iz piva i do okonchaniya peregonki eti izdeliya ne vyderzhivayutsya Vodka izgotovlyaetsya putyom razbavleniya spirta vodoj v nekotorye vidy dobavlyayutsya razlichnye aromaticheskie i vkusovye ingredienty Vodku obychnogo kachestva izgotavlivayut iz spirta rektifikata no bolee vysokokachestvennuyu vodku gotovyat iz zernovogo spirta distillyata Sposoby izgotovleniyaOsnovnoj sposob osobenno v domashnih usloviyah polucheniya spirtnyh napitkov biologicheskoe brozhenie Pri brozhenii krome etilovogo spirta obrazuetsya ryad drugih veshestv sobiratelno nazyvaemyh sivushnymi maslami a takzhe letuchie aldegidy i furfurol Lyogkie primesi i sivushnye masla obladayut vysokoj toksichnostyu poetomu iz krepkih napitkov ih udalyayut s pomoshyu peregonki sootvetstvenno pervaya i poslednyaya frakciya ochistki aktivirovannym uglyom promezhutochnym okisleniem naprimer permanganatom kaliya i dr Ispolzovanie v kulinariiKrepkij alkogol k primeru likyory mogut dobavlyat v gotovoe blyudo bolee slabyj obychno dobavlyayut pered temperaturnoj obrabotkoj isklyuchenie sostavlyayut shampanskoe i vermut Sushestvuyut spirtosoderzhashie marinady v kotoryh etilovyj spirt soedinyaetsya s kislotami i kislorodom pridavaya blyudam osobyj vkus a takzhe alkogolno saharnye konservanty dlya fruktov Pri etom v gotovyh blyudah alkogolya obychno ne ostayotsya sovsem ili zhe prisutstvuyut lish krajne malye ego dozy Eshyo odno primenenie spirtnyh napitkov flambirovanie to est dobavlenie krepkogo alkogolya v gotovyasheesya blyudo i posleduyushee ego podzhiganie V nekotorye blyuda dobavlyayut nebolshoe kolichestvo alkogolya pered podachej na stol tak v gotovyj konsome dobavlyayut nemnogo madery Takie deserty kak tiramisu egg nog trajfl sillabab kranahan sabajon i drugie chasto soderzhat alkogol v kachestve ingredienta Gosudarstvennyj kontrol za proizvodstvom i obrasheniem alkogolnyh napitkovPotreblenie alkogolya na dushu naseleniya 2009 godPotreblenie alkogolya na dushu naseleniya v god po stranam 2011 zh gt 19 l z 10 l g lt 0 2 l seryj net dannyh V svyazi s tem chto prodazha spirtnyh napitkov yavlyaetsya odnim iz naibolee pribylnyh vidov biznesa gosudarstvo kontroliruet i reguliruet otdelnye etapy ih proizvodstva torgovli i upotrebleniya Akciz Osnovnaya statya Akciz S celyu popolneniya gosbyudzheta a takzhe ogranicheniya potrebleniya alkogolya vo mnogih stranah v tom chisle v Rossii prodazha alkogolya oblozhena zametnym nalogom akcizom Zachastuyu akcizy i nalogi sostavlyayut bo lshuyu chast ceny krepkih alkogolnyh napitkov Takim obrazom gosudarstvo poluchaet pribyl ot prodazhi alkogolya kotoraya sravnima a inogda i prevyshaet pribyl drugih uchastnikov processa proizvoditelej i torgovyh firm Naprimer v Rossii v 2007 godu dlya krepkih napitkov ustanovlena stavka akciza 162 rublya za litr spirta akciz postoyanno povyshaetsya tempami operezhayushimi inflyaciyu S drugoj storony denaturirovannyj spirt kotoryj ispolzuetsya ne dlya alkogolnyh napitkov a dlya drugih celej naprimer v kachestve topliva obychno oblagaetsya po menshej stavke ili ne oblagaetsya voobshe i k svobodnoj prodazhe zapreshyon Tem ne menee pri ispolzovanii takogo spirta uchyot obyazatelen chto povyshaet nakladnye rashody Ogranichenie reklamy alkogolnyh napitkov Vo mnogih stranah reklama alkogolya tem ili inym obrazom ogranichena prezhde vsego iz za neblagopriyatnogo vliyaniya alkogolya na zdorove osobenno dlya predotvrasheniya priobsheniya k alkogolyu podrastayushego pokoleniya detej i podrostkov V Rossii reklama vodki i piva zapreshena po televideniyu i v Internete za isklyucheniem reklamy piva v sportivnyh teletranslyaciyah Zapret obhodyat reklamiruya odnoimyonnye tovary i uslugi odnako v 2003 godu ispolzovanie zontichnyh brendov bylo zapresheno Ogranicheniya oborota i upotrebleniya alkogolya Osnovnye stati Antialkogolnaya kampaniya i Suhoj zakon Vozrastnye ogranicheniya V bolshinstve stran mira ustanavlivaetsya angl Vozrastnye ogranicheniya mogut zaviset ot kreposti alkogolnyh napitkov i ot dopolnitelnyh uslovij prisutstvie otvetstvennyh vzroslyh mesto potrebleniya alkogolya tak v Germanii Avstrii Belgii i Danii slaboalkogolnye napitki pivo vino sidr prodayutsya s 16 let krepkie spirtnye napitki s 18 v nekotoryh shtatah Indii pivo vino i sidr prodayutsya s 18 bolee krepkij alkogol s 21 v Shvecii alkogol prodayotsya s 20 let za isklyucheniem piva v magazinah i slaboalkogolnyh napitkov v tom chisle vina v restoranah i barah prodazha kotoryh dopuskaetsya s 18 let Bolee loyalnoe otnoshenie k alkogolyu v barah i restoranah v Skandinavskih stranah obuslovleno bolee vysokimi cenami na alkogol chem v magazinah chto po mneniyu pravitelstva budet sderzhivayushim faktorom ot zloupotrebleniya alkogolem Ogranicheniya na vozrast mogut otlichatsya dlya priobreteniya i potrebleniya tak v Velikobritanii vozrast svobodnogo priobreteniya alkogolya 18 let v to zhe vremya polnyj zapret na potreblenie alkogolya ustanavlivaet minimalnyj vozrast v 5 let vo mnogih stranah vozrastnye ogranicheniya na upotreblenie otsutstvuyut V bolshinstve stran v tom chisle v Rossii vozrast s kotorogo razreshena prodazha alkogolnyh napitkov sostavlyaet 18 let Vozrast priobreteniya v 16 let ustanovlen na Kube v nekotoryh stranah Karibskogo bassejna Afriki i Evropy vo mnogih stranah Evropy dlya priobreteniya vina i piva Vozrast priobreteniya i upotrebleniya v 21 god ustanovlen v SShA bolshinstve shtatov Indii nekotoryh stranah Afriki i mnogih stranah Azii Maksimalnye vozrastnye ogranicheniya v nekotoryh shtatah Indii do 25 let Vozdejstvie alkogolya na organizm cheloveka Nauchnye novosti Mozhno li pitatsya alkogolem 1910Osnovnaya statya Toksikologiya etanola Etanol yavlyaetsya prirodnym psihoaktivnym veshestvom okazyvayushim ugnetayushee dejstvie na centralnuyu nervnuyu sistemu Sredi spirtov etanol imeet otnositelno nevysokuyu toksichnost obladaya pri etom znachitelnym psihoaktivnym effektom Upotreblenie etanola vyzyvaet opyanenie v rezultate chego u cheloveka snizhaetsya skorost reakcii i vnimanie narushaetsya koordinaciya dvizhenij i myshlenie Upotreblenie bolshih kolichestv mozhet privesti k smerti Chrezmernoe i regulyarnoe upotreblenie alkogolya mozhet vyzyvat alkogolizm Alkogol okazyvaet vozdejstvie na pyushego mnogochislennymi putyami v zavisimosti ot kolichestva upotreblyaemyh alkogolnyh napitkov i sposoba obstoyatelstv ih upotrebleniya Vsemirnaya organizaciya zdravoohraneniya opredelyaet vrednoe upotreblenie alkogolya kak takie modeli upotrebleniya alkogolya kotorye vedut k povyshennomu risku razvitiya neblagopriyatnyh rezultatov dlya zdorovya libo imeyut razrushitelnye posledstviya dlya zdorovya i socialnogo polozheniya pyushego okruzhayushih ego lyudej i obshestva v celom V redkih sluchayah pomimo kolichestva i modeli upotrebleniya alkogolya igraet rol takzhe ego kachestvo Dejstvie etanola na organizm ne ogranichivaetsya lish toksicheskim vozdejstviem Prisutstvuyut mnogochislennye i raznoobraznye biohimicheskie i funkcionalnye izmeneniya vyzyvaemye etilovym spirtom Sushestvuet znachitelnoe kolichestvo issledovanij kasayushihsya vliyaniya alkogolya na zabolevaemost i smertnost lyudej upotreblyayushih ego v razlichnyh dozah Ustanovleno chto alkogol po raznomu vozdejstvuet na funkcionirovanie organov i sistem a takzhe po raznomu vliyaet na chastotu nekotoryh zabolevanij i pokazateli obshej smertnosti v zavisimosti ot upotreblyaemoj dozy Alkogol uvelichivaet risk razvitiya raka grudi zheludochno kishechnogo trakta v srednem na 40 po sravneniyu s nepyushimi lyudmi i nekotoryh drugih vidov raka pri etom risk proporcionalen potreblyaemym kolichestvam Chrezmernoe upotreblenie alkogolya povyshaet veroyatnost razvitiya gastrita i yazvy zheludka dazhe odnokratnoe upotreblenie bolshih doz alkogolya mozhet vesti k razvitiyu nekrotiziruyushego pankreatita s neredkim letalnym ishodom Dlitelnoe upotreblenie etanola mozhet obuslovit razvitie cirroza pecheni Hronicheskij alkogolizm mozhet privesti k umensheniyu obyoma golovnogo mozga vysokie koncentracii alkogolya mogut vyzyvat oksidativnoe povrezhdenie nejronov pri upotreblenii v bolshih kolichestvah alkogol vyzyvaet gibel nejronov golovnogo mozga Alkogol mozhet uvelichit risk rozhdeniya rebyonka s vrozhdyonnymi anomaliyami nervnoj sistemy i vyzvat zaderzhku rosta dazhe malye dozy etanola obladayut teratogennym dejstviem hotya est issledovaniya kotorye ne nashli svyazi mezhdu upotrebleniem umerennyh doz alkogolya materyami v pervom trimestre beremennosti i problemami v razvitii ploda Mnogie issledovaniya pokazali chyotkuyu svyaz mezhdu dozoj alkogolya i uvelicheniem riska razvitiya arterialnoj gipertenzii Alkogolnye napitki okazyvayut toksicheskoe vozdejstvie na serdechnuyu myshcu aktiviziruyut simpatoadrenalovuyu sistemu vyzyvaya tem samym vybros kateholaminov privodyashij k spazmu koronarnyh sosudov narusheniyu ritma serdechnyh sokrashenij 159 Alkogol mozhet vyzyvat ostanovku serdca on mozhet uvelichit risk razvitiya insulta v zavisimosti ot kolichestva alkogolya i tipa insulta i chasto yavlyaetsya prichinoj vnezapnoj smerti lyudej stradayushih ishemicheskoj boleznyu serdca 159 Etanol v vysokih koncentraciyah popadaya v krov mozhet razrushat eritrocity vyzvat patologicheskij gemoliz chto poroj privodit k toksicheskoj gemoliticheskoj anemii Alkogolnye napitki uhudshayut vsasyvaemost pitatelnyh veshestv iz pishi narushayut mnogie zvenya obmena veshestv v organizme belkov uglevodov zhirov mineralnyh solej V rezultate v organah i tkanyah nakaplivayutsya kislye produkty narushaetsya kislotno shelochnoe ravnovesie i eto privodit k seryoznym narusheniyam obmena veshestv 157 Neposredstvenno sam alkogol ne mozhet vystupat allergenom odnako razlichnye primesi ili mikroprimesi v alkogolnyh napitkah mogut provocirovat razlichnye allergicheskie reakcii ot kozhnyh vysypanij do smertelno opasnyh problem s dyhaniem bronhospasticheskij sindrom otyok Kvinke Naprimer shiroko primenyaemye preparaty provokatory otricatelnoj psihologicheskoj reakcii na alkogol disulfiram teturam antabus kolme i dr vyzyvayut antabusnyj effekt neotlichimyj po vneshnim priznakam ot tyazhyoloj allergicheskoj reakcii Vliyanie umerennyh doz alkogolya Nekotorye issledovaniya otmechayut chto umerennye dozy alkogolya uluchshayut chuvstvitelnost k insulinu u lic ne stradayushih saharnym diabetom ponizhayut risk smerti ot serdechnyh zabolevanij na 30 40 po sravneniyu s nepyushimi lyudmi Pokazano chto alkogol snizhaet risk razvitiya saharnogo diabeta 2 go tipa u lic potreblyayushih ego v dozah menee 63 g v sutki po vidimomu na muzhchin i predstavitelej aziatskoj populyacii eta zakonomernost ne rasprostranyaetsya u nih risk diabeta pri priyome nebolshih doz alkogolya ne snizhen a pri dozah vyshe 63 g v sutki risk saharnogo diabeta 2 go tipa povyshaetsya Kak utverzhdaetsya nebolshie dozy alkogolya obladayut kardioprotektornymi svojstvami mogut okazyvat antiateroskleroticheskoe dejstvie Alkogol uvelichivaet koncentraciyu lipoproteidov vysokoj plotnosti obladaet antioksidantnym effektom ugnetaet agregaciyu trombocitov a takzhe obladaet protivovospalitelnymi svojstvami Upotreblenie alkogolya s celyu snizheniya riska razvitiya nekotoryh serdechno sosudistyh sobytij nuzhno balansirovat s riskom razvitiya alkogolnoj bolezni pecheni Poskolku nelzya dat obshuyu dlya vseh rekomendaciyu ob optimalnom urovne potrebleniya alkogolya v otsutstvie takoj pryamoj rekomendacii lyudyam sleduet prokonsultirovatsya u svoih terapevtov po povodu bezopasnosti i riskov upotrebleniya alkogolya i prinyat sobstvennye individualnye resheniya Stoit uchityvat takzhe chto dazhe pri upotreblenii alkogolya v umerennyh dozah sushestvuet veroyatnost razvitiya alkogolizma Vyskazyvayutsya somneniya po povodu obosnovannosti vyvodov o polozhitelnom vliyanii umerennyh doz alkogolya na zdorove Tak direktor angl doktor Enoh Gordis po povodu vzaimosvyazi mezhdu potrebleniem alkogolya i ishemicheskoj boleznyu serdca dal sleduyushij kommentarij Nesmotrya na to chto umerennoe potreblenie alkogolya svyazano s bolee nizkim riskom razvitiya koronarnoj bolezni serdca nauka ne ubezhdena chto imenno alkogol yavlyaetsya prichinoj snizheniya etogo riska Takzhe vozmozhno chto snizhenie riska mozhet proishodit za schyot nekih eshyo neidentificirovannyh faktorov svyazannyh s upotrebleniem alkogolya v sochetanii s faktorami snizhayushimi risk ishemicheskoj bolezni serdca takimi kak obraz zhizni pitanie ili fizicheskaya aktivnost ili zhe s veshestvami v sostave alkogolnyh napitkov lt gt Krome togo dazhe esli my obnaruzhim v budushem chto snizhenie riska razvitiya serdechnyh patologij obuslovleno samim alkogolem neobhodimo budet vzvesit vse za i protiv osobenno v otnoshenii opredelyonnyh kategorij naseleniya Naprimer umerennoe potreblenie alkogolya pozhilymi lyudmi mozhet snizit risk infarkta miokarda i v to zhe vremya povysit risk zabolevanij svyazannyh s alkogolem takih kak opasnye vzaimodejstviya etanola s medikamentami krome togo vozmozhny travmy i ot padenij i ot DTP a takzhe gemorragicheskij insult V state opublikovannoj v zhurnale Drug and Alcohol Review Filmor i dr bylo pokazano chto vyvod o kardioprotektornyh svojstvah etanola sdelan na osnove issledovanij ne uchityvayushih celogo ryada faktorov pri vklyuchenii kotoryh v rassmotrenie statisticheski znachimoe zashitnoe svojstvo etanola ne nablyudaetsya Komanda Filmor proanalizirovala 54 issledovaniya iz 56 voshedshih v kritikuemyj eyu metaanaliz i izlozhila ryad argumentov v svoej rabote ukazyvaya na dopolnitelnye neuchtyonnye oshibki v predydushih issledovaniyah i utverzhdaya chto zashitnye svojstva etanola kak minimum poluchali nepodtverzhdyonno vysokuyu ocenku V drugoj rabote isklyuchili neskolko iz ukazannyh komandoj Filmor oshibok i v rezultate dlya muzhchin statisticheski znachimyj zashitnyj effekt regulyarnogo upotrebleniya etanola ne byl obnaruzhen no sohranilsya dlya zhenshin Dlya muzhchin v etoj rabote byla obnaruzhena obratnaya zavisimost mezhdu chastotoj potrebleniya etanola i smertnostyu ot serdechno sosudistyh zabolevanij Po utverzhdeniyu specialistov Vsemirnoj organizacii zdravoohraneniya prisutstvuyushie v literature utverzhdeniya o polze alkogolya osnovany ne na tshatelnyh nauchnyh podtverzhdeniyah a inspirirovany v znachitelnoj stepeni soobrazheniyami kommercheskogo haraktera 157 Prichina prezhdevremennoj smerti Po dannym VOZ vrednoe potreblenie alkogolya yavlyaetsya prichinoj 3 7 5 9 vseh smertej v mire i 4 4 5 1 obshego globalnogo bremeni boleznej i travm po sostoyaniyu na 2002 2012 god Osobo znachitelno vliyanie vrednogo upotrebleniya alkogolya na travmatizm vklyuchaya travmy v rezultate dorozhno transportnyh avarij nasiliya i suicidalnyh popytok Sredi faktorov riska prezhdevremennoj smerti i invalidnosti v mire vrednoe potreblenie alkogolya yavlyaetsya pyatym po znachimosti Ot zloupotrebleniya spirtnymi napitkami pogibaet bolshe lyudej chem ot SPIDa tuberkulyoza i vojn Naibolshee vliyanie upotrebleniya alkogolya na smertnost nablyudaetsya v Rossii i stranah SNG kazhdyj pyatyj muzhchina v nih umiraet ot prichin svyazannyh s upotrebleniem alkogolnyh napitkov Po drugim dannym chrezmernoe potreblenie alkogolya privodit k prezhdevremennoj smerti 25 rossijskih muzhchin Po dannym VOZ za 2016 god bolee 3 mln chelovek v god umerli v rezultate chrezmernogo upotrebleniya alkogolya Po podschyotam spirtosoderzhashie napitki yavlyayutsya prichinoj kazhdoj 20 j smerti Odna chetvert letalnyh sluchaev prihoditsya na zhenshin Po podschyotam VOZ u 237 mln muzhchin i 46 mln zhenshin est problemy s alkogolem Naibolshaya rasprostranyonnost alkogolizma nablyudaetsya v Evrope i stranah Yuzhnoj i Severnoj Ameriki a narusheniya svyazannye s upotrebleniem alkogolya chashe vsego vstrechayutsya u zhitelej blagopoluchnyh stran Dannye VOZ za 2018 god pochti takie zhe Vo vsem mire v rezultate vrednogo upotrebleniya alkogolya ezhegodno proishodit 3 milliona smertej chto sostavlyaet 5 3 vseh sluchaev smerti https www who int ru news room fact sheets detail alcohol Alkogol osnovnye fakty 21 sentyabrya 2018 goda Upotreblenie alkogolya v period beremennosti Upotreblyaya alkogol vo vremya beremennosti zhenshina mozhet razvit u rebyonka fetalnyj alkogolnyj sindrom Dlya takih detej harakterny rost i massa tela nizhe chem u zdorovyh detej Vo vsem mire bolshinstvo specialistov schitayut chto luchshe ne upotreblyat alkogol v period beremennosti i laktacii libo sokratit ego upotreblenie do redkih sluchaev Bolshie dozy potrebleniya spirtnogo vo vremya beremennosti mogut povlech za soboj razlichnye otkloneniya v razvitii ploda Vzaimodejstvie s lekarstvami Upotreblenie alkogolya chelovekom prinimayushim lekarstva krajne nezhelatelno tak kak alkogol izvrashaet dejstvie lekarstvennyh sredstv i vsledstvie etogo stanovitsya opasen dlya zhizni Otricatelnoe vliyanie alkogolnyh napitkov na rezultaty farmakoterapii mnogoobrazno i zavisit ot razlichnyh faktorov individualnyh svojstv bolnogo ego chuvstvitelnosti tyazhesti zabolevaniya odnako vo vseh sluchayah u pacientov prinimayushih lekarstva i potreblyayushih alkogol effektivnost farmakoterapii oslablyaetsya a poroj i svoditsya na net 157 159 Alkogolnye napitki izmenyayut ili izvrashayut farmakologicheskij effekt lekarstv izmenyaya harakter ih dejstviya na kletki organy ili organizm v celom oni povyshayut toksichnost lekarstv narushaya ih metabolizm v pecheni i privodya k tyazhyolym intoksikaciyam pri priyome obychnyh lechebnyh doz 157 Krome togo alkogolnye napitki mogut usilivat allergiziruyushij effekt lyubyh lekarstv 160 V osobennosti nezhelatelno upotreblyat alkogol tem kto prinimaet lekarstva vliyayushie na funkciyu CNS snotvornye sedativnye i drugie psihotropnye sredstva zharoponizhayushie protivovospalitelnye analgetiki Pomimo togo chto alkogolnye napitki usilivayut ih effekt oni takzhe vyzyvayut privykanie k dannym lekarstvennym sredstvam snizhaetsya chuvstvitelnost k povtornym vvedeniyam lekarstva i dlya dostizheniya terapevticheskogo effekta prihoditsya uvelichivat dozu Eto kasaetsya prezhde vsego anksiolitikov benzodiazepinov barbituratov hloralgidrata solej broma i dr Priyom etih preparatov pacientami potreblyayushimi alkogol smertelno opasen dazhe sravnitelno nevysokaya doza mozhet privodit k otravleniyu V chastnosti osobenno opasny benzodiazepiny klonazepam nitrazepam i dr kotorye pri potreblenii alkogolya mogut privesti k glubokomu ugneteniyu dyhaniya vplot do komy inogda zakanchivayushejsya smertelnym ishodom Alkogol usilivaet ugnetayushee dejstvie na CNS antigistaminnyh preparatov dimedrol fenkarol suprastin V sochetanii s antidepressantami gruppy ingibitorov MAO alkogol privodit k gipertonicheskim krizam sm tiraminovyj sindrom opasnost kotoryh sushestvuet ne tolko na fone priyoma antidepressanta no sohranyaetsya i na protyazhenii dvuh nedel posle ego otmeny Dazhe nebolshie kolichestva vina ili piva mogut v etih sluchayah stat prichinoj tiraminovogo sindroma 158 159 Ispolzuemye pri lechenii gipertonicheskoj bolezni lekarstvennye sredstva mogut na fone prinyatogo alkogolya vyzvat rezkoe padenie arterialnogo davleniya s razvitiem ortostaticheskogo kollapsa prichyom eto harakterno ne dlya kakoj to odnoj gruppy gipotenzivnyh preparatov a dlya gipotenzivnyh sredstv s razlichnym mehanizmom dejstviya Pri vzaimodejstvii spirtnogo s nitroglicerinom i drugimi preparatami rasshiryayushimi perifericheskie krovyanye sosudy a takzhe spazmoliticheskimi sredstvami mozhet razvitsya ostraya sosudistaya nedostatochnost kollaps s ugneteniem centralnoj nervnoj sistemy rezkim padeniem arterialnogo i venoznogo davleniya umensheniem massy cirkuliruyushej krovi gipoksiej i ishemiej pri otsutstvii ekstrennoj medicinskoj pomoshi v takom sostoyanii mozhet nastupit letalnyj ishod V sochetanii s mochegonnymi preparatami primenyaemymi pri lechenii gipertonicheskoj bolezni alkogol kotoryj kak i mochegonnye preparaty aktivno vyvodit iony kaliya iz organizma mozhet vyzvat rvotu diareyu padenie arterialnogo davleniya ostruyu serdechnuyu nedostatochnost 158 160 Alkogol usilivaet snizhenie urovnya sahara v krovi vyzyvaemoe insulinom i sinteticheskimi sredstvami dlya lecheniya saharnogo diabeta v rezultate chego mozhet razvivatsya koma s poterej soznaniya i sudorogami Odnovremennyj priyom aspirina acetilsalicilovoj kisloty i alkogolnyh napitkov mozhet privodit k izyazvleniyu slizistoj obolochki zheludka i krovotecheniyu Upotreblenie spirtnogo licami prinimayushimi nenarkoticheskie analgetiki i NPVS metamizol paracetamol indometacin ibuprofen privodit k poyavleniyu tahikardii vyalosti shuma v ushah Krome togo paracetamol pri etom dazhe v nebolshih dozah sposoben privesti k ochen tyazhyolomu porazheniyu pechyonochnoj parenhimy Alkogol ochen sushestvenno usilivaet effekt antikoagulyantov dikumarina etil biskumacetata acenokumarola i dr vsledstvie chego mozhet vozniknut obilnoe krovotechenie i krovoizliyanie vo vnutrennie organy v chastnosti krovoizliyanie v mozg privodyashee k paralicham parezam potere rechi Pri potreblenii alkogolnyh napitkov izmenyaetsya farmakologicheskij effekt mnogih antibiotikov cefalosporinovogo ryada sm antabusnyj effekt grizeofulvin ugnetaet centralnuyu nervnuyu sistemu snizhaetsya aktivnost doksiciklina povyshaetsya gepatotoksicheskij effekt rifampicina priyom hloramfenikola privodit k poyavleniyu chuvstva zhara oznobu serdcebieniyu shumu v golove izmenyaetsya dejstvie metronidazola furazolidona 160 161 Nekotorye preparaty usilivayut dejstvie alkogolya na organizm k nim otnosyatsya aminazin ketotifen metoklopramid cimetidin bromokriptin valproevaya kislota i valproat natriya kodein K preparatam snizhayushim chuvstvitelnost organizma k alkogolyu otnosyatsya prezhde vsego preparaty soderzhashie androgeny i glyukokortikosteroidy 161 Potreblenie alkogolnyh napitkov privodit k narusheniyu funkcij endokrinnyh organov v osobennosti polovyh zhelyoz i nadpochechnikov kazhdyj raz pri priyome alkogolya rezko aktiviruetsya postuplenie gormonov v krov Poetomu esli chelovek potreblyayushij alkogolnye napitki prinimaet gormonalnye preparaty v obychnyh terapevticheskih dozah eto mozhet privesti k razvitiyu mnogih nezhelatelnyh effektov 161 Upotreblenie alkogolya negativno vliyaet na rezultaty vitaminoterapii V chastnosti porazhenie ZhKT privodit k tomu chto vitaminy prinimaemye peroralno ploho vsasyvayutsya i usvaivayutsya i privodit k narusheniyu ih prevrasheniya v aktivnuyu formu Osobenno eto kasaetsya vitaminov B1 B6 PP B12 C A folievoj kisloty 160 IstoriyaOsnovnaya statya Istoriya alkogolnyh napitkov Sm takzhe Istoriya vinodeliya i Istoriya pivovareniya Istoriya alkogolnyh napitkov zanimaet osoboe mesto v istorii chelovechestva Obnaruzhennye sosudy kamennogo veka s ostatkami fermentirovannyh napitkov pozvolyayut sudit o tom chto proizvodstvo i upotreblenie alkogolnyh napitkov sushestvovalo uzhe v epohu neolita Pivo i vino odni iz drevnejshih napitkov Vino stalo odnim iz naibolee znachimyh kulturnyh simvolov dlya raznyh narodov Sredizemnomorya i zanyalo vazhnoe mesto v ih mifologii i ritualah a vposledstvii i v hristianskom bogosluzhenii sm Evharistiya U narodov vyrashivayushih zlaki yachmen pshenicu rozh pivo bylo osnovnym prazdnichnym napitkom V kultureEtot razdel nuzhno dopolnit Pozhalujsta uluchshite i dopolnite razdel 10 fevralya 2018 Proizvodstvo alkogolnyh napitkov i ih upotreblenie otrazhaet kulturnye i religioznye osobennosti naseleniya raznyh stran Alkogolnye napitki vo vsyom svoyom raznoobrazii vina piva vodki samogona shampanskogo absenta i t d stali istochnikom beskonechnogo chisla obrazov i syuzhetov dlya proizvedenij mirovoj kultury Uzhe v drevneegipetskom iskusstve poyavilsya specificheskij alkogolnyj yumor Naibolshaya massa idej i obrazov svyazannyh s alkogolnymi napitkami voshla v kulturu vo vremya Vysokogo Srednevekovya Otnoshenie k upotrebleniyu alkogolnyh napitkov v razlichnyh religiyahSm takzhe Pisha v religii Hristianstvo Eduard fon Gryutcner Tri monaha za zavtrakom 1885Osnovnaya statya Trezvost V hristianstve V pravoslavii katolicizme lyuteranstve i anglikanstve umerennoe upotreblenie alkogolnyh napitkov razresheno odnako pyanstvo osuzhdaetsya kak tyazhkij greh Dannaya poziciya osnovana na vethozavetnyh upominaniyah vina chude sotvoryonnom Hristom v Kane Galilejskoj Tajnoj Vechere i poslaniyah apostola Pavla Privetstvuetsya vozderzhanie ot alkogolya radi uprazhneniya v poste i molitve Vino s rannehristianskih vremyon yavlyaetsya vazhnejshim elementom Liturgii za kotoroj ono pretvoryaetsya v Krov Hristovu Adventisty sedmogo dnya V adventizme sedmogo dnya strogo zapresheny upotreblenie izgotovlenie prodazha reklama Cerkovnoe vzyskanie isklyuchenie provinivshegosya esli on ne vyrazhaet pokayaniya iz chlenov Cerkovnogo bratstva Mormonizm Mormonam zapresheno upotreblenie alkogolya i soderzhashih ego napitkov nekotorye interpretacii knigi angl v tom chisle versiya Cerkvi Iisusa Hrista Svyatyh poslednih dnej vklyuchayut zapret voobshe lyubyh vozbuzhdayushih napitkov vklyuchaya kofeinosoderzhashie chaj kofe kola Svideteli Iegovy Umerennoe upotreblenie alkogolnyh napitkov razresheno dlya svidetelej Iegovy no osuzhdaetsya zloupotreblenie alkogolem to est pyanstvo Islam Illyustraciya magribskogo manuskripta Istoriya o Bayade i Riyade 13 vek Osnovnaya statya Hamr Upotreblenie alkogolnyh napitkov v islame zapresheno haram Iudaizm Osnovnaya statya Kashrut Upotreblenie alkogolnyh napitkov iudeyam ne vospresheno Vino uchastvuet v ispolnenii nekotoryh iudejskih religioznyh ritualov pri etom dolzhno soblyudatsya uslovie chtoby vino bylo koshernym Koshernost vina obuslovlivaetsya ne tipom vinograda ili specifikoj izgotovleniya a soblyudeniem opredelyonnyh zakonov Galaha zapreshaet ispolzovat vino otnositelno kotorogo sushestvuet podozrenie v tom chto ego mogli ispolzovat inovercy v svoih religioznyh obryadah Poetomu alkogolnye napitki iz vinograda v tom chisle konyak i brendi dolzhny proizvoditsya isklyuchitelno religioznymi evreyami nachinaya s etapa vydavlivaniya soka iz vinograda V to zhe vremya pri ritualnom ispolzovanii vinogradnogo vina bolee principialnym yavlyaetsya ne nalichie v nyom alkogolya a proizvodnost ot vinograda i vino v bolshinstve sluchaev mozhet byt zameneno koshernym vinogradnym sokom kak postupayut v chastnosti pri uchastii v iudejskih ritualah detej ili mladshih podrostkov Nekotorye sorta vodki yavlyayutsya trefnymi nekoshernymi poskolku v ih sostav vhodyat molochnye dobavki libo proizvodnye moloka ispolzuyutsya v tehnologicheskom processe vo izbezhanie narusheniya zapreta smesheniya myasnogo i molochnogo Alkogolnye napitki v tehnologii kotoryh uchastvuet ili mozhet proishodit brozhenie zernovyh i ih proizvodnyh naprimer soloda kvas pivo vodka viski i t d yavlyayutsya zapretnymi v period prazdnika Pesah kak hamec Krome togo zapresheno napivatsya do sostoyaniya znachitelnoj stepeni opyaneniya za isklyucheniem prazdnika Purim Induizm Alkogol prisutstvuet v zhizni indusov hotya obychnoj yavlyaetsya i praktika vozderzhaniya ot nego Alkogol i ego proizvodstvo schitayutsya oskvernyayushimi no angl imeet socialnuyu podoplyoku i ne svyazan s religioznymi soobrazheniyami Krishnaizm Krishnaitam zapreshaetsya priyom odurmanivayushih i vozbuzhdayushih sredstv v tom chisle kofe chaya tabaka alkogolya i narkotikov Buddizm Upotreblenie alkogolnyh napitkov zapresheno v nekotoryh napravleniyah monasheskogo buddizma Vera Bahai V religii bahai alkogol priravnivaetsya k narkotikam veshestvam pohishayushim razum i ego upotreblenie zapresheno dazhe v vide pishevyh dobavok Odnako upotreblenie alkogolya dozvoleno togda kogda etogo trebuet medicinskoe lechenie naznachennoe po sovetu znayushego i otvetstvennogo vracha kotoryj byvaet vynuzhden propisat dannoe sredstvo dlya isceleniya opredelyonnogo neduga Sm takzheRaspitie spirtnyh napitkov Spisok stran po potrebleniyu alkogolya na cheloveka Opredelenie soderzhaniya alkogolya v krovi Bezalkogolnye napitkiPrimechaniyaKommentarii Rech idyot o stranah t n alkogolnoj kultury v otlichie ot stran opiatnoj kultury Bektashi chislennost kotoryh po nekotorym ocenkam dostigaet 40 naseleniya Albanii i 30 000 chelovek v Turcii ne priznayut zapreta na alkogol Snoski Oxford 2014 p 218 VOZ Upotreblenie alkogolya neopr Data obrasheniya 11 oktyabrya 2015 Arhivirovano 18 oktyabrya 2015 goda Natt 2021 s 7 WHO amp 124 Global status report on alcohol and health 2018 neopr WHO Data obrasheniya 18 iyunya 2019 Arhivirovano 15 sentyabrya 2017 goda Informacionno analiticheskoe agentstvo UralBiznesKonsalting akcizy na alkogol v 2007 godu neopr Data obrasheniya 19 marta 2007 Arhivirovano 20 yanvarya 2008 goda Akcizy na alkogol v 2011 godu Novyj poryadok sbora akcizov neopr Data obrasheniya 26 avgusta 2011 Arhivirovano 9 fevralya 2011 goda Putin podpisal zakon zapreshayushij reklamu alkogolya v internete neopr Data obrasheniya 22 iyulya 2012 Arhivirovano 22 iyulya 2012 goda Konstantin Getmanskij Skrytaya reklama vodki Flagman priznana nezakonnoj rus Fin Izvestiya Ru 3 sentyabrya 2003 Data obrasheniya 1 dekabrya 2009 Arhivirovano 11 fevralya 2011 goda Istochnik neopr Data obrasheniya 19 marta 2007 Arhivirovano 27 sentyabrya 2007 goda Vo skolko let mozhno pokupat alkogol v raznyh stranah AlkoFan Arhivirovano 12 oktyabrya 2017 Data obrasheniya 12 oktyabrya 2017 Upotreblenie alkogolya rus Informacionnyj byulleten N 349 Osnovnye svedeniya ob upotreblenii alkogolya VOZ yanvar 2015 Data obrasheniya 11 oktyabrya 2015 Arhivirovano 18 oktyabrya 2015 goda Bolee 3 millionov sluchaev smerti v mire svyazany s alkogolem rus Globalnyj doklad o polozhenii v oblasti alkogolya i zdorovya 2014 goda anons VOZ maj 2014 Data obrasheniya 11 oktyabrya 2015 Arhivirovano 18 oktyabrya 2015 goda Etanol i toksichnost 1 2 dihloretana neopr Data obrasheniya 7 dekabrya 2010 Arhivirovano 2 noyabrya 2012 goda Mukamal K J Fletcher R H Sokol H N Overview of the risks and benefits of alcohol consumption angl UpToDate 17 3 Pikaar N A Wedel M van der Beek E J van Dokkum W Kempen H J Kluft C Ockhuizen T Hermus R J Effects of moderate alcohol consumption on platelet aggregation fibrinolysis and blood lipids angl Metabolism 1987 Vol 36 no 6 P 538 543 Dimmitt S B Rakic V Puddey I B Baker R Oostryck R Adams M J Chesterman C N Burke V Beilin L J The effects of alcohol on coagulation and fibrinolytic factors a controlled trial angl Blood Coagul Fibrinolysis 1998 Vol 9 no 1 P 39 45 Leon D A Saburova L Tomkins S Andreev E Kiryanov N McKee M Shkolnikov V M Hazardous alcohol drinking and premature mortality in Russia a population based case control study angl The Lancet Elsevier 2007 Vol 369 no 9578 P 2001 2009 Thun M J Peto R Lopez A D Monaco J H Henley S J Heath C W Doll R Alcohol consumption and mortality among middle aged and elderly U S adults angl New Engl J Med 1997 Vol 337 no 24 P 1705 1714 Fuchs C S Stampfer M J Colditz G A Giovannucci E L Manson J E Kawachi I Hunter D J Hankinson S E Hennekens C H Rosner B Alcohol consumption and mortality among women angl New Engl J Med 1995 Vol 332 no 19 P 1245 1250 Boffetta P Garfinkel L Alcohol drinking and mortality among men enrolled in an American Cancer Society prospective study Epidemiology 1990 T 1 5 S 342 348 Singletary K W Gapstur S M Alcohol and breast cancer review of epidemiologic and experimental evidence and potential mechanisms angl J Amed Med Assoc 2001 Vol 286 no 17 P 2143 2151 Allen N E Beral V Casabonne D Kan S W Reeves G K Brown A Green J Moderate alcohol intake and cancer incidence in women angl J Natl Cancer Inst 2009 Vol 101 no 5 P 296 305 Vopros onkologu sushestvuet li antirakovaya dieta Arhivirovano 18 oktyabrya 2017 Data obrasheniya 18 oktyabrya 2017 Jurgen Rehm et al 2 3 Alcohol consumprtion World Cancer Report 2014 2014 S 96 104 Markizova N F Spirty Seriya Toksikologiya dlya vrachej N F Markizova A N Grebenyuk V A Basharin E Yu Bonitenko SPb OOO Izdatelstvo Foliant 2004 Rekomendacii po diagnostike i lecheniyu yazvennoj bolezni metodicheskoe posobie dlya vrachej Avtory Ivashkin V T Sheptulin A A Baranskaya E K i drugie M 2004 Ramstedt M Alcohol and pancreatitis mortality in the population level experiences from 14 western countries Addiction 2004 99 1255 1261 1 Arhivnaya kopiya ot 12 noyabrya 2018 na Wayback Machine Sadovnikova I I Cirrozy pecheni Voprosy etiologii patogeneza kliniki diagnostiki lecheniya Arhivnaya kopiya ot 13 noyabrya 2018 na Wayback Machine Russkij medicinskij zhurnal 2003 T 5 2 Mann K Batra A Gunther A and Schroth G Do women develop alcoholic brain damage more readily than men Alcoholism Clinical and Experimental Research 16 6 1052 1056 1992 Muneer PM Alikunju S Szlachetka AM Haorah J Inhibitory effects of alcohol on glucose transport across the blood brain barrier leads to neurodegeneration preventive role of acetyl L carnitine angl angl Springer 2010 ISSN 18385738 Arhivirovano 12 noyabrya 2018 goda Sokol R J Clarren S K Guidelines for use of terminology describing the impact of prenatal alcohol on the offspring angl Alcohol Clin Exp Res 1989 Vol 13 no 4 P 597 598 Day N L Robles N Richardson G Geva D Taylor P Scher M Stoffer D Cornelius M amp Goldschmidt L The effects of prenatal alcohol use on the growth of children at three years of age Alcoholism Clinical and Experimental Research 15 1 67 71 1991 Streissguth A P Barr H M amp Sampson P D Moderate prenatal alcohol exposure Effects on child IQ and learning problems at age 7 1 2 years Alcoholism Clinical and Experimental Research 14 5 662 669 1990 Polygenis D Wharton S Malmberg C Sherman N Kennedy D Koren G Einarson T R Moderate alcohol consumption during pregnancy and the incidence of fetal malformations a meta analysis angl Neurotoxicol Teratol 1998 Vol 20 no 1 P 61 67 Klatsky A L Friedman G D Siegelaub A B Gerard M J Alcohol consumption and blood pressure Kaiser Permanente Multiphasic Health Examination data angl New Engl J Med 1977 Vol 296 no 21 P 1194 1200 Vzaimodejstvie lekarstv i effektivnost farmakoterapii L V Derimedved I M Percev E V Shuvanova I A Zupanec V N Homenko pod red prof I M Perceva Harkov Izdatelstvo Megapolis 2001 784 s 5000 ekz ISBN 996 96421 0 X Yanagawa Y Sakamoto T Okada Y Six cases of sudden cardiac arrest in alcoholic ketoacidosis Arhivnaya kopiya ot 20 sentyabrya 2016 na Wayback Machine Intern Med 2008 47 2 113 7 Reynolds K Lewis B Nolen J D Kinney G L Sathya B He J Alcohol consumption and risk of stroke a meta analysis angl J Amer Med Assoc 2003 Vol 289 no 5 P 579 588 Patologicheskaya fiziologiya Uchebnik dlya studentov med vuzov N N Zajko Yu V Byc A V Ataman i dr K Logos 1996 Davies M J Baer D J Judd J T Brown E D Campbell W S Taylor P R Effects of moderate alcohol intake on fasting insulin and glucose concentrations and insulin sensitivity in postmenopausal women a randomized controlled trial angl J Amer Med Assoc 2002 Vol 287 no 19 P 2559 2562 Howard A A Arnsten J H Gourevitch M N Effect of alcohol consumption on diabetes mellitus a systematic review angl Ann Intern Med 2004 Vol 140 no 3 P 211 219 Knott C Bell S Britton A Alcohol Consumption and the Risk of Type 2 Diabetes A Systematic Review and Dose Response Meta analysis of More Than 1 9 Million Individuals From 38 Observational Studies angl Diabetes Care 2015 September vol 38 no 9 P 1804 1812 doi 10 2337 dc15 0710 PMID 26294775 ispravit Kaplan N M Alcohol and hypertension angl The Lancet Elsevier 1995 Vol 345 no 8965 P 1588 1589 Ethanol suppresses smooth muscle cell proliferation in the postprandial state a new antiatherosclerotic mechanism of ethanol Locher R Suter PM Vetter W https www ncbi nlm nih gov pubmed 9459384 Arhivnaya kopiya ot 22 sentyabrya 2018 na Wayback Machine Gaziano J M Buring J E Breslow J L Goldhaber S Z Rosner B VanDenburgh M Willett W Hennekens C H Moderate alcohol intake increased levels of high density lipoprotein and its subfractions and decreased risk of myocardial infarction angl New Engl J Med 1993 Vol 329 no 25 P 1829 1834 Kerry N L Abbey M Red wine and fractionated phenolic compounds prepared from red wine inhibit low density lipoprotein oxidation in vitro angl Atherosclerosis 1997 Vol 135 no 1 P 93 102 Lacoste L Hung J Lam J Y Acute and delayed antithrombotic effects of alcohol in humans angl Amer J Cardiol 2001 Vol 87 no 1 P 82 85 Albert M A Glynn R J Ridker P M Alcohol consumption and plasma concentration of C reactive protein angl angl angl 2003 Vol 107 no 3 P 443 447 Friedman G D Klatsky A L Is alcohol good for your health editorial comment angl New Engl J Med 1993 Vol 329 no 25 P 1882 1883 Kenneth J Mukamal M D M P H M A and Eric B Rimm Sc D Alcohol s Effects on the Risk for Coronary Heart Disease arh 12 noyabrya 2018 National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism Schuckit MA Smith TL An evaluation of the level of response to alcohol externalizing symptoms and depressive symptoms as predictors of alcoholism J Stud Alcohol 2006 67 215 227 Alcohol and Coronary Heart Disease Arhivnaya kopiya ot 1 sentyabrya 2009 na Wayback Machine A Commentary by NIAAA Director Enoch Gordis M D A healthy dose of scepticism Four good reasons to think again T Chikritzhs K Fillmore T Stockwell neopr Data obrasheniya 12 noyabrya 2018 Arhivirovano 21 fevralya 2011 goda Fillmore K Stockwell T et al Moderate alcohol use and reduced mortality risk systematic error in prospective studies and new hypoteses Ann Epidemiol 2007 T 17 S S16 S23 Alcohol consumption and cardiovascular mortality accounting for possible misclassification of intake 11 year follow up of the Melbourne Collaborative Cohort Study Harriss L R English DR Hopper JL Powles J Simpson JA Dea K Giles GG Tonkin A M 2007 neopr nedostupnaya ssylka istoriya Strategii po sokrasheniyu vrednogo upotrebleniya alkogolya rus VOZ maj 2008 Data obrasheniya 11 oktyabrya 2015 Arhivirovano 19 oktyabrya 2015 goda Kazhdyj pyatyj rossiyanin umiraet ot alkogolya neopr Data obrasheniya 12 fevralya 2011 Arhivirovano 13 fevralya 2011 goda Bi Bi Si Vodka i vysokaya politika neopr Data obrasheniya 26 dekabrya 2014 Arhivirovano 27 dekabrya 2014 goda VOZ kazhdaya 20 ya smert v mire proishodit iz za alkogolya neopr Data obrasheniya 27 sentyabrya 2018 Arhivirovano 27 sentyabrya 2018 goda Svetlana Popova Fetal alcohol spectrum disorders angl arh 15 iyunya 2023 Svetlana Popova Michael E Charness Larry Burd et al Nature Reviews Disease Primers 2023 Vol 9 no 1 23 February ISSN 2056 676X doi 10 1038 s41572 023 00420 x Fetal Alcohol Syndrome angl Arhivirovano 25 yanvarya 2013 goda Pisha Bolshaya sovetskaya enciklopediya M Bolshaya sovetskaya enciklopediya 1955 T 33 S 132 Vinodelie arh 15 iyunya 2022 S S Sherbakov Velikij knyaz Voshodyashij uzel orbity M Bolshaya rossijskaya enciklopediya 2006 S 354 356 Bolshaya rossijskaya enciklopediya v 35 t gl red Yu S Osipov 2004 2017 t 5 ISBN 5 85270 334 6 Pivo arh 3 yanvarya 2023 G A Ermolaeva Peru Polupricep M Bolshaya rossijskaya enciklopediya 2014 S 168 Bolshaya rossijskaya enciklopediya v 35 t gl red Yu S Osipov 2004 2017 t 26 ISBN 978 5 85270 363 7 Egipet proizvodstvo i potreblenie alkogolnyh izdelij Arhivnaya kopiya ot 17 noyabrya 2018 na Wayback Machine Proalkogolnye i antialkogolnye tradicii v evropejskoj kulture Dissertaciya na soiskanie zvaniya doktora istoricheskih nauk 2013 Arhivirovano 28 dekabrya 2017 goda s en The Doctrine and Covenants Section 89 Word of Wisdom angl Cerkov Iisusa Hrista Svyatyh poslednih dnej In the Word of Wisdom the Lord revealed that the following substances are harmful Tea and coffee see D amp C 89 9 latter day prophets have taught that the term hot drinks as written in this verse refers to tea and coffee Data obrasheniya 24 maya 2017 Arhivirovano 1 fevralya 2014 goda The Irish Times 03 01 2003 Albania s Bektashis slowly find place in the world again Arhivnaya kopiya ot 2 sentyabrya 2022 na Wayback Machine Bolshaya rossijskaya enciklopediya statya Bektashiya Arhivnaya kopiya ot 23 yanvarya 2023 na Wayback Machine Nezavisimaya gazeta 18 09 2002 Osobennosti albanskoj very Arhivnaya kopiya ot 16 fevralya 2022 na Wayback Machine Euronews 11 06 2018 The Bektashis A Sufi community that still stands for tolerance despite a long history of persecution Arhivnaya kopiya ot 16 fevralya 2022 na Wayback Machine Abdul Baha Kitab i Agdas p144 Arhivnaya kopiya ot 1 fevralya 2014 na Wayback Machine LiteraturaDevid Natt Pit ili ne pit Novaya nauka ob alkogole i vashem zdorove David Nutt Drink The New Science of Alcohol and Your Health M Alpina non fikshn 2021 326 s ISBN 978 5 91671 977 2 The Oxford Companion to Food angl Alan Davidson Tom Jaine Oxford University Press 2014 ISBN 978 0 19 104072 6

12 Июл, 2025 / 02:04
NiNa.Az

NiNa.Az

NiNa.Az - Абсолютно бесплатная система, которая делится для вас информацией и контентом 24 часа в сутки.
Взгляните
Закрыто
© 2019 NiNa.Az - Все права защищены.
Авторские права: Dadash Mammadov