Жареный картофель
Жареный картофель — гарнир ко вторым блюдам или самостоятельное блюдо.
| Жареный картофель | |
|---|---|
 | |
| Компоненты | |
| Основные | Картофель, жир |
| Входит в национальные кухни | |
| Русская, Немецкая и др. | |
 Рецепт в Викиучебнике | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Технология изготовления
Сырой картофель очищают от кожуры и нарезают на дольки, бруски или кубики (отварной картофель режут на ломтики). Нарезанный сырой картофель промывают в холодной воде (для удаления излишков крахмала с его поверхности) и откидывают на сито или дуршлаг для стекания лишней воды (можно обойтись и без промывания). Затем его солят и укладывают слоем не более 5 см на сковороду или противень с разогретым жиром (примерное соотношение картофеля и жира 11:1). По мере поджаривания картофеля его периодически переворачивают. Подают горячим.
См. также
Примечания
Ссылки
- Картофель жареный. Картофель жареный с луком // Кулинария / Гл. ред. М.О. Лифшиц. — М.: Госторгиздат, 1955. — С. 489. — 960 с.
- Картофель (картофель жареный) // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. Том 1. — М.: Большая советская энциклопедия, 1959. — С. 246—247. — 772 с.
Википедия, чтение, книга, библиотека, поиск, нажмите, истории, книги, статьи, wikipedia, учить, информация, история, скачать, скачать бесплатно, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, картинка, музыка, песня, фильм, игра, игры, мобильный, телефон, Android, iOS, apple, мобильный телефон, Samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Сеть, компьютер, Информация о Жареный картофель, Что такое Жареный картофель? Что означает Жареный картофель?
Zharenyj kartofel garnir ko vtorym blyudam ili samostoyatelnoe blyudo Zharenyj kartofelKomponentyOsnovnye Kartofel zhirVhodit v nacionalnye kuhniRusskaya Nemeckaya i dr Recept v Vikiuchebnike Mediafajly na VikiskladeTehnologiya izgotovleniyaSyroj kartofel ochishayut ot kozhury i narezayut na dolki bruski ili kubiki otvarnoj kartofel rezhut na lomtiki Narezannyj syroj kartofel promyvayut v holodnoj vode dlya udaleniya izlishkov krahmala s ego poverhnosti i otkidyvayut na sito ili durshlag dlya stekaniya lishnej vody mozhno obojtis i bez promyvaniya Zatem ego solyat i ukladyvayut sloem ne bolee 5 sm na skovorodu ili protiven s razogretym zhirom primernoe sootnoshenie kartofelya i zhira 11 1 Po mere podzharivaniya kartofelya ego periodicheski perevorachivayut Podayut goryachim Sm takzheKartofel friPrimechaniyaKratkaya enciklopediya domashnego hozyajstva 1959 Kulinariya 1955 SsylkiKartofel zharenyj Kartofel zharenyj s lukom Kulinariya Gl red M O Lifshic M Gostorgizdat 1955 S 489 960 s Kartofel kartofel zharenyj Kratkaya enciklopediya domashnego hozyajstva Tom 1 M Bolshaya sovetskaya enciklopediya 1959 S 246 247 772 s
