Плодовые культуры
Плодо́вые культу́ры — группа культурных растений, возделываемых в основном для получения фруктов, ягод и орехов. Возделыванием плодовых культур занимается плодоводство — отрасль растениеводства.
Плодовые и ягодные растения относят к различным ботаническим семействам, родам и видам. Всего в мире насчитывается около 40 семейств, объединяющих 200 родов и более одной тысячи видов плодовых растений.
В практическом плодоводстве ботанический род (например, яблоня, груша, лещина) или даже отдельный вид или группу близких между собой видов (например, смородина чёрная, малина, вишня, черешня) называют также плодовой породой, или плодовой культурой. Порода объединяет как дикорастущие, так и культурные виды, а также сорта. В России широко возделывают более 20 плодовых культур или плодовых пород.
Все плодовые растения — многолетники, большинство из них листопадные, имеются среди них и вечнозелёные. Они имеют различные долговечность, урожайность, требования к факторам внешней среды и почвенным условиям.
Проблемы происхождения, истории и географии плодовых растений
Во все времена люди хорошо знали и ценили плоды съедобных растений. Плоды и ягоды дикорастущих деревьев и кустарников человек использовал ещё на заре цивилизации.
Первым исследователем проблем происхождения и географии культурных растений считается швейцарский ботаник и биогеограф Альфонс Декандоль. Проблемам происхождения, истории и географии плодовых растений значительную часть своих исследований посвятил также Николай Иванович Вавилов. Многие его работы являются ценным вкладом в сокровищницу мировых знаний о возделываемых растениях и заняли самое почетное место в анналах истории биологической науки.
Как показали исследования Н. И. Вавилова и других ученых происхождение подавляющего большинства важнейших плодовых растений связано с предгорными и горными территориями Передней Азии, Индостана, Восточной и Юго-Восточной Азии. Из Передней Азии ведут своё происхождение: яблоня, груша, слива, черешня, вишня, миндаль, гранат, мушмула, айва, грецкий орех, абрикос, инжир, шелковица, фисташка и др.
Особенным богатством плодовых растений отличаются: Закавказье, Малая Азия, , Средняя Азия, . Один лишь закавказский очаг с прилегающими районами Турции и Ирана включает не менее 80 видов плодовых растений.
В Средней Азии насчитывают также не менее 80 видов различных плодовых. Здесь в дикорастущем состоянии представлены виды, богатые морфологически и географически расчленёнными циклами, давшие начало современным ведущим плодовым культурам отличающимся исключительно разнообразием стародавних местных возделываемых сортов. Здесь богато представлены виды родов: Juglans, Prunus, Pistacia, Crataegus, Berberis. Многочисленны местные сорта граната, инжира, винограда.
Исключительным богатством плодовых отличается Восточная Азия — область флоры гинкго. Здесь находятся многочисленные представители родов: Cerasus, Prunus, Malus, Pyrus, Morus, Juglans, Castanea, Corylus; из субтропических Citrus, Diospyros, своеобразные, малораспространённые в других странах плодовые: личи (Litchi), локва (Eriobotrya), унаби (Ziziphus) и др.
Новому Свету человечество обязано за такие, хотя сравнительно немногочисленные плодовые культуры как ананас, папайа, авокадо, гуайява, сапота, анона, некоторые виды винограда и др.
Системы классификации плодовых культур
- Классификация по морфологическим особенностям и биологическим формам существования
По морфологическим особенностям надземной части, её размерам и долговечности все плодовые растения подразделяют на следующие группы (биологические формы):
Древовидные, или древесные. Эту группу составляют плодовые растения имеющие мощный ствол (хлебное дерево, манго, личи, лонган, шеддок, грецкий орех, пекан, черешня и др.), а также деревья меньших размеров с менее выраженным стволом (апельсин, авокадо, гуайява, яблоня, абрикос). Эти растения наиболее долговечные, поздно вступающие в плодоношение.
Многолетние неодревесневающие. В группу входят виды Carica, в том числе культурный вид Carica papaya (папайа, дынное дерево, ).
Кустовидные. Имеют несколько стволов или один слабо выраженный (кофе, карамбола, сапота, цитрон, лайм, кустовидные сорта вишни, гранат, лещина, кизил и др.). По сравнению с деревьями отличаются меньшей долговечностью, более быстрым вступлением в период плодоношения.
Кустарниковые. Надземная система — невысокий куст из нескольких равноценных ветвей нулевого порядка. Способны к подземному возобновлению основных стеблевых осей. Скороплодные, менее долговечные (смородина, крыжовник и др.)
Лиановые — многолетние древесные вьющиеся плодовые растения (лимонник, актинидия, виноград, пассифлора, кофе (секция Agocoffea)).
Многолетние травянистые растения. Не имеют одревесневающих надземных осей, поэтому побеги часто стелются по земле (земляника, клюква, морошка, костяника, банан), а также суккулентные: ананас, плодовые кактусы (Opuntia, Cereus, Hylocereus, ). Имеют мясистые органы (стебли, листья), запасающие воду.
Пальмы. Однодольные многолетние растения с одревесневающим стеблем, как правило неветвящиеся (масличная, кокосовая, финиковая, арековая пальма, сахарная, винная, салакка). На верхушке стебля находится розетка крупных сильно рассечённых листьев.
Классификация по ботаническому составу и производственно-биологическим показателям
В практическом плодоводстве общепринятой является биолого-производственная классификация плодовых и ягодных культур, основанная на требованиях плодовых пород к условиям произрастания и зональности размещения, пищевой и технологической ценности плодов и продуктов их переработки, морфологическом сходстве плодов между собой и других признаках. Деление плодовых пород на группы, принятые в плодоводстве, часто не совпадают с ботанической классификацией. Выделяют следующие производственно-биологические группы плодовых растений:
Семечковые. Культуры, входящие в подсемейство Яблоневые семейства Розовые: яблоня, груша, айва, рябина, арония, ирга, хеномелес и мушмула кавказская.
Косточковые. Растения, входящие в подсемейство Сливовые семейства Розовые: персик, абрикос, вишня, черешня, слива, алыча, тёрн и др.
Ягодные. Плодовые породы всех зон плодоводства из разных ботанических семейств. Объединяющим началом группы являются сочные ягодообразные плоды, обычно не выдерживающего длительного хранения и часто малотранспортабельные: земляника, смородина, крыжовник, малина, ежевика, калина, облепиха, черника, жимолость съедобная, брусника, , звёздный крыжовник и др. Среди ягодных растений имеются ценные дикорастущие.
Орехоплодные. Плодовые породы и дикорастущие растения всех зон плодоводства из разных ботанических семейств, формирующие плоды — орехи и сухие костянки, ради которых их выращивают: орех грецкий, миндаль, лещина, фундук, фисташку, каштан, кария, бук, кажу, бразильский орех, макадамия, кедровые сосны, пили, пахира.
Масличные. Плодовые породы тропической и субтропической зон, дающие жирные масла для питания человека: масличная пальма, кокосовая пальма, маслина.
Тонизирующие и пряные. Плодовые культуры и дикорастущие растения разных ботанических семейств всех зон плодоводства, дающие человеку тонизирующие вещества (кофеин, , ареколин и др.), поддерживающие бодрое состояние организма без тяжёлых последствий. Основной формой приема таких веществ являются напитки — чай, кофе, какао и др. К тонизирующим многолетним растениям относятся кофе, какао, кола, чай, гуарана, арековая пальма, лимонник китайский, кокаиновый кустарник, ката и др. К пряным плодовым культурам относятся гвоздичное дерево, мускатное дерево, бадьян и др.
Цитрусовые. Вечнозелёные растения подсемейства Померанцевые, семейства Рутовые. Все возделываемые породы относятся к трём родам: цитрус, фортунелла, понцирус. В группу входят следующие растения: апельсин, мандарин, лимон, лайм, грейпфрут, шеддок, цитрон, трифолиата, , кинкан и др.
Разноплодные субтропической и умеренной зон. Плодовые культуры листопадные и вечнозелёные из разных ботанических семейств: хурма, гранат, инжир, унаби, эриоботрия, кизил, фейхоа, лох, рожковое дерево, шелковица, земляничное дерево, лавровишня, говения.
Тропические разноплодные. Вечнозелёные плодовые культуры, в основном сочноплодные, из разных ботанических семейств: банан, ананас, манго, авокадо, папайа, гуайява, хлебное дерево, мангустан, рамбутан, пуласан, дуриан, личи, лонган, аннона, сапота, пассифлора, карамбола, билимби, блихия, тамаринд, томатное дерево, опунция и другие плодовые кактусы, мальпигия, финиковая пальма, сахарная пальма, винная пальма, салакка.
Виноградовые. Растения относящиеся к семейству Виноградовые, среди которых наибольшее распространение и практическое применение получил род Vitis, включающий около 70 видов. Возделывают для получения вина, столового винограда и на сушку в умеренной, субтропической и тропической зонах.
Кроме вышеуказанных классификаций в литературе по плодоводству встречается деление плодовых растений в зависимости от строения плодов и семян на две основные группы: растения с сочными и сухими плодами (орехи) (или — сочно- и твёрдоплодные). Кроме того, их также делят на промышленные культуры, перспективные культуры и дикорастущие плодовые породы.
Биологическая ценность плодов
Плодами плодовых растений являются фрукты, ягоды и орехи. Фрукты отличаются не только отменными вкусовыми достоинствами, но и содержат немало веществ, полезных организму человека и животных. В них содержатся легко усвояемые углеводы (сахара — глюкоза, фруктоза, сахароза), органические кислоты (яблочная, лимонная, винная), витамины (С и другие), минеральные соли (калия, железа, кальция, фосфора и другие), пектиновые, дубильные, красящие, ароматические и другие полезные для организма вещества. Количество этих веществ зависит от вида плодов и сильно варьируется.
Мировые сборы плодовых культур
Этот раздел нужно дополнить. |
Примечания
- Плодовые культуры // Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь. — М.: Большая российская энциклопедия, 1998. — С. 395. — ISBN 5-85270-263-3.
- Пахарь. Главнейшие плодовые породы. Сельское хозяйство: Отраслевой сельскохозяйственный портал (9 января 2012). Дата обращения: 10 апреля 2013. Архивировано 22 апреля 2013 года.
- Последний термин подчёркивает, что плодовые растения возделывают, культивируют.
- Мир культурных растений, 1994.
Литература
- Мир культурных растений. Справочник / Сост. В. Д. Баранов, Г. В. Устименко. — М.: Мысль, 1994. — 381 с. — 25 000 экз. — ISBN 5-244-00494-8.
- Бахтеев Ф. Х. Важнейшие плодовые растения. (Пособие для учителей). — М.: Просвещение, 1970. — 351 с. — 40 000 экз..
- Плодоводство / Под ред. В. А. Потапова, Ф. Н. Пильщикова. — М.: Колос, 2000. — 432 с. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). — 3000 экз. — ISBN 5-10-003281-2..
Википедия, чтение, книга, библиотека, поиск, нажмите, истории, книги, статьи, wikipedia, учить, информация, история, скачать, скачать бесплатно, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, картинка, музыка, песня, фильм, игра, игры, мобильный, телефон, Android, iOS, apple, мобильный телефон, Samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Сеть, компьютер, Информация о Плодовые культуры, Что такое Плодовые культуры? Что означает Плодовые культуры?
Plodo vye kultu ry gruppa kulturnyh rastenij vozdelyvaemyh v osnovnom dlya polucheniya fruktov yagod i orehov Vozdelyvaniem plodovyh kultur zanimaetsya plodovodstvo otrasl rastenievodstva Kivi v Adlere Plodovye i yagodnye rasteniya otnosyat k razlichnym botanicheskim semejstvam rodam i vidam Vsego v mire naschityvaetsya okolo 40 semejstv obedinyayushih 200 rodov i bolee odnoj tysyachi vidov plodovyh rastenij V prakticheskom plodovodstve botanicheskij rod naprimer yablonya grusha leshina ili dazhe otdelnyj vid ili gruppu blizkih mezhdu soboj vidov naprimer smorodina chyornaya malina vishnya chereshnya nazyvayut takzhe plodovoj porodoj ili plodovoj kulturoj Poroda obedinyaet kak dikorastushie tak i kulturnye vidy a takzhe sorta V Rossii shiroko vozdelyvayut bolee 20 plodovyh kultur ili plodovyh porod Vse plodovye rasteniya mnogoletniki bolshinstvo iz nih listopadnye imeyutsya sredi nih i vechnozelyonye Oni imeyut razlichnye dolgovechnost urozhajnost trebovaniya k faktoram vneshnej sredy i pochvennym usloviyam Problemy proishozhdeniya istorii i geografii plodovyh rastenijVo vse vremena lyudi horosho znali i cenili plody sedobnyh rastenij Plody i yagody dikorastushih derevev i kustarnikov chelovek ispolzoval eshyo na zare civilizacii Pervym issledovatelem problem proishozhdeniya i geografii kulturnyh rastenij schitaetsya shvejcarskij botanik i biogeograf Alfons Dekandol Problemam proishozhdeniya istorii i geografii plodovyh rastenij znachitelnuyu chast svoih issledovanij posvyatil takzhe Nikolaj Ivanovich Vavilov Mnogie ego raboty yavlyayutsya cennym vkladom v sokrovishnicu mirovyh znanij o vozdelyvaemyh rasteniyah i zanyali samoe pochetnoe mesto v annalah istorii biologicheskoj nauki Kak pokazali issledovaniya N I Vavilova i drugih uchenyh proishozhdenie podavlyayushego bolshinstva vazhnejshih plodovyh rastenij svyazano s predgornymi i gornymi territoriyami Perednej Azii Indostana Vostochnoj i Yugo Vostochnoj Azii Iz Perednej Azii vedut svoyo proishozhdenie yablonya grusha sliva chereshnya vishnya mindal granat mushmula ajva greckij oreh abrikos inzhir shelkovica fistashka i dr Osobennym bogatstvom plodovyh rastenij otlichayutsya Zakavkaze Malaya Aziya Srednyaya Aziya Odin lish zakavkazskij ochag s prilegayushimi rajonami Turcii i Irana vklyuchaet ne menee 80 vidov plodovyh rastenij V Srednej Azii naschityvayut takzhe ne menee 80 vidov razlichnyh plodovyh Zdes v dikorastushem sostoyanii predstavleny vidy bogatye morfologicheski i geograficheski raschlenyonnymi ciklami davshie nachalo sovremennym vedushim plodovym kulturam otlichayushimsya isklyuchitelno raznoobraziem starodavnih mestnyh vozdelyvaemyh sortov Zdes bogato predstavleny vidy rodov Juglans Prunus Pistacia Crataegus Berberis Mnogochislenny mestnye sorta granata inzhira vinograda Isklyuchitelnym bogatstvom plodovyh otlichaetsya Vostochnaya Aziya oblast flory ginkgo Zdes nahodyatsya mnogochislennye predstaviteli rodov Cerasus Prunus Malus Pyrus Morus Juglans Castanea Corylus iz subtropicheskih Citrus Diospyros svoeobraznye malorasprostranyonnye v drugih stranah plodovye lichi Litchi lokva Eriobotrya unabi Ziziphus i dr Novomu Svetu chelovechestvo obyazano za takie hotya sravnitelno nemnogochislennye plodovye kultury kak ananas papaja avokado guajyava sapota anona nekotorye vidy vinograda i dr Sistemy klassifikacii plodovyh kulturKlassifikaciya po morfologicheskim osobennostyam i biologicheskim formam sushestvovaniya Po morfologicheskim osobennostyam nadzemnoj chasti eyo razmeram i dolgovechnosti vse plodovye rasteniya podrazdelyayut na sleduyushie gruppy biologicheskie formy Drevovidnye ili drevesnye Etu gruppu sostavlyayut plodovye rasteniya imeyushie moshnyj stvol hlebnoe derevo mango lichi longan sheddok greckij oreh pekan chereshnya i dr a takzhe derevya menshih razmerov s menee vyrazhennym stvolom apelsin avokado guajyava yablonya abrikos Eti rasteniya naibolee dolgovechnye pozdno vstupayushie v plodonoshenie Mnogoletnie neodrevesnevayushie V gruppu vhodyat vidy Carica v tom chisle kulturnyj vid Carica papaya papaja dynnoe derevo Kustovidnye Imeyut neskolko stvolov ili odin slabo vyrazhennyj kofe karambola sapota citron lajm kustovidnye sorta vishni granat leshina kizil i dr Po sravneniyu s derevyami otlichayutsya menshej dolgovechnostyu bolee bystrym vstupleniem v period plodonosheniya Kustarnikovye Nadzemnaya sistema nevysokij kust iz neskolkih ravnocennyh vetvej nulevogo poryadka Sposobny k podzemnomu vozobnovleniyu osnovnyh steblevyh osej Skoroplodnye menee dolgovechnye smorodina kryzhovnik i dr Lianovye mnogoletnie drevesnye vyushiesya plodovye rasteniya limonnik aktinidiya vinograd passiflora kofe sekciya Agocoffea Mnogoletnie travyanistye rasteniya Ne imeyut odrevesnevayushih nadzemnyh osej poetomu pobegi chasto stelyutsya po zemle zemlyanika klyukva moroshka kostyanika banan a takzhe sukkulentnye ananas plodovye kaktusy Opuntia Cereus Hylocereus Imeyut myasistye organy stebli listya zapasayushie vodu Palmy Odnodolnye mnogoletnie rasteniya s odrevesnevayushim steblem kak pravilo nevetvyashiesya maslichnaya kokosovaya finikovaya arekovaya palma saharnaya vinnaya salakka Na verhushke steblya nahoditsya rozetka krupnyh silno rassechyonnyh listev Klassifikaciya po botanicheskomu sostavu i proizvodstvenno biologicheskim pokazatelyam V prakticheskom plodovodstve obsheprinyatoj yavlyaetsya biologo proizvodstvennaya klassifikaciya plodovyh i yagodnyh kultur osnovannaya na trebovaniyah plodovyh porod k usloviyam proizrastaniya i zonalnosti razmesheniya pishevoj i tehnologicheskoj cennosti plodov i produktov ih pererabotki morfologicheskom shodstve plodov mezhdu soboj i drugih priznakah Delenie plodovyh porod na gruppy prinyatye v plodovodstve chasto ne sovpadayut s botanicheskoj klassifikaciej Vydelyayut sleduyushie proizvodstvenno biologicheskie gruppy plodovyh rastenij Semechkovye Kultury vhodyashie v podsemejstvo Yablonevye semejstva Rozovye yablonya grusha ajva ryabina aroniya irga henomeles i mushmula kavkazskaya Kostochkovye Rasteniya vhodyashie v podsemejstvo Slivovye semejstva Rozovye persik abrikos vishnya chereshnya sliva alycha tyorn i dr Yagodnye Plodovye porody vseh zon plodovodstva iz raznyh botanicheskih semejstv Obedinyayushim nachalom gruppy yavlyayutsya sochnye yagodoobraznye plody obychno ne vyderzhivayushego dlitelnogo hraneniya i chasto malotransportabelnye zemlyanika smorodina kryzhovnik malina ezhevika kalina oblepiha chernika zhimolost sedobnaya brusnika zvyozdnyj kryzhovnik i dr Sredi yagodnyh rastenij imeyutsya cennye dikorastushie Orehoplodnye Plodovye porody i dikorastushie rasteniya vseh zon plodovodstva iz raznyh botanicheskih semejstv formiruyushie plody orehi i suhie kostyanki radi kotoryh ih vyrashivayut oreh greckij mindal leshina funduk fistashku kashtan kariya buk kazhu brazilskij oreh makadamiya kedrovye sosny pili pahira Maslichnye Plodovye porody tropicheskoj i subtropicheskoj zon dayushie zhirnye masla dlya pitaniya cheloveka maslichnaya palma kokosovaya palma maslina Toniziruyushie i pryanye Plodovye kultury i dikorastushie rasteniya raznyh botanicheskih semejstv vseh zon plodovodstva dayushie cheloveku toniziruyushie veshestva kofein arekolin i dr podderzhivayushie bodroe sostoyanie organizma bez tyazhyolyh posledstvij Osnovnoj formoj priema takih veshestv yavlyayutsya napitki chaj kofe kakao i dr K toniziruyushim mnogoletnim rasteniyam otnosyatsya kofe kakao kola chaj guarana arekovaya palma limonnik kitajskij kokainovyj kustarnik kata i dr K pryanym plodovym kulturam otnosyatsya gvozdichnoe derevo muskatnoe derevo badyan i dr Citrusovye Vechnozelyonye rasteniya podsemejstva Pomerancevye semejstva Rutovye Vse vozdelyvaemye porody otnosyatsya k tryom rodam citrus fortunella poncirus V gruppu vhodyat sleduyushie rasteniya apelsin mandarin limon lajm grejpfrut sheddok citron trifoliata kinkan i dr Raznoplodnye subtropicheskoj i umerennoj zon Plodovye kultury listopadnye i vechnozelyonye iz raznyh botanicheskih semejstv hurma granat inzhir unabi eriobotriya kizil fejhoa loh rozhkovoe derevo shelkovica zemlyanichnoe derevo lavrovishnya goveniya Tropicheskie raznoplodnye Vechnozelyonye plodovye kultury v osnovnom sochnoplodnye iz raznyh botanicheskih semejstv banan ananas mango avokado papaja guajyava hlebnoe derevo mangustan rambutan pulasan durian lichi longan annona sapota passiflora karambola bilimbi blihiya tamarind tomatnoe derevo opunciya i drugie plodovye kaktusy malpigiya finikovaya palma saharnaya palma vinnaya palma salakka Vinogradovye Rasteniya otnosyashiesya k semejstvu Vinogradovye sredi kotoryh naibolshee rasprostranenie i prakticheskoe primenenie poluchil rod Vitis vklyuchayushij okolo 70 vidov Vozdelyvayut dlya polucheniya vina stolovogo vinograda i na sushku v umerennoj subtropicheskoj i tropicheskoj zonah Krome vysheukazannyh klassifikacij v literature po plodovodstvu vstrechaetsya delenie plodovyh rastenij v zavisimosti ot stroeniya plodov i semyan na dve osnovnye gruppy rasteniya s sochnymi i suhimi plodami orehi ili sochno i tvyordoplodnye Krome togo ih takzhe delyat na promyshlennye kultury perspektivnye kultury i dikorastushie plodovye porody Biologicheskaya cennost plodovPlodami plodovyh rastenij yavlyayutsya frukty yagody i orehi Frukty otlichayutsya ne tolko otmennymi vkusovymi dostoinstvami no i soderzhat nemalo veshestv poleznyh organizmu cheloveka i zhivotnyh V nih soderzhatsya legko usvoyaemye uglevody sahara glyukoza fruktoza saharoza organicheskie kisloty yablochnaya limonnaya vinnaya vitaminy S i drugie mineralnye soli kaliya zheleza kalciya fosfora i drugie pektinovye dubilnye krasyashie aromaticheskie i drugie poleznye dlya organizma veshestva Kolichestvo etih veshestv zavisit ot vida plodov i silno variruetsya Mirovye sbory plodovyh kulturEtot razdel nuzhno dopolnit Pozhalujsta uluchshite i dopolnite razdel 31 yanvarya 2017 sm Selskoe hozyajstvoPrimechaniyaPlodovye kultury Selskoe hozyajstvo Bolshoj enciklopedicheskij slovar M Bolshaya rossijskaya enciklopediya 1998 S 395 ISBN 5 85270 263 3 Pahar Glavnejshie plodovye porody neopr Selskoe hozyajstvo Otraslevoj selskohozyajstvennyj portal 9 yanvarya 2012 Data obrasheniya 10 aprelya 2013 Arhivirovano 22 aprelya 2013 goda Poslednij termin podchyorkivaet chto plodovye rasteniya vozdelyvayut kultiviruyut Mir kulturnyh rastenij 1994 LiteraturaMir kulturnyh rastenij Spravochnik Sost V D Baranov G V Ustimenko M Mysl 1994 381 s 25 000 ekz ISBN 5 244 00494 8 Bahteev F H Vazhnejshie plodovye rasteniya Posobie dlya uchitelej M Prosveshenie 1970 351 s 40 000 ekz Plodovodstvo Pod red V A Potapova F N Pilshikova M Kolos 2000 432 s Uchebniki i ucheb posobiya dlya studentov vyssh ucheb zavedenij 3000 ekz ISBN 5 10 003281 2
